酒店工程部管理程序及标准汇编.pdf

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1、酒店工程部管理程序及标准一、工程部概述(一）、部门：工程部(二)、内容1、要求:五星级标准;2、负责：酒店运营提供良好的设施设备，以保证酒店能够为客人提供良好的居住、工作与生活的环境；3、人员:优化、精干的高素质队伍；4、人员编制：经理(1 名）、文员（1 名）、主管(4 名）、强电领班（2 名)、综合弱电领班（1 名）、综合机修（5 名)、空调工（3 名）、电工（4 名）；5、具体职能：负责酒店的电气设备、机械设备、动力设备的日常维修、维护和保养；负责酒店的主体建筑、装潢等设施的日常维修、维护和保养；负责酒店部分建筑与装潢工程的更新与改造；负责酒店的从供电、供水、供气、供暖、节能的管理与统计

2、；负责维护、安装、调试宴会所需音响设备和会议 DJ 工作;负责维护酒店的通讯设施;负责环境保护、排污等各项工作。二、维修材料及维修工具的领取制工作项目：维修材料及维修工具领用制度，执行操作：工程部文员监督执行：工程部经理、主管程序审核：工程部经理1目的：保证酒店财产的高效、安全使用程序：工具仓库是工程部的一个重要组成部份,工具仓库管理的好坏直接关系到维修的及时性和质量，为了加强对工程部工具仓库的规范管理，特制定工程部工具仓库管理制度：（一）、借用工具1、员工借用公用工具时，均要由仓库管理人员进行登记，借用者签名；2、公用工具均由仓库管理人员进行发放，严禁私自拿公用工具，否则扣责任人 20 元；

3、3、借用者下班前要交还所借工具，如不能及时交还应办理继借手续，否则扣借用者 10 元；4、借用后，公用工具出现丢失和损坏的情况（因公除外），责任人应照价赔偿；5、严禁将公用工具带出酒店干私活，否则扣责任人50 元；6、借用者归还公用工具时，必须由仓库管理人员签收。（二）、仓库管理人员职责1、借用工具时，要进行登记，详细记录借用工具的名称、数量、借用时间、并由借用人签名；2、每班作好交接班记录，要求记录详细、清晰；3、发现丢失或损坏公用工具的情况，应及时报告；4、工具仓库的钥匙必须严格管理，未经允许严禁借出；5、公用工具归还时，仓库管理人员应仔细检查工具是否损坏，2在确保工具完好的情况下，方能签

4、收；6、公用工具因仓库管理人员的责任而出现丢失或损坏的情况，仓库管理员照价赔偿；7、每月 28 日对工程部工具仓库进行盘点,并做盘点表上报工程部经理.三、工程部机房制度工作项目：工程部机房制度执行操作：工程部相关责任人监督执行:工程部经理、主管程序审核:工程部经理目的：保证酒店机房设备、设施高效、安全的运行标准：工程部制度程序:1、由工程部经理确立酒店各个机房负责人，做到专人专管；2、责任人安排人员定时巡查、清洁；3、依照设备、设施保养程序定期对所负责设备进行保养和安全检查；3、禁止无关人员未经同意进入机房；4、机房禁止堆放杂物；5、按照程序对机房的设备、设施巡查并记录。四、工作间清理制度工作

5、项目：工程部工作间清理制度3执行操作：工程部相关责任人监督执行：工程部经理、主管程序审核:工程部经理目的：保证工程部工作间的卫生符合酒店卫生标准程序:1、锅炉清洁卫生工作是文明生产的重要内容，由全班人员共同搞好；2、清洁工作是交班的内容之一,要求做到锅炉房清洁，用具、工具堆放整齐；3、当班人员接班后,打扫操作室卫生，保持控制柜表盘干净清晰，汽包水位表、压力表清晰可见；4、对辅机设备、水泵、阀门、轴承座、电动机、变压器等设备经常揩擦清洁，杜绝“跑、冒、滴、漏”现象;5、保持炉前清洁卫生，并做好设备周围的环境卫生,保持地面清洁，无积灰、积水。五、配电房禁止制度工作项目：配电房禁止制度执行操作：工程

6、部强电组监督执行：工程部强电领班程序审核:工程部经理目的:保证酒店电力设施的安全运行，标准：工程部管理制度程序：41、配电房严禁堆放杂物；2、严禁关闭散热换气风机；3、温度不允许超过 40；4、严禁无关人员进入配电区域；5、严禁不按规定时间巡查配电设备；6、严禁不按规定程序操作变配电设备；7、严禁无证人员操作变配电设备；8、严禁变配电房的空气、湿度等指标超过规定；9、当变配电设备发生故障时，严禁寻找借口拖延修理。六、工程部值班制度工作项目：工程部制度执行操作：工程部员工监督执行：工程部主管、领班程序审核：工程部经理目的：保证酒店的正常运营标准：工程部管理制度程序:1、当班人员必须坚守岗位，不得

7、擅离岗位和酒店；2、严格执行巡查制度,定时巡视水池、油池、锅炉并作好记录，每两小时巡查配电及冷气设备并作好运行记录；3、密切注意设备运行情况，做好有关楼层的抽油工作，如发现有异常情况时，应及时处理及汇报；54、当接到报修单时，领班应作好安排，领班不在时，当值人员应及时前往处理（值班室在有人值班的前提下)，严禁接到报修单不安排处理或对安排不服从的行为；5、当设备发生故障而当班人员无法处理又直接影响正常营业时，应及时报告领班、经理进行抢修；6、上班时间严禁在值班室娱乐、睡觉；7、用膳时间值班人员应相互协商，确保每个岗位有人值班，预防事故发生；8、请假、休假、加班、补休或需调班时，必须事前报告领班、

8、经理,并填写有关请假申请表，经批准后方可进行。七、工程部交接班制度工作项目：工程部交接班制度执行操作：工程部员工监督执行:工程部主管程序审核:工程部经理目的：形成一个高效的团队标准：工程部管理制度程序：（一)接班人员按时到达岗位，做好以下准备工作1、查看上一班记录,听取上一班值班人员对运行情况介绍；2、检查设备运行状况，检查仪表、工具，确认无误后于交接班簿上签名;6（二)下列情况不得进行交接班1、接班人员未到，或未有合适人员当值；2、接班人员醉酒或神志不清而又找不到合适顶班人员时；3、设备发生重大故障并影响营业时,未进行故障排除或未作应急处理时;八、维修单的使用和管理制度工作项目：维修单的使用

9、和管理制度执行操作：工程部员工监督执行:工程部主管、领班程序审核：工程部经理目的：工程维修标准化、程序化标准:星级酒店工程报修标准星级酒店工程维修单报修标准程序：（一）、报修：酒店各部门设备发生故障并需维修的，向工程部报告的过程报修程序：1、报修部门按要求在报修单上填写发出日期、维修地点、项目、完成工时间后，上交工程部。并要其接单人签名；2、工程部员工接单后交由领班指派人手作好施工安排;3、施工员接单后确认是否需换配件，去仓库领取所需材料，按单填写型号、规格、单位、数量；74、施工完后写上完工时间，并签名,交由报修部门验收并签名，最后交回领班处由领班统计交回仓库计价统计;（二）、报修单：各部门

10、设备发生故障需向工程部报告维修的一种单据；(三）、维修：工程部技工对各部门报修的设备故障进行排除的过程；（四)、抢修：对各部门严重损坏并直接影响酒店正常营业的设备故障的紧急修理过程；（五）、工程部文员须定期对维修单进行分类统计交工程部经理，以便分析维修情况是否正常;（六)、酒店各部门的报修项目,统一由各领班安排（特殊情况除外)；(七)、凡办公室电话通知各班维修工作项目,由当班人员负责接听；（八）、接收报修单员工在单上签收，下联交回报修部门;（九）、维修人员完工后在报修单上注明用料量、原因、施工人员、完成情况，并由报修部门签字生效后交回领班处，由领班每天统计上报仓库;（十）、各班必须将当天维修项

11、目完成，特殊不能完成的要说明原因;（十一）、领班须每天与有关部门核对尚未完成维修单情况,并将计划完成时间告知使用部门,令使用部门做好应变措施;（十二）、酒店各部门的报修项目,统一由各领班安排(特殊情况8除外）；（十三)、凡办公室电话通知各班维修工作项目，由当班人员负责接听；(十四）、接收报修单员工在单上签收，下联交回报修部门；（十五）、维修人员完工后在报修单上注明用料量、原因、施工人员、完成情况，并由报修部门签字生效，后交回领班处，由领班每天统计上报仓库；（十六）、各班必须将当天维修项目完成,特殊情况不能完成的要说明原因；（十七）、领班须每天与有关部门核对尚未完成维修单情况，并将计划完成时。九

12、、电梯控制盘的操作程序工作项目：电梯控制盘操作程序执行操作：工程部持证电梯工监督执行:工程部主程序审核：工程部经理目的：保证酒店电梯的正常运行标准：中速电梯检修、保养程序程序:1、电梯因检修或保养而停机时，必须确认轿箱内无乘客后，方可停机;2、在维修、保养施工中，必须注意工作的协调与配合，有人协同9工作时，行机、停机前都必须扬声，得到对方应答后方可操作；3、下井底作业时，禁止关闭厅门，厅门口必须摆设告示牌。防止无关人员靠近；4、维修、保养工作完成时，必须认真清理现场，清点工具和物品，切忌遗留。十、能源统计工作项目：能源统计执行操作：工程部文员监督执行：工程部经理、主任程序审核：工程部经理目的:

13、综合酒店耗能统计、分析，为各营业部门的开源节流提供数据依据标准:工程部月能耗统计标准程序：1、每月月底到月初工程部文员须抄取酒店各点水、电、油能耗数据；2、归类后类后列表交工程部经理，并在不正常的区域注明；3、工程部经理须对每月的能耗情况作出分析交总办、财务部；4、各能耗报表须按酒店规定统一表格；5、工程部经理在每月能耗中发现的问题是本部门原因的应及时采取得力措施,避免能源流失.十一、机房巡视程序10工作项目:机房巡视程序执行操作：工程部员工监督执行：工程部经理、主管、领班程序审核：工程部经理目的：保证酒店设备、设施的正常运行标准：工程部巡查制度程序:1、严格机房管理,定期机房电器设备；2、严

14、格执行配发电,每隔两小时进行抄表，巡视设备运行情况，并真实正确记录运行日志表；3、巡视机房配发电设备运行情况时，要做到脑活、眼尖、耳灵、腿快、手快，准确地发现问题,及时报告经理，并进行及时处理；4、空调机房每两小时巡查冷水设备的运行,按时填写工作记录,并要了解仪表读数的正常值，如遇到不正常现象要马上关机；5、强电领班每天由当班人员按时对配电机房的设备巡查,并做好记录，发现问题及时处理汇报；6、锅炉机房在运行期间，司炉人员应每 12 小时对锅炉及附属设备进行巡检并按要求作运行数据的现场记录；7、司炉人员要随时监视锅炉燃烧情况及负荷变化情况，防止冒黑烟，每班定期在负荷时作前后底部排污，并负责进行水

15、处理。十二、客房维修程序工作项目:客房维修程序11执行操作：工程部员工监督执行:工程部主管、领班程序审核：工程部经理目的：保证酒店客房设备、设施的正常运营标准:工程部管理制度程序：1、当接到酒店客房维修单时由领班根据各个人员的特长进行分派；2、接单人员到达所维修楼层时和客房部相关人员进行沟通后进入房间进行维修；3、优质、高效地完成维修单的工作；4、测试所维修项目；5、检查其他客房设备、设施。发现问题顺便解决，对于大的问题报领班由领班安排处理;6、清洁维修垃圾；7、检查有无遗漏维修工具到房间；8、通知客房部相关人员清理房间;如找不到客房部相关人员关闭房门并通知客房中心并在维修单上注明所通知人员的

16、工号；9、交维修单给领班,并简要汇报维修工作内容；10、在工程部值班室待命。十三、电话系统设备维修程序工作项目：电话系统设备维修程序12执行操作：工程部弱电领班监督执行：工程部主程序审核:工程部经理目的：使酒店的电话硬件设备优质、高效地运行标准:1、客房电话机工作状态满足五星级要求；2、电话线路按弱电标准进行安装、铺设；3、总机房的总机、机柜、（新装和加状）布线符合弱电机房标准；4、总机房的设备、设置保证在正常工作状态；5、总机房环境标准符合弱电机房标准；程序:（一)、当总机话务员发现交换机异常时1、根据交换机说明书提供故障信息提示进行处理，并记录通知工程部和保养商进行故障分析；2、交换机的电

17、脑计费设备、打印设备故障由保养商和电脑部解决；3、交换机接地电阻测试，避雷器安装维护、供电电源维护均由保养商负责;4、交换机出线的电话线路部份由工程部负责维修。（二）、当接到客放部电话维修单时1、根据维修单情况初步判断故障点；2、当有客人在房间维修时，如 10 分钟内无法修好，和客房部沟通请客人换房，并主动向客人道歉并适当解释原因;如客人同意继13续维修须通知客房部并告知客人大致所须时间;3、当没有客人在房间或空房维修时,须在门口放置“正在维修指示牌；4、维修完毕须通知客房部并注意收尾工作。（三）、对于新布、增加电话布线1、须征得领班以上管理人员同意；2、布线路线由主管/领班制定；3、必须和弱

18、电线路一同走向，如没有弱电线路时由主管/领班制定走线方法；4、注意工程收尾工作。十四、电视接收系统维修程序工作项目:电视接收系统维修程序执行操作：工程部弱电组监督执行:工程部弱电领班程序审核:工程部经理目的：保证酒店电视系统的正常运行标准：工程部维修程序和标准程序:1、当接到此类维修单时首先通知相关营业部门,以便相关部门对酒店客人做解释工作；2、到达机房时首先检查设备的电源系统供应是否正常；3、检查信号线有无短路、开路；144、用测试机检查天线有无信号；5、检查接收机是否正常；6、坚持频率混合器是否正常;7、检查信号放大器是否正常;8、估计维修项目、时间通知工程部相关负责人；9、维修完毕后设备

19、安装回位；10、检查有无其他隐患故障一并处理；11、清理维修垃圾；12、通知相关营业部门；13、向工程部相关负责人汇报维修事项；十五、宴会及会议音响服务程序工作项目：宴会及会议音响服务程序执行操作:工程部弱电组监督执行：工程部机主管、弱电领班程序审核：工程部经理目的:保证酒店宴会、会议接待任务的顺利进行标准：工程部酒店宴会、会议接待 DJ 服务程序程序：1、接单后根据宴会、会议的性质由工程部弱电领班安排 DJ 跟场;2、宴会、会议接待前两小时必须调试好相关音响、灯光等设备;3、准备调试好适合宴会、会议的音乐、VCD、DVD、投影机等；4、简单“彩排避免在宴会、会议过程中出现问题；155、对于大型、重要宴会、会议接待 DJ 不允许中途离场；6、提前 30 分钟进入宴会、会议接待的 DJ 房待命；7、全程跟踪宴会、会议接待的音响、视频工作；8、结束后把相关设备收场放回工程部规定区域；9、检查会场有无遗留设备；10、清理 DJ 房；11、关闭电源;12、关好 DJ 房门并到工程部值班室待命.16