2022素滋味餐厅策划书_关于素滋味餐厅策划书.docx
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1、2022素滋味餐厅策划书_关于素滋味餐厅策划书 素味道餐厅策划书由我整理,希望给你工作、学习、生活带来便利,猜你可能喜爱“关于素味道餐厅策划书”。 素食餐厅策划书 随着经济的高速发展,人们的收入也变的越来越丰厚,起先由原来的吃饱向吃好吃得平安健康转变。起先削减了对大鱼大肉的亲睐,起先喜爱一些清淡的素食产品。而我们餐厅的产品就是针对消费者的这种需求所供应的。这些高收入的人群对健康有着更高的要求,而且他们也有着方面的消费需求,我国经济的高速发展必定会产生一批又一批高收入的人群。而高档素食也越来越会被他们所接受,并且素食也会成为一种潮流。对于追求时尚的年轻人会对其产生别样的情趣。 (一)餐厅选址 餐
2、厅的选址确定了餐厅经营成败的一半,我们必需把好选址关 ,开餐厅所选的地址必需交通便利,便宜的交通是顾客确定购买行为的重要因素,它能确保有足够的客流量。假如交通不便利,过往的客人就没有就餐机会,也就产生不了就餐欲望。而我们的餐厅是针对高消费群体的设计的。所以餐厅的选址应当在高档住宅区、高档写字楼、高档商业区旁边,这些地段人群密度高,人群的收入高有较高的消费实力。并且有高的消费动力。环境特征高收入群体对环境的要求自然要高一些,我们所开餐厅调查发觉假如餐厅及四周环境幽雅、整齐会给消费者带来不同的视觉感受。能够赢得更多的顾客光顾量的档次就确定了我们餐厅环境必需要好。 (二)餐厅定位 餐厅的定位对一个餐
3、厅的经营的状况有着重大影响,这是意味着 我们赚谁的钱的问题,是我们餐厅的一个目标,我们必需了解我们的 客源类型。我们餐厅所坐落的地段就确定了我们餐厅经营定位是以高 档素食为主的餐厅,所以我们的消费群体主要是高收入的人群,而他 们也具备这种消费实力和消费实力。我们的餐厅是现代化的装饰而且 餐厅内也会富有浪漫的气息。所以这对2030岁的高收入青年人群 有着剧烈的吸引力,品尝高层次生活,感受精致菜肴和优质服务。让 他们感受餐厅深厚的现代气息。给消费者带来全新的体验。对于这一 年龄段的年轻人,有着追求时尚和潮流的簇新感,拥有独特的特性, 对餐厅有着高品质的要求。而在这个环境幽雅、环境整齐、装修别具 一
4、格的餐厅里会让消费者有着别样的感受。 (三)餐厅装修 餐厅的装修分属有外观设计和内部设计。1:外观设 其主体上一 定要体现企业外观形象,与企业的核心文化要一样,并且餐厅的外观 设计要与四周的环境和谐统一。做到相得益彰。建筑物的外观与餐厅 的档次要一样。而餐厅的经营内容、经营形式、特色也就确定了其建 筑外观造型的表现形式,本餐厅主营高档素菜,所以餐厅的外观应带 给消费者一种清爽、自然、高雅与大自然和谐的理念。同时也要融入 一些现代元素呈现青年人的朝气和活力。使二者达到和谐统一,成为 一个有机整体。可以选一幅大自然的图画而在其中几颗带着露珠的疏 菜,并且还有鸟儿在枝头,这样就可以给消费者表现诞生态
5、的感觉, 在餐厅的入口处放两个盆栽。本餐厅的经营规模在150200平米左 右。餐厅规模虽然不大,但是装修肯定要精致。 (四)餐厅经营与营销 针对以素食为主的餐厅目前市场上还不是许多而且规模也不大。其档次也很低不能做好这个市场。但这个市场可供挖掘开发的空间 大,潜在市场广,同行业的竞争也小。因此把这种产品推向市场会有 一个好的销路。能赢得市场。尤其是高收入者得欢迎,餐厅的目标就 是针对这些人群。餐厅的营销手段对餐厅的收益有着重要的影响。关 系企业产品的销量,因此我们餐厅的目标是满意顾客需求以获得最大 程度的利润,就是要以顾客为中心、各科之上的原则,餐厅要以以顾 客需求为需求,为顾客供应他们最须要
6、的产品,我们要给顾客便宜、与顾客沟通、关注顾客成本,以生产适销对路的餐饮产品。将餐厅无 形的服务转换成有形的东西。例如:我们餐厅的优质服务、理念文化、环境、产品质量转化成有形的东西进行营销。是顾客对我们的产品产 生一种信任感,餐厅要通过高质量的产品来树立自己的品牌,建立优 质的品牌效应。 (五)餐厅的宣扬与推广 我们餐厅要通过媒体向顾客传宝产品信息,通过广告对顾客起到 唤起意识引起留意、引起爱好、启发愿望导致行为的作用。针对我们 餐厅的定位及消费群体的特征我们餐厅的宣扬一电视报纸杂志和网 络宣扬为主。运用报纸杂志的应用范围广,形式多种多样这种方式可 以通过文字和图片来宣扬餐厅的产品和特点,通过
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