学生营养餐实施方案.pdf

《学生营养餐实施方案.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学生营养餐实施方案.pdf（44页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 1/44 学生营养餐实施方案 同学养分餐实施方案(精选 10 篇)希望对你的学习工作能带来参考借鉴作用。篇 1：同学养分餐实施方案 为贯彻落实有关“养分餐工程”的文件精神，切实实施好我校的养分课间加餐工作，结合我校实际，特制定龙市学校养分餐工程实施方案:一、指导思想 实施“养分餐工程”，为改善农村学校同学养分缺乏现状，调整饮食结构，增加养分含量，提高农村同学饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、基本原则 依据“政府主导、因地制宜、健康平安”的原则，稳步推动前进我校同学养分改善方案，不断提高同学养分健康水平。三、实施资料及供餐方式 (一)实施资料 1.标准及经费来源

2、 从 20XX 年春季学期起，国家为农村义务训练阶段同学供应养分膳食补助，标准为每生每一天 3 元，所需资金全部由中央财政担当。2/44 2.加强训练、广泛宣布传达 我校位于农村山区，自然条件艰苦，同学养分状况不良，我校准备增加同学养分，每一天课间让同学补充充分的养分，提高同学的身体素养。坚持以生为本，努力做好此项工作，对同学进行养分健康训练，建立健康的饮食行为，使“养分改善方案”深入到到人心，家喻户晓。3、供餐方式及人数 我校同学养分改善方案将选择实行课间加餐模式，共 2370人，食品供应依据上级有关规定执行。四、养分餐工程实施领导小组:组长:XXX 副组长:XXX 成员:值周行政、各班班主

3、任和科任老师 五、工作实施具体步骤:1、行政值周人员每一天负责验收(目测和抽样)食品数量、质量、生产日期，并做好登记。2、每一天发放人(供应商)将验收合格的食品按班级发放。3、班任课老师目测和抽样验收食品(数量、质量)，无问题后老师统一组织在各班教室分发给同学并做好登记。如有问题全部食品停止发放，并立刻报告值日行政启动应急预案。4、任课老师指导同学正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促同学餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，3/44 不得乱扔。5、餐后各班准时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不行回收垃圾倒入校外垃圾池，坚持教室干净洁净。六、实施范围和标准 我校实施在校同学每

4、人每一天 3 元的补助标准，食品由训练局指定供应商供货。七、职责追究 凡因管理不善或各种失误，造成食品平安事故或严峻后果的，将追究相关人员的职责。由网友投稿 八、平安防范 1、成立平安应急小组 组长:XXX 组员:XXX、各班班主任。2、学校要强化食品卫生平安意识，树立平安第一的思想，建立健全学校平安防范和事故处理机制，包括日常的平安防范措施，应急预案等。3、一旦发生较严峻的食品卫生平安事故，由校长负责救援指挥，全体教职工进取协作，学校立刻向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要准时果决的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情景，做好秩序维护等工作。篇 2：同学养分餐实施方案 4/4

5、4 儿童是民族的期望，国家的将来，儿童养分和健康状况直接关系到一个国家的人口素养。20 xx 年中国政府制定经过了健康中国 2030 规划。好政策要有好效果，而好效果离不开好的执行、监督和评估。为更好地推动前进农村义务训练同学养分改善方案工作，在望花区训练局的指导下，我校特制定同学养分改善方案实施方案。一、工作原则 坚持以人为本、执政为民，为老百姓办的实事好事。稳步推动前进我校农村义务训练同学养分改善方案，不断提高农村同学养分健康水平。坚持合理膳食、科学养分、卫生平安、保证质量。二、组织领导 成立同学养分改善方案膳食委员会，具体支配如下：组长：xx 副组长：xx 组员：xx 食品平安职责人：x

6、x 监督员：（家长代表）xx 三、食堂建设管理 不断改善环境：5/44 依据实际需要，已经对现有食堂进行全新布局、购置设备、改善环境。下一步拟定进一步对食堂进行改扩建。实施专人管理：学校食堂实行校长负责制，并确定 1 名校级领导分管，配备专职食堂食品平安管理人员两名。科学配餐：进取筹划健康养分的新菜谱。学校参照辽宁省中学校同学餐养分指南的标准，结合学校实际，科学制定同学养分餐方案，科学制定养分餐带量食谱。供餐模式：学校依据实际，依据“平安、养分、保温、可口”的标准，选择实行学校食堂（伙房）供餐。养分餐标准：政府为在校生每生每餐补助 4 元，在校生每生每餐收取餐费 4 元。午餐伙食标准 8 元。

7、管理人员陪餐：学校三位校级领导就餐时间深入到到班级，伴伴同学一齐就餐，每位校领导对应两个年部。领导伴随就餐同时，广泛征求同学的看法和提议。经费管理：规范经费管理，实施专款专用，收支手续健全，食堂账目清晰，大额支出需要转账支付。6/44 监督机制：养分餐带量食谱每一天经过电子屏公示，并请家长代表监督食堂管理和养分餐标准。三、重视平安管理 学校依据食品平安法的要求，建立健全食品平安管理制度，明确食品平安职责，落实岗位职责制，建立食品平安档案。供应原材料生产企业要具备企业资质；落实食品原料索证制度。建立平安应急机制。学校建立和完善学校食品平安突发大事的管理应急机制，制定详细的应急预案，明确突发大事情

8、景下的应急措施，细化人员救治、危害把握、事故调查、善后处理、舆情应对等具体工作方案，做到防患于未然。篇 3：同学养分餐实施方案 后面还有多篇同学养分餐实施方案！同学养分改善方案是一项政治活、团体活、技术活。为贯彻落实省、市有关同学养分改善方案的文件精神，切实实施好我镇同学养分改善方案工作，提高同学养分水平和身体素养，为确保食品卫生平安、资金平安和干部平安，依据文件精神，结合园区实际，特制定本方案。一、成立同学养分改善方案工作领导小组 组长：XXX 7/44 副组长：XXX 成员：管理人员、各班班主任、值周老师 二、实施范围 XX 学校全部在校同学。三、补助标准 从 20XX 年 3 月 1 日

9、起，每生每一天由财政补助 3 元，每周 15 元，每学期(按 20 个周计算)300 元，每学年(按 200 天计算)600 元。补助资金全部用于为同学供应养分食品，不得直接发放给同学个人和家长。严禁用于补贴教职工伙食和学校公用经费支出。四、供餐方式 依据正府办发20XX54 号文件“各试点学校要从本地实际动身，在养分食谱、原料供应、供餐模式等方面进取探究，科学合理配餐”的规定，对建有小食堂的田生学校、梨坝学校、凉台学校原则上要求由学校食堂供餐，必需确保来回时间在 1 小时以上同学在学校食堂吃上完整的中餐。对于不愿在食堂就餐的同学，也能够供应蛋、奶、水果加餐或课间餐等。对未建食堂、不具备食堂供

10、餐条件的转马、大堡、石笋、土城、政权、四椏等学校和教学点，在严格规范准入的前提下实行家庭(个人)托餐。对于托餐条件都不具备的，选择实行向同学供应蛋、奶、水果、面包加餐或课间餐等。8/44 五、工作要求 (一)、规范食品选购、存放、加工、分餐等环节，强化食品平安监管。1、食品选购管理 对米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅资料由县政府选购办会同县教科局公开招标选购，统一配送。在没有实行政府选购之前，由 XX 镇中心学校实行全镇统必需点组织配送。各校对蔬菜、肉(禽)类等物品可实行定点选购，并与供货方签订质量平安保障协议。各校对进入食堂的原材料或食品要认真进行检查和验收，有条件的要对选购或配送的食品查

11、验“三证”(营业执照、卫生许可证、生产许可证)和质量检验报告，建立食品质量档案。要定期公示选购物品的数量、价格等情景，理解同学、老师和家长的监督。2、食品存放管理 各校要高度重视食品的存放管理工作，对购入的食品要设立单独的房间明确专人进行管理，做好出入库登记工作。食品要分类存放，要严防食品消逝霉变、腐烂和生虫不洁现象，严禁不贴合质量卫生要求的食品流向学校食堂和同学餐桌。要高度重视食品防盗工作，对工作疏忽而造成食品糜烂变质或被盗，由保管人员赔偿。3、食品的加工要确保卫生平安，膳食合理搭配，努力提高养分水平。9/44 4、抓好就餐管理。由于各校食堂依据上学期运作模式进行管理。对其他同学的分餐，实行

12、班主任负责制。由班主任每一天到学校签字领取牛奶或者鸡蛋分发给同学在各班教室集中食用，要训练同学用餐前洗手，要求将鸡蛋壳和牛奶盒放在垃圾篓里。各校要建立健全食品平安追溯机制、岗位职责制，做到层层把关，职责到人。建立食物中毒和疫情、病情等突发大事的应急预案。建立食品样本 48 小时留样制度，保证样本资料完整。坚持食堂从业人员卫生准入制度。5、加强供餐食堂管理。供餐食堂实行校长负责制，明确专(兼)职食堂管理人员，设立学校各方面人员和同学代表、家长代表等组成的膳食管理委员会，严格落实XX 镇同学食堂管理制度，强化食堂监督管理。学校食堂必需坚持“公益性”原则和“非营利性”要求，实行成本核算，学校不得在食

13、堂提取任何费用。供餐食堂实行学校负责人陪餐制度。学校校长或管理人员要轮番陪餐，陪餐费用自理，并做好陪餐记录。(二)、加强应急处理本事 (三)、规范养分改善方案资金的管理 (四)、加强宣布传达训练 对享受补助的同学实行学籍实名制管理。各校在每学期开 10/44 学一周内，将享受养分改善方案的全部受助同学名单审核公示(公示时间不少于 5 个工作日)无异议后，上报中心学校汇总(校长签字并加盖公章)送局业务股和同学资助管理中心审核批准，局依据相关程序下拨补助经费到学校账户，学校严格依据正安县农村义务训练同学养分改善方案资金管理及学校食堂财务管理方法的规定进行支付。1、加强学校食堂财务管理。各校要严格依

14、据财政、训练部门制定的制度，对同学养分改善方案的财务实行专帐独立核算，并定时(每月)公开，自觉理解同学、家长、社会的监督和上级的审计。2、加强监督检查，严峻职责追究。中心学校要对镇属各校同学养分改善方案实施情景进行全过程、全方位、常态化的监督检查，对违法违规行为，要严峻追究职责，并纳入校长绩效考核和年度考核的重要资料。篇 4：同学养分餐实施方案 为贯彻落实有关“养分餐工程”的文件精神，切实实施好我校的.养分课间加餐工作，结合我校实际，安州、县实施方案和有关要求制定本实施方案。一、指导思想 以 xxxxx 为指导，认真贯彻落实国家中长期训练改革和进展纲要，坚持以人为本，实施“养分餐工程”，为改善

15、农村 11/44 学校同学养分缺乏现状，调整饮食结构，增加养分含量，提高农村同学饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、目标任务 经过实施农村义务训练同学养分改善方案、使全校同学吃上卫生、养分、健康的养分餐。三、基本情景 我校共有 25 个班，同学 1316 人。自 xx 年 5 月 7 日起实施养分餐，补助标准为每生每一天 4 元。以发放实物的形式进行直补，由学校每一天按时发给每名同学养分食品(食物)。我校午时 4:00 至 4:30 统一实施同学养分餐。为此制定食品选购、加工、配送、监督等环节的规范流程和要求，落实具体职责人。在实施过程中不断改善，让同学满意，家长

16、放心、社会认可。四、保障措施 1.成立组织组长：志玛央宗副组长：王和平蒋林 成员：蒲怀文、杨建雄、兰景明、拉姆友珍、余素桢、刘阳刚、各班班主任和下班老师老师 账目管理：由学校财会室负责管理。2.完善制度 设置了同学养分餐发放室，冬季还设置了养分餐加热 室。完善台帐，简化流程，12/44 五、工作实施具体步骤：1、专职老师每一天负责验收(目测和抽样)食品数量、质量、生产日期，校医对食品进行留样，并做好登记并做好登记。2、每一天发放人(供应商)将验收合格的食品按班级发放。3、班任课老师目测和抽样验收食品(数量、质量)，无问题后老师统一组织在各班教室分发给同学并做好登记。如有问题全部食品停止发放，并

17、立刻报告值日行政启动应急预案。4、任课老师指导同学正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促同学餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得离开教室食用，不得乱扔。5、餐后各班准时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不行回收垃圾倒入校外垃圾池，坚持教室干净洁净。六、成立平安应急小组 组长：志玛央宗副组长：王和平蒋林 组员：、蒲怀文、杨建雄、兰景明、拉姆友珍、余素桢、刘阳刚、各班班主任和下班老师老师 2、学校要强化食品卫生平安意识，树立平安第一的思想，建立健全学校平安防范和事故处理机制，包括日常的平安防范措施，应急预案等。3、一旦发生较严峻的食品卫生平安事故，由校长负责救援指挥，全体教职

18、工进取协作，学校立刻向就近医疗机构和 13/44 卫生防疫部门发出医疗救援，要准时果决的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情景，做好秩序维护等工作。七、工作措施 1、学校支配志玛央宗同志负责此项工作，每一天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，领导组成员负责老师做好供餐各方面工作。2、学校养分餐发放室负责做好发放，试吃，留样等工作。3、班主任选择实行多种形式，向家长和同学进行大力宣布传达，保证养分改善方案工程的顺当实施。4、强化监督管理。实施同学养分餐改善方案必需坚持平安、养分、便利、价廉的原则，做到不贴合质量要求的食物不进校、食用，确保同学身体健康和饮食平安。5、做好总结与反馈工作

19、。学校要在实践中总结阅历，探寻不足，进取探究，不断提高。篇 5：同学养分餐实施方案 为贯彻落实有关同学养分改善方案的文件精神，切实实施好我校同学养分改善方案工作，提高同学养分水平和身体素养，为确保食品卫生平安，依据上级部门农村义务训练同学养分改善方案具体的精神，结合我校实际，特制定本方案。一、成立同学养分改善方案工作领导小组 （略）14/44 校长为养分餐工作第一职责人，由刘生绪老师负责养分餐具体工作，是此项工作直接职责人。二、实施范围 我校同学养分改善方案实施对象为，我校全部义务训练阶段在校同学。三、补助情景 每生每一天配发一包同学奶，星期一、星期三配发盼盼面包;星期二、星期四配发苹果;星期

20、五、星期六配发饼干。每学期按 20 个周计算。养分餐所 1 同学养分餐实施方案学校生养分餐实施方案 有配发食品全部用于同学，不得直接发放给同学个人和家长。四、供餐方式 学校要从本地实际动身，在养分食谱、原料供应、供餐模式等方面进取探究，科学合理配餐。全部养分餐食品由养分餐老师负责分发，班主任监督同学在教室内食用。五、工作要求 （一）、规范食品选购、存放、加工、分餐等环节，强化食品平安监管。1、食品选购管理 学校对进入学校的养分餐食品要认真进行检查和验收，要对选购或配送的食品查验索取质量检验报告，建立养分餐食 15/44 品质量档案。2、食品存放管理 学校要高度重视食品的存放管理工作，对购入的食

21、品要设立单独的房间明确专人进行管理，做好出入库登记工作。食品要分类存放，要严防食品消逝霉变、腐烂和生虫不洁现象。3、食品的加工要确保卫生平安，膳食合理搭配，努力提高养分水平。4、抓好就餐管理。同学的就餐，实行班主任负责制。由班主任每一天到学校签字领取牛奶或者面包分发给同学在各班教室集中食用，要训练同学用餐前洗手，要求将包装和牛奶盒放在垃圾篓里。各校要建立健全食品平安追溯机制、岗位职责制，做到层层把关，职责到人。建立食物中毒和疫情、病情等突发大事的应急预案。建立食品样本 48 小时留样制度，保证样本资料完整。坚持食堂从业人员卫生准入制度。篇 6：同学养分餐实施方案 养分餐工程是国家的一项民心工程

22、，更是一项有利于国家长远进展的民族振兴工程。改善我校同学的养分，增加同学身体素养，促进他们健康成长，依据xxxxxx 关于实施农村义务训练同学养分餐改善方案的看法 精神，结合我校实际，具体做好以下工作：16/44 一、指导思想：以 xxxxx 为指导，全面贯彻党的训练方针，实施“养分餐工程”，为我校同学长期食用养分良好的早餐，改善农村学校同学养分缺乏现状，调整饮食结构，增加养分含量，提高农村同学饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、养分餐工作实施领导小组：组长：XXX 副组长：XXX 成员：食堂工人、各班班主任 三、职责及要求：(一)组长职责及要求 1、全面统筹、实

23、施本校的“养分餐改善方案”。2、检查落实好“养分餐改善方案”专用资金，确保专款专用。3、对资金发放、公示等环节进行全程督导。4、走访同学和家长，了解同学及家长对养分餐的看法和提议。5、确保 24 小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有记录，若需调查落实的，要准时将落实情景反馈给来电、来访人员，把冲突化解在基层。如遇突发大事，要准时上报镇学校。17/44 (二)副组长职责及要求 1、预防和妥当处置学校食品卫生平安事故，制定和完善实施工作方案。2、做好专项资金的拨付、汇总、上报和结算，做好每月养分餐食品台账和养分餐实施过程中的的痕迹资料管理。调处相关社会反映。3、每一天对选购货物进行质量检查，并

24、作相关记录。(三)成员职责及要求 1、管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上报工作，并做好每月养分餐食品的台账；指导各班级做好同学的用餐登记工作；并展板公示，理解监督。2、班主任要认真做好同学的用餐登记；组织并维持好本班同学的就餐秩序，做好同学思想工作，督促同学按时用餐，做到不铺张；督促同学餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；3、值周老师要组织并维持好就餐同学的秩序；每周进行总结，找出问题，提出整改方案，并向学校汇报。4、食堂工人做好每一天早餐样品的采集和保管工作(留样保留 48 小时)，按时足额供应新颖养分的早餐，保证卫生清洁；做到不贴合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保同学身体健康

25、和饮食卫生平安。四、实施的步骤：(一)、宣布传达方式：利用校会、家长会等形式向同学及 18/44 家长做好宣布传达动员。(二)、供餐对象：全校同学 (三)、供餐范围：同学在校期间每一天利用午休时间为每个同学免费供应养分餐，做到膳食结构合理搭配，养分均衡，按方案供应同学养分餐，切实保证数量和质量，午时放学不供餐。(五)、具体措施：1、每一天上午放学集中同学就餐。2、就餐结束后，同学们把垃圾统一投放到指定垃圾桶内。五、应急措施：、事故发生时学校领导及管理员准时稳定师生心情，以免引起不必要的混乱。、事故发生后，留意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。、发觉师生有类似食物疑似中毒症

26、状时，应快速送医院诊治。、快速向相关部门报告。、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立刻进取协作有关部门取样。、快速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。、进取协作上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等 19/44 工作。(8)、定期对从业人员进行思想训练和专业技术培训。篇 7：同学养分餐实施方案 一、指导思想 以改善农村义务训练同学养分状况为重点，以提高农村同学健康水平为目标，以促进训练公正为根本，依据“政府主导、因地制宜、突出重点”的原则，进取探究农村义务训练同学养分改善方案实施工作的新机制、新路子，将农村义务训练同学养分改善方案实施工作作为一项重大

27、的民生工程，作为训练改革进展的重要任务，以实施农村义务训练同学养分改善方案为契机，不断推动前进我校训练事业科学进展。二、组织机构及职责职能 （一）组织机构 为加强我校同学养分改善方案实施工作，学校成立以校长任组长，副校长任副组长，职代会主席，各处室主任任成员，全部的班主任，校团总支书记，全体后勤服务人员任成员的同学养分改善方案工作领导小组，统一领导此项工作。领导小组下设办公室于总务处，并挂牌“养分改善办公室”，严清泉兼任办公室主任，负责日常工作。（二）部门职责 组长和副组长：负责同学养分改善方案工作的实施、指导 20/44 和监督检查；职代会、办公室：负责协调及向社会和同学家长做好解释工作 政

28、教处：负责督促班主任做好组织同学签字按时领取发放牛奶和鸡蛋，餐后的环境卫生保洁，餐盒的清洗及归还。教务处：负责督促班主任每月上好一节养分学问宣布传达课或组织同学观看相关碟片 平安处：负责制定同学食品平安应急预案；校团总之、少先队：负责做好实施农村义务训练同学养分改善方案的宣布传达工作。总务处：负责农村义务训练同学养分改善方案实施工作的具体落实；负责学校食品平安日常管理；协作相关部门对学校食堂进行食品平安检查；加强资金管理，提高资金使用效益。对从业人员进行健康体检和卫生学问培训，做好日常监督管理；负责做好食堂建设和设施设备配备，严格管理，规范操作，保证各环节的食品卫生平安；妥当组织和管理好同学就

29、餐。养分专职会计：负责做好养分餐会计账及相关资料的归档保管工作。保管员及质检员：负责食品的保管、分发与质量检测；三、学校基本情景 我校是一所九年一贯制农村义务训练学校，同学总人数804 人，其中有中同学 347 人，学校生 463 人，拥有条件较 21/44 完备的同学食堂。四、供货流程规程 县训练局将由政府集中统一选购的养分食品由供货企业送达学校时，学校“养分办公室”严清泉、张建国、唐生长同志对所送食品进行抽查，包括验查“三证”（营业执照、生产许可证、食品流通许可证）和同批次的质量检查报告。检查运输车辆平安卫生是否贴合要求等，再由“养分办公室”负责同志签字验收，并将货物入库，张建国负责做好入

30、库和出库的相关台帐。五、食品贮存室要求 单独设立贮存牛奶、鸡蛋的库房，特地贮存养分加餐食品，如猪肉类、禽肉类、水产品（含用以上食品为原料制作的成品）等要分类存放，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。要与日常供餐食品分开贮存，每间食品贮存室都要有良好的通风、防潮、防鼠等设施，贮存的食品离地均要在 10cm 以上，遵循先进先出的原则摆放，并在贮存位臵标明食品名称、生产日期、保质期、供应商及联系方式等，散装食品应盛装于容器内，并定期检查，准时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒，有害物品及个人生活物品。六、供餐模式、工作流程及规范要求 （一）供餐模式 我校选择实行两种模式供餐：一是“

31、课间加餐模式”，即 22/44 每周的一、三、五为同学供应一瓶同学奶和煮熟的鸡蛋，每一天上午 10:5011:10 以增加同学养分；二是每周二、周四中午 12:2012:40 为同学供应价值元的猪肉类、禽肉类、鸡蛋、水产品（禁止使用如鱼类等肉内带刺的食品，）的养分加餐（1-4 班级 12:20 就餐；59 班级 12:40 就餐）。（二）工作流程及规范要求 1、与招标办确定的供货商签订协议，对供货时间、方式、质量、数量、平安职责等提出具体要求。2、供货到校。具体流程为：供货商组织货源；请县质监、卫生、训练部门对食品进行抽查，包括验查食品“三证”（营业执照、生产许可证、食品流通许可证）和质量检验

32、报告，检查运输车辆平安卫生是否贴合要求等；商家组织送货到校时，学校组织专人验收合格后方能入库；为每位同学分发的食品，必需由同学签好字，并将每样食品留样，建立食品质量档案。七、保障措施和工作要求 （一）加强资金监管 学校设立养分餐专帐，并理解上级有关部门及监督委员会的监督，确保不截留、挤占和挪用养分改善资金。（二）加强食品卫生平安管理 学校将进取改善食堂条件，做到从业人员持健康证上岗。23/44 同时加强对食品的选购、保管、制作、供应等各个环节的监控，保证开餐质量，确保食品卫生平安。加强学校食品平安事故应急管理，建立学校食品中毒及其他食源性疾患等突发公共卫生大事应急处理机制。（三）加强同学养分健

33、康管理 建立同学实名制管理制度。建立同学养分健康状况监测评估制度。进取协作卫生部门建立同学养分检测跟踪制度和同学健康档案，提高同学养分改善工作的科学化水平。建立健康训练制度。加强养安排餐、科学饮食方面的指导和服务；将养分健康训练纳入课堂教学，确保国家教学方案规定的养分健康训练时间；进取向宽阔同学、家长、老师和供餐人员普及养分科学学问，培育科学的养分观念。建立同学养分健康状况检测制度。定期对同学进行体格检查，建立同学体质健康卡片，纳入同学档案。（四）健全完善监督制度，1、成立监督委员会 学校成立养分餐监督委员会，聘请当地行政干部、老师代表、家长委员会及同学代表，对此项工作进行全程监督。行政干部：

34、xx 家长代表：xx 同学代表：xx 2、设立看法箱及举报电话举报 24/44 学校设立看法箱和举报电话。做好信息公开工作。对享受国家义务训练养分改善政策待遇的同学信息进行公开，对我校推动前进农村义务训练同学养分改善方案工作的操作程序、过程进行公开，广泛理解社会监管，确保我校农村义务训练同学养分改善工作落到实处。（五）加大宣布传达力度 养分改善工作是一项训练惠民工程，我们将充分利用网络、广播、橱窗等各种媒体，选择实行多种形式，广泛宣布传达养分改善工作，使之家喻户晓。同时认真总结阅历，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推动前进的良好氛围，力争使我校的养分改善工作取得更好的效果。供餐要求：1、

35、为同学制作的养分加餐，学校按班级组织，由班主任带队到食堂统一就餐。每次支配值日同学负责在就餐表册上做记录，统计就餐情景，值日同学签字后作为就餐凭证。学校将此凭证作为附件做入当期同学养分改善方案资金专账中，以备上级检查和审计。2、为同学配发的牛奶加熟鸡蛋养分课间餐，由学校后勤人员和当天行政值日组分班装盒，并贴注标签，由班级同学干部到食堂领取，发放给同学，同学干部或值日同学在领取分发名册上签字作为分发凭证，学校将此凭证作为附件做入当期同学养分改善方案资金专账中，以备上级检查和审计。25/44 3、养分加餐必需按 3 元的标准，给同学配备养分加餐食品，以荤菜为主。同学基本餐（如米饭、素菜等），学校按

36、成本价销售。未在学校就餐的同学，学校选择实行措施，保证同学吃上养分课间餐和养分加餐。八、食品加工要求 同学食堂必需接受应用新颖洁净的原材料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状特殊的食品及原料。加工食品必需做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于 70。加工后的熟制品、半成品与食品原料应分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物和不洁物。同学用餐必需当餐加工，当餐食用。不得向同学供应隔餐食品、腐败变质或感官性状特殊、可能影响同学健康的食物，不得制售冷荤凉菜发放给同学。食品在烹饪后至同学食用前的间隔时间一般不超过 2 小时，若超过 2 小时存放的，应当在高于 60或低于 10的条件

37、下存放。食品添加剂应严格依据食品添加剂使用标准（GB276020 xx）要求的范围、用量和方法使用，严禁超范围、超剂量滥用食品添加剂。加工结束后准时清理加工场所，做到地面无污物和残渣；准时清洗各种设备、容器和用具，做到定期消毒，归位摆放。食堂从业人员在消逝咳嗽、腹泻、发热呕吐等有碍食品卫 26/44 生的病症时，应立刻离开工作岗位，待查明病因、排除防碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。九、食品留样要求 建立食品留样制度，养分加餐每餐留样量不得少于 100 克，注明时间和职责人后，分别盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留时间不少于 48 小时，以备查验。十、食品平安要求 校长是同学食品平安

38、第一职责人。学校建立学校食品平安保障岗位职责制，强化食品选购、贮存、加工、就餐等各环节的食品平安管理，职责到人。食堂从业人员应当取得有效的健康合格证明，每年进行健康检查。学校食堂实行封闭管理。严禁非食堂工作人员任凭进入学校食堂的食品加工区和食品原料存放区，防止投毒大事的发生，确保同学食品卫生平安。建立食物中毒或者其他食源性疾病等突发大事的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，依据应急预案，立刻选择实行下列措施：（一）停止生产经营活动，并向所在地人民政府、训练行政部门和卫生行政部门报告；（二）关心卫生气构救治病人；（三）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及 27/44 其原料、

39、工具、设备和现场；（四）协作卫生行政部门进行调查，按卫生部门的要求照实供应有关材料和样品；（五）依据卫生行政部门要求，选择实行必要措施，把事态把握在最小范围。十一、专项资金及财务管理要求 1.用于同学养分改善方案的项目资金，学校单独开立银行账户，单独设臵食堂会计账簿。不直接发放给同学个人和家长，绝不用于补贴教职工伙食和其他学校公用经费支出。2.对养分加餐严格进行成本核算。专项资金足额用于为同学供应等值优质的食品，成本核算资料只包括牛奶、蛋类、大米、面粉、食用油、肉类、蔬菜、豆制品、干货和调料等主辅料。养分加餐所需水、电、燃料等在学校公用经费中列支。学校实行以同学签字的就餐花名册为就餐凭证。3.

40、专项资金学校凭购买货物发票、核算清单、同学就餐花名册作支出。所需支付资金能够由银行转账支出（转账凭证作附件）。建好养分加餐日记账、银行日记账、总分类账和各种备案凭证、凭据，理解监督和检查。4.同学食堂支配唐生长每一天照实填写食品出、入库及加工核算清单，完善验收审核签字手续，做到一天一登记，一月一核算，一月一公示。公示资料包括原材料选购价格、月收支情景。5.上月盈余资金转入下月，专项用于改善同学伙食。学校 28/44 定期公布养分改善方案资金总量、受益同学名单、配餐标准、养分食谱、食品数量和价格等信息，理解同学、家长和社会的监督。5.学校建立养分餐实名制同学信息管理系统，对同学人数、补助标准、受

41、益人次等情景进行动态监控。十二、养分改善方案工作管理要求 1.加强领导，明确职责。同学养分改善工作实行校长负主要职责，分管领导负直接职责的工作机制，并配备好专职或兼职食堂管理员；建立健全同学食堂各项管理制度；实行“食堂操作员”（田金秀、朱秀珍、黄桂英、王国胜）“卫生监督员”（张显政、汤美秀）、“养分指导员”（万红霞）、“伙食质量评判员”（朱月平、罗国松、冯建国、刘文富、刘永红）和“伙食成本监管员”（滕齐凯、严清泉、刘文富、刘倩、张建国）的“五员制”管理机制，学校设立由工会干部、同学代表、同学家长代表、行政干部代表等组成的同学膳食管理委员会，行使监督、检查职能，确保学校供餐养分、合理、卫生、平安

42、。食堂管理制度和“五员制”工作机制必需要上墙公示；落实学校负责人和学校老师陪餐制度。2.科学制定养分菜谱。参照有关同学成长养分标准，结合同学体质状况、当地饮食习惯和物产特点，科学制定养分食谱，做到合理搭配、养分均衡，保证养分质量。养分菜谱制定原则：（一）食物多样、谷类为主；（二）多吃蔬菜、薯类；29/44 （三）常吃豆类及其制品；（四）时常吃适量的禽肉、蛋、瘦肉。养分菜谱的制定严格落实养分搭配标准，不得低于最低标准。养分搭配方法：养分加餐原则上不低于两菜（一荤一素）。养分菜谱由分管领导、养分指导员和厨师参照养分餐配餐标准共同制定，菜谱支配尽量做到不重复，菜谱每周一公示。加强养分健康训练，定期组

43、织体检。各学校要选择实行多种形式向同学、家长、老师普及养分科学学问，帮忙他们构成科学的养分观念和良好的饮食习惯。严格落实国家教学方案规定的健康训练时间，对同学进行养分健康训练，建立健康的饮食行为习惯，使宽阔同学能够利用养分学问终身受益。篇 8：同学养分餐实施方案 学校同学养分餐改善方案实施方案农村义务训练同学养分改善工作是党中央、xxx 的一项重大民生决策，这既是一项职责工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推动前进。为了切实开展好我镇同学养分餐改善工作，特制定本方案。一、指导思想 以 xxxxx 为指导，依据“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实xxxxxx 关于实施农村义务训练同学

44、养分改善 30/44 方案的看法(国办发20 xx54 号)的有关要求，以全校在校同学为对象，以为同学供应养分餐为基本方式，改善我校同学的养分状况，提高我校农村义务训练阶段同学的健康水平。二、学校基本情景 我校现有学校生 724 名，在校就餐 724 人，其中，老师 16人。三、组织领导 1、成立学校同学养分餐改善工作实施领导组组长：李建红(学校校长)副组长：吕春(副校长)、陈应兴(学校食堂管理人员)、张平(学校财务人员)成员：各班班主任工作职责如下：校长：领导全校同学养分餐改善工作实施。吕春：负责监督落实我校养分改善方案，关心校特长理日常事务。班主任：负责监督落实班上养分改善方案，关心校特长

45、理日常事务。陈应兴：全面指导养分餐的具体实施、监督总结完善养分餐的各项工作。张平：负责处理养分餐项目日常管理业务，数据业务处理，做好档案和账务管理。吕春：负责食品平安监督、检查、指导工作。2、学校成立同学养分餐膳食委员会成员组成：学校老师代表：龚关帅、宋正兵同学代表：张如月、陈买红家长代表：瞿佑仙、龚吉仙、王水芹食堂员工代表：瞿倩学校领导：李建红、吕春工 31/44 作职责如下：1、负责监督学校和职责人是否严格履行工作职责，管理职责是否到位。2、监督学校食堂从业人员是否具有从业资格证和健康合格证，是否定期理解相关培训。3、监督食品选购、加工、贮存、配送等环节是否贴合有关法规和标准。4、监督学校

46、选定的供餐模式是否科学，供餐食品是否有养分，食谱搭配是否合理，实行“方案”后同学的身体素养是否有明显提高。5、监督补助资金是否准时足额落实到同学或供餐单位个人，是否足额用于为同学供应食品，有无虚报冒领、套取、截留、挪用、克扣资金现象。6、监督各项规章制度是否健全和有效执行，是否发生重大食品卫生平安事故。7、监督“方案”实施过程中消逝的问题是否整改，重大食品卫生平安事故是否准时有效处理，相关单位和人员职责是否追究到位。8、负责把各种信息准时反映到学校，并向学校准时提出好的修改看法。三、供餐方式 学校供餐。开办食堂，食堂全部由学校管理经营，不得出 32/44 租、承包，周一至周五每一天上餐由食堂供

47、应一个免费的保质保量的早餐。四、明确职责，落实工作 1、实行校长负责制，校长是养分餐的第一职责人，成立校长任组长的组织机构，建立权责全都的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策和上级文件通知以及中心校的方案方案制定切实可行的方案，的确担当起同学养分餐的具体组织实施和相关管理职责。2、我校制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺当实施，确保食品平安。3、拟定学校同学养分餐及食品卫生平安协议书，与相关人员层层签订工作岗位职责协议。4、我校已建立同学养分状况监测制度。以班为单位，开展同学养分改善状况调查，包括同学的家庭情景、学习成果、体质、体能等指标及膳食养分摄

48、入状况，并建立同学身体健康档案，亲热跟踪调查同学养分改善状况，为养分改善工作绩效评估供应科学依据。5、我校严格落实国家教学方案规定的健康训练时间，对同学进行养分健康训练，培训健康的饮食行为模式，使宽阔同学能够利用养分学问终身受益。五、加强食堂管理 学校加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管 33/44 理工作的重要资料，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制，并确定吕春分管陈应兴食堂管理员。食堂工作人员配备工作服，上班期间工作服应穿戴整齐、清洁卫生。1、加强学校食堂食品卫生平安管理，建立原材料选购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管

49、理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生大事准时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。2、食堂统一建立食品选购登记台账，食品及原辅材料的选购实行索证(索票)登记制度；学校定期同供货商结算账目，从农户个人选购的食品及食材，应做好购货记录。食堂严禁选购下列食品及食辅原料：“三无”(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品。腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状特殊，包含毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。超过保质期限或不贴合食品标签规定的定型包装食品。病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。其他不贴合食品

50、卫生标准和要求的食品。34/44 六、各学校加强食堂从业人员的管理 1、聘请学校食堂从业人员时，要对其身体、品德及心理健康状况进行了解，有明显问题的不能录用。2、学校食堂从业人员每年必需进行健康检查。新参预工作和临时参预工作的人员，都必需进行健康检查和饮食卫生专业学问培训，取得健康证明和学校炊管人员专业学问岗前培训合格证后方可参预工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。3、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必需用肥皂及活动清水洗手；接触直接入口食品