咖啡店创业计划书精选15篇.docx

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1、咖啡店创业计划书精选15篇咖啡店创业方案书1 第一部分：市场调查状况与市场分析 1。市场背景 喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校内也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能供应给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的进展必定映射到校内中来，咖啡文化消费在校内市场大有可为。 2。市场状况 目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是特

2、殊激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和同学作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位他们不仅仅为高校师生供应咖啡。经营一家定位高校市场的校内咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客制造差异化价值，才能在校内市场切下一块自己的蛋糕。 3。校内咖啡厅特点 高校是人口极为密集的场所，同时整体上学问文化素养比较高，接受了较多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他们有猛烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校内里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富老师与同学的生活，另一方面对于经营者而言

3、，潜力巨大，大有可为。 其次部分：企划方案 营销机会和威逼分析 1、地理上更接近受众，节省顾客时间成本，便利消费者特色主题咖啡店创业方案书范文特色主题咖啡店创业方案书范文。 2。情感上校内咖啡厅更简洁为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息深厚的咖啡厅。 3。易于结队消费，人群集中，易产生示范和仿照消费效应。 4、实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理阅历不足，影响力较弱。 5、消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。 6、目前校内市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。 7、年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。 8、一旦成功，简洁导致跟

4、进的竞争者。 9、校外众多的咖啡厅简洁分流顾客。 消费者群体分析：群体构成分析校内市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销供应了可能性。依据职业主要可以分为同学和老师两个大的群体特色主题。其中高校中，同学的数量最大，教职工次之。同学中又以本科生最多。 同学消费群体：依据学历分为本科生和争论生，本科生依据班级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。 本科： 1、入巢：主要是大一班级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的生疏阶段，对一切都特别惊奇，有充分的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较深厚的爱好。另外由于通过社团活动等和高班级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境

5、的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是布满惊奇，易于接受并且先入为主很简洁建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开头体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。 2、守巢：主要是大二和大三班级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态慢慢和学校的环境合拍，消费行为由大一的高校生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人查找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开头恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄予和途径。针对情侣市场大有可为。

6、 3、离巢：大四可归入离巢期。由于就业和考研的压力，可支配的剩余时间削减，针对离巢期的消费群体可以实行情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。 硕博士 这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充分的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有确定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体特色主题咖啡店创业方案书范文投资创业。 老师消费群体 1、年轻老师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有

7、家庭，处于同学和老师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。 2、其他老师：相对于年轻老师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多是潜在的咖啡消费者。 其他顾客群 社会消费群体，由于为了感受武大氛围，或者节庆，大事（樱花节，年会，伴侣访问等）暂留武大，构成了流淌的消费群体。 b、消费劲量和消费习惯分析： 1、在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占37。1%，其次是400以下和500至700，分别占26。2%和21。9%，这三者占据了总体的85。2%，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，同学消

8、费群体可支配收入不显得特别紧急，同时也并不富有。 2、在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发觉，大约四分之一的目标消费群体态度是“宠爱”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不宠爱的顾客只占15%左右。 咖啡店创业方案书2 序言 1.咖啡消费市场进展快速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，依据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。 2.咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场

9、的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开头认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。 3教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。 咖啡店名字的含义 老树咖啡屋，老树顾名思义有一种古典的风格，在古典的情调下更能品尝咖啡，都知道品尝咖啡要酝酿一种情调! 项目范围管理着手一项工作，第一步应当是确定工作的范围。假如确定的范围不合适，将影响到项目的进一步的进展。我在这一部分，不应当只凭主观臆断来确定我们的目标市场、主营业务等项目的范围，而是通过两次的市场调查才来定老树咖啡屋的范围。我将范围确定前的整个过程称为项目的启

10、动阶段。这个阶段包含很多的步骤，市场调研分析、SWOT分析等等。市场调查 (a)明确调查目的了解居住在学校四周的师生的对风味全日餐厅的需求 (b)所定对象学校四周的师生及家属 (c)选择方法问卷调查法 (d)设计方案问卷设计 (f)调查结果对问卷进行数据分析， 第一轮调查的初步结论：学校四周师生家属的老树咖啡屋 调查结果显示，在xx区开设老树咖啡屋的确有市场前景。 咖啡店创业方案书3 一、初期规划费用 初期规划费用主要指前期市场开发费用及相关的法律事务费用，其中包括因调查市场状况产生的全部相关费用。 二、加盟费用 假如是加盟知名品牌的咖啡店，加盟费往往是一笔不小的开支。 三、咖啡店店面费用 咖

11、啡店店面来源主要有以下三种途径。 （1）租赁建筑物。咖啡店与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短等，但是咖啡店在装修设计上受到原有结构的限制。 （2）购买建筑物。咖啡店以一次性投资或分期付款形式购买建筑物，这种方式投资费用较大。 （3）自建。这种方式投资时间长，投资费用高。 四、装修设计费用 咖啡店布局、格调及接受何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，是一笔较高的费用。 五、装修、装饰费用 具体费用包括以下几种。 （1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、花池等装修、装饰费用。

12、 （2）店内装修费用。包括天花板、油漆、围墙等装修、装饰费用，木工、电工、水泥工等费用。 （3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。 六、设备设施购买费用 具体设备主要有以下种类。 （1）沙发、桌、椅、货架、电视等办公室用品。 （2）空调系统、音响系统、平安消防系统、通风设施。 （3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。 （4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。 七、首次备货费用 包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。 八、开业费用 开业费用主要包括以下几种。 （1）营业执照办理费、登记费、保险

13、费； （2）营销广告费用； （3）雇佣培训员工费用及前期人工工资； （4）车费、餐费等。 九、周转金 开业初期，咖啡店要预备确定量的流淌资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 咖啡店创业方案书4 xx咖啡屋位于高校城的广外，与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系，但都作为广外大的一道风景。与北校区所不一样的是南校区有着更宽敞的市场。在格调方面，云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格，为顾客供应优质的服务，给顾客最好的享受。咖啡屋面对的消费群体主要是本校的同学及教职工人员，同时也面对高校城各高校的师生，同学家长及参观人士 咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，由于争论到高校城内多为大一新生，消费意识不

14、强，所以我们在价格方面会争论得较全面，多推出大众价格的饮品；当高校城慢慢完善，同学层增多时，慢慢将咖啡屋的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求 咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在那里供应一些比较时尚的或畅销的书籍，但对在这部分区域进行最低消费的设置，以保证成本的回收 管理理念。 敬重餐饮业人员的独立人格。 下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应听从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务 相互监督：管理层监督员工的工作，同时员工也能够向上级提出自我的看法或见解 营造团体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也

15、要关怀员工，让员工感受到来自团体的温和，有利于加强分散力，提高工作进取性 公正对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能 部门设置与职责。 店长： 店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时理解学校的监督，做好咖啡屋与学校的沟通工作。工作资料：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热忱，听取员工的看法。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与学校进行沟通，向上反映员工的看法及要求，向下传递学校所要求的工作 行政人事部 主要职责： 人员到职与离职的相关办理 各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理 员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业 员工考勤，督导并薪资核算 对本店各项工作

16、的纪律检查 做好每次会议的会议记录 做好咖啡屋每次款待知名人士的阅历记录，以便下次款待借鉴 协调本部门与其他部门的联系 人员支配：本部设正，副部长各1名，档案管理员1名 薪酬制度：记时工资制。 不一样类型的工作人员时间上的薪酬不一样；接受此制度比较灵敏，能够精确地记录各个工作人员的工作时间，精确地计算出职工的工资 工作轮班组织：固定单班制 在一开头的人员聘请中，我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段（包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空）然后依据时间段确定一个星期中每一天的工作人员。 咖啡店创业方案书5 内容背景：现在生活节奏急速，人的生活压力浩大，高校生面对就业及学习压力，越来越多

17、人更关注个人健康和生活的放松。据医学争论报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的争论报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们信任喝咖啡的人会越来越多，并会有“星座咖啡店”.换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题，更何况高校生的思想前卫，也更简洁去尝试，也更简洁被高校生接受，市场前景客观。 目标：星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，更希望从中获利。方案咖啡店将在半年内转亏为盈。估量在两年后每月除税纯利达到人民币1万元，希望在四年后能在西安市各大高校开设主题连锁咖啡店。 市场分析：现今的咖啡店主要是

18、以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，切没有特地面对在校高校生的咖啡厅，因此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满足客户需求。亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和七杯茶，MKF饮品店等)的市场竞争状况，但发觉这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难协作讲求效率和追求共性的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多进展空间。另外,我们以校内访问形式,访问了大约一百名在校高校生.访问结果表示,接近六成的受访者都有光顾咖啡店的意向,而且半数受访者平均每月光顾叁至四次，而且环境和食物质素是他们光顾的主要缘由.另外,我们

19、又发觉多于八成受访者对星座有爱好,而且六成受访者表示约以星座为主题,他们很有爱好. 一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。 1、选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。假如已经准备做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去查找最佳经营位置，通常我们会对校内里人扫瞄量大的地方作为选址目标地还会考虑到四周环境。由于接近那些支持你生意的消费群体至关重要，他们是店铺运营的基础。在选址的时候和四周商家聊聊，了解一下那里的状况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人及需求的特点。 2、要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。我感觉最好建成是含简餐和酒水

20、的咖啡吧。 二、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案(装修方案) 1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。 2、座位数、经济规模(坪数)。 3、型态：简餐和酒水咖啡复合餐厅。 4、价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。 5、服务方式：半自助的服务。 6、主客群预设：在校就读的同学、情侣或者是老师及工作人员。 7、确定装修方案：共性化为主，贴合星座这一主题。 三、预备为设备投资并且查找投资商，达到很好的融资，搜集各种规格的设备资料。 1、咖啡机 2、磨粉机 3、滴滤咖啡 4、水处理设备 5、奶缸 6、温度计 7、压粉器 8、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩

21、卡泵、清扫刷、咖啡杯。 9、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等 四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。 五、计算启动资金。 1、了解房租承受力气，物料成本比率，其它成本分析，投资酬劳率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。 2、硬件：你需要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用具，为喝咖啡而供应的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围) a、咖啡机(双头)：2800080000元 b、磨粉机：50006500元 c、滴滤咖啡机：8008000元不等 d、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200800元 e、

22、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡。 f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持全都。 g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。 h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。 i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等 3、员工成本：预备请多少服务员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅需要经营多少项目)，最好找在校高校生供应其在校兼职，可以很好的削减成本以及吸引其四周的潜在消费群体。 4、产品进货成本：依据你和供应商的关系，拿到什么样的政策，成本亦不同5、推广成本：是否需要推广，预备借用什么资源去推，可

23、以支持学校的审团活动借此宣扬等。 六、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。 七、设计咖啡单，确定要走彰显星座这一主题。 八、查找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。 九、制定营销方案，聘用员工、预备培训材料。 1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量 2、研发新产品 3、完善的店务管理方案 4、策划行销活动方案，可以免费发放积分卡或者有奖回馈，此外还可以建立会员制度。 十、备好库存，预备开业。 常见状况处理：客人们会告知您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、可

24、不行以外送等;再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员遗忘开单跳单，而个人已经累得半死时闭店还要回来收钱、员工休假代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品开一家咖啡馆很简洁，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件(说成功太严峻，存活下来或达损益平衡)，由于咖啡馆开支项目多、酬劳率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要当心。 咖啡店创业方案书6 一.名称: 小咖啡店。 由于社会的竞争力越来越强，人们的工作压力也越来越大，每天都被繁重的工作压得喘不过气来。在熙熙攘攘的大都市，到处都是劳碌的绿色身影。忙绿之后，人们的精神需要放松，人

25、们需要一个舒适、优雅、安静的环境来缓解疲乏。咖啡厅无疑是个不错的选择:特别的室内装修，悠扬的音乐，安静的空间环境？营造温馨浪漫的氛围，有利于疲乏的人放松自己。随着经济的快速进展，咖啡馆越来越受年轻伴侣的欢迎。依据大多数人的经济状况来看，大型高级咖啡馆的消费太高了。假如经常去，负担会太重，所以高级咖啡馆不适合大众。那么小咖啡店就成了他们的首选，环境不比高端咖啡店差，消费也比大咖啡店低，既能满足放松精神的要求，又不超出他们的经济承受力气。 二.选址: 小咖啡店的店面应当开在比较多的公司、企业、学校四周，人流量大，市区交通便利。咖啡店虽然是一个安静的地方，但是店外的环境不必太安静，让人有一种“在闹市

26、中寻求宁静”的感觉。其次，店铺周边最好有停车场，便利顾客停车。 三.装修: 1.店面面积:100-150平米左右。 2.室内装修:咖啡厅是一个安静温馨的地方。人们经常和几个伴侣坐下来谈天和喝酒。为了防止顾客之间的谈话被别人听到和打扰，店铺接受了摊位式，将店铺分成许多小隔间，用窗帘和木板隔开，让顾客感到更加平安和私密。坐在里面不会觉得很拘束，可以为所欲为。每个展位都有不同的装饰风格，便利各个年龄段的客户独立选择自己宠爱的风格: 模拟场景:海洋、沙漠、森林、草原 意境:西方涂鸦，中国风与山水，中外宫廷 (3)复古风格。小隔间里有一张小桌子和两张靠背长椅，大多是为情侣供应的。中型卡座，长方桌，两边小

27、沙发。圆桌放在大隔间里，圆桌四周放着一些带靠背的高脚凳。咖啡馆的招牌都是冷色的，尽可能的简洁，这样看起来不简洁，很有共性。店里用木门，可以让整个店看起来很奇妙。店内灯光暗黄色，音乐悠扬空灵，钢琴曲或中国古典音乐。 四.店内会员: 雇佣4-5人。3名正式员工和2名兼职员工。员工要求统一工作服，礼貌对待客户，避开与客户发生纠纷。工作时不要化浓妆，不要佩戴夸张的.饰品，举止端庄，能用标准流利的一般话沟通。 五.目标客户: 咖啡店里的顾客没有任何限制，从儿童到成人再到老人。不过，主要客户应当还是一些在校同学和组织的白领，或者家庭主妇。 六.产品: 1.咖啡，世界上的咖啡种类很多，不行能介绍全部的咖啡，

28、所以选择一些有特色的，符合大众口味的咖啡。蓝山咖啡是一种大众化的咖啡，醇厚，苦中略带甜，软滑，微酸，刺激味觉，是咖啡中的极品。摩卡咖啡，芳香迷人，有独特的酸味和柑橘香味，其独特性让很多尝过的人流连忘返。巴西咖啡，猛烈的酸味结合了咖啡的酸甜苦辣，中间有淡淡的草香，其余的味道让人舒适畅快。拿铁咖啡，高浓度热牛奶和泡沫鲜奶的浓缩咖啡，保持了淡淡的咖啡香气和甜味，散发出浓郁的牛奶香味，是很多女生的最爱。卡布奇诺是意大利浓缩咖啡，混合有泡沫鲜奶和巧克力粉，是当今最受欢迎的花式咖啡。目前，意大利浓缩咖啡、卡布奇诺和拿铁牛奶咖啡是世界上最受欢迎的。 2、便餐:(1)欧式:意式肉酱面、奶油培根面、松子青酱鸡面

29、、蒜椒罗勒面、白酒蛤天使发、海鲜墨鱼面、红烧肉酱挂面、海鲜烩饭、西班牙海鲜饭、红酒烩牛肉饭；蒜味炸猪排、油炸菲利波香草奶油、美式烤排骨、德国猪脚、蓝带猪排、法式羊排、蜂蜜芥末鸡排、迷迭香烤鸡腿、香草烤三文鱼、炸鲈鱼、白酒莳萝鱿鱼排；中央大厅三明治，奶酪，火腿和松糕，金枪鱼松饼。(2)亚洲风:和丰照饭、苹果咖喱牛腩饭、黑胡椒牛肉饭、西梅红烧肉饭、洋葱猪排饭、椒盐排骨饭、蜂蜜排骨饭、塔香三杯鸡肉饭、辣椒鸡肉饭、罗湖红烧饭；日式炸猪排餐、炸三文鱼餐、红烧狮子头餐、烤鸡腿餐、豆瓣鱼片餐、糖醋鱼粉、水煮豆腐餐、海鲜火锅；酱爆豆腐、红烧牛腩锅、绍兴醉鸡、亚洲配菜、醋海带芽、冷菠菜、冷芹菜、开阳炒丝瓜、八宝

30、辣酱、豆瓣苦瓜、白菜卷、厚蛋、酱茄子、黄瓜炒豆皮、红烧面。 七.竞争 这个行业已经到了成熟阶段，但是还在进展。人们的生活水平在逐步提高，对精神生活的要求也越来越高。大多数年轻人宠爱咖啡店优雅而共性化的环境和不同口味的咖啡，所以咖啡店将是一个很好的进展趋势。基于对很多咖啡店的了解，大多数咖啡店都接受了类似风格的室内装修，所以这家咖啡店的大胆装扮将会是市场同行中的一个亮点。但是我对产品不生疏，需要专业的老师来培训店铺成员。 八.投资 门面费(租金):1500-20xx元/月。100平米左右。室内装修:8万左右。包括橱柜、桌子、凳子、店铺装饰品等等。店内设备:10万左右。包括电脑、收银机、空调、咖啡

31、机、餐具等等。员工工资:固定员工厨师:2200-2700元/月服务员:1200-1500元/月兼职员工，工资按工作日数计算，基本工资45元/天，业绩突出加5元提成/天。利润表:年营业收入:25万年总营业成本:10万年利润(含应交税金):15万元净利润:12.45万元投资回收期:2-3年IX。生长发育。店刚开的时候，难免会有冷点。这个时候，你需要一些私人交往来帮你活跃气氛。可以叫伴侣家人过来坐一起，让他们多提看法和建议。可以介绍一些会员卡，在街上散发传单等手段来吸引顾客。商品的初始价格要保持在尽可能低的水平，不要亏本，这样可以有效拓展业务来源。生意上路后，店铺会装修得更完善，顾客会对店铺生疏起来

32、，然后慢慢调整商品的价格。只要不是突飞猛进，适当的价格调整还是可以被大多数人接受的。 咖啡店创业方案书7 第一部分：市场调查状况与市场分析 1.市场背景 喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校内也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能供应给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的进展必定映射到校内中来，咖啡文化消费在校内市场大有可为。 2.市场状况 目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度

33、之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是特殊激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和同学作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位他们不仅仅为高校师生供应咖啡。经营一家定位高校市场的校内咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客制造差异化价值，才能在校内市场切下一块自己的蛋糕。 3.校内咖啡厅特点 高校是人口极为密集的场所，同时整体上学问文化素养比较高，接受了较多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他们有猛烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校内里面经营一家咖

34、啡店，一方面可以丰富老师与同学的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。 其次部分：企划方案 营销机会和威逼分析： 1、地理上更接近受众，节省顾客时间成本，便利消费者。 2.情感上校内咖啡厅更简洁为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息深厚的咖啡厅。 3.易于结队消费，人群集中，易产生示范和仿照消费效应。 4、实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理阅历不足，影响力较弱。 5、消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。 6、目前校内市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。 7、年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。 8、一旦成功，简洁

35、导致跟进的竞争者。 9、校外众多的咖啡厅简洁分流顾客。 消费者群体分析：群体构成分析校内市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销供应了可能性。依据职业主要可以分为同学和老师两个大的群体。其中高校中，同学的数量最大，教职工次之。同学中又以本科生最多。 同学消费群体：依据学历分为本科生和争论生，本科生依据班级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。 本科： 1、入巢：主要是大一班级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的生疏阶段，对一切都特别惊奇，有充分的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较深厚的爱好。另外由于通过社团活动等和高班级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的

36、大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期(新生对新接触到的事务总是布满惊奇，易于接受并且先入为主很简洁建立良好的第一印象而且可以长期维持)，事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开头体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。 2、守巢：主要是大二和大三班级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态慢慢和学校的环境合拍，消费行为由大一的高校生活必需品的消费(手机，电子词典，衣服等)转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人查找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开头恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄予和途径。针对情侣市场大有可为。

37、3、离巢： 大四可归入离巢期。由于就业和考研的压力，可支配的剩余时间削减，针对离巢期的消费群体可以实行情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。 硕博士 这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充分的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有确定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。 老师消费群体 1、年轻老师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于同学和老师角色的转换之中。

38、生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。 2、其他老师：相对于年轻老师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。 其他顾客群 社会消费群体，由于为了感受武大氛围，或者节庆，大事(樱花节，年会，伴侣访问等)暂留武大，构成了流淌的消费群体。 b、消费劲量和消费习惯分析： 1、在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占37.1%,其次是400以下和500至700,分别占26.2%和 21.9%,这三者占据了总体的85.2%,构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，同学消费群体可支配收入不显得特别紧急，

39、同时也并不富有。 2、在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发觉，大约四分之一的目标消费群体态度是“宠爱”,大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”,这两者占据了总体的大部分，不宠爱的顾客只占15%左右。 3、在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发觉，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”,三分之一的顾客选择“间或去”,而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发觉，有一部分潜在消费者(约10%)对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣扬和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。 4、在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发觉，

40、聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例， 高校生面试问题，谈事占了大约10%,这说明白校内消费群体去咖啡厅消费是由于有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这示意我们在消费者分析中，更应当重视团体消费(而非散客消费)。同时除开咖啡这项主营业务之外，应当适当增加一些关心的业务。 5、在每次的消费额的调查中，可以发觉，接受每次1020元的消费额的消费者占据了25.3%,少于十元占据了22.4%,可以接受2030的消费额的群体占了13.5%,三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费劲量仍是有限的，示意我们的定价策略中应当实行中档偏低的价格。 6、在影响消费的因素的调查中，可以发觉，口

41、味和价格是最重要的影响因素，分别占据了34.2%和33.5%,另外气氛和私密性分别为12.5%和13.6%,这示意我们应当为潜在顾客供应大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造(私人的空间和宜人的气氛)。 7、 从消费偏好的消费频率的班级构成调查中，可以发觉，随着班级的增加，会经常去消费的同学与间或消费的同学的比值慢慢增加，另一方面，随着班级的增加，很宠爱咖啡的同学与一般宠爱咖啡消费的同学的比值慢慢减小，这说明白两点，一是高班级同学的消费频率比低班级消费频率高，二是低班级同学咖啡消费偏好比高班级猛烈。这一个重大的发觉告知我们应当依据班级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低班级市场实行培

42、育策略，高班级市场实行维持和收割策略。 8、从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生(尤其是月生活费在800以上)对咖啡怀有更猛烈的消费欲望(宠爱咖啡占据该群体的的百分之七十)，当然，该群体的消费劲量相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以实行细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。 9、在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发觉：月生活费400以下的同学和800以上的同学某些消费习惯惊人的全都，这表现在去咖啡厅消费的目的中聚会很多，谈事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的同学很少，而800以下的群体中，用餐的比重普遍较大。 10

43、、在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的同学群体达成了某种默契，每杯咖啡的价格在815元之间， 高校生会计实习周记，每次消费额在1020元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好示意我们应当灵敏运用定价策略和产品策略， 敬老院活动感想，为消费者供应物美价廉的服务。 市场细分和定位 细分分析：集中在高校师生，为高校师生供应咖啡。 版权全部 定位分析：休闲，饮食，消遣于一体，以消费者可接受的价格供应一种情感和精神享受的场所。 确定诉求点： 1、饮食、消遣和休闲，轻松，浪漫，享受; 2、不昂扬的价格，高层次的享受; 3、学习，沟通的场所; 4、校内生活群体的精神家园。 产品和定价策略分析：

44、1、产品体系 当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料(例如牛奶等)甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。 2、价格体系： 应当比校外的咖啡稍低，由于一个重要的消费群体是同学，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。 传播媒介和方式分析： 传单和海报：可在人流量大的场所(例如食堂门口，图书馆门口)发放确定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放确定量的传单，可以在社区和生活区张贴确定量制作精致的海报。 活动传播：可以组织一些具体活动(例如沙龙，舞会，英语角等)吸引人气，达到传播效果。 网站和广播广告：利用同学使用较多的学校网站(bbs,学校同学网站等)或者校内广播投放确定量的广告和公告。 人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以聘请比较多的轮班流淌的同学兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。 官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。 利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团