中国文化对日本文化的影响.ppt

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1、中国文化对日本的影响中国文化对日本的影响v古代日本文化主要得益于对中国文化的吸古代日本文化主要得益于对中国文化的吸收和融合。日本吸收中国文化是多方面的、收和融合。日本吸收中国文化是多方面的、长期的历史过程。长期的历史过程。无论日本和中国在历史上文化交流是多么无论日本和中国在历史上文化交流是多么频繁，相互影响是多么深远，从古至今，频繁，相互影响是多么深远，从古至今，日本文化的发展还是有它的许多特点，有日本文化的发展还是有它的许多特点，有许多既不同于中国，又不同于西方的发展许多既不同于中国，又不同于西方的发展规律。规律。v据史志文献以及日本的考古发现据史志文献以及日本的考古发现,公元前公元前1 1

2、世纪世纪,汉字就经由辽东、汉字就经由辽东、朝鲜传入日本的九州、福冈等地。朝鲜传入日本的九州、福冈等地。汉字的小篆体和隶书体多以铭刻汉字的小篆体和隶书体多以铭刻在铜镜上的形式传入日本在铜镜上的形式传入日本,这些文这些文字符号和铜镜上的其他图案一样字符号和铜镜上的其他图案一样,被日本人视为庄严、神圣、吉祥被日本人视为庄严、神圣、吉祥的象征符号。的象征符号。v此后日本在仿制铜镜时此后日本在仿制铜镜时,也开始仿也开始仿制汉字铭文。吉备真备根据汉字制汉字铭文。吉备真备根据汉字的偏旁部首结构，发明了日本文的偏旁部首结构，发明了日本文字中的字母字中的字母“片假名片假名”被尊崇为被尊崇为“国语之父国语之父”。

3、文学文学归国十七年留学时光拜为大学助教为六科的学生讲授学自为六科的学生讲授学自中国的各种新知识，教中国的各种新知识，教读读史记史记、汉书汉书、后汉书后汉书当时日本的大学当时日本的大学设有明经、设有明经、文章、明法、文章、明法、算学、音韵、算学、音韵、书法六科，书法六科，高野天皇也跟他学习碁音音 旗旗 围棋我国早在春秋战国时代就有围棋，而且出现我国早在春秋战国时代就有围棋，而且出现了弈秋这样的善弈的棋手了弈秋这样的善弈的棋手。現存最早之棋譜現存最早之棋譜v黑子先行黑子先行v氣盡子亡氣盡子亡v不可自殺不可自殺v兩眼可活兩眼可活v劫隔一手劫隔一手v地多為勝地多為勝v春秋、战国，弈秋是第一位由史籍记载

4、的春秋时期的围棋高手。v秦朝、汉朝时，早期的围棋理论开始形成。汉代宫庭中盛行v两晋和南北朝，由于统治者的重视和纸的广泛应用，出现了围棋史上第一个发展高潮；唐朝统治者对围棋非常重视，并由朝廷设立专业棋手职位“棋待诏”与“棋博士”。王积薪是唐代最著名的围棋国手，他创作了对后世有广泛影响的围棋十诀。v宋、元时，出现了三部重要的围棋著作，棋经十三篇、忘忧清乐集和玄玄棋经。刘仲甫，是北宋围棋界的代表人物。v明朝、最著名的棋手是过百龄。官子谱。v清朝的前期和中期，围棋技术和理论继续发展，并且达到了围棋有史以来的最高峰！出现了被后世尊为“棋圣”的三大顶尖高手黄龙士、范西屏和施襄夏堯造圍棋，教子丹朱堯造圍棋，

5、教子丹朱据日本据日本新世纪百科新世纪百科辞典辞典和和大日本百大日本百科事典科事典统计，日本统计，日本围棋人口有围棋人口有600万人、万人、职业棋手职业棋手400人、人、业余棋手有段位者业余棋手有段位者在在100，000人以上，人以上，堪称堪称“围棋大国围棋大国”。自自70年代后期，年代后期，由于中国由于中国的崛起，给日本棋的崛起，给日本棋界以极大的冲击。界以极大的冲击。日本在围棋理论上日本在围棋理论上的功底是很雄厚的，的功底是很雄厚的，而且棋活动而且棋活动的普遍水平的普遍水平也是相当可也是相当可观的观的首先是首先是1976年年聂卫平聂卫平在在日本刮起了一股日本刮起了一股“聂旋风聂旋风”，前来迎

6、战的六名日本强前来迎战的六名日本强九段棋手，只有一人幸九段棋手，只有一人幸免败绩，免败绩，日本棋界如梦初醒，日本棋界如梦初醒，但仍有一些日本棋手表但仍有一些日本棋手表示不屑一顾。及至示不屑一顾。及至1985年年以来历届中日围棋擂台赛的对阵以来历届中日围棋擂台赛的对阵成绩，以及近年来成绩，以及近年来韩国韩国棋手棋手的崛起，致使日本围棋界的崛起，致使日本围棋界不得不承认他们独霸世界不得不承认他们独霸世界棋坛的时代已经不复存在了。棋坛的时代已经不复存在了。v他留居日本他留居日本10年，辛勤不懈年，辛勤不懈地传播唐朝多方面的文化成地传播唐朝多方面的文化成就。促进了日本佛学、医学、就。促进了日本佛学、医

7、学、建筑和雕塑水平的提高，受建筑和雕塑水平的提高，受到中日人民和佛学界的尊敬。到中日人民和佛学界的尊敬。v他带去了大量佛经和医书书他带去了大量佛经和医书书籍及文物。同去的人，有懂籍及文物。同去的人，有懂艺术的，有懂医学的。他们艺术的，有懂医学的。他们也把自己的所学用于日本。也把自己的所学用于日本。鉴真东渡具有极大的历史意鉴真东渡具有极大的历史意义促进了中日文化的交流与义促进了中日文化的交流与发展，佛教更为广泛的传播发展，佛教更为广泛的传播到东亚地区，对日本的宗教到东亚地区，对日本的宗教和文化事业发展产生了积极和文化事业发展产生了积极深远的影响，增进了中日两深远的影响，增进了中日两国人民的友谊。

8、国人民的友谊。6次东渡日本平安时代由丹波康赖编日本平安时代由丹波康赖编纂的纂的医心方医心方中，收录有中，收录有鉴真的医方。鉴真的医方。日本江户时代的药袋上日本江户时代的药袋上曾印有鉴真像。曾印有鉴真像。鉴真东渡，在携带的物鉴真东渡，在携带的物品中有多种药材。鉴真品中有多种药材。鉴真曾为日本鉴定药物并为曾为日本鉴定药物并为光明皇太后治过疑难病光明皇太后治过疑难病症症奈良这个城市，其中有7个被列为世界文化遗产的历史建筑，其中最著名的要数东大寺。它由圣武天皇仿照中国寺院建筑结构建造，也是目前世界上最大的古代木造建筑。走遍奈良，到处可见中国唐代的风景和建筑，其中最能说明奈良与大唐密不可分的还要数唐招提

9、寺。该寺由鉴真按唐朝寺院的规划修建，极具盛唐的优雅与宏大气势。据说，日本孝谦女皇还模仿中国书法家王羲之、王献之的字体书写了“唐招提寺”的横额。v古时据文献记载，中国人穿木屐的历史至少有三千年以上的历史。战国时代就开始有屐。史书记载，春秋五霸的晋文公便已经穿著木屐。目前全世界木屐穿最多的是日本人，在某些节庆、祭典，或正式的场合中，日本人必须穿著传统和服，而木屐在整套的和服中，即是很重要的配件。然而日本的木屐却是在唐朝时，由日本来中国的留学生带回日本，流传延续至今。什么是汉服？什么是汉服？所谓所谓“汉服汉服”，就是指汉族传统民族服装。，就是指汉族传统民族服装。从黄帝从黄帝“垂衣裳而治天下垂衣裳而治

10、天下”至明末清初的至明末清初的“剃发易服剃发易服”，汉服延续了超过四千年的时间。汉服延续了超过四千年的时间。疑问：汉服是汉朝的服饰？疑问：汉服是汉朝的服饰？汉服的汉服的“汗汗”指的是汉族；指的是汉族；汉朝的服饰属于汉服系统，但是汉朝的服饰不能概括汉服。汉朝的服饰属于汉服系统，但是汉朝的服饰不能概括汉服。辨析：唐装也是汉服的一种？辨析：唐装也是汉服的一种？唐装并非是唐朝服饰，而是当初的设计师人为命名的。唐装并非是唐朝服饰，而是当初的设计师人为命名的。这种服装带有强烈的满族特色，并不能代表所谓的这种服装带有强烈的满族特色，并不能代表所谓的“中式中式”特色。特色。【交领右衽交领右衽】交领：顾名思义，

11、就是交叠的衣领；交领：顾名思义，就是交叠的衣领；交领：顾名思义，就是交叠的衣领；交领：顾名思义，就是交叠的衣领；右衽：衽（音右衽：衽（音右衽：衽（音右衽：衽（音“认认认认”），即衣襟。），即衣襟。），即衣襟。），即衣襟。交领右衽，就是衣襟向右掩，呈字母交领右衽，就是衣襟向右掩，呈字母交领右衽，就是衣襟向右掩，呈字母交领右衽，就是衣襟向右掩，呈字母y y形。形。形。形。它是汉服发展过程中始终保持不变的特点，它是汉服发展过程中始终保持不变的特点，它是汉服发展过程中始终保持不变的特点，它是汉服发展过程中始终保持不变的特点，因此成为了汉族的象征符号。因此成为了汉族的象征符号。因此成为了汉族的象征符号。

12、因此成为了汉族的象征符号。汉服以交领为主，汉服以交领为主，汉服以交领为主，汉服以交领为主，还兼有还兼有还兼有还兼有圆领圆领（配内交领）（配内交领）对襟直领对襟直领疑问：为什么必须是右衽？疑问：为什么必须是右衽？我国古代某些少数民族的服装，前襟向左掩，异于我国古代某些少数民族的服装，前襟向左掩，异于中原一带的右衽。成语中原一带的右衽。成语“披发左衽披发左衽”就是用于指受外族统治。就是用于指受外族统治。另，在某些地区，汉人使用左衽表示死者。另，在某些地区，汉人使用左衽表示死者。因此，因此，“左衽左衽”是汉服大忌！是汉服大忌！和服是日本民族的传统服装，它是在依照中国唐代服装的基础上，经过1000多年

13、的演变形成的。女式和服色彩缤纷艳丽，腰带很宽，而且种类、款式多样，还有许多附属品男式和服色彩比较单一，男式和服色彩比较单一，偏重黑色，款式较少，偏重黑色，款式较少，腰带细，附属品简单，腰带细，附属品简单，穿著方便穿著方便和服种类繁多，无论花色、和服种类繁多，无论花色、质地和式样，千余年来变化万千。质地和式样，千余年来变化万千。在男女间有明显的差别在男女间有明显的差别和服：和服：和服：和服：日本的民族服饰日本的民族服饰日本的民族服饰日本的民族服饰和服是在中国唐代服装的基础上演变而成的。和服是在中国唐代服装的基础上演变而成的。和服是在中国唐代服装的基础上演变而成的。和服是在中国唐代服装的基础上演变

14、而成的。因为是由当时遣唐使从吴越地区带去了当地服装的特点，所以和服因为是由当时遣唐使从吴越地区带去了当地服装的特点，所以和服因为是由当时遣唐使从吴越地区带去了当地服装的特点，所以和服因为是由当时遣唐使从吴越地区带去了当地服装的特点，所以和服也被称作为也被称作为也被称作为也被称作为“吴服吴服吴服吴服”。相较于汉服，和服有款式单一、穿着复杂等缺点。相较于汉服，和服有款式单一、穿着复杂等缺点。相较于汉服，和服有款式单一、穿着复杂等缺点。相较于汉服，和服有款式单一、穿着复杂等缺点。一、线条一、线条一、线条一、线条汉服的线条是流畅的曲线，汉服的线条是流畅的曲线，显得婀娜飘逸。显得婀娜飘逸。和服的线条是直

15、线，像几个和服的线条是直线，像几个大方块组成的，显得呆板拘大方块组成的，显得呆板拘谨，上下一样粗，不显身材。谨，上下一样粗，不显身材。二、领口二、领口二、领口二、领口汉服的领子是紧贴颈子的，汉服的领子是紧贴颈子的，显得端庄，这是符合汉族对显得端庄，这是符合汉族对气质的要求。气质的要求。和服的领口比较大，后面向和服的领口比较大，后面向后翻，露出颈部。后翻，露出颈部。三、袖子三、袖子三、袖子三、袖子汉服的袖子下边是弧形，长汉服的袖子下边是弧形，长度能盖住手，弯臂时不露手度能盖住手，弯臂时不露手腕，显得大气。腕，显得大气。和服的袖子是方形，长度不和服的袖子是方形，长度不及手腕，缝合，后面却开口，及手

16、腕，缝合，后面却开口，好像是把汉服的袖子倒过来好像是把汉服的袖子倒过来缝上去的一样。缝上去的一样。四、腰带四、腰带四、腰带四、腰带汉服的腰带系在腰上，是束汉服的腰带系在腰上，是束腰的，一般在前面打结，多腰的，一般在前面打结，多余部分自然下垂。余部分自然下垂。和服的腰带又厚又宽，在背和服的腰带又厚又宽，在背后打结，结很大，以至于很后打结，结很大，以至于很多人以为那是个背包。多人以为那是个背包。五、下摆五、下摆五、下摆五、下摆汉服的下摆宽大，可以行走自汉服的下摆宽大，可以行走自如，活动不受限制。如，活动不受限制。和服的下摆窄小，走路只能迈和服的下摆窄小，走路只能迈小碎步，行动十分不便。小碎步，行动

17、十分不便。六、衣缘六、衣缘六、衣缘六、衣缘汉服的领口有衣缘，或者有镶汉服的领口有衣缘，或者有镶边，衣缘上或绣有花纹，或使边，衣缘上或绣有花纹，或使用锦缎，显得有层次感。用锦缎，显得有层次感。和服的领口有衣缘，但使用和和服的领口有衣缘，但使用和衣身一样的布料，袖口没有衣衣身一样的布料，袖口没有衣缘，显得缺乏层次感。缘，显得缺乏层次感。饮食文化带到了日本在中国的日本留学生v唐代时，v日本还从中国传入v了面条、馒头、v饺子、馄饨v和制酱法v等等。九月初九饮菊花酒 中国菜的烹调方法中有若干个带中国菜的烹调方法中有若干个带中国菜的烹调方法中有若干个带中国菜的烹调方法中有若干个带“火火火火”旁的字，如爆、

18、炒、旁的字，如爆、炒、旁的字，如爆、炒、旁的字，如爆、炒、熘、煨、烧、煸、焖等等。熘、煨、烧、煸、焖等等。熘、煨、烧、煸、焖等等。熘、煨、烧、煸、焖等等。由于我国幅员辽阔，在一定区域内，受不同的气候、地理、由于我国幅员辽阔，在一定区域内，受不同的气候、地理、由于我国幅员辽阔，在一定区域内，受不同的气候、地理、由于我国幅员辽阔，在一定区域内，受不同的气候、地理、历史、物产及饮食风俗的影响，经过漫长历史演变而形成一历史、物产及饮食风俗的影响，经过漫长历史演变而形成一历史、物产及饮食风俗的影响，经过漫长历史演变而形成一历史、物产及饮食风俗的影响，经过漫长历史演变而形成一整套自成体系的烹饪技艺和风味，

19、产生了许多流派。鲁、川、整套自成体系的烹饪技艺和风味，产生了许多流派。鲁、川、整套自成体系的烹饪技艺和风味，产生了许多流派。鲁、川、整套自成体系的烹饪技艺和风味，产生了许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的方菜也逐渐出名，于是形成了我国的方菜也逐渐出名，于是形成了我国的方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系八大菜系八大菜系八大菜系”。日本饮食的特点自古便用日本饮食的特点自古

20、便用日本饮食的特点自古便用日本饮食的特点自古便用“五味五色五法之菜五味五色五法之菜五味五色五法之菜五味五色五法之菜”来表达。来表达。来表达。来表达。“五味五味五味五味”乃甜、酸、辣、苦、咸；乃甜、酸、辣、苦、咸；乃甜、酸、辣、苦、咸；乃甜、酸、辣、苦、咸；“五色五色五色五色”为白、黄、红、为白、黄、红、为白、黄、红、为白、黄、红、青、黑；青、黑；青、黑；青、黑；“五法五法五法五法”系指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。可见，系指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。可见，系指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。可见，系指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。可见，日本饮食是精工细作的菜肴。保持原料的原有风味，讲究色日本饮食是精

21、工细作的菜肴。保持原料的原有风味，讲究色日本饮食是精工细作的菜肴。保持原料的原有风味，讲究色日本饮食是精工细作的菜肴。保持原料的原有风味，讲究色香味，重视春夏秋冬的季节感，注重材料的时令性（最美味香味，重视春夏秋冬的季节感，注重材料的时令性（最美味香味，重视春夏秋冬的季节感，注重材料的时令性（最美味香味，重视春夏秋冬的季节感，注重材料的时令性（最美味的季节）。并且盛菜时，不同的菜肴，在不同的季节，选用的季节）。并且盛菜时，不同的菜肴，在不同的季节，选用的季节）。并且盛菜时，不同的菜肴，在不同的季节，选用的季节）。并且盛菜时，不同的菜肴，在不同的季节，选用的颜色、形状、质地相应的盛器。的颜色、形

22、状、质地相应的盛器。的颜色、形状、质地相应的盛器。的颜色、形状、质地相应的盛器。纳豆纳豆纳豆纳豆uu源于中国（即老百姓平时做的源于中国（即老百姓平时做的源于中国（即老百姓平时做的源于中国（即老百姓平时做的“酱豆酱豆酱豆酱豆”）。日本纳豆类似）。日本纳豆类似）。日本纳豆类似）。日本纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书记载有：中国的发酵豆、怪味豆。古书记载有：中国的发酵豆、怪味豆。古书记载有：中国的发酵豆、怪味豆。古书记载有：“纳豆自中国秦汉以纳豆自中国秦汉以纳豆自中国秦汉以纳豆自中国秦汉以来开始制作。来开始制作。来开始制作。来开始制作。”纳豆初始于中国的豆豉。纳豆初始于中国的豆豉。纳豆初始于中国的

23、豆豉。纳豆初始于中国的豆豉。uu日本纳豆是大豆经纳豆发酵而成，是盛产于日本的一种保日本纳豆是大豆经纳豆发酵而成，是盛产于日本的一种保日本纳豆是大豆经纳豆发酵而成，是盛产于日本的一种保日本纳豆是大豆经纳豆发酵而成，是盛产于日本的一种保健食品。纳豆的成分是：水分健食品。纳豆的成分是：水分健食品。纳豆的成分是：水分健食品。纳豆的成分是：水分61.8%61.8%61.8%61.8%、粗蛋白、粗蛋白、粗蛋白、粗蛋白19.26%19.26%19.26%19.26%、粗脂肪、粗脂肪、粗脂肪、粗脂肪8.17%8.17%8.17%8.17%、碳水化合物、碳水化合物、碳水化合物、碳水化合物6.096.096.09

24、6.09的的的的%、粗纤维、粗纤维、粗纤维、粗纤维2.2%2.2%2.2%2.2%、灰分、灰分、灰分、灰分1.86%1.86%1.86%1.86%，作为，作为，作为，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化

25、型脂质，使异常血压恢复正常。内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。两种纳豆：拉丝纳豆、咸纳豆两种纳豆：拉丝纳豆、咸纳豆壽司壽司起源：源自中國，壽司亦作鮨，首先出現於公元前起源：源自中國，壽司亦作鮨，首先出現於公元前起源：源自中國，壽司亦作鮨，首先出現於公元前起源：源自中國，壽司亦作鮨，首先出現於公元前3 3至至至至4 4世紀的中國辭典世紀的中國辭典世紀的中國辭典世紀的中國辭典爾雅釋器爾雅釋器爾雅釋器爾雅釋器，其中記載肉謂之，其中記載肉謂之，其中記載肉謂之，其中記載肉謂之羹，魚謂之鮨。羹，魚謂之鮨。羹，魚謂之鮨。羹，魚謂之鮨。早在公

26、元200年即后汉年代，中国已开始流传鮨这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频仍，这正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将鮨流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。種類：種類：種類：種類：uu卷壽司（卷壽司（卷壽司（卷壽司（maki-zushimaki-zushimaki-zushimaki-zushi）：在小竹帘上面铺一

27、层海苔（紫菜），）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。uu太卷（太卷（太卷（太卷（futo-makifuto-makifuto-makifuto-maki），是直徑比較長的一種卷壽司，通常有），是直徑比較長的一種卷壽司，通常有），是直徑比較長的一種卷壽司，通常有），是直徑比較長的一種卷壽司，通常有

28、數種配料。數種配料。數種配料。數種配料。uu細卷（細卷（細卷（細卷（hoso-makihoso-makihoso-makihoso-maki），顧名思義，就是比較幼細的，通常只），顧名思義，就是比較幼細的，通常只），顧名思義，就是比較幼細的，通常只），顧名思義，就是比較幼細的，通常只含一種配料。含一種配料。含一種配料。含一種配料。uu手卷（手卷（手卷（手卷（te-makite-makite-makite-maki），把壽司捲成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），把壽司捲成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），把壽司捲成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），把壽司捲成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），比較難用筷子挾，所以通常用手

29、吃。，比較難用筷子挾，所以通常用手吃。，比較難用筷子挾，所以通常用手吃。，比較難用筷子挾，所以通常用手吃。uu裏卷（裏卷（裏卷（裏卷（ura-makiura-makiura-makiura-maki），反過來用海苔裹着最中心的配料，再），反過來用海苔裹着最中心的配料，再），反過來用海苔裹着最中心的配料，再），反過來用海苔裹着最中心的配料，再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。uu軍艦卷（軍艦卷（軍艦卷（軍艦卷（gunkan-makigunkan-makig

30、unkan-makigunkan-maki），米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料），米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料），米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料），米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面。放上面。放上面。放上面。uu押壽司（押壽司（押壽司（押壽司（oshi-zushioshi-zushioshi-zushioshi-zushi），又稱做木條壽司或一夜壽司，主要流行），又稱做木條壽司或一夜壽司，主要流行），又稱做木條壽司或一夜壽司，主要流行），又稱做木條壽司或一夜壽司，主要流行於日本關西，是用長型小木箱（押箱）輔助製作壽司。製作者先把於日本關西，是用長型小木箱（押箱）輔助製作壽司。製作者先把於日本關西，是

31、用長型小木箱（押箱）輔助製作壽司。製作者先把於日本關西，是用長型小木箱（押箱）輔助製作壽司。製作者先把配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然後用力把箱的蓋子壓下去。配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然後用力把箱的蓋子壓下去。配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然後用力把箱的蓋子壓下去。配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然後用力把箱的蓋子壓下去。作成的壽司會變成四方形，最後切成一口塊。作成的壽司會變成四方形，最後切成一口塊。作成的壽司會變成四方形，最後切成一口塊。作成的壽司會變成四方形，最後切成一口塊。uu握壽司（握壽司（握壽司（握壽司（nigiri-zushinigiri-zushinigiri-

32、zushinigiri-zushi），），），），(日本江戶時代興起日本江戶時代興起日本江戶時代興起日本江戶時代興起)製作者用製作者用製作者用製作者用手把米飯握成一口塊，塗上一層山葵（日本芥末），最後鋪手把米飯握成一口塊，塗上一層山葵（日本芥末），最後鋪手把米飯握成一口塊，塗上一層山葵（日本芥末），最後鋪手把米飯握成一口塊，塗上一層山葵（日本芥末），最後鋪上配料。上配料。上配料。上配料。uu稻荷壽司（稻荷壽司（稻荷壽司（稻荷壽司（inari-zushiinari-zushiinari-zushiinari-zushi），用配料裝着米飯。常見配料），用配料裝着米飯。常見配料），用配料裝着米飯。常

33、見配料），用配料裝着米飯。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜（椰菜）等。是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜（椰菜）等。是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜（椰菜）等。是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜（椰菜）等。uu散壽司（散壽司（散壽司（散壽司（chirashi-zushichirashi-zushichirashi-zushichirashi-zushi）與之前所描述的壽司稍有不同。）與之前所描述的壽司稍有不同。）與之前所描述的壽司稍有不同。）與之前所描述的壽司稍有不同。拉麵拉麵拉麵拉麵uu起源：源自中國。日本最早關於中國麵條的記載是明朝遺臣朱舜起源：源自中國。日本最早關於中國麵條的記載是明朝遺臣朱舜起源：

34、源自中國。日本最早關於中國麵條的記載是明朝遺臣朱舜起源：源自中國。日本最早關於中國麵條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本後，用麵條來款待日本江戶時代的大名水流亡到日本後，用麵條來款待日本江戶時代的大名水流亡到日本後，用麵條來款待日本江戶時代的大名水流亡到日本後，用麵條來款待日本江戶時代的大名水戶藩藩主水戶藩藩主水戶藩藩主水戶藩藩主德川光圀德川光圀德川光圀德川光圀uu製作：將使用手工或機械製作的麵條煮好，加上利用豬骨（日文：製作：將使用手工或機械製作的麵條煮好，加上利用豬骨（日文：製作：將使用手工或機械製作的麵條煮好，加上利用豬骨（日文：製作：將使用手工或機械製作的麵條煮好，加上利用豬骨（日文：豚

35、骨）或雞肉、蔬菜、小魚乾等熬煮的湯頭，大多都會再搭配日式豚骨）或雞肉、蔬菜、小魚乾等熬煮的湯頭，大多都會再搭配日式豚骨）或雞肉、蔬菜、小魚乾等熬煮的湯頭，大多都會再搭配日式豚骨）或雞肉、蔬菜、小魚乾等熬煮的湯頭，大多都會再搭配日式叉燒、筍子、蔥花等配料叉燒、筍子、蔥花等配料叉燒、筍子、蔥花等配料叉燒、筍子、蔥花等配料uu湯底：湯底：湯底：湯底：pp醬油味：本州最主流的風味，使用日本醬油、雞肉和蔬菜。醬油味：本州最主流的風味，使用日本醬油、雞肉和蔬菜。醬油味：本州最主流的風味，使用日本醬油、雞肉和蔬菜。醬油味：本州最主流的風味，使用日本醬油、雞肉和蔬菜。可隨個人喜好加入油辣和胡椒。可隨個人喜好加

36、入油辣和胡椒。可隨個人喜好加入油辣和胡椒。可隨個人喜好加入油辣和胡椒。pp豚骨味：最早發源自九州，使用豬骨長期熬燉出白色的濃湯。豚骨味：最早發源自九州，使用豬骨長期熬燉出白色的濃湯。豚骨味：最早發源自九州，使用豬骨長期熬燉出白色的濃湯。豚骨味：最早發源自九州，使用豬骨長期熬燉出白色的濃湯。pp鹽味：麵湯清澈，源於大正時期的北海道函館，因此又被稱鹽味：麵湯清澈，源於大正時期的北海道函館，因此又被稱鹽味：麵湯清澈，源於大正時期的北海道函館，因此又被稱鹽味：麵湯清澈，源於大正時期的北海道函館，因此又被稱為函館拉麵。和其他風味相比，更能突出湯底材料本身的為函館拉麵。和其他風味相比，更能突出湯底材料本身

37、的為函館拉麵。和其他風味相比，更能突出湯底材料本身的為函館拉麵。和其他風味相比，更能突出湯底材料本身的味道。味道。味道。味道。pp味噌味：使用雞肉熬製湯底，再以日本傳統的味噌醬調味。味噌味：使用雞肉熬製湯底，再以日本傳統的味噌醬調味。味噌味：使用雞肉熬製湯底，再以日本傳統的味噌醬調味。味噌味：使用雞肉熬製湯底，再以日本傳統的味噌醬調味。日本三大面：荞麦面、拉面、乌龙面日本三大面：荞麦面、拉面、乌龙面v十六世纪末，千利休继承、汲取了历代茶道精神，创立了日本正宗茶道。十六世纪末，千利休继承、汲取了历代茶道精神，创立了日本正宗茶道。v他是茶道的集大成者。他是茶道的集大成者。民族味日本的茶道起源于日本

38、本土，民族味日本的茶道起源于日本本土，但吸收了中国的茶文化。它有自己但吸收了中国的茶文化。它有自己的形成、发展过程和特有的内蕴。的形成、发展过程和特有的内蕴。茶道已从单纯的趣味、娱乐，前进茶道已从单纯的趣味、娱乐，前进成为表现日本人日常生活文化的规成为表现日本人日常生活文化的规范和理想。范和理想。如今这个早已在中国失落的传统文化却被日本奉为日本最宝贵的文化财产。随着日本经济的高度增长，日本向外推销自己文化的意识越来越强烈，而且提出了战略性的口号，那就是曾任日本首相的中曾根康弘所说的“国际化”。在这方面，日本政府投入了大量的资金。据90年代的一份统计资料说，由日本官方机构主持的海外文化交流项目，诸如邀请或派遣学者、留学生，开展大型文化活动等等，每年的经费预算为10亿日元。日本外务省所属的国际交流基金，鼓励、资助的主要是和日本文化有关的项目，例如国外的日语教育，日本文化和文学著作的研究、翻译和出版，或与此相关的文化活动。政府的这种大投入推销该国文化的举措收效显著。日本的茶道、花道之所以享誉世界，日本的文学作品之所以有众多语种质量较好的译本，和这些举措是有密切关系的端午节日本也有端午节。日本平安时代的贵族阶级首先引进了中国的端午节。后来，这个节日传入民间。江户时代，端午节的各项要素已经普遍存在于日本民间生活之中。日本端午节也有其独特之处