2023年公共营养师考试模拟卷(8).docx
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1、2023年公共营养师考试模拟卷(8)本卷共分为1大题50小题,作答时间为180分钟,总分100分,60分及格。一、单项选择题(共50题,每题2分。每题的备选项中,只有一个最符合题意) 1.锌缺乏者往往伴有以下哪种营养素缺乏_ A钙 B铁 C硒 D镁 2.克山病主要是因缺乏以下哪种营养素所致_ A硒 B碘 C锌 D铜 3.痛风急性发作期不宜食用以下哪种食物_ A沙丁鱼 B鸡蛋 C马铃薯 D牛奶 4.食品生产经营人员每几年必须进行健康体健?_ A一年 B二年 C三年 D五年 5.主管食品添加剂的卫生监督管理工作的职能部门是_ A商务部 B国家工商行政管理总局 C国家卫生部 D国家农业部 6.营养教
2、育的目标是_ A改善人民营养状况 B营养科学的信息交流 C帮助个体和群体获得食物与营养知识 D形成科学合理饮食习惯 7.生活方式不包括_ A个人卫生状况 B饮食行为 C吸烟、饮酒及个人嗜好 D疾病 8.哪一条不符合营养改善项目计划的要求_ A普及营养知识 B针对性、可行性 C低经费开支 D易于评价 9.当摄入量超过UL时,损害健康的危险性_ A没有影响 B增加 C降低 D以上三者都不是 10.促进生长与组织修复的营养素是_ A脂类 B果胶 C碳水化合物 D蛋白质 11.“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”是我国_时期的中医经典中的精辟论述。 A西周 B秦 C东周 D战国至西汉 12.1g
3、脂肪在体内完全氧化产生的能量是_ A4Kcal B5kcal C7kcal D9kcal 13.脑组织是机体消耗_最多的组织器官。 A葡萄糖 B脂肪 C蛋白质 D维生素 14.碳水化合物和脂肪在体内与体外燃烧所产生的最终产物是_ A二氧化碳 B二氧化氯 C二氧化碳和水 D二氧化二硫 15.基础代谢最活跃的年龄是_ A婴幼儿 B成年 C老年男性 D老年女性 16.每克氮相当于_蛋白质。 A5.5g B7g C8.5g D6.25g 17.机体氮元素唯一的来源是_ A脂肪 B维生素 C碳水化合物 D蛋白质 18.谷类食物蛋白质的限制氨基酸是_ A甲硫氨酸 B赖氨酸 C精按酸 D组氨酸 19.下列食
4、物蛋白质属于优质蛋白质的是_ A大米 B小米 C大豆 D玉米 20.富含VA和VD的脂肪类食物是_ A大豆油 B鱼肝油 C花生油 D玉米油 21.过多摄入必需脂肪酸也可使体内_ A酮体代谢产物增加 B尿酸代谢产物增加 C氧化物、过氧化物增加 D尿素代谢产物增加 22.下列食物中胆固醇含量最高的食物是_ A牛肉 B猪肉 C鸡蛋蛋黄 D脑 23.下列糖类属于双糖的是_ A麦芽糖 B葡萄糖 C半乳糖 D果糖 24.下列豆类食物中GI最低的是_ A扁豆 B绿豆 C大豆 D四季豆 25.习惯上把体内含量_的元素称为微量元素。 A0.05%体重 B0.02%体重 C0.01%体重 D0.01%体重 26.
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