2022食品部经理工作总结_餐饮部经理工作总结.docx

《2022食品部经理工作总结_餐饮部经理工作总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022食品部经理工作总结_餐饮部经理工作总结.docx（16页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022食品部经理工作总结_餐饮部经理工作总结 食品部经理工作总结由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“餐饮部经理工作总结”。 食品部经理工作总结 今年就快结束，回首今年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅，时间过得飞速，不知不觉中，充溢希望的2022年就伴随着新年伊始即将接近，出国留学网小编整理了“食品部经理工作总结”仅供参考，希望能帮助到你! 篇一：食品部经理工作总结 一、研发部工作主要业绩 1、分厂自主产品研发工作： xx年度分厂自主产品研发主要围绕顺喜系列产品绽开，开发了xx水饺4个口味和xx汤圆4个口味的产品，从xx年度6月份

2、起先立项，完成了成本毛利核算、产品配方和口味设计、包装设计、商品条码和标签认可、产品型式检验等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一个完整的新品开发流程，为以后的自主产品开发打下了良好的基础。其中运用土豆泥作为填充物添加到顺喜汤圆产品馅料中，解决了以前低档产品用淀粉作为填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。 2、现有品种的改良工作主要包括以下几个项目： 1)高效机生产黑糯米汤圆项目，通过对工艺和添加剂进行改良，解决了公司用高效机生产黑糯汤圆起泡严峻的问题，实现了黑糯汤圆用高效机生产，该项目获得了公司的创新嘉奖，在公司各生产部门推广; 2)xx汤圆甜度调整改良项目，针对西南区域消费群体一

3、般认为xx汤圆馅太甜的问题，对现有的花生和黑芝麻馅进行了调整，口感得到了市场认可，同时改良后成本平均降低约0.3元/件，截至20xx年5月，共生产改良后的汤圆产品763374件，节约成本约22万余元; 3)xx黑芝麻、花生汤圆馅料操作性改良项目，高效机生产汤圆对馅料的软硬比较敏感，限制不好简单出现漏芯、外形不好等问题，故目前总部生产黑芝麻汤圆和花生汤圆采纳冻料工艺。而分厂由于冷库库位太小，无法满意冻料的要求，这对此问题，我们对馅料配方进行了调整，取消了冻料工艺，此项改良除过冻料的人工成本和冷量消耗不计，仅xx花生汤圆原料成本一项即可节约1.08元/件，截至08年5月份，花生汤圆的总产量是146

4、784件，节约成本约15万元; 4)小圆子汤圆夹生问题改良项目，针对小圆子常常被投诉煮不熟的问题，我们进行了相关的分析，初步确定是因为运用蒸面工艺后熟淀粉发生“老化”所致，现通过工艺和配方改良取消蒸面工艺，生产出的产品外观光滑雪白、口感爽滑、不浑汤，并且每件小圆子汤圆成本节约0.27元。该项目目前已经进入市场公测阶段，有望在近期内实施; 5)xx水饺改良项目，由于原材料价格飞涨，原研发的xx水饺须要降低成本，本次改良对原配方的结构进行了大的调整，同时将面皮改成了xx水饺面皮，口感得到了提升，同时成本和毛利达到了公司要求。 3、技术文件的制修订和管理工作 1)完成了xx水饺，xx汤圆的生产工艺作

5、业指导书和投入产出标准的制定以及此后的修订工作; 2)对汤圆的投入产出标准的核算方式进行了改革，从以前的制芯和汤圆制作分段核算改成现在的整体核算，解决了以往常常出现的制芯和汤圆制作双亏损但制芯原料盈余的不正常现象，使统计核算工作更精确，更有效; 3)分厂进行的各项改良和配方调整等都根据公司制度的要求进行了相应的报备和报批工作，各项报备报批文件齐全，管理规范; 4)各品种配方交由专人管理，严格执行配方保密的相关规定，并依据公司技术中心的要求，刚好进行更新和换发工作，并刚好将相关信息转达安排、选购等部门，保证配方正确。 4、日常生产的工艺维护 研发部在完成产品研发任务的同时，没有放松对生产车间的工

6、艺维护指导工作，定期进行工艺培训、深化一线指导员工、生产管理人员、在线QC的工作，刚好发觉和制止违反工艺事务的发生，确保了生产的正常运行，在xx年度未发生重大质量事故和批量性顾客投诉问题。 同时我们针对车间发生的投入产出不精确等问题刚好进行了跟踪和缘由分析，刚好实行措施解决次品问题，确保各项产品的成本处于正常水平。 二、品控部工作主要业绩 1、原料验收和供应商管理方面 xx年度原料、包装材料和协助材料共计进货9000多批次，其中退货处理60余批次，让步接受180余批次，填写原材料反馈表110余份，原料验收方面未出现大的责任事故。 供应商管理方面实行分类区分对待的方式进行，对于一类即公司集团选购

7、的供应商以索证和产品检验结果为主要工作，供应数据给选购部作为供应商业绩评估的依据;对于二类即地采大宗类供应商我们只选择名牌和大厂的产品，此类供应商一般仅作首次现场考察，后续的管理工作以索证和到货检验结果为主;对于三类小供应商实行定期现场检查辅导的方式，主动为供方设备和工艺改良供应技术支持。 在大宗粉类和菜类原料进货检验过程中，对理化检验水分含量和出菜率方面毫厘必争，以检验结果为依据，多次向供应商提出了相关扣点和索赔要求，维护了公司利益。 在处理xx年11月份供应商xxxxxx供我公司500g简易装汤圆袋的烂袋事务中，紧跟公司领导的思路，多次进行技术方面的探讨和探讨，在公司总部尚无类似先例的状况

8、下，促使供应商赔偿3万余元，为公司挽回了经济损失。 2、库存质量限制方面 库存质量限制依照公司相关的作业指导书为依据，定期进行现场检查、原料成品复检、库存条件监控等工作，严格紧急放行流程，xx年度未出现大的质量事故。 3、现场限制方面 生产现场质量限制根据相关工艺作业指导书限制点和限制参数的要求，对人员工作进行了合理分工，明确职责，对各岗位的重点难点进行了培训，留意保持和生产管理人员的亲密联系和良好沟通，保证了产品质量和工作的顺当进行，xx年度全年西南分厂仅发生客诉3起。 4、成品质量检验方面 成品质量检验方面做到了每批必检，各项报告和原始记录齐全，产品根据要求进行留样，刚好出具检验报告，检验

9、业务方面严格根据标准规定的要求操作，和政府部门进行的试验室比对项目中均合格。 5、食品平安质量管理体系维护 根据公司质量手册和程序文件的要求，组织管理评审和内部审核，各项文件记录正确保存，在公司品保部组织的各基地质量体系和生产现场审核中都取得了较好的成果。 篇二：食品部经理工作总结依据县“科特办”实施科技特派员创业行动的指导思想：围绕优势特色产业的形成和发展，坚持引进、消化、汲取、创新和产业化的方针，大面积推广先进好用技术，提升产业素养和市场竞争力，推动工业化、经济社会信息化、农业产业化和劳动力学问化，加快我县经济结构调整，提高生产力发展水平，促进经济社会协调发展。结合“_食品有限责任公司”的

10、实际状况，找到开展工作的突破口和找准参加企业发展的结合点：“xxx”期间，壮大我县优势特色产业，建立和完善营销协会、专业协会、科技协会等合作经济组织，造就一批乡土人才和新型劳动者;通过科技特派员的努力工作，推动农业规模化、标准化、市场化生产，显著提高农产品质量和市场竞争力，促进农村经济结构调整，有效增加农夫收入。现就自己作为_食品公司科技特派员一年来的工作状况总结如下： 一、了解公司基本状况 _县_食品公司成立于20xx年4月，公司注册资金394万元，总资产565万元，是一家集开发、加工和销售大头菜系列产品于一体的民营企业。公司董事长、总经理陈xx，系州人大代表，今年荣获全国劳动模范荣誉称号，

11、20xx年8月当选为xxx社区主任。 公司占地面积4183平方米，现有办公楼2栋，临街门面3个，厂房3000平方米，食品加工机械6台，年加工实力500吨，现有职工25人，中高级职称5人，大专及以上文化程度5人，食品专业技术人员3人。公司下设工会委员会、生产质检部、经营销售部、财务部、办公室。 公司20xx年被评为全县先进民营企业;20xx年5月在xxxx举办的农业博览会上，荣获最佳畅销产品奖;20xx年1月被州工商局授予消费者满足商品称号;20xx年4月，所加工的6个品种除“大头菜颗颗外”，其它5个已获准运用“绿色食品”标记。公司连续两年被评为县级文明单位。 二、主动为公司开展各项工作 1、狠

12、折基地建设。公司实行“公司+基地+农户”的模式，对主要原料大头菜实行“订单”生产，公司供应种子和技术。20xx年，公司在xx镇xxx村建成了200亩新品种示范基地，还在xx镇、xx、xx、xx、xx等乡镇建成了580亩大头菜生产基地。20xx年1月底，对780亩基地所产的大头菜按6成干0.52元/斤的价格全部收购，以平均亩产1500斤6成干大头菜算、亩可为农户增加毛收入750-800元。20xx年秋已落实大头菜基地400亩，其中xxxx山80亩，xxxx村30亩，xxxx田90亩、xxx10亩，xx镇白果树90亩、xxx30亩，xxxxx塘30亩，xxxx村20亩，xx镇xx20亩。截止10月

13、20日移栽工作已接近尾声。 2、狠抓优良品种的繁育。大头菜采收前选992株生长健壮、无病虫害、个头直而光滑，单个重约0.8-1斤左右，茎基部留2-3寸茎叶，其余部分及主根一并减除，削减养分消耗，增加品种纯度。用农用链霉素、生根剂浸种，按2030厘米的规格移栽制种田，栽后浇足定根水，利于种子成活。花期盖遮阳网，增加品种纯度。20xx年5月底，公司的制种基地收获“_大花叶”及“_小花叶”大头菜种37斤，按10克/亩的用种量算基本保证了20xx年秋1500亩基地的用种量。 3、狠抓加工环节。加工上，工作人员严格根据卫生要求规范操作，进入车间严格进行杀菌处理，加上公司拥有大头菜卤、腌制的祖传秘方、独特

14、的大头菜深加工工艺和丰富的生产加工阅历与技术学问。目前，依据消费者的需求，已开发出卤大头菜个、卤大头菜丝和腌制大头菜片、大头菜丝、大头菜颗、大头菜糟根、酸菜片、酸菜颗和糟根)等系列产品6个。20xx年共收6成干大头菜590吨，预料可加工成品280吨。 4、狠抓市场开拓。公司自成立以来，内强素养，外树形象，在xx山区小出名气。短短三年时间，公司跳动式发展，产品已销往xx、xx、xx、xx、xx、xx、xx、xx等地，深受广阔消费者青睐。特殊是今年新开拓的xx、xx市场，干脆面对本地在外打工的人群，市场前景一路看好。20xx年，预料全年可实现销售收入300万元，比上年增长140万元，实现税收20万

15、元，比上年同期增长7万元。 5、狠抓产品质量。公司自成立以来，始终重视科技对产品的贡献率，20xx年公司成立了xxx土家风味食品探讨所，与xxxx学院生科院合作，解决了生产中的低酸低盐问题，在保持传统风味的前提下，延长了保鲜保质期。同时聘请专家担当公司技术顾问，进行质量标准监测。 6、狠抓硬件设施建设。在资金非常紧缺的状况下，建起了化验室，并购进了3万多元的先进检测仪器和设备，配备了专职化验员，并送到州质检部门进行了培训。 7、狠抓制度建设。公司根据现代企业制度的要求，建立健全了各项制度，并在去年的基础上完善了销售、财务、生产及内部管理等各项管理制度，实行制度管人、管事，通过各项制度的实施，规

16、范了公司的经营活动，提高了工作效率。尤其重视食品卫生平安，严格推行食品卫生量化分级管理制度，增加企业自律意识，确保产品百分之百平安。 8、狠抓人才工作。公司非常重视人才工作，利用国家支援西部的政策引进了一名食品加工专业的高校毕业生，并为其供应良好的工作、科研条件。同时，接收了5名行政事业单位干部到公司挂职熬炼，为企业的发展壮大供应了人才保证。 三、找准公司存在的问题 公司经过几年的努力，虽然取得一些成果，但也存在着很多不足： 一是市场开拓力度不够，产品销售还没有进入xx等大型超市; 二是资金组织力度不够，致使资金周转不够志向，影响了企业的发展; 三是产品科技含量不够高;四是包装档次还有待于进一

17、步提高;五是生产、加工的地方标准准未制定。 四、共商公司将来发展大计 公司将加大基地建设力度，保证优质原料的供应;不断加大科技投入，提高产品的科技含量，增加产品市场竞争力;进一步拓展市场，扩大产品市场份额，创建_品牌;逐步完善“公司+基地+农户”经营模式，走集团化规模之路，不断把企业做大做强，力争三年内，产值达到3000万元，销售收入2500万元，税金150万元。 主要规划： 1、征土地40亩，建一栋800平方米的清洗车间，一栋500平方米的配料车间，一栋400平方米的包装车间，一栋1500平方米的原料仓库，一栋900平方米的成品仓库。 2、新建一条产品包装线，安排购置氟立昂制冷设备系统、立式

18、拌料机、卸料离心机和一台微波炉杀菌设备等，总投资250万元。 3、接着抓好大头菜基地建设。 4、接着开拓外部市场，除现有的销售网点外，新开拓xx、xx、xx、xx等销售网络。预料完成销售收入300万元，税金20万元。 主要措施： 1、加大融资力度，力争扶贫专项贴息贷款。 2、加大管理力度，在人员、财务等方面，强化科学调配和规范管理，力争费用水平在20xx年的基础上降低10%。 3、加大营销队伍建设力度，在xx、xx等地聘请代理商，使公司的产品首先进入两大城市的主要超市。 4、加大绿色食品的申报力度，以期全部产品取得食品准入证;加快大头菜无公害绿色食品地方生产标准和加工标准的制定，抓紧与农业部门

19、、技术监督局联系，起草_县大头菜无公害绿色食品地方生产标准，争取早日获得省定。 我国加入WTO后，市场进一步开放，同时也供应了更广袤的国际市场空间，公司将以人为本，确保食品平安，内强素养，外树形象，进一步提高科技对企业的贡献率，走规模经营之路，不断壮大_公司实力。在县委县政府、各乡镇党委政府及县直各有关部门的接着关切和帮助下，以扎实的工作作风和脚踏实地的敬业精神，尽快把大头菜产业做大做强，加快我县农业产业化进程，为_经济腾飞作出贡献。 五、几点体会 1、作为特派员必需加强学习，提高自身的综合素养，增加为企业服务的实力。 2、有偿服务，双向选择。企业必需承诺给特派员补齐财政工资的差额部分，企业和

20、特派员之间必需明确责任目标，实行双向选择。 3、主管、组织人事部门在对科技特派员的管理上，肯定要与在职在岗人员一同对待，拿入年终考核。 篇三：食品部经理工作总结四个月的日子里,在宋总和苏主管的指导下,开展了xx分销商xx区域市场启动和推广及市场网络的建设、所在区域批发商的的开发、部分终端客户的开发及维护工作.现将四个月来,终端销售工作所取的成果、所存在的问题作一简洁的总结.1.狠抓终端店, 加大本公司产品市场占有率,有效利用分销商资源开发批发商xx区域市场现有流通终端店350家左右,销售xx产品店180家左右,通过深化实际的调查与沟通,根据这些商业渠道的规模实力、资金信誉、品种结构、经营方向,

21、将这些商业渠道进行了a、b、c、特通分类管理,其中a类主要侧重于流通批发及规模店大于300平方的超市;b类为大于100平方的超市;c类为小型超市商店.特通ktv、网吧、学校等,在这些客户中,我们干脆或间接与之建立了货、款业务关系的近160家,批发商2家,渠道客户掌控力为89%.2.多品牌发展, 一样服务终端,利用资源实现共赢销售运康产品a类店xx区域大约45家,此45家店内基本实现了公司全部产品品项的销售,每一个分销商都着除公司产品外其他的品牌,如此厂家便配业务员于分销商,经沟通,xx处xx、xx业务再推销其产品的同时推销本公司所的产品,故而我在行销的过程中也推销他品,实现了合作共赢! 3.限

22、制经销商, 明确区域划分,杜绝串区、砸价xx区域与xx区域交界,前期的工作中因交接问题出现分区不清楚,市场不稳定,再加段店市场同产品冲击,出现了一时的销量下降,然在宋总的支配下彻底杜绝了此现象的再度发生,同时合理做客情,利用分销商的信誉在所辖区域基本实现稳步发展,价格上实行货补的形式将前期遗留的市场价格不一统一下来,适当时机下停止货补,稳定价格,良性发展.4.主抓服务, 产品代表着公司的实力,服务代表公司形象一个企业只有好的产品没有好的行销人员也是一种失败,好的服务代表着公司形象,代表着公司的风度,行销人员必需是做到自信、仔细、大方,穿着整齐,正式,礼貌,一眼就能看出是行销人员,诚信,做到快速

23、反应,马上执行,说到做到.5.时刻学习,互帮互助,共同进步 小编细心举荐 工作总结ppt | 工作总结怎么写 | 工作总结开头 | 工作总结结尾 | 工作总结报告 食品部主管工作总结 食品部主管工作总结又到了快要做工作总结的时候了，以下是出国留学网小编为您整理食品部主管工作总结,供您参考，希望对你有所帮助，食品部主管工作总结1时间荏苒，20xx年很快就要过. 食品部上半年工作总结 食品部上半年工作总结和下半年年工作安排一、我将工作做一下阐述1、1月份整理供应商信息，做好合同的续签工作。打算春节的备货做好卖场氛围布局，促销活动的选品及售卖。2、食. 食品部9月份工作总结 食品部9月份工作总结食品

24、部经过全体员工的团结努力，9月份销售额完成3049232.5元。毛利率约13.79%；毛利额274148.54元；堆头、端架收入为81000元。同时，现场工作主要有如下几个方. 食品部培训安排 宜维检测有限公司食品部近期培训安排一、培训目的通过培训，使试验室的人员了解各自的职责。试验员通过培训驾驭一些有关的法律法规，另外驾驭仪器设备的运用与修理、国标方法和. 超市食品部经理干部考评发言稿 各位领导、评委大家好！首先感谢各位领导给我供应一次学习提高的机会，依据对这次干部考评的要求，下面由我来做两年来的工作总结。1、不断加强素养的提高，以适应企业发展和市场竞. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第16页 共16页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页