第二章人体的营养复习课件..ppt

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1、第二章人体的第二章人体的营养复养复习课件件.知识梳理（自主学习与合作学习）（自主学习与合作学习）水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素供能物质：供能物质：人体需要的主要营养物质膳食指南青少年应食用足够的 糖类糖类 以维持各项生命活动，食用适量的 蛋白质蛋白质 以满足人体生长发育的需要，还应食用一定量的 无机盐无机盐、维生素维生素 和 纤维素纤维素 ，以保证身体的正常生长发育。非供能物质：非供能物质：蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪一、食物中的营养物质种类一、食物中的营养物质种类 、,是组成细胞的主要有机物，并是为人体提供 .的三种物质.，是人体主要的供能物质.，一般是备用的能源物质.能量能量

2、糖类糖类脂肪脂肪糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质食物中营养物质的作用糖类脂肪蛋白质 人体主要的供能物质备用能源物质主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一营养物质小小小小医医生生2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质水水人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动无机盐无机盐构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动维生素维生素维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很少，但

3、对人体的作用却很大除 外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。其中 是细胞中含量最多的物质。二、营养物质的作用维生素维生素水水讨论交流：三大供能物质的作用及食物来源作用作用作用作用来源来源来源来源糖类糖类糖类糖类人体进行各项活动的（人体进行各项活动的（人体进行各项活动的（人体进行各项活动的（）供能物质）供能物质）供能物质）供能物质食糖、谷类、食糖、谷类、食糖、谷类、食糖、谷类、根茎类根茎类根茎类根茎类脂肪脂肪脂肪脂肪主要作为（主要作为（主要作为（主要作为（）能）能）能）能源储存在人体内源储存在人体内源储存在人体内源储存在人体内肥肉、油类、肥肉、油类、肥肉、油类、肥肉、油类、蛋黄、豆类蛋黄、豆

4、类蛋黄、豆类蛋黄、豆类蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 构成人体（构成人体（构成人体（构成人体（）的基）的基）的基）的基本物质，为人的生长发本物质，为人的生长发本物质，为人的生长发本物质，为人的生长发育、受损细胞的育、受损细胞的育、受损细胞的育、受损细胞的修复和修复和修复和修复和更新更新更新更新提供原料提供原料提供原料提供原料肉、蛋、奶、肉、蛋、奶、肉、蛋、奶、肉、蛋、奶、豆和谷类豆和谷类豆和谷类豆和谷类等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（）脂肪脂肪主要主要备用备用细胞细胞讨论交流：几种无机盐缺乏时的症状和食物来源讨论交流：几种无机盐

5、缺乏时的症状和食物来源无机盐的种类无机盐的种类无机盐的种类无机盐的种类缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源食物来源食物来源含钙的无机盐含钙的无机盐含钙的无机盐含钙的无机盐鱼类、瘦肉、贝鱼类、瘦肉、贝鱼类、瘦肉、贝鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等类、牛奶等类、牛奶等类、牛奶等含磷的无机盐含磷的无机盐含磷的无机盐含磷的无机盐厌食、贫血、肌无厌食、贫血、肌无厌食、贫血、肌无厌食、贫血、肌无力、骨痛力、骨痛力、骨痛力、骨痛豆类豆类豆类豆类含铁的无机盐含铁的无机盐含铁的无机盐含铁的无机盐菠菜、动物肝脏菠菜、动物肝脏菠菜、动物肝脏菠菜、动物肝脏含碘的无机盐含碘的无机盐含碘的无机盐含碘的

6、无机盐海带、紫菜海带、紫菜海带、紫菜海带、紫菜含锌的无机盐含锌的无机盐含锌的无机盐含锌的无机盐生长发育不良生长发育不良生长发育不良生长发育不良新鲜疏菜新鲜疏菜新鲜疏菜新鲜疏菜佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松缺铁性贫血缺铁性贫血地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿讨论交流：几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源讨论交流：几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源名称名称名称名称缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源食物来源食物来源维维维维A A维维维维B1B1 神经炎、食欲不振、神经炎、食欲不振、神经炎、食欲不振、神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病消化不良、脚气病消化不良、脚气病消

7、化不良、脚气病牛肉和动物内脏，牛肉和动物内脏，牛肉和动物内脏，牛肉和动物内脏，粗粮粗粮粗粮粗粮维维维维C C 、抵抗力下降、抵抗力下降、抵抗力下降、抵抗力下降维维维维D D肝脏、蛋黄肝脏、蛋黄肝脏、蛋黄肝脏、蛋黄1 1、蔬菜、水果中不含、蔬菜、水果中不含维生素维生素A A，但其含有的，但其含有的胡萝卜素胡萝卜素能在人体内能在人体内转化转化成维生素成维生素A A。2 2、维生素、维生素D D能帮助人体内能帮助人体内 的吸收。的吸收。钙钙夜盲症、皮肤干燥夜盲症、皮肤干燥肝脏、鱼肝油肝脏、鱼肝油坏血病坏血病新鲜蔬菜、水果新鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症1.儿童易患佝偻病，是因为儿童

8、正处在生长发育期更需要_。2.小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃 _等食物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_引 起，应多吃_等食物。4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_。钙钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜维生素C小小小小医医生生食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的消消化化系系统统一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位,内有内有牙齿牙齿.舌和唾液腺舌和唾液腺.唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食

9、物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消人体最大的消化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾消消化化道道 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 脏脏胰胰 腺腺肠

10、肠 腺腺：分泌：分泌唾液唾液，进入，进入口腔口腔；唾液含；唾液含 有有 ，能初步消化，能初步消化()()：分泌：分泌胃液胃液，进入，进入胃胃；胃液含；胃液含 ，能初步消化，能初步消化()()：分泌分泌胆汁胆汁，进入进入小肠小肠；胆汁不含胆汁不含 ，但能乳化，但能乳化()()：分泌分泌胰液胰液，进入进入小肠小肠；胰液含有胰液含有消化消化()的的消化酶消化酶：分泌分泌肠液肠液，进入，进入小肠小肠；肠液含有；肠液含有消消化化()的的消化酶消化酶三三、消消化化系系统统的的组组成成和和功功能能食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的消消化化腺腺位于消化道外

11、的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，唾液腺、肝脏、胰腺，位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏肝脏淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉蛋白酶蛋白酶蛋白质蛋白质消化酶消化酶脂肪脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪讨论交流讨论交流:三大有机营养物质的消化三大有机营养物质的消化项目项目项目项目场所场所场所场所消化液消化液消化液消化液成分改变成分改变成分改变成分改变淀淀淀淀粉粉粉粉唾液、胰液、肠唾液、胰液、肠唾液、胰液、肠唾液、胰液、肠液液液液 口腔口腔口腔口腔 小肠小肠小肠小肠淀粉淀粉淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖蛋蛋蛋蛋

12、白白白白质质质质胃液、胰液、肠胃液、胰液、肠胃液、胰液、肠胃液、胰液、肠液液液液 胃胃胃胃+小肠小肠小肠小肠蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸脂肪脂肪脂肪脂肪胆汁、胰液、肠胆汁、胰液、肠胆汁、胰液、肠胆汁、胰液、肠液液液液 小肠小肠小肠小肠脂肪脂肪脂肪脂肪 甘油甘油甘油甘油+脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸人体内消化食物的主要场所是：小肠口腔、口腔、小肠小肠胃、胃、小肠小肠小肠小肠问题：1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始 消化的场所分别是哪里？2、无机盐、维生素、水需不需要被消化？人体吸收营养物质的主要器官人体吸收营养物质的主要器官小肠小肠结结构构特特点点（1 1）小肠很长，约）

13、小肠很长，约5 56 6米长米长（2 2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积加了内表面面积(3)(3)小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管消化道各器官的功能消化道各器官的功能口腔口腔口腔口腔咽咽咽咽食道食道食道食道胃胃胃胃小肠小肠小肠小肠大肠大肠大肠大肠肛门肛门肛门肛门消化消化消化消化吸收吸收吸收吸收有有 无无 无无 有有 有有 无无 无无无无 无无 无无 有有 有有 有有 无无 姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪

14、物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：（消化系统（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”？（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？口腔口腔胃胃大肠大肠小肠小肠小肠中含有多种消化液和多种消化酶小肠中含有多种消化液和多种消化酶1伟伟的爷爷患糖尿病，伟

15、伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（）A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家关注合理营养和食品安全关注合理营养和食品安全饮食习惯和卫生C2胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）。A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食D3下列叙述中，错误的一项是（）。A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多B饮食习惯和卫生 1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的（）糖类脂肪蛋白质水

16、无机盐A、B、C、D、2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）A、唾液和胃液B、唾液和肠液C、肠液和胆汁D、肠液和胰液3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）A、唾液、胃液、肠液B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁D、肠液、唾液、胰液4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（）A、蛋白质、脂肪B、蛋白质、糖类C、糖类、蛋白质D、维生素、脂肪5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（）A、豆腐B、米饭C、肥肉D、瘦肉CDCBC6 6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对

17、人体具有的共同作、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（用是（）构成细胞的重要材料构成细胞的重要材料 为生命活动提供能量为生命活动提供能量调节人体生命活动的物质调节人体生命活动的物质储备能量储备能量A A、B B、C C、D D、7 7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（成身体缺乏（）A A、蛋白质和维生素、蛋白质和维生素 B B、脂肪和无机盐、脂肪和无机盐C C、维生素和无机盐、维生素和无机盐 D D、蛋白质和脂肪、蛋白质和脂肪8 8、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近、某严重肠梗堵患者，由于组

18、织坏死，切除了近4 4米的小肠，米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（手术后其消化功能仍正常，这是因为（）A A、口腔和胃有消化功能、口腔和胃有消化功能 B B、胰腺仍能分泌胰液、胰腺仍能分泌胰液 C C、大肠也有吸收功能、大肠也有吸收功能 D D、保留了十二指肠、保留了十二指肠9 9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（一些（）A A、米饭、馒头、米饭、馒头 B B、鱼、肉、奶、蛋、鱼、肉、奶、蛋C C、新鲜蔬菜、水果、新鲜蔬菜、水果D D、奶油、巧克力、奶油、巧克力1010、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显

19、下降。、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（）A A、糖类、糖类 B B、蛋白质、蛋白质 C C、脂肪、脂肪 D D、水、水DCDCC1111、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（是（）A A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出B B、胃不能消化淀粉，胶囊、胃不能消化淀粉，胶囊

20、可经胃进入小肠可经胃进入小肠C C、胆汁不能消化淀粉、胆汁不能消化淀粉D D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽1212、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（不清物体。他们的食物中可能缺少（）A A、维生素、维生素A A B B、维生素、维生素B B C C、维生素、维生素C C D D、维生素、维生素D D1313、位于消化道外的消化腺有（、位于消化道外的消化腺有（）A A、唾液腺、肝脏、胰腺、唾液腺、肝脏、胰腺 B B、肠腺、胰腺、胃腺、肠腺、胰腺、胃腺C

21、C、唾液腺、胃腺、肝脏、唾液腺、胃腺、肝脏 D D、肝脏、胰腺、肠腺、肝脏、胰腺、肠腺1414、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（）A A、小肠长约、小肠长约5 56 6米米B B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛C C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D D、小肠壁内有肠腺、小肠壁内有肠腺1515、下列做法中，未注意食品安全的是（、下列做法中，未注意食品安全的是（）A A、生产绿色食品、生产绿色食品 B B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C C

22、、吃发芽的马铃薯、吃发芽的马铃薯 D D、买肉时看肉是否是检疫合格的、买肉时看肉是否是检疫合格的BAADC1616、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是()A A、没吃早饭，出现低血糖现象、没吃早饭，出现低血糖现象 B B、天气太热、天气太热C C、没写完作业，怕老师批评、没写完作业，怕老师批评 D D、上课想睡觉、上课想睡觉1717、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（）A A、水果糖、水果糖 B B、牛肉干、牛肉干 C C、花生米、花生米 D D、牛奶、牛奶1818、常

23、吃标准米、标准面能有效预防（、常吃标准米、标准面能有效预防（）A A、夜盲症、夜盲症 B B、脚气病、脚气病 C C、坏血病、坏血病 D D、佝偻病、佝偻病1919、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意应该特别注意()A A、饼干的名字、饼干的名字 B B、饼干的生产日期、饼干的生产日期 C C、饼干的成分、饼干的成分 D D、饼干的生产厂家饼干的生产厂家2020、合理膳食是指、合理膳食是指()A A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B B、糖类是主要的供能物质，应多吃、糖类是

24、主要的供能物质，应多吃C C、应以肉类、蔬菜、水果为主、应以肉类、蔬菜、水果为主 D D、各种营养物质的比例合适，互相搭配、各种营养物质的比例合适，互相搭配AABCD1、下列哪一种不是构成细胞的主要原料（）A、糖类 B、水 C、无机盐 D、维生素D D2、下列食物中，哪一种含钙和蛋白质最丰富（）A、海带 B、牛奶 C、番茄 D、馒头B B3、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉中含有的能为人体提供能量的物质是（）A、水、糖类和脂肪 B、水、无机盐和维生素C、糖类、脂肪和维生素 D、糖类、脂肪和蛋白质D D4、脚气病患者应多吃的食物是（）A、粗粮 B、精粉面 C、大米 D、胡萝卜A A5、淀粉在小肠内被吸

25、收的主要形式是（）A、麦芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖C C6、下列哪种物质中含有铁（）A、血红蛋白 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素AA A 合作检测合作检测7、构成人体细胞结构的基本物质是（）A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素8、消化道中既无消化功能又无吸收功能的结构是（）A、口腔 B、食道 C、胃 D、大肠9、下列消化液中都能消化淀粉的是（）A、胃液、唾液、肠液 B、胃液 肠液 唾液 C、唾液 肠液 胰液 D、胆汁 肠液 胰液10、将消化液直接分泌到消化道内的腺体是（）A唾液腺 B、胃腺和肠腺 C、肝脏 D、肝脏和胰腺11、既能防治夜盲症，又可防治佝偻病的最佳食品是（）A、胡

26、萝卜 B、动物肝脏 C、小麦粉 D、新鲜蔬菜12、医生从患者的一个消化器官中抽取内容物进行检查，成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖，还有初步消化的蛋白质等，这个器官是（）A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠 B BB BC CB BB BB B13、食物在人体消化道内开始被消化的顺序是（）A、蛋白质脂肪淀粉 B、蛋白质淀粉脂肪 C、淀粉蛋白质脂肪 D、脂肪蛋白质淀粉14、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应多吃些（）A、谷类食物 B、新鲜的瓜果和蔬菜 C、动物肝脏 D、鸡蛋15、淀粉在人体内进行化学性消化最先开始于（）A、口腔 B、小肠 C、大肠 D、胃16、关于消化道的组成自上而下的顺序正确的是

27、（）A、口腔、咽、胃、小肠、大肠 B、口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 C、口腔、食道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门 D、口腔、咽、食道、胃、肠、肛门17、消化淀粉、蛋白质、脂肪的起始器官依次是（）A、胃、小肠、口腔 B、口腔、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、食道、口腔、胃C CB BA AB BB B18、小明生病住院一周后，体重明显下降。他体重下降的 主要原因是下列哪种有机物消耗严重所致（）A、脂肪 B、蛋白质 C、糖类 D、维生素19、将蛋白质分解成氨基酸起作用的一组消化液是（）A、唾液、胃液和肠液 B、唾液、胆汁和胰液 C、胃液、小肠液和胆汁 D、胃液、胰液和小肠液20、细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（）A、牙齿咀嚼的缘故 B、舌搅拌的缘故 C、口腔分泌消化酶的缘故 D、与以上三项都有关21、有些同学上课时突然出现大汗淋漓、头晕眼花的现象，可能 的原因是（）A、上课想睡觉 B、没吃早饭，出现低血糖现象 C、身体太肥胖 D、没写完作业，怕老师批评22、合理膳食是指（）A、应多吃含蛋白质丰富的食物 B、糖类是主要的供能物质应多吃 C、应以肉类、蔬菜、水果为主 D、各种营养物质的比例合适，互相搭配A AD DD DB BD D谢谢