第一单元第3讲.ppt

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1、第一单元 细胞及其分子组成第3讲生命活动的主要承担者蛋白质基基 础础 回回 顾顾一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类(判断正误判断正误)1在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。种。()2人体需要的氨基酸称为必需氨基酸，共人体需要的氨基酸称为必需氨基酸，共8种。种。()3每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。同一个碳原子上。()4各种氨基酸都共有的结构是各种氨基酸都共有的结构是H2N C COOH。()5各种氨基酸理化性质不同的原因在于各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同。基不同。()

2、RH二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性(填空填空)1脱水缩合。脱水缩合。(1)过程：一个氨基酸分子的过程：一个氨基酸分子的_和另一个氨基和另一个氨基酸分子的酸分子的_相连接，同时脱去相连接，同时脱去_。(2)二肽形成示例：H2N C COOHR2H酶酶H2O。R1HH2N C COOH 氨基(NH2)羧基(COOH)一分子水R1HH2N C CO NH C COOHR2H(3)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为_。想一想：想一想：在一条肽链上，游离的氨基和羧基至少有几个？在一条肽链上，游离的氨基和羧基至少有几个？提示：游离的氨

3、基和游离的羧基至少各一个。CONH多肽多肽种类种类数目数目排列顺序排列顺序空间结构空间结构三、蛋白质的功能(连线)考点一考点一氨基酸及其种类1组成元素：组成元素：C、H、O、N，有的含有，有的含有S。2结构通式。结构通式。3结构特点。结构特点。(1)NH2和和COOH的数目：每个氨基酸都至少含有一的数目：每个氨基酸都至少含有一个个NH2和一个和一个COOH，R基中也可能存在基中也可能存在NH2或或COOH。(2)连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个NH2和一和一个个COOH连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合物是连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合物是否

4、是构成蛋白质的氨基酸的依据。否是构成蛋白质的氨基酸的依据。特别提醒：特别提醒：R基中所含的氨基与羧基不参与脱水缩合，所以计算肽基中所含的氨基与羧基不参与脱水缩合，所以计算肽链中氨基与羧基数目时，应关注链中氨基与羧基数目时，应关注R基是否也含氨基或羧基。基是否也含氨基或羧基。考点二考点二蛋白质的结构层次及其多样性续上表：续上表：【例例2】(2011深圳调研深圳调研)下图是表示有关蛋白质分子下图是表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是的简要概念图，下列对图示分析正确的是()AA中肯定含有中肯定含有S元素元素B过程发生所需模板和运输过程发生所需模板和运输B的工具都是的工具都是RNAC

5、多肽中多肽中B的数目等于的数目等于C的数目的数目D蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因B规律总结规律总结 一条刚刚从核糖体这一一条刚刚从核糖体这一“车间车间”下线的多肽可以叫多肽，下线的多肽可以叫多肽，但不能称为蛋白质。蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其但不能称为蛋白质。蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其他物质结合而成的。多肽加工成蛋白质主要在内质网、细胞他物质结合而成的。多肽加工成蛋白质主要在内质网、细胞质基质和高尔基体。质基质和高尔基体。2(2011广州测试广州测试)下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，

6、不正确的是不正确的是()A各种蛋白质连接氨基酸的键都是肽键各种蛋白质连接氨基酸的键都是肽键B各种蛋白质的结构单位都是氨基酸各种蛋白质的结构单位都是氨基酸C氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质功能氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质功能D细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递解析：氨基酸的种类和蛋白质的空间结构决定了蛋白质功能。氨基酸的空间结构不影响蛋白质的功能。答案：C考点三考点三蛋白质的合成过程分析及相关计算1多肽形成过程的分析。多肽形成过程的分析。(1)形成过程中的产物形成过程中的产物H2O中的中的H来自于来自于COOH和和NH2，而而O只来自于只来自

7、于COOH。(2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端。多余的氨基和羧基位于别位于肽链的两端。多余的氨基和羧基位于R基上。基上。2关于组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的关于组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系表如下：数目对应关系表如下：氨基氨基酸数酸数肽键肽键数数脱去水分子数脱去水分子数游离的游离的氨基氨基游离的游离的羧羧基基一条一条肽链肽链nn1n1至少至少1个个至少至少1个个m条条肽链肽链nnmnm至少至少m个个至少至少m个个2关于组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子关于组成

8、蛋白质的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系表如下：的数目对应关系表如下：3.相关计算公式：相关计算公式：(1)脱水数肽键数氨基酸数肽链数。脱水数肽键数氨基酸数肽链数。(2)氨基数肽链数氨基数肽链数R基上的氨基数基上的氨基数(3)羧基数肽链数羧基数肽链数R基上的羧基数基上的羧基数(4)蛋白质相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量蛋白质相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量氨基酸数氨基酸数18脱水数。脱水数。(5)N原子数肽键数肽链数原子数肽键数肽链数R基上的基上的N原子数各氨原子数各氨基酸中基酸中N的总数。的总数。(6)O原子数肽键数原子数肽键数2肽链数肽链数R基上的基上的O原子数原子数各

9、氨基酸中各氨基酸中O的总数脱水数。的总数脱水数。(7)H原子数各氨基酸中原子数各氨基酸中H的总数的总数2脱水数。脱水数。特别提醒特别提醒：(1)只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才参与形成肽只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才参与形成肽键，键，R基上的氨基或羧基不参与肽键的形成。基上的氨基或羧基不参与肽键的形成。(2)环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸数目取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目，基团中的氨基和羧基的数目，如下图所示。如下图所示。由图示可知：由图示可知：肽键数脱去水分子数氨基酸数；肽键数

10、脱去水分子数氨基酸数；环状多肽的相对分子质量环状多肽的相对分子质量m(a18)。(3)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键变化过程，如二硫键(SS)的形成，每形成一个二硫键，的形成，每形成一个二硫键，脱去脱去2个个H，故相对分子质量减少，故相对分子质量减少2。5(2011北京北京)胰岛素的胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是()A胰岛素基因的两条胰岛素基因的两条DNA单链分别编码单链分别编码A、B两条肽链两条肽链B沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关D核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素D