2022食堂工作人员岗位职责_食堂工作人员岗位职责.docx

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1、2022食堂工作人员岗位职责_食堂工作人员岗位职责 食堂工作人员岗位职责由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“食堂工作人员岗位职责”。 食堂工作人员岗位职责4篇 食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所。以下是小编整理的食堂工作人员岗位职责，欢迎大家参考！ 食堂工作人员岗位职责篇1 1在中心主任的领导下负责本食堂的全面工作，组织本食堂人员严格执行学院、后勤中心、饮食服务中心的规章制度。 2负责本食堂人员的政治学习、业务学习和思想政治工作，每周召开一次讲评会，集中进行职业道德、劳动纪律、法规法纪、平安生产、文明服务教化，努力提高食堂的管理、

2、服务水平。 3细心支配本食堂的生产和工作，支配好每天的菜谱，不断增加花色品种，提高伙食质量，实行科学配餐，合理运用和调配技术力气，维护食堂就餐秩序。 4加强技术培训，不断提高烹饪技术，提高服务档次。 5加强炊管机械和炊事用具的运用、保管和管理，指定专人运用、保养、管理炊事设备。加强平安教化，按规程操作，保证平安生产。 6仔细执行食品卫生法，搞好食品卫生和环境卫生，严防食物中毒，切实抓好个人卫生和环境卫生。 7负责本部门的防火、防盗、防止食物中毒等平安工作，不准非本食堂人员进入食堂作业区，严防人为投毒破坏活动，负责支配本食堂平常和节假日的平安保卫值班工作。 8加强伙食管理和成本核算，堵塞漏洞、杜

3、绝奢侈，努力降低成本，提高伙食质量，仔细做好月终盘点等成本核算工作。 9负责本食堂主副食品、低值易耗品、劳保用品的管理工作，帮助指导各作业组搞好成本核算，刚好分析经营状况，仔细总结推广先进阅历，刚好解决经营中发生的问题。 10以身作则，团结带领广阔员工模范遵纪遵守法律、廉洁奉工、不徇私情、严格管理、奖罚分明，广泛听取职工和消费者看法，加强学习，不断提高自身素养和管理水平，不断提高经济效益和社会效益。 11完成中心交办的其他工作。 食堂工作人员岗位职责篇2 1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随意离开食堂，穿工作服不能在校内内走动。 2、要树立一心一意为师生员工

4、服务的思想，仔细钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。 3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事仔细做好并把好卫生关。 4、检查学生用餐状况，刚好反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。 5、同志间相互关切，相互爱惜，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从支配主动去做。 6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、平安。 7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。 8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。 9、制止非工作人员进入食堂。 10、节约用水用电。 食堂工作人员岗位职责篇3 职责一：食堂工作人员岗位职责 1、严格执行食

5、品卫生法，遵保卫生管理制度。 2、根据规范的操作程序进行操作。 3、炒菜前检查食品原料的.簇新程度，不运用腐烂变质，污秽不洁，生虫及食品卫生法中规定禁止运用的食品。 4、烹调时应依据菜品状况，将菜品烧熟煮透。 5、由于工作失误发生的食品卫生平安事务，进行责任追究。 职责二：食堂工作人员岗位职责 1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，听从管理员的领导和指挥，仔细、快速的完成工作任务。 2、开餐前，仔细做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，打算好各种用品，确保正常运用。 3、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。 4、当餐服务时，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要

6、问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。 5、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满足。 6、客人就餐时要刚好清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘要刚好撤掉，以保台面的整齐。 7、坚守工作岗位，不得离岗，不得出现空岗无人盯台，站台现象。 8、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保平安，请示负责人后方可下班。 9、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应相互帮助。 10、主动参与培训，不断提高服务技能，业务素养实力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟识服务学问，提升服务技能与技巧。 11、严格遵守上下班时间，不

7、准迟到早退。有事必需向领导请假。 12、在岗期间遵守守则，发觉问题刚好报告领导。 13、在岗时间，严禁喝酒或其它严峻影响个人履行职责行为。 职责三：食堂工作人员岗位职责 1、仔细办好食堂、加强伙食管理，改进食堂和伙食卫生，健全财务管理制度，搞好仓库保管，定期公布账目，杜绝贪污奢侈。 2、选购要严格遵循市商委举荐的，有有效许可证的经营单位选购食品及原料，实施“证质一样”“集约竞标”，选购要有安排，精打细算，增加花色品种，食品必需簇新，建立验收制度。 3、工作人员须持有“健康证”后方可上岗。努力做到大锅菜小锅烧，适合群众口味，争取做到色香味俱全，花色品种丰富，价廉物美。 4、烧菜前必需先鉴别食品质

8、量，对隔夜菜要妥当处理，并回锅烧熟，烧透。 5、主食品份量要基本精确，要定期测算，付食品价格要核算基本正确，遇到特别状况要向师生事先说明。 6、准时开饭对用膳的师生要一视同仁，耐性，和气，热忱，先来先买不看人头，尽可能个人便利，反对特别化，做到大公无私，先人后已、不多吃多占、不开后门。 7、搞好清洁卫生、生熟菜用具必需分清，初加工要有“333”制。餐具做到洗清、过清、消毒。 8、饮事员在工作时要穿工作服，带工作帽，带口罩，食堂每天要打扫，每周一次大扫除。 9、建立“从业人员健康晨检制度”及“学校食堂日检制度”“学校食堂长假后清扫消毒验收制度”并做好记录。 10、每学期定期对食堂从业人员食堂卫生

9、学问培训及考核。 职责四：食堂工作人员岗位职责 1、炊事员必需严格遵守公司的一切规章制度。做到按时上下班，坚守工作岗位，听从组织支配，遇事需请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 2、炊事员要树立一心一意为员工服务的思想，讲究职业道德，文明服务，看法亲善，主动热忱，礼貌待人，酷爱本职，仔细负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，同等待人。 3、炊事员必需持健康证上岗，且每年必需检查身体一次，符合规定方可上岗工作。 4、炊事员必需讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必需穿戴工作衣帽。 5、炊事员应具有肯定工作阅历，并热衷于炊事工作，饭菜要科学搭配，粗菜精做，保证饭菜养分

10、，口味纯正。 食堂工作人员岗位职责篇4 一、食堂管理员 （一）岗位职责 1、在后勤主管领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。 2、制定食堂工作安排和食堂各项规章制度，并检查落实状况。 3、仔细抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行食品卫生法，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事务的发生。仔细抓好食堂的平安教化和治安消防工作，常常检查用电、机械设备运行状况，明确岗位责任，发觉事故隐患，刚好实行措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂平安工作第一责任人。 4、加强食堂员工的教化管理，常常进行业务技能、生产平安的培训，留意发挥

11、和调动员工的主动性。 5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热忱周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。 6、帮助上级领导指导并监督选购员工作，严把进货关，坚持从正规渠道、以正常价格选购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置选购相关档案。 7、食堂供应员工的膳食应注意养分搭配，保持簇新，严格执行食品卫生法。 8、保持食堂内外的环境卫生，要常常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。 9、指导并监督食堂厨师工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器

12、平安、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。 10、仔细做好防盗、防火、防毒、用电平安，确保食堂各项工作按规范操作。 11、爱惜食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其状况追究责任人的赔偿责任。 12、仔细接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发觉的问题应刚好处置。 13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，刚好调离工作岗位，体检状况要保存记录。 14、驾驭厨房设备、用具的运用状况，制定年度购置安排，报财务成控审核后，上报公司审批。 15、完成好公司领导和后勤主管交办的其它工作。 （二）工作流程 1、每天对食品选购收货单审核签字，监督食堂把好

13、食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。 2、每周三审查食堂下周食谱，周四上午刚好报后勤主管和公司领导审核后公布。 3、每日常常对食堂各工作进行巡查，了解员工的工作及设备运行状况。 4、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。 5、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，依据存在问题提出改进看法和做好今后重点工作支配。 6、每月对食堂的服务看法、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结，并向总务主任汇报。 7、每周回访员工看法，刚好改进工作。 8、每天依据菜谱及食堂实际状况下其次天的选购单。 9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等平安状况。 10、

14、做好食堂人员的每天考勤记录。 （三）工作内容： 08:3009:00 到食堂查看早餐状况及早上工作支配； 09:0010:00在办公室整理各种数据和办理餐卡手续； 10:0010:30食堂看饭菜的打算状况及送餐至会所工作支配； 10:3011:20 在办公室打电话确定经理餐人数，审核菜单及选购数量下单给财务选购； 11:3012:40 到食堂查看就餐派打的状况，刚好解决问题，支配经理餐； 13:3016:00 在办公室办理餐卡和整理各种数据； 16:0016:30 到食堂查看晚餐的打算状况及卫生状况； 17:0017:30 支配送餐至会所派打； 17:4018:40 查看员工食堂晚餐派打状况和

15、经理餐的支配； 19:0020:00 做出当天的收入和支出明细表； 上班时间：上午：08：0012：30 下午：01：0020：30 二、厨师 （一）职责 1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发觉问题刚好汇报。 2、主动平衡库存物资，刚好向食堂管理员和选购员供应选购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。 3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清晰。 4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。 5、仓库食品及餐具等物品一般状况不外借，经后勤主管和公司领导签字批准外借，必需由经手人打借条以防丢失

16、。 6、留意仓库平安，非工作人员不得随意进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。 食堂工作人员岗位职责 食堂工作人员岗位职责1、准时上下班、不迟到、不早退，有并有事按规定履行请假手续，工作时间不随意离开食堂，穿工作服不能在校内内走动。2、要树立一心一意为师生员工服务的思想. 食堂工作人员岗位职责 食堂工作人员岗位职责1、仔细办好食堂、加强伙食管理，改进食堂和伙食卫生，健全财务管理制度，搞好仓库保管，定期公布账目，杜绝贪污奢侈。2、选购要严格遵循市商委举荐的，有有效许可. 食堂工作人员岗位职责 食堂工作人员岗位职责为加强公司食堂管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本职责。1

17、、严格遵守公司各项制度，讲究个人卫生。2、工作时必需检查食物是否变质、变味现象. 食堂工作人员岗位职责 食堂工作人员工作职责食堂工作人员岗位职责1、准时上下班、不迟到、不早退，有并有事按规定履行请假手续，工作时间不随意离开食堂，穿工作服不能在校内内走动。2、要树立一心一意. 食堂工作人员岗位职责 食堂工作人员岗位职责一、树立一心一意为员工服务的思想，讲究职业道德文明服务，看法亲善，主动热忱，礼貌待人，酷爱本职，仔细负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，同等待人。二、讲究. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第14页 共14页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页