2022食堂管理工作总结_公司食堂管理工作总结.docx

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1、2022食堂管理工作总结_公司食堂管理工作总结 食堂管理工作总结由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“公司食堂管理工作总结”。 食堂管理工作总结 团结街道石坝小学 食堂管理工作总结 回顾往日心胸坦荡，放眼将来责任重大。 我作为一名食堂管理人员，切实深感到工作责任的重大，压力的沉重。因为我所从事的工作质量干脆影响到就餐师生的身心健康和生命平安。所以，为了扬长避短，把近阶段乃至以后的工作干得更好，现就这学期来的工作状况总结如下： 第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不行缺少的一部分，所以作为单位的食堂这也自然如此。作为食堂管理员更应多为平安的饮食着想，为保证每位学

2、生的身心健康而考虑 。 其次、在菜品的选购和管理上： 1、严把食品选购关，尽量不选购简单霉变和产生毒素的菜品； 2、严格执行索证索票制度，每月证照的食品一律不予选购； 3、严把食品出库关，坚决做到过期食品、腐烂变质食品绝不出库； 4、严把食品加工关，做到腐烂变质的蔬菜、粮油不出库； 5、科学、合理地贮存食品，对定期选购食品仔细执行先进先出原则，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。 第三、加强卫生管理，增加忧患意识。 食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持做到警钟长鸣，增加职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态，我们要求每一位职工必需做到： （1）留意个人卫生，

3、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发，开饭先洗手。 （2）食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必需做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫，周末进行大扫除。 （3）各种餐具、机械等要洗刷干净，做到木见本色铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。 （4）开饭时不准面对食品说话、咳嗽等。 食堂全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。 第四、设备管理规范、确保平安运转。食堂是消防平安的重点部位。因此，食堂各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护、保养、杜绝一切完全隐患的发生。 第五、作为一个学校的集体食堂，

4、 食品卫生平安是关系到每一位师生身体健康和生命平安的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使就餐全体师生都能心情安逸的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对食堂的工作人员进行思想教化、实行食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量、服务看法和服务意识。切实做好食堂的食品卫生、灶用餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作。工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正刚好到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明

5、确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂的工作正常运转。 第六、一天中我一有空闲，就下厨房巡察，与食堂工作人员取得沟通与联系，对食堂工作方面的所需或不足，作具体了解，如有不周，刚好作好调控。如卫生状况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心乏累，有时没能够刚好、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了刚好调整好工作人员的心态变更当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或协作他们一起工作。使房顶、墙壁、灶台、蒸箱、消毒柜、冰柜等面貌一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情安逸，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人

6、员带来了愉悦。 第七、严把食品进货关。 一、二十人用餐须要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、禽、米、面等。由我和进货员员一同去选购严把进货关，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购。存放时间长的、变质变味的统统倒之门外，严防食物重毒事务的发生，切实保证每位师生的身体健康。在此期间在食堂用餐的师生无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日选购、可长期存放的食品定期选购。 第八、在菜谱的支配方面： 1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有安排的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较少，基本上能满意学生的口味要求； 2、学生喜爱的菜品，在不增加费用的前提

7、下，可以多选购一点，采纳较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，簇新蔬菜每天都能吃到； 3、就餐方面，严格根据领导的要求，在服务看法和饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日一餐供应，每天都能吃到肉。 第九、几年来，学生灶刚好、精确、顺当地完成了师生用餐的接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了上灶师生的正常、平安就餐。 今后的工作准备： 一是要进一步相识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想相识上要再深化、再提高，并将思想相识转化为详细行动，想方设法，创建好的条件，更进一步办好学生食堂，以便利师生集体就餐。 二是要不断强化管理，使食堂服务工作上档次。 三是主动负责，仔细搞好食品平安和食品卫生

8、工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广阔师生的生命健康平安负责。 因此，我们肯定要仔细贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导干脆关怀和指导下，通过食堂全体员工辛勤的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常运用效率有根本性的变更。尽管如此，由于本人水平有限，有很多工作做的不足，仍旧还存在肯定的差距，对食堂管理还不够专心，这也证明了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素养的学习，规划好工作安排等等。同时，我们食堂比照卫生要求，还应进一步完

9、善软硬件建设，对食品的选购、物品的损耗加以限制，确保师生吃到价廉放心的饭菜。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有仔细、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为学校教化事业的发展而静默奉献。 2022年6月25日 食堂管理工作总结 兴寿镇中心幼儿园食堂工作总结2022-2022学年第一学期 回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，可能会影响到全体职工. 食堂管理工作总结 2022年上半年

10、食堂工作总结时间飞逝，回顾过去的每一天，作为食堂管理工作人员深感自己的责任重大，作为后勤工作的重中之重，食堂自然是不行缺少的。为了今后能把工作做的更好，为保证. 食堂管理工作总结 2022年食堂管理工作总结时间过的真快，转瞬间我接管食堂已经3年了。08年在曲总的正确领导下圆满的完成了全年的工作任务，曲总常常告诫我做为一个食堂管理员应更多的为职工一日. 食堂管理工作总结 2022年上学期食堂工作总结我校始终特别重视学校食堂平安卫生以及就餐质量的管理工作，成立了学校食堂平安卫生管理小组，校长亲自担当组长，成员由学校食堂管理老师、后勤的有关人. 食堂管理工作总结 职院食堂监管的几点思索时间过得真快，在忙劳碌碌中已近年末，转瞬间又过了一年。 回顾过去的每一天，作为一名食堂管理员，深感到责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页