宾馆服务员岗位职责（优秀8篇）_1.docx

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1、宾馆服务员岗位职责（优秀8篇）酒店服务员的工作职责 篇一 领班岗位工作职责 每日上线要求 1、区域各项资产清点及设备检查，发现问题予以记录并及时回报； 2、区域各项消耗品及物品补齐，做好待客准备； 3、区域环境的要求，达到各项环境清洁的要求； 4、区域特殊状况的交接，特殊的人、事、物的交接清楚； 5、区域人员工作安排，上线前针对本区域服务人员进行工作安排。 接待工作 1、迎送客人亲切有礼，对进出客人主动招呼、问候； 2、引领客人进入包厢，将客人引领至为其所安排的包厢； 3、包厢消费及设备解说，向客人进行包厢消费及设备讲解； 4、留言，便于访客找寻； 5、访客处理，接待访客，指引其包厢位置，并回

2、报主接通知区域迎客； 6、现场客人安排等候，填写等候牌，安抚客人，避免久候，造成不满； 7、大厅环境的维护及等候区随时整理，保持大厅及等候区的清洁； 8、安全监控，及时发现并消除隐患； 9、特殊客人接待，妥善安排，及时回报处理； 预约中心作业，按照预约中心作业流程执行。 区域领班工作 1、点餐服务及开单，将客人所需餐点确实开单； 2、递送餐点服务，准备配套，及时递送及时； 3、巡回包厢服务，严格按照巡回服务流程执行； 4、超市导购服务，掌握顾客心理，合理推销产品； 5、买单服务，严格按照买单服务流程执行； 6、出清包厢，严格按照出清标准执行； 7、要求区域人员站姿及与客人应对，塑造人员良好的精

3、神面貌； 8、要求区域人员服务动作，规范服务动作，提升服务品质； 9、包厢巡回的要求，落实包厢巡回工作； 10、包厢出清的检视，营造清洁的欢唱环境； 11、待客状况掌控，随时告知主接区域包厢状况，配合主接待客需求，及时出清包厢； 12、特殊状况处理，妥善处理区域特殊情况并及时回报。 日夜班交接事项 区域状况交接，包厢内外各类人、事、物的交接清楚。 酒店服务员岗位职责 篇二 主要责任: 1、按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。 2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。 3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。 4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。 5、完成当班主管分

4、配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。 行政责任: 帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。 2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。 3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。 4、参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。 5、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。 技术责任: 1、穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。 2、上班前向领班报到，并得到指示，如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。 3、在规定时间内完成备料台: 3.1检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。 3.2检查所在区域地面是否干净。 3.3检查服务台摆放的东西是否齐

5、全，包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。 4、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。 5、随时带笔和打火机。 6、客人进餐厅后向他们问好并安排入座。 7、正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。 8、学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。 9、完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。 10、根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。 11、能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。 12、上菜时要同时上齐所需餐具、调料。 13、确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。 14、不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。 15、用收银

6、夹提供帐单。 16、用收银夹即时将找钱返回客人。 17、将客人领出餐厅并表示感谢。 18、将分配区桌子清理并再次铺台。 19、下班前清洁、补充服务区用品。 20、会使用餐厅所有的设备。 21、能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。 酒店服务员工作心得体会 篇三 我在大酒店里上班的一个多月以来，每天都是早出晚归，工作的日子是非常辛苦的，早上九点的时候就要到达酒店了，我是负责管理包厢的。包厢服务员相比大堂里的服务员，要轻松一些，毕竟我们只需要管理好一桌的客人就行，而不是像大堂服务员一样，哪里有问题，就得上去查看。 作为一名包厢服务员，我每天要做的事情很多，早上九点到达酒店，然后在食堂里吃早饭，早

7、晨往往都是炒粉炒面。吃完早饭，可以略微休息一会，每周一十点左右的时候是要开列会的，主要是有总经理分析上一周出现的情况，有无被客人投诉之类的。我虽然是新员工，但是我上手的很快，对于工作能够很快的处理好，所以没有受到客人的投诉。这也与我的“师父”的教导有关。我的师父是和我同看包厢的一个姐姐，比我大几岁。在我没来之前，她一个人负责查看两个包厢，两个包厢之间有一个服务员所处的休息室，我很难想象一个人看两个包厢是什么样的，因为即使是一个人负责一个包厢，都有些让我忙不过来。 早上十点半的时候，我们差不多开完会了，然后就是进行内务的检查。备好当日需要的餐具等，还有餐巾也要进行加热消毒处理。从后厨拿一壶调料，

8、以及一些辣椒圈，这些是给基围虾做蘸料用。 端茶倒水，上菜上汤，每一个步骤都需要做好。倒茶的时候不能太满，七分即可，而且要从主位开始，从左至右顺时针倒茶。在上班之前，我都不曾知道主位是哪多亏了师父的教导，才让我不至于手忙脚乱。上菜的时候也是一种挑战，有些客人会点一些海鲜或是汤之类的菜。这些菜的餐碟都很重，而且也很烫，酒店也没有用来隔温的手套，而用抹布包着又很不雅，最后还是用的餐巾包着上菜。 在酒店里工作有时候也是一种折磨，每天看着客人点着很多很多的好看又满是香气的菜肴，但是却一口都吃不到，感觉肚子都不停的在抱怨了。我们酒店里其实有很多服务员在上菜的时候偷吃的的现象，但是我师傅没有这么做，我也没有

9、这么做。虽然菜很香很诱人，但是这是我作为一名服务员的职业素养，也是做人的素质，绝不能与他们同流合污。 酒店服务员岗位职责 篇四 1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。 2、接听电话，答复住客咨询或要求。 3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。 4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施（热水、空调、网线、电话等）。 5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求（一冲、二洗、三消毒、四保洁），对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。 6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记

10、录，严格执行借出和归还制度。 7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。 8、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层整洁； 9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。 10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。 11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。 12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。 13、工作人员夜间不得私

11、自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。 14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。 15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。 16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水 酒店服务员岗位职责 篇五 岗位职责 1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。 2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。 3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。 4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生

12、。 5、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。 6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。 7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。 8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。 9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。 酒店服务员的岗位职责 篇六 一、端庄大方、衣冠整洁、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。 二、按时上班，坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。 三、熟知已经预订的单位名称（或个

13、人姓名）、服务要求，检查准备情景是否贴合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。 四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。 五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。 六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自我妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。 七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。 八、留意客人的不正常行为，能及时发现酒店设施备破损坏的情景，并在客人消费后付账前向客人索赔。 九、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感激其光临，增加客人的亲切感

14、和自豪感。 十、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感激客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。 十一、根据厅房的宴会预订，及时完成换场工作，做好新的预订单的准备工作。 十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。 十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。 十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。 十五、理解业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。 十六、完成领班、主管布置的其他工作。 宾馆服务员岗位职责 篇七 一、客房清洁（退房、续住房、请勿打扰房、空房） 1、早班接班后，了解当天的

15、客房分布状况。由领导或经理分派当天的清洁任务，准备好清洁车以及相应的布草（被套、床单、枕袋、浴巾、面巾）和易消耗物品（水杯、牙刷/膏、香皂、手纸、茶包、针线包、拖鞋、鞋布） 2、按顺序打扫房间卫生：续住房退房请勿打扰空房抹尘： 二、统计当天当班的住房表格及工作状态 1、善于记住房客的姓氏或姓名，但不能起码呼其名。了解客人所住的天数、人数。如果常住客，尽可能掌握房的习惯和好恶。牢记所服务楼层的的住房状态。 2、辅助前台工作人员，催交客房房租，做好房客的出入和来访登记。 3、生病或是酿酒的房客，要交待所有员工留意其房间状况。如有突发善，要报告上级领导。 4、房客借用额外的房间配置用品时，在符合公司

16、规定的情况下，做好借用登记和交接班。 5、客人退房后，遗留在客房里的物品，要立即上交前台或是办公室代为联系失主。客人遗留物品的保留期限：普通物品三个月、贵重物品一年。 6、对天当天的续住和新租房房客提供客房服务：卫生清洁、报纸等服务。 7、统计当天当班的布草和易消耗物品的用量。 三、退房查房的程序： 1、得到房客退房的信息，敲门进入房间：先查点房间配置（布草、电器）是否齐全或是否有损坏现象，以及有偿使用物品的使用情况。（家私配轩是否有损坏或是严重污渍的现象） 2、如果房间配置有损坏或是缺少现象，则根据实情通知前台，由前台收取期赔偿费用。 3、如果由于服务员的失误，末将家私损坏和有偿使用物品的量

17、通知前台，则此费用有查房服务员负责。 四、客人损坏物品的处理： 1、保留现场，马上通知主管赶至现场。 2、由主管根据损坏程度通知相关部门。 3、四专业人士确定赔偿金额，由主管理联系客人处理。 4、对于有些损坏能够处理，可以不赔偿或赔偿部分清理、维修费用。 五、保持自己工作区域内的整齐、洁净 工作前，下班后将工作区域清理干净，布置整齐。 六、处理客人投诉 1、向客人道歉，站在客人的立场为客人考虑解决问题。 2、维护客人和宾馆双方的利益，在没有弄清事实真相时，不能盲目、轻率地给客人肯定或否定的答复。 3、及时上报客人投诉，并做好投诉记录。 4、如果自己范围内处理不了，及时上报主管来处理 七、统计当

18、天当班所用的布草和易消耗物品量。 八、客房服务注意事项： 1、走路时，要舒展肩背，不要弯腰、驼背，有急事也不要跑步，可快步行走。 2、按照右侧通行的原则，如在反方行走遇到迎面来人时，应主动让路。 3、遇到客人找不到想要去的部门时，应主动为其指路。 4、打扫卫生时，如果房客在客房内，要和房客说：抱歉，打扰了 5、在宾馆走廊见到客人，应靠右驻足（或是逐渐放慢脚步）待客人先走，要向客人问好或是微笑点头示意。 酒店服务员的工作职责 篇八 认真填写每日物品表和做房时间表； 根据前台反馈的客人退房信息，及时查房，反馈信息； 按规定要求清洁房间卫生和对客服务； 及时向客房主管报告需要维修的设备和项目； 及时上交客人的遗留物品； 按规定程序进行房间清洁，达到既定标准； 注意观察所负责区域的情况，发现可以问题，及时上报客房主管； 合理使用各类物品用品，准确查点所用品种鸡数量； 完成上级指派的其他任务。 相关范文酒店服务员的岗位职责（优秀3篇）酒店服务员岗位职责优秀4篇酒店服务员的工作职责（通用5篇）宾馆服务员岗位职责（优秀8篇）13