学校食堂会议的发言稿.docx

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1、学校食堂会议的发言稿学校食堂会议的发言稿1 各位女同胞： 大家好！今日是三八妇女节，首先祝你们节日欢快！在上年的工作中，我们大家都很努力，都很辛苦，咱们食堂的服务质量比以前又有大的进步，多少次检查都被表扬，不论哪里的领导都说：咱们的食堂干净，看起来舒适，令人赏心悦目，饭菜质量好，在此，我和张老师代表学校向你们表示感谢，希望咱们在一起，在新的学期连续努力，姜工作做得更好。 下面我讲几个方面的问题： 第一，是要搞好团结，我对上学期大家的工作感到满意，很团结。 说实话，谁没有个言差语错，我们要学着大度一点，容忍一点，宽容一些，这样就能削减很多冲突。有句话叫：生气，是拿别人的错误惩处自己，别人说错话办

2、错事，你气生辣死的，气出病来，谁负责。平常呢说话要留意，尽量别说伤人的话，说了准时认个错也没什么，就怕死不认错。咱食堂里面就那么点活，大家都抱着吃亏是福的心态，都多干，都抢着干，还是那点活，都不干，都躲着，活一点也不会少，其实这么长时间了，谁干得怎么样，都很清楚。 首先做好自己的工作，不要等靠别人帮你，帮你是情分，不帮是本分。工作要乐观，勤快，不怕脏不怕累，准时将支配给自己的任务做好。干完不是目的，要保证质量，比如说，做菜，辛辛苦苦，费了老大的劲做了一锅菜，同学不情愿吃，都扔了，你说气人不气人，但是我们不能光怨同学，我们要从各方面查找缘由，提高质量，做出来老师和同学情愿吃。 要求：汤饭菜在制作

3、的过程中，都要细心，仔细，严格检查，里面不能有脏东西，石子头发都不允许，上学期有老师和同学反映有头发，所以要戴上工作帽，一次不带，扣5元钱，这学期开头每天都要检查。熬汤要熬出香味来。菜，要清洗干净，比如炖蘑菇时我就发觉里面的蘑菇根，就是那个棒子渣有的都没弄掉，黄豆芽绿豆芽都要浸泡12个小时，土豆块土豆丝要泡出清水，全部的菜都要浸泡，就像我们在家里一样，充分的泡，把菜捞出来之后洗菜的水应当是清亮的，那才叫做泡好了，今后要依据这个要求做，炒菜时多下些功夫，不要像以前的梁师傅那样急惊慌学的加水，要炒出香味来再加水，千万不能学老梁那样煮菜。要按时上下班，不迟到也不要早退，不要很晚再来，也不要急惊慌学的

4、走，干活时不要着急，要沉稳，干好，生气着急不仅干不好，反而简洁出事。 其次，要留意平安。 一是自己的生命平安，上下班路上留意平安，一年预备在给大家买份保险。二是工作平安，点火用电烧汤做菜和面出馒头等等，全部每一项工作都要当心翼翼，严格依据规范来做，不要觉得娴熟了就去偷懒偷工减料的做，那样简洁出事故。留意平安，当心无大错，做汤做菜都要学着使用燃油，学会点火，用电不要用湿手接触开关，做什么事都要用心，认真，集中精力，避开出错。 食品平安，严防投毒，下班留意关好门窗，整理好用具，上班开头工作之前，先检查锅碗瓢盆等房间内的设施是否有动过的痕迹，发觉问题准时排查缘由，锅炉房要准时锁门，餐厅食堂锅炉房严禁

5、外人进入，要做好防老鼠防蚊蝇工作，加工食品留意平安，米面粮油肉类蔬菜使用之前要检查质量，发觉过期腐败变质的准时报告，放弃不用，蒸饭做汤时留意里面有无异物，小东西蚊蝇准时清除，让老师和同学们吃的平安放心。 工作时穿靴子防止滑倒，装卸挡鼠板留意不要刮手。 第三是卫生。 1、搞好环境卫生，开完会之后大家就开头全面干净彻底打扫卫生，平常要准时打扫卫生，准时清理废弃物品 2、是个人卫生，工作期间准时穿戴工作服帽子靴子，这学期严格检查，扣钱，勤洗手，用洗手液。 要留意的问题很多，希望大家严格依据操作规程来工作，用心工作，真心为师生服务，把我们的食堂办的越来越好。 今日中午打扫卫生，炒几个菜工作餐，明天八点

6、开头正式上班。 学校食堂会议的发言稿2 各位领导、各位同仁： 大家好! 首先感谢教文体局的领导给我们供应这样一个学习和沟通的机会。这次中学校食堂建设与管理培训会在我校召开，这本身就是是对我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓舞，我们将充分利用这次机会，虚心向兄弟学校学习，不断加强和改进食堂建设和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一个新水平。 民以食为天，食以安为先。饮食卫生不仅直接关系到宽阔师生的身体健康和生命平安，而且直接关系到学校教育教学工作的顺当进行。近年来，我校采劝抓建设，健全制度，完善设施;抓管理，严格把关，规范程序;抓队伍，留意培训，加强教育，提高员工素养;抓机制，强化领导，强化监督”

7、等方法措施切实保障了饮食卫生平安，基本上做到了同学满意、家长放心。下面，我就武邑镇一中的食堂工作状况向大家作一简要汇报，不妥之处，请领导和同声们批判指正。 一、学校食堂建设状况： 武邑镇一中食堂于xx年新建，食堂总建筑面积xxx平方米，分为餐厅、操作间、主副食库房、职工更x衣间及宿舍、售饭间、售饭厅等，其中餐厅面积平米，其它区域共计xxx平米。现有就餐同学xxx人，食堂生均面积和餐厅生均面积均已达到规定标准。学校现有食堂从业人员xxx人，管理人员xxx人。 二、学校食堂建设和管理的几点做法： 1、加大投入，规范建设，从硬件上确保学校饮食卫生平安。 学校食品卫生平安必需以确定的物质条件为基础，没

8、有合格的设施和合格的灶具，学校食品卫生就没有根本的保障。近年来，我校在经费特别紧急的状况下，先后投入资金xxx万元用于学校食堂建设，添置了xxxx等食堂设施设备，;餐厅内张贴了有利于培育同学的卫生、文明礼仪、节约、循序等意识的标语和警示牌，完善了食堂的硬件条件和餐厅文化，使食堂的硬件设施达到c级食堂标准。 2、健全机制，明确职责，从制度上确保学校饮食卫生平安。 做好学校食品卫生平安工作，必需健全责任制，做到责任到人，责任毕竟。所谓责任到人，就是事事有人管，关关有人把，环环有人抓;所谓责任毕竟，就是每个人各负其责，负责毕竟，出了问题，追责毕竟。 一是健全机构。学校成立了由校长任组长，主管副校长任

9、副组长，膳食处、总务处等相关处室人员为成员的学校食堂工作领导小组，明确了各成员在学校食品卫生平安工作中的具体职责，建立了例会制度，定期召开会议，听取学校食堂工作专题汇报，了解食堂运转状况，争论和制定对策，解决食堂在食品卫生平安方面存在的问题。 二是明确职责。为使责任落实到位，学校建立了食堂管理和平安卫生责任制，明确提出了“专人负责，健全制度，经常监督，准时整改，杜绝事故”二十字的饮食卫生平安管理的总体要求，全面实施“责、育、查、会、报、奖、惩”的“七字”管理制度，要求各成员、各处室做到“三个到位”，即：考虑布置到位、指导督促到位、检查落实到位。 每学年开头，学校和相关责任人员都要分别签订“饮食

10、卫生平安目标责任书”，同时完善了考核机制，形成了事事有人管，关关有人把，环环有人抓的工作格局，实现了责任到人，责任毕竟。同时，乐观协作卫生、防疫、食品药品监督等有关部门，加强对学校食堂管理工作的监督和指导，对于存在的问题和不足，准时制订详细可行的整改方案，尽快整改，达到要求。 3、完善制度，精细管理，从程序上确保学校饮食卫生平安。 学校食堂卫生平安工作必需有一套完善的制度和程序做保证，必需通过一系列切实有效的措施来落实。为此，我校一方面加强宣扬教育，建设食堂文化，强化师生食品卫生意识，培育师生文明就餐习惯。另一方面制定了细致的学校食堂食品卫生平安管理制度，通过强化督导检查，促进管理精细化。 一

11、是加强宣扬教育，强化师生食品卫生意识。 学校组织宽阔师生认真学习贯彻学校卫生工作条例、食品卫生法、学校食物中毒事故责任追究暂行规定、同学集体用餐卫生监督管理方法等卫生法律法规，坚持用法律法规指导工作，用规章制度规范操作。为提高学校食堂做从业人员的专业素养，我校每周都要组织食堂从业人员进行业务学问和卫生学问的培训，同时，乐观在宽阔师生中开展食品卫生法律和法规的有关学问的宣扬，举办各类食品卫生讲座，召开有关饮食卫生平安的主题班会，丰富了师生食品卫生平安学问，提高宽阔师生的自我爱惜力气。 二是建设食堂文化，构建文明、卫生的用餐环境。 构建一个文明卫生的用餐环境，有利于养成同学文明就餐、卫生用餐、节约

12、用餐、有序就餐的习惯，对于保证学校饮食卫生平安有着乐观的促进作用。为此，我们把食堂作为一个对同学进行教育的重要阵地和学校文化呈现的窗口来进行建设。一是通过建立同学食堂卫生值周制、文明就餐考核制等，培育同学文明就餐的习惯;二是通过张贴、悬挂鼓舞性、警示性?语警句，营造浓郁的文化氛围，强化对同学的文化熏陶，引导同学珍惜一粥一饭，敬重劳动，遵守秩序，勤俭节约。 环境改善了，同学原来就餐时拥挤混乱的现象不见了，餐厅吵闹吵杂的现象不见了，同学乱倒剩菜剩饭的现象不见了。取而代之的是“排队打饭，安静就餐，吃尽喝干，自觉洗碗”的文明就餐景象。学校食堂已经成了教育同学的重要阵地。 三是实施精细化管理，把好食品卫

13、生平安每一道关口。 依据有关学校食堂食品卫生平安工作法律、法规要求，我们制定了选购员职责、食堂原料、辅料选购制度、食堂监管员职责、食堂卫生个人卫生“四勤七不”、饭菜留样制度、食堂管理监督方法、食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制度、餐具消毒卫生制度、武邑镇一中学校食堂量化管理方法、武邑镇一中食堂与食品卫生平安管理细则，食堂管理人员职责和预防食物中毒工作预案等各类人员岗位职责和各种规章制度，涵盖了食品选购、贮存、入出库验收、清洗、消毒、保洁、加工制作等各个环节，强化了用人关、核算关、卫生平安关、选购关、加工关、贮存关、消毒关、留样关、监督考核关等平安环节，并建立健全各类管理档案。我们始终坚持从业

14、人员的年检制度和食堂管理日检、周结、月报制度，真正强化了学校食堂常规管理，使学校食堂卫生平安管理工作步入了规范化的轨道。 四是加强监督检查，促进学校食堂管理行为规范化。 首先，我校建立了对学校食堂食品卫生平安工作定期检查和不定期抽查相结合的督导检查制度，每月对食堂饭菜质量、卫生及从业人员服务等各项工作进行一次全面考核;每学期召开一次学校食堂管理专题工作会，总结学校食堂饮食卫生平安工作状况，通报考核结果，并将考核结果作为对管理人员和从业人员的考核依据。其次，认真听取师生看法，不断改进伙食卫生质量。我校建立了学校食堂民x主管理委员会，成员由老师代表和各班生活委员组成，每月开展一次对学校食堂工作的民

15、x主评议，征求宽阔师生对食堂各项工作的看法，并准时梳理，制订整改方案。通过检查、考核、评议，准时规范了学校食堂的管理行为，确保了学校食品卫生平安。 三、学校食堂工作下一步建设的两点想法 一是进一步加强硬件设施建设，明年购置切肉机、洗碗机、消毒机等，规范统一同学餐具，便利师生就餐。 二是进一步丰富食堂文化，通过配备广播、电视设备，增加同学猎取信息渠道，同时，在餐厅西头建一座舞台，作为学校开展大型文体活动场所。 各位领导、同仁：我校的伙食管理还不够成熟，还有很多不完善、不科学的地方。我信任在上级领导的支持下，我校的伙食管理睬越来越科学，越来越规范，我们的工作会更上一层楼。感谢大家。 学校食堂会议的

16、发言稿3 各位领导、同志们： 大家好！食堂管理是学校工作的重要组成部分，始终受到同学、家长和社会的高度关注。下面，我就济渎路学校食堂管理及近期学校进展简况汇报如下： 一、提高熟识，转变观念。 1、xx路学校的建成和投入使用。 体现了市委、市政府高瞻远瞩，大气魄谋大进展，大手笔办大教育的明确思路。这所新建的九年一贯制学校，投资xx亿，分学校、学校两个校区，半寄宿制管理。学校设xx轨xx个教学班，学校设xx轨xx个教学班，可容纳xx余名同学就读。学校现有教职工xx人，xx个教学班，xx余名同学。学校规模大、标准高，政府、社会和家长的期望值高，办学责任重大。教育教学的各方面工作必需统筹考虑，科学定位

17、，走名校进展之路。 我校经过半年的运行，教育管理、课堂教学、学校文化建设均已取得突破性进展，开局顺当。学校以“育人为本，全面进展，为每个同学终生幸福奠基”为办学理念；以“质量、特色、品牌”为办学目标；以“文化立校、科研兴校”为办学策略；确立校训为：崇道、崇德、崇志；校风为：求和、求新、求实；教风为：能方、能圆、能静；学风为：常行、常思、常乐。 我校围绕文化建设、高效课堂打造，进一步推动素养教育，深化教育教学各项工作的开展。半年的工作成果表明，我校正在一步步靠近“一年有规模，两年成窗口，三年成品牌”的目标，不久的将来，必定会成为全市乃至全省的“窗口学校”、“品牌学校”！ 2、学校区域优势及劣势。

18、 优势：济渎路学校位于市区边缘，辐射范围大部分是农村，远离工矿企业，环境清雅，居民人口密度适中，中、学校校较少，适合兴办学校。劣势：四周同学家庭条件一般，多数仍不富有，消费过高会对学校进展目标的实现产生负面影响，不行忽视。 3、支持食堂的正常经营。 我校办学属九年一贯制义务教育阶段。最近，国家对义务教育阶段的同学不断增加生活补贴力度，虽然学校前期运行费用较大，的确需要资金注入。但我校经过反复争辩，最终准备：全力支持金佳禾公司经营，实行食堂“托管制”。我们把食堂看作学校的一个体现民生的部门，一个对外呈现的窗口，教育工作的一个重要方面，进展品牌学校的一张多彩名片。 二、引入机制，科学管理。 1、x

19、x公司具有后勤管理、校内餐饮、超市连锁、商品配送等综合性、一条龙服务的专业化企业特点，以“规范、标准、健康、温馨、共赢”为目标，经营正规，卫生平安意识强，不唯利是图，在关注效益的同时，更关注做好、做大品牌。 2、专业人做专业事。 该企业高起点、高效率、高标准、严要求，不同于小商小贩。设立有特地的选购部、仓储部、卫生监督部、经理部，人员配备充分、分工细致明确。食堂听从学校管理，与学校步调全都，经营活动更多地关注到学校的长远利益，合作共赢，并致力于学校文化的营造、教育管理的参与及品牌学校的创建。专业化的食堂办的好，极大地服务于教育教学，是学校得力的后勤保障。细心换来省心，有益换来受益，专业化的管理

20、使学校少分心，优质的餐饮及服务也促使学校各项工作顺当开展，得心应手。 3、共同管理。 学校结合食堂进行科学、规范化的管理，共同拟定了一系列平安管理制度和操作规程，组织全部员工认真学习、时时重温，要求员工严格遵守相关制度和规程，避开各类平安事故的发生。 三、细化制度，遵守规程。 学校在食堂管理方面制定了相关制度，规范化、具体化，做到凡事皆有制度，有制度便有落实，有落实即有反馈，以反馈促进提高。实行卫生平安问责制，抓住不落实的事，追究不落实的人，加大食堂管理工作的“执行力”。 1、基层员工乐观参加学校和食堂组织的平安、治安、消防学问讲座和演练，提高平安防范意识。食堂负责人按时参加学校每周五下午的例

21、会，准时了解学校近期工作要点，深化领悟学校管理理念。 2、食堂仓库、后厨加工中心等区域，未经食堂负责人许可，禁止一切无关人员进入。食品储存分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查，准时处理变质或超过保质期的食品。学校参与经营过程的全程监督，保证食堂不消逝含致病性微生物、农药残留及有害物超标的食品；禁止经营腐败变质、掺假掺杂的食品，病死、毒死或死因不明的肉制品，超过保质期的食品。烹调时试尝口味用专用汤勺，品尝后剩下的菜汁不行再倒入锅内。抹布经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。员工下班前认真进行平安检查，关闭门窗和水、电、汽的阀门或开关，消退担忧全隐患，确保食堂平安。如发生任何平安或紧急事故，在第

22、一时间内按预案进行处臵，有效把握事故的发生或降低破坏等级。 3、对员工个人卫生也有严格的要求。要求工作服保持清洁、勤洗勤换、定期消毒，离开食堂和餐厅要更换工作服。不得涂抹指甲油，不戴耳环和戒指。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣裤、被褥；勤洗工作服。 四、特色。 1、学校部食堂实行“定餐制”，即定额不限量供餐。 13班级每天xx元，46班级每天xx元，价格恒定且定位不高，有利于减轻家庭负担，保证同学的健康成长。针对低年龄段同学，食堂制定特地的儿童食谱，养安排餐，并避开销售带骨、带刺、生冷食品，在学校生取餐、用餐时全程关注，避开烫伤等现象消逝。 2、突出管理。 我校经过半

23、年的运行，已确立了“济渎管理理念”和“济渎管理模式”，已经被充分应用到食堂管理中，收到了事半功倍的良好效果。 “济渎管理模式”为：“规范+创新+文化”。学校和食堂充分熟识到习惯的重要性。遵循餐饮行业的“五常法”进行习惯的培育，即“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”。 “常组织”就是推断哪些东西是要用的，哪些东西是用不着的，把用不着的东西处理掉。“常整顿”就是确定下要用的东西后，分门别类摆放整齐。“常清洁”就是没有垃圾和脏乱，包括环境、物品、仪器和设备。“常规范”就是连续地、反复不断地坚持前面的“三常”。“常自律”就到了最高境界了，即人人都做到了前面的“四常”，依着规距行事，而且养成了良好

24、的.习惯。我们认为习惯就是素养，习惯就是卫生平安，习惯就是效益。经过沟通、协商、理念普及，学校和食堂都对管理有了全新的熟识：“管”要依“理”而管，“理”是“管”的最高境界。管理就是把简洁的问题简洁化，简洁的问题可操作化，可操作的问题度量化，可度量的问题考评化。管是为了不管，食堂管理就是习惯养成，包括卫生习惯和操作规程的遵守，真抓实管，让标准成为习惯。 五、效果。 1、饭菜多样化，能满足不同口味群体的需求。主食、面点、菜品及汤类齐全，味美价廉。 2、饭菜质量好，价格公道，餐桌餐凳按人定位，秩序井然，千人就餐，鸦雀无声。我校每月最终一周为“校内开放周”，前来听课和体验学校管理的家长，对食堂就餐秩序

25、赞不绝口。 3、家长对学校食堂的管理高度认可，投诉率极低，社会反响较好。 当然，由于学校刚刚起步，运作过程中还会消逝一些不尽如人意的地方。今后，我们会不断总结，不断提高，争取让同学饮食养分丰富，家长满意，社会认可。 学校食堂会议的发言稿4 同志们： 大家下午好!今日我们在这里召开全县引深学校食堂食品平安工作会议，主要任务是贯彻落实全市学校食堂食品平安专项整治动员工作会议精神，认真分析当前我县学校食堂食品平安形势，全面引深学校食堂食品平安专项整治工作，进一步提高学校食堂食品平安管理水平，维护宽阔师生身体健康和生命平安。食药局局长通报了全县学校食堂食品平安专项整治检查状况，明确指出了检查中发觉的突

26、出问题，并针对性地提出了整改建议，各学校务必引起高度重视，认真加以整改。左中、泽城中学、一幼三个学校负责人分别做了表态发言，态度恳切、措施具体，会后要针对工作中的薄弱环节，进一步规范食堂管理。教科局胡德荣局长宣读了引深学校食堂食品平安专项整治工作方案，任务明确、措施得力，我完全同意。下面我讲四点看法： 一、认清形势，进一步提高对学校食堂食品平安工作重要性的熟识 民以食为天，食品平安关系宽阔人民群众的身体健康和生命平安，是一件涉及千家万户、关系国计民生的大事。学校食堂食品平安是食品平安工作的重要组成部分，与宽阔师生的切身利益亲热相关，已经成为公众高度关注的公共平安问题之一。我县的学校食堂食品平安

27、专项整治已经进行了三个月时间，从前段时间的专项整治状况来看，在教育局及各学校的共同努力下，全县学校食堂食品平安形势有所好转，食品卫生基础设施明显改善，食品平安管理水平明显提高，保障了宽阔师生的身体健康，维护了良好的教育教学秩序，为社会稳定做出了应有的贡献。 但是，在确定成果的同时，我们应当糊涂地看到，我县的学校食堂食品平安工作照旧存在一些薄弱环节和不容忽视的问题，食堂食品平安隐患照旧存在。如部分学校领导食品平安意识较差、卫生设施投入不足、相关制度执行不严、监督管理不细，少数从业人员素养不高，法律意识不强，加工食品不按规程操作等。所以，我们对学校食堂的食品平安监管一时一刻都不能放松，必需进一步增

28、加责任感和紧迫感，以更加扎实的工作和更加有效的措施不断强化学校食堂食品平安管理工作，切实解决好当前学校食堂存在的突出问题，保障在校师生的餐饮食品平安。 二、强化管理，进一步规范学校食堂食品平安工作 要坚持预防为主的方针，形成各司其职、严格把关的工作机制。一是监管部门要连续加大监督检查力度，深化推动学校食堂食品平安专项整治工作。食药局要在前段专项整治基础上，结合市专项整治方案的十四个整治重点，再次对学校食堂进行全面细致地检查和具体指导，对隐患较多的学校的整改状况要进行重点检查，促进学校食堂进一步规范管理。教科局要把学校食堂食品平安作为校内平安的一个重要组成部分，经常抓在手上，要加强对学校食堂食品

29、平安工作的业务指导，督促各学校建立和完善科学、合法、可行的食品卫生管理制度，并对各项制度落实状况定期进行监督检查。二是各学校要不断强化内部管理，大力推动放心食堂建设。各学校要在连续完善并严格执行学校食堂各项管理制度的基础上，重点把好以下关口：把好食品选购进货关，不折不扣地实施大宗粮油集中定点选购和索证索票制度，做到专人选购、专人登记、专人保管，防止假冒伪劣食品流入学校。把好食品验收贮存关，食品入库前必需严格验收，并做好台帐记录，食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。把好食品加工关，严格按程序、按规范加工制作食品。把好食品留样关。严格按规定留样，按要求盛放，并做好留样登记。把好食堂卫

30、生保洁关，随时保持干净、洁净、卫生的用餐环境。把好食品添加剂使用关，不超范围和过量使用食品添加剂。把好从业人员健康卫生关，食堂从业人员必需凭有效的健康证和培训合格证方可上岗。 三、加强领导，确保学校食堂食品平安工作落到实处 一是严格落实责任。在学校食堂食品平安工作中，教育部门负主管责任，食品药品监督管理部门负监管责任，各学校校长是本校食品平安的第一责任人。教科局要加强对学校食堂食品平安工作的行政管理，食药局要履行好监管职责。各学校要大力推行“网格化”监管模式，进一步健全由一把手负总责的领导机构，并落实一名分管副校长和具体负责食堂管理的人员，具备条件的学校还可聘请责任心强、工作细致的人员担当食品

31、卫生监督管理员。具体负责食堂管理的人员要坚持每天到食堂检查食品卫生管理措施的落实状况，并按要求做好书面记录。同时，各学校要结合实际修订完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品平安突发大事的应急处置工作预案，建立食物中毒大事的报告制度，一旦发生食物中毒大事，要快速实行措施，在第一时间报送有关状况，协作监管部门把事态把握在最小范围，对迟报漏报的将按有关规定进行处理。二是加强督查考核。教科局要将学校食堂食品平安管理工作纳入中学校的综合评估体系中，作为一项重要内容进行考核。食药局要加强对平安隐患较多学校的监管，跟踪督查整改落实状况。专项整治通报中，归纳了8条主要问题，针对性很强，方案提出12条整治重点，指

32、导性很强，各学校要对比通报、方案查找自己存在的差距，乐观做好整改。检查的目的在于促进工作，通报同样是为了更好的整改，这也是今日会议的核心。落实市会议精神，引深专项整治，重点在于整改，对整改不到位、措施不落实的，要进行通报批判，对检查中发觉的违法行为要依法严峻查处。 四、加强宣扬培训，营造良好社会氛围 食药局要定期组织学校负责人、后勤和食堂管理人员、工作人员进行食品平安法律法规和食品平安学问的培训，坚持“先培训后上岗，先体检后上岗”的原则，使食堂从业人员培训达100%，考试合格达100%，规范体检达100%，进一步提高从业人员的食品平安意识、诚信意识、法律意识和自律意识，不断规范其从业行为。各学

33、校要高度重视食堂食品平安，结实树立“平安第一、责任第一、社会效益第一”的观念，把食品平安作为学校平安的一项重要工作长期抓在手上。要通过校内广播、宣扬手册、黑板报等形式向宽阔师生宣扬食品平安学问和健康卫生学问，培育同学良好的个人饮食卫生习惯,增加师生卫生防疫意识和自我爱惜力气。各新闻媒体要结合食品平安宣扬年活动，大力宣扬报道学校食堂食品平安专项整治工作进展和工作成效，精确报道一批好的、公开曝光部分差的典型，营造全社会人人关怀、人人参与餐饮服务食品平安监督的良好氛围。 同志们，学校食堂食品平安工作直接关系到全体师生的身体健康和生命平安，我们确定要把强化学校食堂食品平安管理作为一件大事来抓，当做一件

34、长期性、基础性工作来抓，以认真负责的态度把这项工作做深、做细、做实，为政府分忧、让家长放心、使群众满意，努力营造一个平安健康的育人环境! 学校食堂会议的发言稿5 今日应邀参加食堂工作人员会议，很兴奋，也很重视，事先对所要讲的内容作了些梳理。 首先作个检查，地球每天在旋，吃饭每天碰面，平常难得一见。平常工作过程深化食堂，了解状况不够，与员工沟通不多，征求看法不够，客观上讲，食堂运营状况总体良好，工作过程不想影响和干扰大家;主观上讲，自己脚不勤、嘴不勤，关怀食堂工作不够，关于员工状况不够。在此向大家打招呼、道个歉。 记得去年初召开食堂工作人员会议时，我也到会作了些说明，今日我想变换下角度，讲三个方

35、面想法。 一、怎么看(食堂工作) 1.食堂工作是一项服务性工作，但绝不是低人一等的工作 有别于社会服务单位的重要场所(机关干部); 事关政府、惠及机关工作人员的福利待遇能否到位的重要领域; 准备机关事务局服务质量能否提高的重要窗口。 2.食堂工作是一份相对稳定的职业，也是一份福利待遇逐步看好的职业 在机关食堂工作有面子，对外讲起来既好听又傲慢; 在机关食堂工作有保障，尽可能按法规政策行事工资保险(调资：最低线;保险：一刀切)，尽可能考虑到上涨性因素物价、工资、资金(近期看：公司;长远看：社会化)。 在机关食堂工作有实惠，免费廉价供应早餐、午餐。 3.食堂工作是一项艰苦工作，也有其得意自乐的一面

36、 冬天苦，早班苦，过程苦; 收工早，双休日; 值班、加强发放加班费 二、怎么办 1.要增加听从和服务意识 首先是听从。没有法规，不成方圆。大至国家，小至家庭，都要讲法规、守法规。一个单位也是由不同层面构成的，事务局x膳食科食堂，有不同管理层面，分工内容，大家要听从管理，听众指挥，在听从管理中参与管理，群策群力，建言献计，这样才能把食堂工作搞好。 其次是服务。食堂工作搞好不简洁，所谓众口难调，何况面对的是机关干部，要求相对较高，但食堂工作搞好，就能较好地从一方面完成政府交待事务局的工作任务，树立事务局的正面形象，从这方面讲大家地位重要，功不行没。做好服务，要确立“来者都是客”的意识，抓好饮食平安

37、、抓好菜肴质量、抓好环境卫生的基础上，抓好服务环节，绝不能脸板板的，话冲冲的，打菜打饭打汤，要面带微笑，语气严峻，一视同仁，遇有分歧和不满，急躁解释，否则菜肴再精致、环境再卫生，也会因服务不到位而打折扣。 有了听从意识，服务意识，团结协作意识，吃苦耐劳精神，改革创新的力气自然会逐步培育而成。 2.要把平安卫生放在食堂工作第一位(食品平安性，关乎健康，关乎生命，大意不得，马虎不得) 加强食材源头管理。去年对大宗食村尝试了招投标，实践一年看，效果是好的，希望管理人员在总结阅历基础上，连续做好这项工作。 加强制作过程管理。小至餐具，大至主材，确定要确保干净卫生，新颖清爽，绝不能有一丝的懈怠，任何的马

38、虎。平安卫生一旦有事，就会成为大事，不管单位或个人做了多少事，取得多少成果，都会前功尽弃，严峻看还得追究相关人员责任。 加强原材料和成品管理。确保盛放空间和器皿的清清理，妥当做好鼠害虫害和蚊蝇防治荼，杜绝非人为因素而导致的大事发生。 3.要把富有制作富有变化，美味可口的菜肴作为重中之重 食堂工作总体是好的，大家对其评价正面的、乐观的占多数，但不能满足于此，停留于此。要擅长争论食谱、菜谱，尽可能求变翻新，在价格相对许可的状况下，要常换常新。 处理好价格和品种的关系。机关食堂不是盈利性的，在保底乃至略亏前提下，力求做到品种多样化、时新化，当然也不是无限制的，要通过我们努力，让用餐者感到物有所值、物

39、超所值。 处理好数量和质量的关系。每一道菜，都不是滥竽充数的菜，都是认真制作而成，都有相对应的用餐者，避开以量凑数的现象和因制作不佳而过剩的现象。 处理好常规菜和时令菜的关系。食堂要有主打菜、常规菜，举例，也要不失时机推出一些时令菜，但由于价格缘由，不行能在顶峰时高价尝鲜，只有在价格回落到一个合理区间时购进、制作、出售，要让菜肴品种成为一潭活水，而不是一潭死水。 4.要把食堂环境卫生全面方面搞好 可视性的：空间为主 接触性的：桌椅、锅碗瓢盘，案板灶台 入口性的：饭菜、碗筷 三、怎么管 1.要加强教育培训 思想教育 技能培训 2.要加强考核管理 细则要细前提 考核要严内核 奖勤罚懒、奖优罚劣导向 3.要加强关怀关怀 局领导要经常深化食堂，检查指导工作 ，征求听取看法。托付程局结合群众路线教育实践活动，以相应方式征求看法和建议。 分管领导和科室要一切围绕食堂转，一切围绕员工转。 关怀职工工作生活，逐步建立工资、资金相应的增长机制。21