第二章第四节_细胞中的糖类和脂类.ppt

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1、平日膳食的几种主要食物平日膳食的几种主要食物汉堡汉堡橙子橙子佛手瓜佛手瓜烤肠烤肠红豆红豆米饭米饭青菜青菜番茄番茄草莓草莓辣椒辣椒牛肉片牛肉片红萝红萝卜卜讨论讨论:1 1 这些食物含有的热量一这些食物含有的热量一 样吗？样吗？2 2当你因剧烈运动消耗大量当你因剧烈运动消耗大量 能量时，你选何种食物才能量时，你选何种食物才 能尽快补充能量？为什能尽快补充能量？为什 么？么？阅读教材阅读教材p30-31p30-31回答下列问题：回答下列问题：1.1.糖类由哪些元素组成？糖类由哪些元素组成？2.2.糖类可以分为几大类？糖类可以分为几大类？3.3.每一种类型的糖类有哪些具体的糖每一种类型的糖类有哪些具体

2、的糖？他们存在于那种生物体内？他们存在于那种生物体内？4.4.单糖、二糖、多糖是怎么区分的单糖、二糖、多糖是怎么区分的？一一 .细细胞胞中中的的糖糖类类 （三）糖的主要功能：（三）糖的主要功能：（一）糖类的元素组成：（一）糖类的元素组成：（二）糖的种类：（二）糖的种类：C C、H H、O O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质种类种类种类种类分布分布分布分布功能功能功能功能单糖单糖二糖二糖多糖多糖种类种类种类种类分布分布分布分布功能功能功能功能单单单单糖糖糖糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中细胞中都有都有细胞中细胞中都有都有细胞

3、中细胞中都有都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖C C5 5H H1010O O5 5C C5 5H H1010O O4 4C C6 6H H1212O O6 6种类种类种类种类分布分布分布分布功能功能功能功能二糖二糖二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、糖甜菜中甘蔗、糖甜菜中含量丰富含量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量C12H22O11种类种类种类种类分布

4、分布分布分布功能功能功能功能多糖多糖多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量（C6H10O5）n种类种类例举例举动植物中分动植物中分布布主要功能主要功能单糖单糖二糖二糖多糖多糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成组成RNARNA组成组成DNADNA葡萄糖是生命活动的葡萄糖是

5、生命活动的 主要能源物质主要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖，作为能源水解为单糖，作为能源物质物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n动植物细胞动植物细胞思考思考1：单糖、二糖、多糖是怎样区分的？：单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连

6、接而成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基构成它们的基本单位都是葡本单位都是葡萄糖！萄糖！思考思考2：单糖、二糖和多糖之间怎样转化？：单糖、二糖和多糖之间怎样转化？单糖单糖二糖二糖多糖多糖当肝糖原储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗当肝糖原储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖原，可起到力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖原，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。葡萄糖合成分解肝糖原葡萄糖合成肌糖原思考思考3：动物体内糖原是怎样形成的？：动物体内糖原是怎样形成的？思考思考4：葡萄糖

7、的能量如何衡量？：葡萄糖的能量如何衡量？无论是体外燃烧还是体内释放能量，无论是体外燃烧还是体内释放能量，1g1g葡萄糖释放的能量大约葡萄糖释放的能量大约16KJ16KJ。讨论：日常生活中人们对糖的认识和科学概念中讨论：日常生活中人们对糖的认识和科学概念中 对糖的描述一致吗？对糖的描述一致吗？解析：解析：不全一致。不全一致。1 1、糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全、糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全 是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜 剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。2 2、糖全由、糖全由C C、H H、O O组成。但糖的组成。

8、但糖的H H与与O O比不比不 全为全为2121，如脱氧核糖；，如脱氧核糖；H H与与O O比为比为2121 的的 化合物也不全是糖，如甲醛（化合物也不全是糖，如甲醛（CHCH2 2O O）乳酸（乳酸（C C3 3H H6 6O O3 3）。故）。故“碳水化合物碳水化合物”仅是仅是 一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆 腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况 下，你知道其中含能量最高的食物下，你知道其中含能量最高的食物 是哪种吗？是哪种吗？红烧肥肉。红烧肥肉。该食品中富

9、含脂肪，而该食品中富含脂肪，而1g1g脂肪释放的能量高脂肪释放的能量高达达39KJ39KJ。阅读教材阅读教材p32-33p32-33回答下列问题：回答下列问题：1.1.组成脂质的化学元素主要组成脂质的化学元素主要 是什么？是什么？2.2.脂质有什么作用？脂质有什么作用？3.3.磷脂有什么作用磷脂有什么作用?4.4.胆固醇有什么作用胆固醇有什么作用?二二.细胞中的脂质细胞中的脂质1.1.组成元素：组成元素：C C、H H、O O，（N、P）2.2.种类及功能种类及功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇储能物质。及维持体温恒定、储能物质。及维持体温恒定、减少器官摩减少器官摩擦、缓冲外界压力擦、缓冲外界压力构

10、成膜的重要成分构成膜的重要成分胆固醇胆固醇:细胞膜的重要成分，人体内的脂质的运输。细胞膜的重要成分，人体内的脂质的运输。性激素性激素：促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成。：促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成。维生素维生素：促进对钙磷的吸收。：促进对钙磷的吸收。脂肪微粒脂肪微粒脂肪细胞脂肪细胞1g脂肪脂肪39kJ17KJ1g糖原糖原哪种物质用于贮能更经济？哪种物质用于贮能更经济？问题讨论问题讨论 我们熟悉的生物大分子有哪些？它我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？们的基本组成单位分别是什么？氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸生物大分子生物大分子基本组成单位基本组成单

11、位葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸单单 体体多聚体多聚体单体单体：以碳链为骨架：以碳链为骨架碳原子在组成生物大分子中的作用：碳原子在组成生物大分子中的作用：由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的核心元素。无碳，无生命。一、选择题1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A糖元和脂肪 B脂肪和蛋白质 C脂肪和糖元 D脂肪和脂肪2细胞中脂肪的主要作用是A激素的主要成分B.储能的主要物质 C储能的唯一物质 D细胞膜的主要成分3在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A乳糖 B淀粉 C糖元 D麦芽糖4动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A

12、脂肪 蛋白质 糖类 B脂类糖类蛋白质C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪5糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是A碱基、单糖、氨基酸 B葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D单糖、碱基、葡萄糖6下列属于植物二糖的是A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖7在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是A雄性激素和甲状腺激素 B雌性激素和肾上腺皮质激素C生长激素和胰岛素 D胰岛素和性激素8脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比A放能多,耗氧多 B放能多,耗氧少 C放能少,耗氧多 D放能少,耗氧少9下列糖中具有还原性的是A蔗糖 B果糖 C淀粉 D纤维素10糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖11啤酒的成分中主要含有的糖类是A蔗糖 B淀粉 C麦芽糖 D纤维素12下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A它们是生物的主要能源物质 B它们是植物细胞壁的主要成分C它们是遗传信息的载体 D它们的分子质量大