《探究影响酶活性的条件》.ppt

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1、【实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解】90酶的催化效率是无机催化剂的酶的催化效率是无机催化剂的1071013倍倍！酶具有高效性酶具有高效性 资料一：过氧化氢酶资料一：过氧化氢酶只能只能催化过氧化催化过氧化氢分解，不能催化其他化学反应。氢分解，不能催化其他化学反应。资料二：尿酶资料二：尿酶除了除了催化尿素分解外，催化尿素分解外，对其他化学反应也不起作用。对其他化学反应也不起作用。酶具有专一性酶具有专一性第第1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第第3课时课时 探究影响酶活性的条件探究影响酶活性的条件第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应

2、和利用（红安一中（红安一中 李凯）李凯）【资料分析资料分析】资料一：加酶洗衣粉包装袋上的温度说明资料一：加酶洗衣粉包装袋上的温度说明用温水溶用温水溶液浸泡液浸泡【资料分析资料分析】资料二：资料二：发烧时常常会食发烧时常常会食欲不振，原因是欲不振，原因是高温高温使消化酶的活性降低使消化酶的活性降低【资料分析资料分析】资料三资料三：胃蛋白酶是分布于胃胃蛋白酶是分布于胃液（液（pH为为0.91.5）中的）中的一种消化酶，能够水解蛋一种消化酶，能够水解蛋白质为多肽。研究发现，白质为多肽。研究发现，当胃蛋白酶流入小肠时当胃蛋白酶流入小肠时（小肠液（小肠液pH为为7.6）后便）后便失去其功能。失去其功能。

3、【资料分析资料分析】资料四资料四：绝大多数酶都是蛋白质，而蛋白质绝大多数酶都是蛋白质，而蛋白质在在高温、强酸、强碱高温、强酸、强碱条件下易变性失活。条件下易变性失活。分析资料一分析资料一三，你能说明那三，你能说明那些因素可能会影响酶的活性吗？些因素可能会影响酶的活性吗？提出问题提出问题做出假设做出假设设计实验设计实验进行实验进行实验分析结果、得出结论分析结果、得出结论表达与交流表达与交流进一步探究进一步探究课题：探究影响酶活性的条件课题：探究影响酶活性的条件提出问题提出问题做出假设做出假设设计实验设计实验进行实验进行实验分析结果、得出结论分析结果、得出结论表达与交流表达与交流进一步探究进一步探

4、究课题：探究影响酶活性的条件课题：探究影响酶活性的条件 再结合资料四，您能说明温度再结合资料四，您能说明温度pH是如何影响酶活性的吗？是如何影响酶活性的吗？提出问题提出问题做出假设做出假设设计实验设计实验进行实验进行实验分析结果、得出结论分析结果、得出结论表达与交流表达与交流进一步探究进一步探究课题：探究影响酶活性的条件课题：探究影响酶活性的条件 小组活动：小组活动：从学案上所提供的材料和试剂中，选择合适的材料从学案上所提供的材料和试剂中，选择合适的材料用具，设计实验探究用具，设计实验探究“温度（温度（pH）对酶活性的影响）对酶活性的影响”温度会影响过氧化氢的分解温度会影响过氧化氢的分解!淀粉

5、在酸性条件下也能水解！淀粉在酸性条件下也能水解！【进行实验进行实验】以小组为单位按照讨论完以小组为单位按照讨论完善后的实验设计进行实验善后的实验设计进行实验提出问题提出问题做出假设做出假设设计实验设计实验进行实验进行实验分析结果、得出结论分析结果、得出结论表达与交流表达与交流进一步探究进一步探究 你能把你预测的实验结果用曲你能把你预测的实验结果用曲线图的形式呈现出来吗？试试吧线图的形式呈现出来吗？试试吧课题：探究影响酶活性的条件课题：探究影响酶活性的条件V/mmol.s-1pH最适最适pH酶的作用条件比较温和酶的作用条件比较温和V/mmol.s-1温度温度最适温度最适温度用温水溶用温水溶液浸泡

6、液浸泡 现在你能解释加酶洗衣粉包装袋上注明洗涤温度现在你能解释加酶洗衣粉包装袋上注明洗涤温度的原因吗？的原因吗？V/mmol.s-1温度温度最适温度最适温度 如果妈妈问你洗衣服时最如果妈妈问你洗衣服时最好使用什么温度的水，你还好使用什么温度的水，你还能回答吗？那么，你还有什能回答吗？那么，你还有什么问题想要进一步研究的吗么问题想要进一步研究的吗？提出问题提出问题做出假设做出假设设计实验设计实验进行实验进行实验分析结果、得出结论分析结果、得出结论表达与交流表达与交流进一步探究进一步探究课题：探究影响酶活性的条件课题：探究影响酶活性的条件 胃蛋白酶的最适胃蛋白酶的最适pH在在1.52.0之之间，你能根据学案上提供的材料设计间，你能根据学案上提供的材料设计实验探究胃蛋白酶的最适实验探究胃蛋白酶的最适pH吗？试吗？试一试吧一试吧设计实验时，要注意实验设计设计实验时，要注意实验设计需要遵循的基本原则哦需要遵循的基本原则哦