2021年高中生物 练习题新人教版选修1.docx

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1、精品文档2021 年高中生物 练习题新人教版选修 11. 下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 B制作果酒和果醋时都应用体积分数为 70%的酒精对发酵瓶消毒C变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件2. 如图是果醋和果酒发酵装置，下列关于各个部件功能的描述，错误的是A充气口在醋酸发酵时连接充气泵进行充气B排气口排出酒精发酵时产生的二氧化碳 C出料口是用来取样的 D充气口的开关始终要处于开的状态 3果汁发酵后，检验是否有酒精产生，下列叙述不正确的是A可以用重铬酸钾检验B需要设计

2、对照实验C用重铬酸钾检验酒精能出现灰绿色D以上的操作需要加热4.在果醋制作过程中,下列哪项操作会引起发酵液受污染A. 榨汁机用沸水进行清洗并晾干B. 发酵瓶用温水清洗,再用 70%的酒精擦拭并晾干C.葡萄先除去枝梗,再冲洗多次D.每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开 5(xx北京理综)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是A让发酵装置接受光照B给发酵装置适时排气C向发酵装置通入空气D将发酵装置放在 45 处6在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是 A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封B在发酵过程中，温度控制在 1825 ，发酵效果最好 C当氧气、糖

3、源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋 D醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动7. 下列有关培养基和菌种鉴定的叙述错误的是A.大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段B.可用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型C.用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌D.在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌8. 下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是A操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C待培养基冷却至 50 左右时进行倒平板实用文档D待平板冷却凝固约 510 min 后将平板倒过

4、来放置9下列有关平板划线操作正确的是 A使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌 B打开含菌种的试管需通过火焰上方灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞 C把皿盖打开，将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可D最后将平板倒置，放入培养箱中培养 10下列有关稀释涂布平板法，叙述错误的是 A首先将菌液进行一系列的梯度稀释 B然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 C适宜条件下培养D结果都可在培养基表面形成单个的菌落 11为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是 A对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法 B临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基

5、上 C临时保藏的菌种容易被污染或产生变异 D对于需要长期保存的菌种，可以采用低温4 保藏的方法12. 分离纯化大肠杆菌最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。下列有关这两种方法的叙述错误的是A均将大肠杆菌接种在固体培养基的表面 B获得的每个菌落均是由一个细菌繁殖而来的子细胞群 C都应在火焰附近进行操作，以防止杂菌污染 D稀释分散菌种的原理不同，均能达到分离纯化大肠杆菌的目的13. 细菌培养过程中,分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理方法,这些方法可依次用于消灭或杀灭哪些部位的杂菌A.接种针、手、培养基B.培养基、手、接种针C.手、接种针、培养基D.培养基、接种针、手14. 将接

6、种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37 恒温箱的目的是A对比观察培养基有没有被微生物利用B对比分析培养基上是否生有杂菌 C没必要放入未接种的培养基D为了下次接种时再使用 15下列说法错误的是 A因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物，要按不同的稀释倍数进 行 分 离 B测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同 C只有得到了 3 个或 3 个以上菌落数目在 30300 的平板，才说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数 D牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数明显大于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细 菌 菌 落 16用稀释涂布平板法来

7、统计样品中的活菌数时，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中的活菌数。原因是A平板上的一个菌落就是一个细菌B菌落中的细菌数是固定的C此时的一个菌落一般来源于样品稀释液中的一个活菌 D此方法统计的菌落数一定与活菌的实际数相同 17用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是A涂布了一个平板，统计的菌落数是230 B涂布了两个平板，统计的菌落数是215 和 260，取平均值 238 C涂布了三个平板，统计的菌落数分别是21、212 和 256，取平均值 163 D涂布了三个平板，统计的菌落数分别是210、240 和 250，取平均值

8、233 18.下列实例中能体现细胞全能性的是用悬浮培养的胡萝卜单个细胞培养成了可育的植株植物用种子繁殖后代用烟草组织培养出了可育的完整植株ABCD 19植物组织培养依据的原理、培养过程的顺序及诱导的植物激素分别是细胞的全能性 离体植物器官、组织或细胞 根、芽 生长素和细胞分裂素 生长素和乙烯 愈伤组织 再分化 脱分化 植物体A、B、C、D 、 、 20植物材料的选择直接关系到实验的成败，菊花选材一般选择的是 A未开花植株的茎上部新萌生的侧枝B开花植株的茎上部枝条 C开花植株上的花药D未开花植株的茎下部的枝条 21某同学在进行组织培养过程中，发现只分裂而不分化出芽和根，可能原因是 A未见阳光B培

9、养时间不到C培养基营养过多D细胞分裂素和生长素配比不对22下列关于植物组织培养中植物激素使用的说法，不正确的是 A植物组织培养中的关键性激素是生长素和细胞分裂素 B先使用生长素，后使用细胞分裂素，有利于细胞分裂和分化 C先使用细胞分裂素，后使用生长素，细胞既分裂又分化 D同时使用生长素和细胞分裂素时，两者用量的比例影响植物细胞的发育方向23下列选项中，符合菊花组织培养的基本步骤的是A. 制备MS 培养基外植体消毒接种培养移栽栽培B. 制备MS 培养基外植体消毒接种培养栽培移栽C. 制备MS 培养基外植体消毒接种栽培培养移栽D. 制备MS 培养基外植体消毒接种移栽培养栽培24下列说法不正确的是A

10、. 在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的B. 植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 C通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低 D人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题 25下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是 A探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果 B果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等 C探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量D可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量26探究温度对果胶酶活性的影响、pH 对酶活性的影响

11、、果胶酶的用量三个实验中，实验自变量依次为A温度、酶活性、酶用量B苹果泥用量、pH、果汁量C反应时间、酶活性、酶用量D温度、pH 、果胶酶用量27如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法不正确的是A. 在AB 段限制反应速率的主要因素是酶的用量B. 在BC 段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度C. 在AC 段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率D在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B 点对应的值28如图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是A酶反应的最适温度范围B酶因受热而失活 C酶反应生成物量与时间的关系D. 酶反应速率和酶量的关系29.

12、(xx四川高考)下列实验所采取的措施,不涉及“降低化学反应活化能”原理的是 A.利用果胶酶提高水果的出汁率B.滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解 C.滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率D.利用水浴加热提高胡萝卜素的萃取效率30. 右下图中能够表示相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程的是31. 用凝胶色谱法分离蛋白质时，相对分子质量大的蛋白质 A路程较长，移动速度较慢B路程较长，移动速度较快 C路程较短，移动速度较慢D路程较短，移动速度较快 32下列关于蛋白质提取和分离实验中样品处理步骤的描述，正确的是 A红细胞的洗涤：加入蒸馏水，缓慢搅拌，低速短时间离心 B血红蛋白的释放：

13、加入生理盐水和甲苯，置于磁力搅拌器上充分搅拌 C分离血红蛋白：将搅拌好的混合液离心，过滤后，用分液漏斗分离 D透析：将血红蛋白溶液装入透析袋，然后置于pH 为 4.0 的磷酸缓冲液中透析 12 h 33下列有关提取和分离血红蛋白的程序叙述错误的是 A样品的处理就是通过一系列操作收集到血红蛋白溶液 B通过透析可以去除样品中相对分子质量较大的杂质，此为样品的粗提取 C可通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯化D可通过SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血红蛋白的纯度 34将经处理破裂后的红细胞混合液以2 000 r/min 的速度离心 10 min 后，离心管中的溶液分为四层，从上到下的

14、顺序依次是A血红蛋白、甲苯层、脂溶性物质层、沉淀层 B甲苯层、沉淀层、血红蛋白、脂溶性物质层C脂溶性物质层、血红蛋白、甲苯层、沉淀层 D甲苯层、脂溶性物质层、血红蛋白、沉淀层35下列关于电泳的说法不正确的是 A电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程 B带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动 C蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它所带净电荷的多少D用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳，蛋白质的电泳迁移率完全取决于分子的大小 36已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种物质，其分子大小、电荷的性质和数量情况如下图所示。下列叙述正确的是A将样品装入透析袋中透析 12 h，若分子乙保留在袋内，则分子甲

15、也保留在袋内B若五种物质为蛋白质，则用凝胶色谱柱分离时，甲的移动速度最快C将样品以 2 000 r/min的速度离心 10 min，若分子戊存在于沉淀中，则分子丙也存在于沉淀中D若五种物质为蛋白质，用 SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则分子甲和分子戊形成的电泳带相距最近37. 下面说法不正确的是A. 在一定范围内，缓冲溶液能够抵制外界的酸、碱对溶液pH 的影响，维持pH 基本不变B缓冲溶液通常由 12 种缓冲剂溶解于水中配制而成 C电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程 D透析袋能使大分子自由进出，而将小分子保留在袋内 38下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是 A胡萝卜素的化

16、学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B. 胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料 C微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一D提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高39. 萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是 A让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D节省萃取剂的使用量40. 下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是A胡萝卜素存在于叶绿体囊状结构薄膜上B胡萝卜素可划分为、 三类，胡萝卜素是其中最主要的组成成分C胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D 胡萝卜素都存在于蔬菜中41. 下列的措施能获得好的萃取效果

17、的是原料颗粒小 萃取时间短 原料含水量少 萃取温度高ABCD 42萃取的效率主要取决于A原料颗粒的大小B萃取的温度C萃取剂的性质和使用量D萃取的时间43.胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是A颜色不一样B大小不一样C形状不一样D层析后的色带点数不一样44.关于提取-胡萝卜素的实验流程,叙述不正确的是A. 萃取-胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点 ,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶B. 为了提高萃取的效率,可以适当提高温度,可采用酒精灯直接加热的方法 C.萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置,是为了防止加热时有机溶剂的挥发D.浓缩的过程是为了把萃取剂与-胡萝卜素分开45(

18、2011浙江自选，17)杨梅是浙江省的特色水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程(如右图)。请回答下面的问题。(1) 在制备杨梅酒过程中，为了提高杨梅的出汁率，在压榨前可加入一定浓度的酶和果胶酶以除去细胞壁，甲罐顶上弯管中加水的主要目的是，发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有，说明发酵基本完毕。(2) 在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经处理的木材刨花，然后加入含菌的培养液，使该菌在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的 pH 可通过控制杨梅酒的来调节。(3) 若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中CO2 的产生量是。A

19、甲罐的两倍B与甲罐的相等C甲罐的一半D几乎为零(4) 在杨梅酒和杨梅醋发酵的整个过程中，某物质浓度随时间变化的如右图所示，该物质是 。46. 右图是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。请据图回答 下列问题。(1) 请将图 1 中的实验流程补充完整。(2) 冲洗的主要目的是，冲洗应特别注意不能，以防止菌种的流失。(3) 图 2 中的充气口在时关闭，在时连接充气泵，并不断向内。(4) 排气口在果酒发酵时排出的气体是由（填呼吸方式）产生的，排气口长而弯曲的作用 是。(5) 从细胞核的构造看，酵母菌属于生物，醋酸菌属于生物。用染液使染色体着色，发现一个酵母菌细胞核中有 17 条

20、染色体，该酵母菌是倍体。(6) 葡萄酒呈现红色的原因是，重铬酸钾在酸性条件下与酒精的颜色反应为色。47. 为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细 菌分离等工作。回答下列问题：（1） 该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的 空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是；然后，将 1mL 水样稀释 100 倍， 在 3 个平板上用涂布法分别接入 0.1mL 稀释液；经适当培养后，3 个平板上的菌落数分别为 39、 38 和 37,据此可得出每升水样中的活菌数为。（2） 该小组采用平板划线法分离水样中的细菌，操作时，接种环通过

21、灭菌，在第精品文档二 次 及 以 后 的 划 线 时 ， 总 是 从 上 一 次 划 线 的 末 端 开 始 划 线 ， 这 样 做 的 目 的是。（3） 示意图A 和 B 中，表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。（4） 该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行 振荡培养，结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培 养能提高培养液中的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高的利用率。48微生物与人类关系密切，虽然有些微生物能使动植物患病，但多数微生物对人类是有益 的，请回答下列有关问题。(1)下表为两种微生物的培养基配

22、方。KH PO241.4 gNa HPO242.1 gMgSO 7H O420.2 g葡萄糖10.0 g尿素1.0 g琼脂15.0 gA 培养基B 培养基上述两种培养基中的物质溶解后，均用蒸馏水定容到 1000 mL。纤维如果要进行土壤中分解尿素的细菌的分离，则需要素粉选择上述哪种培养基？，该培养基能分离尿素5 g 分解菌的原因是。在该培养基中可加入指示剂，根据指示剂的颜色可鉴定该种细菌能够分解尿素。从功能上来看，上述两种培养基均属于培 养 基 。 (2)把牛肉膏蛋白胨固体培养基倒入平板，等培养基冷凝后， 应将平板放置，这样做的目的是可防止造成污染。(3)微生物接种的方法很多，平板划线法操作结

23、束时，为什么仍需要灼烧接种环？。（ 1 ） 微生 物 生长 繁 殖所 需 的主 要 营49. 有机农药苯磺隆是一种除草剂，长期使用会污染环境。研究发现，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示。养物质有碳源、水、四类，该实验所用的选择培养基只能以苯磺隆作为唯一碳源，其原因是。（2） 与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基常需添加生长素和，这些植物激素一般需要事先单独配置成保存备用。（3） 一般玻璃器皿灭菌时用到的设备是纯化菌株时，通常使用的划线工具是。划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌，第二划线区域的第一条线上无菌

24、落， 其它划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误有。（4） 为探究苯磺隆的降解机制，将该菌种的培养液过滤离心，取上清液做图乙所示实验。该实验的假设是，该实验设计是否合理？为什么？50. 辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。实用文档精品文档（1） 图中和分别表示辣椒组织培养中细胞的和过程。（2） 图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时， 应采用的灭菌方法是。（3） 图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是和纤维素酶

25、。（4） 提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是。51. 血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，负责血液中O 或CO 的运输。请根22据血红蛋白的提取和分离流程图回答问题。(1) 将实验流程补充完整：A 为 ，B 为 。凝胶色谱法是根据 而达到蛋白质分离的有效方法。(2) 洗涤红细胞的目的是去除，洗涤次数过少，无法除去；离心速度过高和时间过长会使一同沉淀，达不到分离的效果。洗涤干净的标志是。释放血红蛋白的过程中起作用的是。(3) 在装填凝胶柱时，不得有气泡存在，因为气泡会。在洗脱过程中，如果红色区带，说明色谱柱制作成功。52. 下列是有关酶的应用问题，请分析回答下面

26、的问题。工业生产果汁时，常常利用果胶酶 破除果肉细胞壁以提高出果汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验 。将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10 水浴中恒温处理 10 min(如图A)。将步骤 处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10 水浴中恒温处理 10 min(如图B)。将步骤处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图 C)。在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：温度/ 1020304050607080果汁量/mL813152515121110根据上述实验，请分析回答下面的问题。(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解，产物

27、是。(2)实验结果表明，当温度为附近时，果汁量最多，此时果胶酶的活性。(3)为什么该实验能够通过测定过滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低？。(4)果胶酶作用于一定量的某种物质(底物)，保持温度、pH 在最适值，生成物量与反应时间的关系如图：在35 min 后曲线变成水平是因为。若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在图中画出生成物量变化的示意曲线。53. 胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列相关问题。胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素(1) 除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用生产。(2) 新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行 处理，但要注意控制和时间，这是因为。(3)图中 A 过程表示，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的，能够充分 胡萝卜素，并且不与水混溶。鉴定胡萝卜素粗品的方法是法。(4)图中B 过程表示，浓缩之前进行过滤的目的是。365718EDB 軛 实用文档v932999 80E7 胧n22729 58C9 壉Og