学校校园食品安全工作总结7篇.docx
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1、学校校园食品安全工作总结7篇 食品安全宣传周活动方案5篇 推荐度: 关于食品安全主题班会的教案怎么写 推荐度: 最新食品安全主题班会的设计教案 推荐度: 有关食品安全主题的优秀班会教案 推荐度: 食品安全主题班会的设计教案最新 推荐度: 让我们一起来学习写学校校园食品安全工作总结7篇吧。以下是和大家收集的学校校园食品安全工作总结7篇怎么写,供大家借鉴,一起借鉴吧,同时,你可在本网搜索更多与学校校园食品安全工作总结7篇相关的范例。 篇一:学校校园食品安全工作总结【篇1】 为了搞好幼儿园食品安全宣传周活动,增强广大师生的食品安全意识,西刘桥社区幼儿园制定了切实可行的实施方案,并逐一实施,现将活动情
2、况总结如下: 一、领导重视 我园领导非常重视食品安全问题,始终把食品安全工作放在幼儿园安全工作的首要位置,并及时召开全体教师会议,对如何开展食品安全宣传问题做了详细部署,要求教师要以课为例向幼儿讲解病从口入的道理,杜绝传染病的发生,保证了全体幼儿的健康。 二、开展活动 保证效果。 为了提高广大师生的食品安全意识,我园高度重视食品安全宣传周活动,在幼儿中广泛开展以下活动: 1、在食品安全教育活动中,各班利用家园联系桥向幼儿及家长宣传食品安全法律法规的科普知识和正确的饮食观念和食品安全观念。使他们了解食品安全知识、提高自我保护能力,形成人人关心和支持参与食品安全工作的良好氛围。 2、各班利用晨间谈
3、话、安全课等形式向幼儿宣传食品安全的重要性,如变质食物我不吃、路边零食我不吃、三无产品我不吃、膨化食品我不吃、吃东西要小心、垃圾食品我不吃、少吃冷饮、包装袋上的秘密等课,向幼儿宣传以上食品对幼儿的害处,在以后的幼儿园工作中,我园将把食品安全教育活动持续下去,创新活动形式,扩大教育辐射范围,真正发挥校园安全教育作用,让幼儿有一个健康的身体,使他们在幼儿园这个大家庭中健康快乐成长。篇二:学校校园食品安全工作总结【篇2】 我园根据_市食品安全委员会办公室关于开展食品安全宣传周活动的通知文件要求,进一步普及食品安全知识,增强教职工和幼儿的食品安全意识,开展了一系列活动,有效防范食品安全事故的发生,为广
4、大幼儿提供健康成长的良好环境。 一、领导重视 立即召开安全会议,学习_市食品安全委员会办公室关于开展食品安全宣传周活动的通知文件要求,制订活动周方案并成立宣传周活动领导小组,由_园长任组长,_后勤园长任副组长,各班班主任具体负责组织实施全园宣传周活动工作。 二、活动开展 1.由_保健医生入班开展食品安全知识讲座,使幼儿进一步知道更多的安全知识,并在生活中学会付之实践。 2.以“尚德守法,共治共享食品安全”为主题利用国旗下讲话,对全园师生进行食品安全教育宣传动员活动。 3.每班通过各种各样的形式认真上好一节食品安全教育的主题活动。 4.利用微信公众平台发布食品安全告家长书,利用电子屏幕宣传食品安
5、全知识,倡议家长切实履行监护责任,加强对孩子的教育和监管,配合幼儿园工作。 5.由_园长带队对食堂食品卫生进行检查。篇三:学校校园食品安全工作总结【篇3】 一、学校食堂卫生管理的有关法律法规 1、中华人民共和国食品卫生法。 2、学校卫生工作条例。 3、学校集体用餐卫生管理办法。 二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求 1、学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)必须每年进行一次健康体检,取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的,不得从事食堂工作与集
6、体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否患有刚才说的疾病,手是否受伤,一旦发现应立即调离工作岗位。 3、食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时,应立即查明病因,排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。 4、提供学生营养餐的食品生产经营单位(包括学校食堂)必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。 5、食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。 6、食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。必须做到:处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手,接触直接入口的食品前双手还应进行消毒;工作时应穿戴干净的工作衣帽;出售
7、食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。 食堂采购人员要注意的事项 1、食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时,必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证,禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。 2、采购畜禽肉类原料时,必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。 3、采购定型包装食品时,必须索取产品的检验合格证或化验单。食品卫生法第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所
8、采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务。 禁止采购的食品 1、腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。 腐败变质:一般认为腐败变质是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化,感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物,而且可能含有致病菌,从而易于造成食物中毒。 油脂酸败:指油脂和含油脂的食品,在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用,而发生变色、气味改变等变化,常可造成不良的生理反应或食物中毒。 霉变:指霉菌污染繁殖,有时表面可有菌丝和霉变现象,有可能产生毒素。霉变食品可造成食物中毒或死亡。
9、 2、含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的。 有毒、有害物质包括: (1)食品本身含有有害物质(如河豚鱼、毒蘑菇)。 (2)在一定条件下产生毒素(发芽土豆产生龙葵素,死亡的鱼类产生组织胺)。 (3)含有致病性微生物或产生毒素物质(如葡萄球菌产生肠毒素)。 (4)被“有毒、有害物质”污染的食品,包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等。 (5)食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染。 以上食品必须立即采取措施禁止生产、经营。 3、未经兽医检验或检验不合格的肉类及其制品。 4、超过保质期限的。 5、标签、标识不完整的定型包装食品。定型包装食品:按一定数量、
10、一定标志并有固定包装时构成的一些零售单位的包装食品。 6、其它不符合食品卫生要求,可能对人体健康有害的。 三、食物中毒的有关知识 (一)什么是食物中毒? 食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。一般认为,凡是由于食用各种“有毒食物”所引起的以急性过程为主的疾病,可以统称为“食物中毒”。 正常情况下,一般的食物并不具有毒性。食物产生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因: (1)某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖,以致食品中存在大量活菌或产生大量毒素。(有些细菌是可以产生毒素的)。 (2)有毒化学物质混入食
11、品。 (3)食品本身在一定的条件下含有有毒成分如河豚鱼、毒蘑菇。 (4)食品贮存过程中,由于贮存不当而产生了毒素,如马钤薯发芽产生龙葵素。 (5)某些外形与食物相似,本身含有有毒成分,被误作食物而误食,也可引起中毒。 (二)食物中毒的特点 1、病人在相近的时间内都食用过同样的食物,发病范围局限在食用该种有毒食物的人群,未食用者不中毒,一旦停止食用这种食物,发病很快停止; 2、潜伏期短、来势凶猛,来势急剧,短时间内(几小时)可能有大量的病人同时发病; 3、所有病人有类似临床症状,即发病症状相同; 4、人与人之间不直接传染。 食品从生产加工直到销售食用整个过程中有很多情况和因素可以使食品具有毒性,
12、所以我们要了解食品整个加工过程和在加工过程中的各个环节,防止食物受到污染。 (三)食物中毒事故的处理 1、报告:一旦发现食物中毒事故和肠道传染病,应立即报告当地卫生行政部门,并应保留现场,封存可疑食品和食用具,以便查清原因。发现重大病情,当地卫生和教育行政部门应逐级报告至省卫生厅和省教育厅。 2、学校食物中毒事故行政责任追究,为加强学校食品卫生管理,预防学校食物中毒事故发生,落实管理责任,保护学校师生身体健康和生命安全,依据中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生应急条例、国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定、国务院关于进一步加强食品安全工作的决定、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、食物中
13、毒事故处理办法等规定,制定了学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定。规定了学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。 学校的食物中毒事故是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故。 食物中毒事故的划分:按严重程度划分 (1)重大学校食物中毒事故,是指一次中毒100人以上并出现死亡病例,或者出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。 (2)较大学校食物中毒事故,是指一次中毒100人以上或者出现死亡病例的食物中毒事故。 (3)一般学校食物中毒事故,是指一次中毒99人以下,未出现死亡病例的食物中毒事故。篇四:学校校园食品安全工作总结【篇4】 学校食品
14、安全事关广大师生生命健康安全,事关学校正常教育教学秩序,为了全面贯彻落实食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定,加强学校食品安全的规范化管理,确保学生在校期间就餐的食品安全,为学生健康成长创设良好的条件。 9月6日上午我校积极组织食品安全相关人员观看学校食品安全管理与操作规范教学片,该片系统介绍了学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等,可视性强、通俗易懂,是加强学校食堂从业人员培训的好教材。在学习讨论中,与会人员结合本校食堂布局实际和自已在食堂管理、
15、食品操作中的具体做法对照教学片进行了全面对比,对存在的问题进行了深刻反思,并就如何有效整改提出了意见和建议。 9月7日,学校食品安全管理人员及从业人员齐聚校办公室,结合我校实际进行学校食堂食品安全管理与操作规范培训。 培训会上,分管副校长郎满措组织学习了四川省教育厅关于组织观看学校食品安全管理与操作规范教学片的通知和县教育局的文件精神,要求与会人员认真看、专心听、用心体会。观看教学片后,白玛认真结合本校实际,就食品购买、贮存、加工、销售等环节如何规范、安全操作进行了详实讲解。 本次的培训中,学校分管后勤及食堂的白玛认真主任简单总结了上学期对食品安全工作的管理经验和具体的做法,并要求全体餐饮人员
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