学校食堂配送方案.docx

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1、学校食堂配送方案学校食堂配送方案 篇1 为进一步加强本项目食品卫生平安管理，规范学校食堂食材原料选购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障宽阔同学和教职员工的身体健康和生命平安，我公司特制定本方案。 一、配送目标 依据本项目招标文件的要求，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规范本项目食堂食品原料选购管理。促进本项目食堂的规范化管理，确保同学在校就餐的平安、养分、价廉，促进同学的健康成长。 二、配送产品 食用植物油、调味品、猪肉、禽肉、禽蛋、蔬菜、豆制品、小麦粉等食品。 三、配送食品的内容及标准 1、食用植物油必需符合GB271

2、6-20xx标准，并具有企业食品生产许可证（不得使用转基因油）。在配送期间，供应商须向所配送学校供应每批次食用植物油的出厂合格证明材料。 2、小麦粉必需符合GB1355-86标准，并具有企业食品生产许可证。在配送期间，供应商须向所配送学校供应每批次小麦粉的出厂合格证明材料。 3、猪肉必需来自国家定点屠宰企业（禁止供应病、死、种猪、老母猪肉），并供应动物检疫部门的两章两证，猪肉送达学校食堂时须为净肉（无骨，肥肉、瘦肉比例为4：6)，并使用真空气调保鲜，确保食材不低于48小时保鲜。 4、包装调味品必需具有企业食品生产许可证，其余配料必需符合国家食品平安相关要求；在配送期间，供应商须向所配送学校供应

3、每批次包装调味品的出厂合格证明材料，不得使用散装调味品。 5、禽肉、禽蛋必需保证新颖（禽肉必需当日屠宰并供应检疫证明）。蔬菜类必需保证新颖，无农药残留，并供应有相关部门检疫（验）证明，酶抑制率50%，符合GB/T5009.199-20xx检验标准。 6、豆制品须由配送服务企业自行生产加工，须符合国家相关的食品安全法规定和卫生标准。 7、蔬菜要洗切完毕后的净菜配送，并使用冷链气调保鲜技术，确保食材不低于48小时保鲜。 四、保证配送食品蔬菜质量的措施 1、在和学校食堂签订食品蔬菜配送合作协议中，由学校食堂和我们共同拟订食品蔬菜配送质量标准书； 2、我公司接到学校食堂送定单后，由公司选购员工分类采买

4、或向和我公司签订购销协议的农夫专业合作社订购，将组织的食品蔬菜由分拣人员按食品蔬菜配送质量标准书分拣包装并分类入库贮藏。 3、由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后，快速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往学校食堂； 4、我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监督员验收。 5、配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价的过程中，依据蔬菜行业的各种特殊性，我

5、们主要实行随行就市的原则主要实行由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、选购方核价的方式进行（当有分歧的看法时，双方议价协商解决）。 五、配送方案客户服务策略 1、建立服务补救预警系统。化解顾客埋怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题消逝前预见到问题即将发生而予以避开。 2、鼓舞和引导不满的顾客投诉。物流服务供应者要设计便利顾客投诉的程序，以鼓舞和引导顾客投拆。还应鼓舞不满意顾客中“缄默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发觉潜伏的危机和问题的根源，准时改进。 3、快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必需在失误发生的同时快速解决，避开服务

6、失误扩大并升级。 六、配送路线 1、正是由于配送运输独有的特点，合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多，所以必需在全面方案的基础上，制定高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，通常把汽车作为主要的运输工具。 2、选择驾驶阅历丰富的驾驶员配送，这也是整个配送网络优化的关键环节。合理确定配送路线就是经最少的环节，以最快的速度把食品蔬菜运至学校食堂，以保障学校食堂的正常运行。 七、配送支配 1、时间支配：准时拣货、检测、发货。 2、运输支配：支配保鲜货车进行较远距离配送，选择最短的路径的并依据蔬菜不能的碰撞的特点，选择路况最好的运输路线。 八、配送要求 1、所配送的产品均有符合国家

7、食品卫生标准的许可证明和检疫证明； 2、严格质量把关，不合格产品无条件退回并准时更换； 3、配送的数量以校方实际验收为准； 4、按贵方要求的送货时间准时配送到指定地点； 5、每日不同菜品配送到各个学校； 6、售后服务：有专人负责回访、反馈，认真处理客户的每一条看法和建议。 7、学校提前1-2天将需要的品种、数量、要求等信息报至我方负责人处。 8、依据配送的学校数量、地址、距离等信息将送货行程划分为不同路线，每车配备2-3人。 9、每月份四个片区召开一次膳食委员座谈会议（由学校负责人、同学家长、学校厨师、学校厨房管理人员组成)。提出改进看法及菜品的搭配以及囗味的适合提出宝贵看法，我公司将依据看法

8、制定下月养分菜谱。 九、平安责任 在确定的规章前提下，通过确定的检测设备可以检测出农产品的质量和是否含有农药残留，假如农药残留超出了国家标准，立刻终止此批蔬菜的运输。留意农产品质量，通过配送使健康绿色蔬菜准时送到学校食堂，让宽阔师生能轻松体验健康绿色蔬菜的无负担美味，让您轻松订、健康煮。在我们兢兢业业的努力之下，期望大家都能吃到清净健康的绿色蔬菜食品。 学校食堂配送方案 篇2 为了更好的服务学校食堂，广州每天生鲜蔬菜配送公司将紧紧围绕“产品的质量、价格、售后服务”开展配送服务工作。 广州每天生鲜蔬菜配送的“六步曲”： 第1步：在开头送货前，组织相关选购、销售人员到服务学校实地走访，了解学校的需

9、求，与相关人员进行沟通，详细了解每个品种的规格、等级以及质量要求。 第2步：依据学校的具体地址及送货时间支协作理的车辆路线，以保证每天的准时送货。支配专车、专人供应全天候的跟踪服务。 第3步：依据学校的特定要求，我们将组织相关的配送员进行有针对性的培训，使其尽快熟手，达到学校的要求。 第4步：每天审核服务学校的选购单，准时把学校订单分解为选购需求，按需调整库存，提高产品周转率，避开产品的积压，确保把新颖的货品送到学校手中。 第5步：定期对送货车辆及装货物用的器具进行消杀，避开二次污染。 第6步：向服务学校供应我司各部门及负责人的联络方式，相关的学校服务人员做到每天一次电话跟进，三天一次上门回访

10、，确保您的每一个要求和建议都能得到准时解决。 服务流程及方案： 1.订单确定：每天下午学校将订单详细信息以邮件、传真或电话等方式传送到我司，我司订单管理员确认无误后，进行订单分析处理并支配备货。 2.备货、加工：工人依据下单员的备货通知以及学校需求进行加工、清洗、包装。 3.货品配送:配送员对比学校前一日的订单对货物进行逐一确认，确认无误后装车配送，前一天的订单于次日上午6点前配送到指定地点。 4.收货验收:学校对我司所供货物的品种、质量、数量进行验收，确认无误后双方在收货单上签字确认，双方各持一份作为结算凭证。 6.重新配送:因不符合质量检验标准而重新配送的货品，当天所需货品：需在当天上午9

11、时前交货；非当天所需货品：需在下一个工作日交货。 7.临时加单补单:接到通知后，我司将依据双方沟通商定的时间1小时内将货物配送到位。逾期交货或数量不符 消逝逾期交货或货物数量与订单不符的状况由双方协商解决。 8.不行抗力:因自然灾难等不行坑力导致的货品配送不全或不能配送的，双方应准时沟通，实行应急预案以保证学校膳食工作的正常运行。 9.配送车辆:车辆保持清洁、保证专车专用，每天清洗消毒；冷冻食品使用专用冷藏车，防止食品污染。 10.装卸现场清理:配送工现场交完货后，现场协作学校进行货物验收，并关怀学校进行货物的整理。货品装卸保证四周环境清洁干净，完毕负责清理装卸现场。 学校食堂配送方案 篇3

12、一、出台背景 依据国办发（20xx）54号文件和教育部，国家市场监管总局，国家卫生健康委员会20xx年颁布的45号令学校食品平安与养分健康管理规定教育部办公厅 市场监管总局办公厅 国家卫生健康委办公厅关于加强学校食堂卫生平安与养分健康管理工作的通知（教体艺厅20xx-38号）、中共中央、国务院关于深化改革加强食品平安工作的看法、广西壮族自治区食品平安委员会关于印发20xx年全区食品平安重点工作支配的通知（桂食安委20xx3号）等有关规定，国家实施养分改善方案，其目标是改善我国农村中学校同学的养分供应水平，让他们吃得饱、吃得好、吃出养分健康，从而提升我国国民的整体素养。对浦北县中学校校及公办幼儿

13、园实现同学食堂食材集中选购统一配送，正是以同学吃得饱、吃得好、吃得养分健康为目标，坚持“平安、养分、健康、专业”八字方针的理念，创建同学自助用餐新模式，专业的食材配送模式，做好专业的同学餐饮服务，致力把浦北打造成为钦州市乃至全区中学校同学食堂食材集中选购统一配送的样板，让其真正成为一项政府安心，学校省心、家长放心的民生工程。浦北县人民政府办公室出台了浦北县学校食材集采集配工作实施方案。 二、看法接受状况 浦北县教育局起草的浦北县学校食材集采集配工作实施方案方案（征求看法稿）于20xx年8月2日在县政务公开平台和在项目涉及地县城滨江西路进行公开并征求公众看法，公示期间未收到相关看法或建议。于20

14、xx年8月2日经由政务办公系统向全县各有关单位并征求看法。现征求看法期限届满，在征求看法期间内共收到13个单位的书面反馈看法，全部单位无修改看法。 三、主要内容 以党的十九大和十九届五中全会精神为指导，深化贯彻落实关于食品平安系列决策部署暨自治区、市、县精神，坚持“健康第一、预防为主、全程监控”的原则，加强对全县学校集中用餐食堂食品平安与养分健康的监督管理，规范全县学校集中用餐食堂食品原材料选购行为，健全长效监督工作机制，保障食品平安，切实增加全县人民群众的获得感、幸福感、平安感。 四、关键词诠释 中学校校食堂食材集中统一配送：同学养分改善方案的主要内容：养分餐的基本要求：一是平安，二是养分。

15、 学校食堂应以改善同学养分、增加同学身体素养，促进同学健康成长为宗旨，坚持“公益性”、“非盈利性”的原则。 学校校长或学校管理人员要轮番陪餐（餐费自理），做好陪餐记录，准时发觉和解决食堂管理中存在的问题和困难。 五、特色亮点 一、实现了学校同学食堂食材集中选购统一配送后，让学校从简洁繁琐的后勤事务中解脱出来，专心搞好教学。 二、专业的事专业的人来做，食材由专业配送公司配送，确保了食材的全程平安无死角的监控和管理，食品平安可追溯，极大地提升了学校饮食的平安水平；学校食堂实现了专业化管理，大大提高了学校食堂餐饮管理水平。 三、全程公开公正，阳光运行，接受社会的参与、体验和监督，降低食品平安风险，是

16、一项深得人心的民心工程、良心工程。 四、确保就读同学吃好、吃饱、吃得平安养分，达到健康成长增加体质的目标，并培育同学自我管理力气和从小养成勤俭节约的好习惯，全面提升中学校同学的素养教育。 五、坚持浦品浦用，浦材浦用的原则，全县学校同学食堂食材集中选购统一配送将带动当地蔬菜种殖和养殖业、食品加工等产业进展，增加就业，增加地方税收。 学校食堂配送方案 篇4 一、出台背景 依据国办发（20xx）54号文件和教育部，国家市场监管总局，国家卫生健康委员会20xx年颁布的45号令学校食品平安与养分健康管理规定教育部办公厅市场监管总局办公厅国家卫生健康委办公厅关于加强学校食堂卫生平安与养分健康管理工作的通知

17、（教体艺厅20xx-38号）、中共中央、国务院关于深化改革加强食品平安工作的看法、广西壮族自治区食品平安委员会关于印发20xx年全区食品平安重点工作支配的通知（桂食安委20xx3号）等有关规定，国家实施养分改善方案，其目标是改善我国农村中学校同学的养分供应水平，让他们吃得饱、吃得好、吃出养分健康，从而提升我国国民的整体素养。对浦北县中学校校及公办幼儿园实现同学食堂食材集中选购统一配送，正是以同学吃得饱、吃得好、吃得养分健康为目标，坚持“平安、养分、健康、专业”八字方针的理念，创建同学自助用餐新模式，专业的食材配送模式，做好专业的同学餐饮服务，致力把浦北打造成为钦州市乃至全区中学校同学食堂食材集

18、中选购统一配送的样板，让其真正成为一项政府安心，学校省心、家长放心的民生工程。浦北县人民政府办公室出台了浦北县学校食材集采集配工作实施方案。 二、看法接受状况 浦北县教育局起草的浦北县学校食材集采集配工作实施方案方案（征求看法稿）于20xx年8月2日在县政务公开平台和在项目涉及地县城滨江西路进行公开并征求公众看法，公示期间未收到相关看法或建议。于20xx年8月2日经由政务办公系统向全县各有关单位并征求看法。现征求看法期限届满，在征求看法期间内共收到13个单位的书面反馈看法，全部单位无修改看法。 三、主要内容 加强对全县学校集中用餐食堂食品平安与养分健康的监督管理，规范全县学校集中用餐食堂食品原

19、材料选购行为，健全长效监督工作机制，保障食品平安，切实增加全县人民群众的获得感、幸福感、平安感。 四、关键词诠释 中学校校食堂食材集中统一配送：同学养分改善方案的主要内容：养分餐的基本要求：一是平安，二是养分。 学校食堂应以改善同学养分、增加同学身体素养，促进同学健康成长为宗旨，坚持“公益性”、“非盈利性”的原则。 学校校长或学校管理人员要轮番陪餐（餐费自理），做好陪餐记录，准时发觉和解决食堂管理中存在的问题和困难。 五、特色亮点 1、实现了学校同学食堂食材集中选购统一配送后，让学校从简洁繁琐的后勤事务中解脱出来，专心搞好教学。 2、专业的事专业的人来做，食材由专业配送公司配送，确保了食材的全

20、程平安无死角的监控和管理，食品平安可追溯，极大地提升了学校饮食的平安水平；学校食堂实现了专业化管理，大大提高了学校食堂餐饮管理水平。 3、全程公开公正，阳光运行，接受社会的参与、体验和监督，降低食品平安风险，是一项深得人心的民心工程、良心工程。 4、确保就读同学吃好、吃饱、吃得平安养分，达到健康成长增加体质的目标，并培育同学自我管理力气和从小养成勤俭节约的好习惯，全面提升中学校同学的素养教育。 5、坚持浦品浦用，浦材浦用的原则，全县学校同学食堂食材集中选购统一配送将带动当地蔬菜种殖和养殖业、食品加工等产业进展，增加就业，增加地方税收。 学校食堂配送方案 篇5 为加强学校食品卫生平安管理，严防食

21、源性公共卫生事故发生，结合学校实际状况，特制定本方案。 一、配送与自购的对比 1、配送：质量及卫生有保障，可追究责任；配送种类齐全；大批量选购价格廉价，降低选购人力成本及油费；月结30天，可保证学校资金周转顺畅。 2、自购：菜单价较高；零散选购菜单价较高、质量没保障，无法追究责任；每天派出三个人选购，增加人力成本。 二、配送范围 列入统一配送的食品原料为学校食堂所需的全部食品原料（含主副食、荤素菜、调味品等）。 三、实施方式 将配送的食品原料分为定型包装类（米、面、油、调味品等）和生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水产及豆制品等）两大类，通过集中招投标形式分别进行公开招标，时限为20xx年7月20

22、日至20xx年7月31日。凡符合配送准入条件的公司均可报名参与竞标，参与竞标公司凭综合实力、服务承诺和竞价状况，获得配送资格。 四、招标程序 （一）信息发布。按招标程序将食品统一配送的信息、企业准入条件、招标内容和竞标时间。 （二）开展招标。报名参加招投标的公司必需在3家以上，不足3家的可实行竞争性谈判方式确定中标企业。评标小组由学校领导和后勤部门的专业人员组成，对参加竞标企业的规模、信誉、产品质量、配送力气和价格进行评审。本着公正、公正、公开和竞价的原则，准备配送中标公司。 （三）签订合同。中标企业必需依据东莞食品平安文件要求，与学校签订平安承诺书和合同。 五、配送要求 配送公司按合同要求对

23、食品价格、每日选购需求量进行确认，配送企业接受配送任务后，应按合同要求，向学校供应优质、新颖的货物。配送产品应取得食品生产许可证的必需有“QS”标志，并要求索取质量检验报告，未列入生产许可名目的应符合国家有关标准要求。 配送时间一般在每天早上7：30分前到达食堂。配送公司要配置“配送专用车”，凭专用通行证进出学校。蔬菜、肉类等鲜活食品必需当日配送，其余食品原料可视学校实际需求酌情配送，确保学校食品新颖、优质、平安牢靠。企业配送食品原料价格应低于当月物价部门供应的.市场价格。对于质量有问题的食品要保证退货，并准时更换符合质量标准的食品。要努力提高有关工作人员的服务水平，不得强制向学校配送不符质量

24、标准的食品，对消逝有关质量问题按合同相关事宜处理。 六、保障措施 1、建立组织，加强领导。 为了做好学校食堂食品原料统一配送工作，特成立由吴景朋任组长，彭峰、熊业英、韩前兵、童永辉、冯沛强、蔡佳林为成员的学校食堂食品原料配送工作领导小组。 2、明确职责，严格管理。 吴景朋负责对学校食堂用餐人数等状况进行调查摸底，通过公开招标信息的发布与联系，与配送企业签订合同；准时把握学校食堂食品统一配送工作的开展状况。 彭峰负责参与配送公司招标过程和配送食品价格的监督。负责建立健全学校食堂的财务管理制度，规范食堂收入和成本支出的核算，加强对学校食堂财务的监督与管理。 熊业英负责建立并完善学校食堂进货台账，并

25、妥当保管配送企业提交的产品合格证和检验检疫报告等材料，建立好台账。 xxx负责依据物价部门的市场价格，对配送企业报送的食品价格进行核定，确保配送价格符合合同要求（低于市场价格），防止利益链产生。 保安队长前兵、厨师童永辉、冯沛强、蔡佳林负责对配送食品原料的质量审核，对于不符合质量要求的食品原料要拒绝签收；对配送工作中消逝的问题要准时向配送公司反映，准时沟通解决。公司每天派出一名员工监督食品配送验收工作。 3、健全制度，加大监管。 （一）配送服务质量评议制度。学校食堂食品原料配送工作领导小组将个月对配送公司在配送过程中的食品质量、食品价格、服务质量、合同执行状况、承诺兑现等方面进行综合评议。 （

26、二）责任追究制度。学校食堂食品原料配送工作领导小组将定期或不定期地深化学校食堂和配送企业，对食堂食品配送工作进行督查。对配送公司供应不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐的，将按合同商定酌情扣除履约保证金；情节严峻的取消配送资格，没收履约保证金；造成责任事故的将追究其法律责任。 （三）建立退出机制。如发生配送食品质量引发食品平安事故、学校连续两次评议结果满意率低于50%，按合同商定取消该公司食堂食品配送资格。 学校食堂配送方案 篇6 为进一步提高学校食堂的服务质量，规范学校食堂管理，确保师生身体健康和生命平安，依据国家教育部、国家市场监管总局、国家卫健委联合公布的学校食品平安与养分健康管理

27、规定（第45号）、自治区教育厅自治区市场监管局自治区卫生健康委关于进一步加强学校食堂卫生平安与养分健康管理工作的通知（桂教体卫艺20xx41号）、广西壮族自治区学校食堂食品平安监督管理方法（试行）（桂食药监规20xx2号）、农村义务教育学校食堂管理暂行方法（教财20xx2号）等精神，结合我区实际，特制定港北区学校食堂大宗食品原材料集中招标选购统一配送方案，内容如下： 一、指导思想 认真贯彻执行食品平安法食品平安法实施条例教育法等法律法规，依据“优质、平安、高效、便利”的原则，对学校食堂大宗食品原材料集中招标选购进行统一配送，削减产品选购和流通环节，降低原材料成本，加强索票索证溯源管理，切实保障

28、供应食堂食品质量和平安，提升学校食堂服务质量，杜绝学校食堂食品平安事故发生，以办好人民满意的学校食堂。 二、目标原则 （一）实施目标 通过统一招标选购，打造“全程透亮配送供应链”，围绕“质保、价惠、平安”的目标，把我区学校食堂服务管理工作建成“透亮工程、平安工程、示范工程”。 1.物资来源透亮。全部选购物资均需在贵港有符合相关资质要求的固定种植或养殖基地、加工基地或批发代理。 2.配送车间透亮。全部供应商必需建设固定配送车间，建立完备的冷藏、分割、包装、检测、留样、监控系统。 3.配送过程透亮。有统一标识的专用厢式冷藏配送车辆、专用司机，实行点对点、固定路线、全程定位配送。 4.配送价格透亮。

29、 （1）全部食品原材料价格参考广西价格检测平台贵港市公布的食材价格乘以供应商承诺的价格下浮系数确定相应的食品原材料价格。 （2）没有在广西价格检测平台公布价格的食材定价由供应商和学校选购代表每个月依据在贵港市安居市场、三合市场、石羊塘市场调查的基础上确定本月的食品原材料的市场批发平均价。平均价乘以供应商承诺的价格下浮系数确定相应的食品原材料价格。 （二）责任实施单位 责任实施单位：港北区教育局 （三）责任实施单位职责 1.统筹、组织、协调学校食堂管理，防范化解食品平安风险，确保宽阔师生的食品平安。 2.完善学校食品平安应急预案，有效处置突发状况。 3.不定期对中标单位、学校食堂进行抽检，督促落

30、实食品平安责任。 4.不定期进行市场价格考察，确保食品价格透亮供应。 5.开展招标选购前期工作，拟定招标要素，负责招标组织工作。 6.监督中标单位的履职、履约状况。 7.抽查供应商落实原材料进货查验制度、购销登记制度、索证索票制度、商品质量承诺制度、检测检验制度等状况。 三、招标配送范围、期限和选购内容 （一）招标配送范围 1.配送对象。参加食堂食品原材料选购配送的学校为港北区有食堂的公办中学校校、幼儿园。 2.招标范围及方式：本次选购按3个片区4种货物类型共12个分标进行招标，投标人可对其中的一个或者多个分标投标。 3.配送学校划分为3个片区。 4.假如供应商由于各种缘由没有方法送货的，业主

31、有权选择在12个标段中标供应商中进行临时供货。 （二）配送期限 共两年，从签订合同之日起满两年止。 （三）选购内容 港北区学校食堂开餐所需要的全品类食材（包括：大米，花生油，猪肉，牛肉，鸡、鸭、活鱼等生鲜肉类，调味品、干杂货食品，豆制品、奶制品，蔬菜类，糕点类、粉类等学校同学食堂所需的全部食品原材料）。 四、配送供应商的资格要求 （一）要求符合中华人民共和国政府选购法其次十二条规定的资格条件： 1.具有独立担当民事责任的力气； 2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度； 3.具有履行合同所必需的设备和专业技术力气； 4.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录； 5.参加政府选购活动一年内，在

32、经营活动中没有违法记录； 6.法律、行政法规规定的其他条件。 （二）在中国国内依法成立的法人。 （三）对在“信用中国”网站等渠道列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府选购严峻违法失信行为记录名单及其他不符合中华人民共和国政府选购法其次十二条规定条件的供应商，不接受参与选购活动。 （四）配送供应商应具有相关经营范围资质，有经年检合格的三证合一营业执照，必需具有有效的食品生产许可证或食品经营许可证或食品流通许可证。 （五）配送供应商须具有独立法人资格。 （六）本项目不接受联合体投标。 五、学校食堂食材质量配送要求 配送到学校食堂的原材料食材必需符合新的食品平安法第三章“食品平安标准”中

33、的规定。食品中污染物限量应符合GB2762-20xx标准，食品中农药残留量符合GB2763-20xx标准。不得选购转基因食品或利用转基因食品原料加工的成品。食品原料新颖、清洁卫生，同时对每批次食品原料进行检测，具有质量技术监督部门颁发的质量检验报告（同批次）。具体要求为： （一）大米必需符合GB/T1354-20xx标准，并拥有“IS09001”质量管理体系认证，产品等级要求是一级或二级米，必需供应营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证，产品包装要求机械封装，印上产品名称、生产厂家、生产日期、保质期，外包装必需符合食品平安法的相关规定。为了保证货源稳定、供应充分，配送供应商要具有200平方米

34、以上（含200平方米）的生产加工场所及仓储300吨以上力气。加工场所和仓储应安装有监控系统。 （二）花生油必需符合GB/T1534-20xx标准，并拥有“IS09001”质量管理体系认证，产品等级要求是一级压榨花生油，必需供应营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证，产品包装要求机械封装，外包装必需符合食品平安法的相关规定。为了保证货源稳定、供应充分，配送供应商应具有150平方米以上（含150平方米）的固定生产场所及月产量在5吨以上力气。生产场所和仓储应安装有监控系统。 （三）猪肉、牛肉等生鲜肉。 1.宰杀至交货时间不得超过9小时，肉质新颖，色泽好，有弹性，无变质无异味、无冰冻，无注水或注入其

35、他物质；无传染病和致人中毒的毒素、无危害人体健康的各种有害激素以及大肠杆菌不超标；严禁病死禽畜肉、无瘦肉精等禁用物质。 2.产品必需符合食品卫生生产标准和食品卫生平安要求，必需符合食品平安法相关的要求。肉类必需经防疫部门检验合格。每次供货必需供应当批次的动物检疫合格证明肉品品质检验合格证等检验检疫证明。 3.产品必需经过固定合法牲畜屠宰场所屠宰，符合食品卫生生产标准，符合食品卫生平安要求。 4.配送供应商成立有肉食配送公司，具有150平方米以上（含150平方米）符合卫生标准的固定的肉类加工场所并有年供应6万公斤以上的力气，生产场所和仓储应安装有监控系统。 （四）调味品、干杂货食品等必需是在市场

36、上流通的，且具有“QS”食品质量认证标志。产品必需是定点厂家制作，定型包装、有明显的标签、生产日期、生产厂家、保质期、产品合格证、贮存条件、执行产品标准号等，每次供货必需供应相应的检验合格证明。严禁供应假冒伪劣过期产品。配送供应商应具有150平方米以上（含150平方米）的固定生产场所。生产场所和仓储应安装有监控系统。 （五）鸡鸭肉、活鱼等。 1.宰杀至交货时间不得超过9小时，肉质新颖，色泽好，有弹性，无变质无异味、无冰冻，无注水或注入其他物质；无传染病和致人中毒的毒素、无危害人体健康的各种有害激素等禁用物质；严禁病死禽畜肉等。 2.产品必需符合食品卫生生产标准和食品卫生平安要求，必需符合食品平

37、安法相关的要求。肉类必需经防疫部门检验合格。每次供货必需供应动物检疫合格证明等检验检疫证明。 3.每次供货必需供应相应的动物检验检疫合格证明。 4.配送供应商具有100平方米以上（含100平方米）符合卫生标准的固定的肉类加工场所，生产场所和仓储应安装有监控系统。 （六）豆制品，奶制品等必需符合食品平安法要求,供应食品生产许可证、批次检验合格证。奶制品必需是当前市场上正在流通的产品。配送供应商应具有150平方米以上（含150平方米）符合卫生标准的固定生产场所，生产场所和仓储应安装有监控系统。 （七）蔬菜类必需保证新颖，绿色环保，无公害、无污染、无农药残留；蔬菜残留农药检测合格，供应残留农药检测合

38、格证明。质量符合农产品平安质量无公害蔬菜平安要求（GB18406.1-2001），尽量接受时令新颖蔬菜，并要供应每批次的农残检测报告。配送供应商场地卫生条件良好，平安管理措施落实到位，有特地检测室，有检测农药残留设备，有专人负责全天检测并记录。 （八）糕点类、粉类必需符合食品平安法要求，必需供应营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证。具有生产许可证编号或具有“SC”食品生产许可认证。产品包装要求机械封装，印上产品名称、生产厂家、生产日期、保质期，外包装必需符合食品平安法的相关规定，产品要求为即产即销。 1.糕点类供应商应具有300平方米以上（含300平方米）符合卫生标准的固定的生产场所及日产

39、量达2万只以上力气，生产场所和仓储应安装有监控系统。 2.米粉类供应商应具有150平方米以上（含150平方米）符合卫生标准的固定的生产场所及月产量达8万公斤以上力气，生产场所和仓储应安装有监控系统。 六、对配送供应商供应力气要求 （一）配送供应商须具备较强的基地生产或食品原材料选购供应渠道。 （二）要求每天配送一次，要具有符合平安卫生标准的封闭厢式保鲜的专用的足够的配送车辆及符合食品运输要求的固定司机。司机相关证照、健康证等报主管部门备案。 （三）可追溯体系和监管体系要求。 配送供应商能够对生产和销售的食品材料追溯种植源头，原材料从生产到加工每个环节实行实时监督。实行商品质量责任制，有严格的质

40、量管理、质量监督、质量保证体系，有稳定的进货渠道。销售商品在保质期内。商品质量、卫生检测合格，符合国家标准、行业标准。 （四）平安监管要求。 建立健全并严格执行各项食品卫生平安管理制度。严格执行原材料进货查验制度、购销登记制度、索证索票制度、商品质量承诺制度、检测检验制度以及其他依据行业管理规定必需健全的各项管理制度。 如因供应商的食材质量问题，导致学校发生食品平安事故，因此造成的损失和责任由供应商全部担当；造成重大食品平安事故的，选购人可以单方解除合同，供应商要赔偿因此造成的全部损失和并依法担当有关责任。 学校食堂配送方案 篇7 为进一步加强全县中学校校食品卫生平安管理，规范学校食堂食品原料

41、选购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障宽阔同学和教职员工的身体健康和生命平安，文山市绿达蔬菜销售有限公司特制定本方案。 工作目标：在全县统一要求框架下，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规化全县中学校校食堂食品原料选购管理。促进全县中学校校食堂的规范化管理，确保同学在校就餐的平安、养分、价廉，促进全县中学校同学的健康成长。 一、配送产品介绍： 大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。 二、配送食品的内容及标准： 1、大米必需符合GBl354-20xx大米标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内

42、，有QS标志。 2、食用油必需符合GBl53520xx标准(大豆油)，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。 3、面粉必需符合GBl35586标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。 4、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品(食盐、味精、酱油、醋等)等必需取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。 5、同学饮用奶必需符合云南省“同学饮用奶方案”暂行管理方法中对同学饮用奶质量标准。同学饮用奶的质量及其标识应执行国家标准GB一54082一1999灭菌乳和GB77181994食品标签通用标准的规定，应接受符合GB

43、/T69141986生鲜牛乳收购标准规定的原奶生产，不得用复原乳生产。每份奶的单件包装净含量应接受】80毫升、200毫升、250毫升等规格，净含量负偏差符合国家规定。 6、配送的鲜肉类必需在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有动物产品(B)检疫合格证明；冷冻肉类必需向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。 7、蔬菜在配送前必需采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经县(或乡镇)农产品质量平安监管站进行农药残留检测，检测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。 三、保证配送食品蔬菜质量的措施： (1)在与学校食堂签

44、订食品蔬菜配送合作协议中，由学校食堂和我们共同拟订食品蔬菜配送质量标准书； (2)我公司接到学校食堂配送定单后，由公司选购员工分类采买或向和我公司签订购销协议的农夫专业合作社订购，将组织的食品蔬菜由分拣人员按食品蔬菜配送质量标准书分拣包装并分类入库贮藏。 (3)由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后，快速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往学校食堂； (4)我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监督员验收。 (5)配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格

45、、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价格的过程中，依据蔬菜行业的各种特殊性，我们主要实行随行就市的原则主要实行由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、选购方核价的方式进行（当有分歧的看法时，双方议价协商解决）。 四、本次配送方案客户服务策略 1、建立服务补救预警系统。化解顾客埋怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题消逝前预见到问题即将发生而予以避开。 2、鼓舞和引导不满的顾客投诉。物流服务供应者要设计便利顾客投诉的程序，以鼓舞和引导顾客投拆。还应鼓舞不满意顾客中“缄默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发觉潜伏的危机和问题的根源，准时改进。 3、快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必需在失误发生的同时快速解决，