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1、目录目录目录目录旅游概论旅游概论旅游概论旅游概论目录目录目录目录第一章旅游基础认知第一节旅游概述第二节旅游的发展历程第二章旅游者第一节旅游者概述第二节旅游者产生的条件第三节旅游者的分类第三章旅游资源第一节旅游资源概述第二节旅游资源评价第三节旅游资源开发与保护第六章旅游影响控制第一节旅游对经济的影响第二节旅游对社会文化的影响第三节旅游对生态环境的影响第四节旅游业可持续发展第七章旅游组织第一节旅游组织概述第二节国际旅游组织第三节中国旅游组织第八章旅游业未来展望第一节世界旅游业发展现状和趋势第二节我国旅游业发展现状和趋势第四章旅游业第一节旅游业概述第二节旅行社第三节饭店业第四节旅游交通业第五章旅游市

2、场第一节旅游市场概述第二节旅游市场细分第三节旅游客流及其规律第四节我国的旅游市场目录目录目录目录谢谢谢谢谢谢谢谢目录目录目录目录第一章第一章第一章第一章旅旅旅旅 游游游游 基基基基 础础础础 认认认认 知知知知 目录目录目录目录目录第二节 旅游的发展历程第一节 旅游概述目录目录目录目录学学习目目标1.掌握旅游的定义2.熟悉旅游活动的特点3.熟悉旅游活动类型的划分4.了解旅游活动的发展历程目录目录目录目录第一节第一节第一节第一节旅游概述旅游概述旅游概述旅游概述目录目录目录目录一、旅游的内涵一、旅游的内涵“旅游”一词最早见于我国古代南朝沈约的悲哉行：“旅游媚年春，年春媚游人。”在我国，通常把“旅游

3、”理解成“旅行”和“游览”。现代“旅游”的含义，是从英文“Tourism”翻译过来的。意思是：离家远行，又回到家里，在此期间参观、游览一个或几个地方。1“旅游”一词的来源目录目录目录目录2“旅游”的定义关于“旅游”的定义，中外词典对其解释不尽相同。不同的时间，它具有不同的含义。不同词典中关于旅游的定义目录目录目录目录1942 年瑞士圣加仑大学教授汉泽克尔和克拉普夫在其合著的普通旅游学纲要中提出的概念最全面、最有代表性。20 世纪 70 年代，这个定义又被旅游科学专家国际协会所采用，又称为“艾斯特”定义。这是至今为止在世界范围内最为广泛接受的定义。目录目录目录目录“艾斯特”定义的特点目录目录目录

4、目录1980 年，美国密执安大学的罗伯特麦金托什在旅游学要素、实践、基本原理一书中指出：旅游是由旅游者、旅游企业、东道国政府和东道国地区居民在吸引和接待游客的过程中产生的各种现象与关系之和。这个定义指出了旅游的综合性特点，并且具体说明了综合性包含哪些因素，指明了各种现象和关系的来源。这个定义是对“艾斯特”（AIEST）定义的补充。目录目录目录目录如今，对旅游的定义，人们已经在以下三方面取得共识：（1）旅游是人们的一种空间活动离开自己的定居地到另一个地方短期逗留，去观赏异地风光，体验异国风情，使身心得到放松和休息，这一点反映了旅游活动的异地性。可以说，一个地区地域性越强，对域外旅游者的吸引力就越

5、大，旅游者的感受也会越深，其旅游业也会更加红火。目录目录目录目录（2）旅游是人们的一项暂时性活动人们前往目的地，并在那里作短期停留。这种短期停留有别于移民性的永久居留。这一点反映了旅游活动的暂时性。（3）旅游是人们的旅行和暂时居留而引起的各种现象和关系的总和它不仅包括旅游者的活动（如旅行、游览、观赏、消遣、考察、购物、会议等），而且与这些活动在客观上所产生的一切现象相关。目录目录目录目录二、旅游活二、旅游活动的构成与特点的构成与特点旅游活动要素通常是指构成一次完整的旅游活动所包含的各个基本组成部分。（1）六要素的提出孙尚清主持编写的中国旅游经济发展战略研究报告，提出了旅游活动最基本的要素，即“

6、行”“游”“住”“食”“购”“娱”六要素的概念。1旅游活动的构成目录目录目录目录（2）六要素的内容1）行。它是帮助旅游者完成空间转移，从居住地到目的地的必要条件。2）游。游览是旅游活动六要素中最主要的环节，是旅游者最期待的内容，也是旅游者外出旅游的目的。3）住。旅游者通过休息放松，及时恢复体力和精力。4）食。5）购。6）娱。目录目录目录目录（3）六要素的特征与关系旅游要素主要特征有三个：一是在构成旅游产品形态上的整体性和协调性。二是生产、制作、供给、消费过程具有独立性。三是能够作为独立的产品销售和消费。（4）六要素之外的其他要素随着旅游业的不断发展和旅游目的、产品的多样化，旅游产品的构成要素也

7、在不断扩展。例如，对于度假旅游来说，“游”的地位大为下降，而“环境”“氛围”等很难概括到六类中任何一类要素的地位就非常重要。目录目录目录目录2旅游活动的特点（1）审美性旅游的主要目的是去寻找并感受美。（2）异地性旅游就是空间位置的移动。目录目录目录目录（3）短暂性旅游是人类的一项暂时性活动。（4）综合性旅游是人们的旅行和暂时居留而引起的各种现象和关系的总和。（5）非就业性旅游的目的不是为了在目的地定居和就业。目录目录目录目录三、旅游的分三、旅游的分类（1）国内旅游国内旅游指人们在居住国境内开展的旅游活动。国内旅游还可以根据旅游活动范围的大小，划分为地方性旅游、区域性旅游、全国性旅游三种形式。1

8、根据地理范围划分目录目录目录目录（2）国际旅游国际旅游指一个国家或地区的居民跨越国界、地区到另一个或几个国家或地区去访问的旅游活动。根据旅游者的流向，国际旅游又可分为入境旅游和出境旅游。根据国际旅游的范围大小，又可分为跨国旅游、洲际旅游和环球旅游三种具体形式。目录目录目录目录2根据旅游活动内容划分（1）观光型旅游观光型旅游以游览观光为主要目的。（2）保健型旅游（3）公务型旅游（4）宗教型旅游（5）购物型旅游（6）休闲型旅游（7）求知型旅游（8）猎奇型旅游目录目录目录目录3其他旅游类型的划分（1）根据旅游目的划分根据旅游目的来划分，旅游可分为消遣旅游、事务旅游、个人和家庭事务旅游。（2）根据组织

9、形式划分根据组织形式划分，旅游可分为团体旅游和散客旅游。（3）根据旅行方式划分有航空旅游、铁路旅游、汽车旅游、游船旅游、骑车旅游、徒步旅游等。目录目录目录目录（4）根据计价方式划分根据计价方式划分有包价旅游和非包价旅游。（5）根据年龄特征划分根据年龄特征划分有儿童旅游、青年旅游、中年旅游和老年旅游等。（6）根据费用来源划分根据费用来源划分有自费旅游、公费旅游和奖励旅游。（7）根据旅游要求的特殊性划分根据旅游要求的特殊性可分为特种旅游和专项旅游。目录目录目录目录第二节旅游的发展历程第二节旅游的发展历程第二节旅游的发展历程第二节旅游的发展历程目录目录目录目录一、古代旅行一、古代旅行时期期1旅游活动

10、的萌芽从历史上看，旅游活动萌芽于人类早期的物质生产活动并随着旅行的发展而不断发展。2社会化大分工促进了旅行的产生三次社会大分工促进了社会生产力的发展，为人们外出旅行提供了必要的物质条件。目录目录目录目录3交通工具的发展使旅游变得可能交通工具的发明为古代旅行活动提供了必要条件，是旅游活动出现的前提。4交通设施的建设便利了旅游完善的交通设施，发达的水陆交通为旅行的开展提供了极大的便利。5出现以欣赏各种景观为主的娱乐休闲旅游活动在人们的物质生活条件得到改善之后，一部分特权阶级中开始了以寻找乐趣为目的的旅游活动。目录目录目录目录二、近代旅游的开端二、近代旅游的开端1产业革命对旅游产生的影响18 世纪中

11、叶开始的产业革命最终把人类推向近代旅游的新阶段。2近代旅游业的诞生现代旅游业之父英国人托马斯库克预见到社会大众的需要，设立了相应的组织机构，从而开创了近代旅游及旅游业的先河。1845 年托马斯库克旅行社（即现今的通济隆旅行社）在莱斯特正式成立。托马斯库克旅行社的问世标志着近代旅游业的诞生。目录目录目录目录三、三、现代旅游的代旅游的发展展1现代旅游迅速发展的原因（1）国际政治局势相对稳定，国际联系不断加强（2）经济迅速发展，人民生活水平不断提高（3）交通运输工具的进步，旅行的时空距离缩短（4）带薪假期制度的普及（5）人们的旅游意识增强，旅游需求增多（6）教育事业发展、信息技术进步和旅游宣传效果的

12、影响（7）各国政府的鼓励和支持目录目录目录目录2现代旅游的特点（1）普及性或大众性（2）地理集中性（3）增长的持续性（4）旅游活动的规范性（5）市场竞争的激烈性（6）旅游方式的多样性目录目录目录目录四、中国旅游四、中国旅游业的的产生与生与发展展1中国的古代旅游古代社会人们的旅行游览活动，主要有以下几种基本形式：（1）帝王巡游（2）官吏宦游（3）商务旅行（4）士人漫游（5）高僧云游（6）专业考察目录目录目录目录2中国的近代旅游中国的近代旅游指的是 1840 年鸦片战争到 1949 年新中国诞生这一历史时期的旅游。这时期我国半封建半殖民地时代近代旅游只是刚刚起步，在列强干预、内政腐败、战火连绵的情

13、况下，未能获得较大发展。目录目录目录目录3中国现代旅游业的发展（1）开创阶段（19491977 年）这一阶段基本特点是旅游接待多为单纯政治接待，不计成本，不讲效益。中国现代旅游业开创阶段有两个重要标志：其一，新中国旅游业的诞生以两个旅游机构的建立为标志：1954 年成立的“中国国际旅行社”和 1957 年组建而成的“华侨旅行社”。其二，新中国旅游业的拓展是以“中国旅行游览事业管理局”的建立和中国客源市场的转移以及旅游者构成的变化为标志。目录目录目录目录（2）改革振兴阶段（19781990 年）党中央、国务院按照小平同志指示陆续采取一系列重大举措，为中国旅游业走上产业化大发展道路奠定了基础。我国

14、旅游业突破了长期以来基本属外事接待的模式，而作为一个综合性的经济事业的性质得到肯定。（3）全面发展阶段（1991 年至今）这是中国旅游产业大发展并成长为国民经济新的增长点的阶段。中国旅游业产业规模不断扩大，入境旅游、国内旅游、出境旅游三大市场繁荣兴旺。中国已成为世界旅游大国，正努力向世界旅游强国目标迈进。目录目录目录目录第二章第二章第二章第二章旅旅旅旅 游游游游 者者者者目录目录目录目录目录第二节 旅游者产生的条件第一节 旅游者概述第三节 旅游者的分类目录目录目录目录学学习目目标1.熟悉国内外关于旅游者统计口径的异同2.掌握旅游者产生的主观条件和客观条件3.了解不同类型旅游者的需求特点目录目录

15、目录目录第一节旅游者概述第一节旅游者概述第一节旅游者概述第一节旅游者概述目录目录目录目录一、旅游者的定一、旅游者的定义在我国旅游界，旅游者是指离开常住地到异地旅行和访问的人，其停留时间不超过一年，其外出的目的可以是消遣性旅游，例如，观光、度假等；也可以是非消遣性旅游，如公务、会议，但主要不是为了赚钱。目录目录目录目录二、国二、国际旅游者旅游者国际旅游者是指来中华人民共和国探亲访友、观光度假、就医疗养、参加会议或从事经济、文化、体育、宗教活动的外国人、华侨、港澳台同胞，他们出于上述目的离开常住国或地区到中国内地连续停留时间不超过 12 个月，并且不是通过所从事的活动获取报酬的人。根据停留时间的长

16、短，可分为国际旅游者和国际一日游旅游者。目录目录目录目录三、国内旅游者三、国内旅游者国内旅游者是指任何一个在他居住国或地区内到惯常环境以外的地方旅行，停留时间不超过一年，访问的主要目的不是通过所从事的活动获取报酬的人。按照停留时间的长短，国内旅游者又可以分为过夜的国内旅游者和一日游国内旅游者。目录目录目录目录第二节旅游者产生的条件第二节旅游者产生的条件第二节旅游者产生的条件第二节旅游者产生的条件目录目录目录目录一、一、实现旅游活旅游活动的客的客观条件条件1收入水平对旅游者个体来说，要实现旅游的首要条件是必须具有一定的经济实力。2时间3其他因素影响人们旅游活动的还有其他客观因素，主要是旅游目的地

17、国的社会条件、可进入性以及旅游者个人因素三个方面。目录目录目录目录二、二、实现旅游活旅游活动的主的主观条件条件当具备了旅游的经济条件、足够的闲暇时间以及其他客观条件后，如果没有旅游的愿望，旅游活动也不能实现。旅游愿望称为旅游动机，它是促使人们参加旅游活动的内在驱动力。旅游需要的形成是多种因素共同作用的结果。目录目录目录目录第三节旅游者的分类第三节旅游者的分类第三节旅游者的分类第三节旅游者的分类目录目录目录目录一、根据旅游者的一、根据旅游者的购买目的划分目的划分1消遣型旅游者消遣型旅游者主要选择观光旅游、度假旅游、娱乐旅游等类型的旅游活动，并往往与家庭成员或单位组织的成员在一起，把旅游作为与他的

18、职业无关的活动，其主要目的就是为了放松。2差旅型旅游者差旅型旅游者是指以业务为主要目的，兼顾观光旅游的人。3家庭及个人事务型旅游者家庭及个人事务型旅游者的出游目的是为了处理家庭及个人事务。目录目录目录目录二、根据年二、根据年龄、性、性别、受教育程度等人口、受教育程度等人口统计因素划分因素划分1按年龄划分青少年旅游者精力充沛，好奇心强，大多数都喜欢探险、偏好刺激性的娱乐活动，虽然他们的消费水平有限，但旅游需求很高。中年旅游者占外出旅游人数的比例最大，这类旅游者具有较高的收入水平和较好的健康状况。老年旅游者最大的优势是有充足的余暇时间和较好的经济条件。目录目录目录目录2按性别划分旅游需求的性别差异

19、也很明显。一般来说，男性旅游者具有较强的独立性，较喜欢知识性、运动性、刺激性较强的旅游活动，具体表现为公务旅游者、体育旅游者；而女性旅游者则更注意选择旅游目的地，关注人身和财产安全因素，倾向于购物活动，对价格比较敏感。目录目录目录目录第三章第三章第三章第三章旅旅旅旅 游游游游 资资资资 源源源源目录目录目录目录目录第二节 旅游资源评价第一节 旅游资源概述第三节 旅游资源开发与保护目录目录目录目录学学习目目标1.理解旅游资源的概念、分类及其特点2.了解我国丰富的旅游资源3.掌握旅游资源评价的内容和方法4.认识旅游资源开发的主要内容5.掌握旅游资源保护的主要措施目录目录目录目录第一节旅游资源概述第

20、一节旅游资源概述第一节旅游资源概述第一节旅游资源概述目录目录目录目录一、旅游一、旅游资源的概念源的概念自然界和人类社会凡能对旅游者产生吸引力，可以为旅游企业开发利用，并可产生经济效益、社会效益和环境效益的各种事物和因素，均称为旅游资源。1吸引性吸引性是旅游资源最核心的属性。2发展性旅游资源是一个发展的概念。3效益性旅游资源开发的首要目的是追求经济效益。目录目录目录目录二、旅游二、旅游资源的分源的分类1按旅游资源的成因分类根据旅游资源的成因，大体上可以将旅游资源划分为两大类，自然旅游资源和人文旅游资源。从成因上进行旅游资源分类的方法，是最基本、最常用的分类方法。2按旅游资源的功能分类可以把旅游资

21、源分为六种类型，观光游览型、参与型、购物型、休闲保健型、文化型、情感型。目录目录目录目录3按旅游资源的级别分类目录目录目录目录三、旅游三、旅游资源的特点源的特点1观赏性旅游资源同一般资源的最主要区别，就是它的美学观赏性。2综合性综合性主要表现在同一地区内多种类型的旅游资源交错分布在一起。3地域性地域性是指旅游资源分布具有一定的地域范围，存在地域差异，带有地方色彩。目录目录目录目录4不可移动性其他资源经过开发，或以其自身，或以其产品，可以输往其他地方以供利用。但旅游资源一般在地域上是固定的，不可移动的。5可重复利用性其他资源多数不能重复利用，而旅游资源则相反，具有可重复利用的特点。6可创新性随着

22、时间的流逝，人们的兴趣、需要以及时尚潮流会发生变化，这使得人们对资源的开发创新成为必要和可能。目录目录目录目录第二节旅游资源评价第二节旅游资源评价第二节旅游资源评价第二节旅游资源评价目录目录目录目录一、旅游一、旅游资源源评价的概念价的概念旅游资源评价就是运用某种方法，对一定区域内旅游资源本身的价值及其外部开发条件进行综合评判和鉴定的过程。目录目录目录目录二、旅游二、旅游资源源评价的内容价的内容1旅游资源的特色2旅游资源的美学观赏价值3旅游资源的历史文化价值4旅游资源的科学考察价值5旅游资源的环境质量目录目录目录目录6旅游资源的旅游容量旅游容量指该项旅游资源自身或其所在地在瞬间所能容纳的合理的游

23、人数量。7旅游资源的规模与组合状况8旅游资源的区位条件9旅游资源的适应范围10旅游资源的开发条件目录目录目录目录三、旅游三、旅游资源源评价的方法价的方法1一般体验性评价法一般体验性评价是评价者根据自己的亲身体验，对某一或一系列的旅游资源就其整体质量进行定性评估的方法。2定性评价法定性评价是评价者在考察旅游资源后根据自己的印象所做的主观评价，一般多采用定性描述的方法。3定量评价法定量评价是根据一定的评价标准和评价模型，全面系统地将有关旅游资源的各评价因子予以客观量化，处理结果具有可比性。目录目录目录目录第三节旅游资源开发与保护第三节旅游资源开发与保护第三节旅游资源开发与保护第三节旅游资源开发与保

24、护目录目录目录目录一、旅游一、旅游资源开源开发的主要内容的主要内容旅游资源开发，是指通过适当的方式把旅游资源改造成具有吸引力的旅游环境，并使旅游活动得以实现的技术经济过程。1旅游景区景点的开发建设和管理2提高旅游资源所在地的可进入性3建设和完善基础设施和服务设施4培训人才，完善旅游服务目录目录目录目录二、旅游二、旅游资源遭受破坏的主要原因源遭受破坏的主要原因1自然因素的破坏2人为因素的破坏（1）旅游开发中的“破坏性建设”（2）游客到来产生的影响（3）部分游客的不文明行为目录目录目录目录三、旅游三、旅游资源保源保护的措施的措施旅游资源保护是相对旅游资源开发提出来的，它不仅包括对旅游资源本身的保护

25、，还涉及对周围环境的保护。1资源保护（1）完善管理体制（2）运用科技手段（3）重视修复和养护目录目录目录目录2生态环境保护（1）倡导环保旅游（2）重视防治结合3社会文化保护（1）重视复兴传统文化（2）正确对待外来文化（3）划定本土文化保护区目录目录目录目录第四章第四章第四章第四章旅旅旅旅 游游游游 业业业业目录目录目录目录目录第二节 旅行社第一节 旅游业概述第三节 饭店业第四节 旅游交通业目录目录目录目录学学习目目标1.熟悉旅游业的概念与特点2.掌握旅行社的分类及其作用3.掌握旅游饭店的分类及其在第二次世界大战后的发展趋势4.掌握旅游交通的作用及其特点目录目录目录目录第一节旅游业概述第一节旅游

26、业概述第一节旅游业概述第一节旅游业概述目录目录目录目录一、旅游一、旅游业的概念的概念进入 20 世纪 90 年代后，旅游业已经成为世界上最大的产业之一。旅游业是以旅游资源为凭借，以旅游者为主要对象，通过提供旅游服务满足旅游者需求的综合性产业。旅游业是依托旅游资源的，旅游资源是旅游业发展的基础。同时，旅游业是以旅游者为服务对象，这一点界定了旅游业作为产业的性质。旅游业是一个综合性的产业。目录目录目录目录二、旅游二、旅游业的构成的构成在我国，旅行社、旅游饭店、旅游交通通常被称为旅游业的三大支柱。目录目录目录目录三、旅游三、旅游业的特点的特点1综合性产业旅游业是为满足旅游者的需要而提供各种综合服务。

27、2依托性强旅游业的发展首先依托旅游资源。其次，旅游业的发展依托于国民经济的发展。再次，旅游业的发展依托于各有关部门和行业的通力合作和协调发展。目录目录目录目录3关联性强这种关联性不仅涉及直接为旅游者提供产品和服务的行业，还涉及间接为旅游提供产品和服务的行业。由于旅游业高度的相关性特点，因此它具有很强的带动性。4敏感性强旅游业是一个敏感性很强的行业，主要体现在以下两个方面：（1）旅游需求具有较大的弹性，并受多种因素的影响。（2）旅游业的高度依托性决定了旅游业必然是敏感的，其发展受其他行业发展的制约。5涉外性强旅游活动是一种跨地区、广泛的人际交往活动。目录目录目录目录第二节旅行社第二节旅行社第二节

28、旅行社第二节旅行社目录目录目录目录1965 年，库克正式在伦敦开设了自己的旅游办事处“托马斯库克父子公司”，标志着世界上第一个以营利为目的、面向社会大众提供专业化旅游服务的机构正式成立。目录目录目录目录一、旅行社的概念、性一、旅行社的概念、性质与作用与作用1旅行社的概念旅行社是指从事招徕、组织、接待旅游者等活动，为旅游者提供相关旅游服务，开展国内旅游业务、入境旅游业务或者出境旅游业务的企业法人。目录目录目录目录2旅行社的性质（1）旅行社是旅游中间商旅行社不是生产性企业，而是沟通旅游产品生产者与旅游者之间的重要流通环节，具有中间商的性质。（2）旅行社是通过提供旅游中介服务获取收益的企业旅行社通过

29、设计加工旅游线路，组合旅游产品，为旅游者提供中介服务而获取利润。目录目录目录目录3旅行社的作用（1）旅行社是连接旅游需求与旅游供给的纽带（2）旅行社是旅游产品的主要销售渠道（3）旅行社的出现方便了旅游者的旅游活动，促进了旅游业的发展旅行社作为旅游产品经营者与旅游者的中间人，把旅游产品的诸多方面组合起来，一次性提供给旅游者。目录目录目录目录二、旅行社的分二、旅行社的分类1国外旅行社的分类欧美国家对旅行社的分类有二分法和三分法两种。二分法是将旅行社分为旅游批发经营商和旅游零售商两类；三分法则是将旅行社分为旅游经营商、旅游批发商和旅游零售商。（1）旅游批发经营商（2）旅游零售商（3）旅游批发商（4）

30、旅游经营商目录目录目录目录2我国对旅行社的分类1985 年旅行社管理暂行条例，将我国旅行社分为三类：一类旅行社的经营范围是从事对外招徕和接待海外游客来大陆旅游；二类旅行社的经营范围是从事接待由一类旅行社和其他涉外部门组织来华的海外游客；三类旅行社只能经营国内旅游业务。1996 年旅行社管理条例对我国旅行社的分类做了新的调整，将旅行社分为国际旅行社和国内旅行社两类。2009 年旅行社条例取消了旅行社类别划分，今后旅行社只有业务划分而没有类别划分。目录目录目录目录三、旅行社的三、旅行社的经营特点特点1旅行社是知识密集型企业旅行社的经营性质决定了它是知识密集型的企业。2旅行社是依附性很强的企业其产品

31、供应依赖于各个供应商，并且其服务质量的好坏直接取决于其供应部门。3旅行社是很脆弱的企业依附性决定了其具有脆弱性的特点。4旅行社要求具有良好的企业形象旅游者选择旅行社更多的是取决于旅行社自身的形象。5旅行社的业务是一项复杂的组织工作目录目录目录目录四、旅行社的基本四、旅行社的基本业务1产品开发业务通过市场调研了解旅游者的需求，进行旅游产品的组织与设计，并对单项旅游产品进行采购与整合，推出适销对路、物美价廉的旅游产品。2市场营销业务旅行社对旅游者进行产品促销活动，提供旅游产品信息，引导旅游者做出购买决策。3旅游接待业务旅行社通过产品服务咨询、旅游接待，为旅游者提供他们所购买的旅游产品。目录目录目录

32、目录第三节饭店业第三节饭店业第三节饭店业第三节饭店业目录目录目录目录一、一、饭店在旅游店在旅游业中的地位与作用中的地位与作用1饭店在旅游业中的地位（1）饭店是旅游业发展的重要物质基础（2）饭店是旅游者得以完成旅游活动的重要依托2饭店在旅游业中的作用（1）饭店是旅游业创收的重要渠道（2）饭店有助于强化当地的社会文化功能（3）饭店企业有助于创造社会就业目录目录目录目录二、二、饭店店业发展展简史史饭店业的发展主要经历了四个时期。1古代客栈时期客栈时期一般指 12 世纪到 18 世纪这一漫长的历史时期。2大饭店时期大饭店时期一般是指 19 世纪初到 20 世纪初这一时期。3商业饭店时期商业饭店时期大约

33、从 20 世纪初到 20 世纪 50 年代这一时期。目录目录目录目录4现代新型饭店时期现代新型饭店时期从 20 世纪 50 年代至今。现代新型饭店的特点主要有以下几个方面：（1）接待对象大众化（2）服务项目综合化，功能齐全化（3）类型多样化（4）连锁化目录目录目录目录三、三、饭店的店的类型和等型和等级1根据使用者的访问目的或饭店主要针对的目标市场划分（1）商务型饭店（2）度假型饭店（3）会议型饭店（4）汽车饭店（5）常住饭店目录目录目录目录三、三、饭店的店的类型和等型和等级1根据使用者的访问目的或饭店主要针对的目标市场划分（1）商务型饭店（2）度假型饭店（3）会议型饭店（4）汽车饭店（5）常住

34、饭店目录目录目录目录2根据饭店规模分类根据规模大小饭店可分为大型饭店、中型饭店和小型饭店。3根据饭店计价方式分类根据计价方式不同，饭店可分为欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店和百慕大式计价饭店。4根据饭店的等级划分饭店的等级是指一家饭店的豪华程度、设备设施水平、服务范围和服务质量。在饭店的各种等级中，星级制最为普遍，即一星、二星、三星、四星、五星，共分为五个等级。目录目录目录目录饭店等级星级划分标准目录目录目录目录四、四、饭店店业的的发展展趋势1饭店经营形式趋于集团化、专业化随着饭店业竞争日益激烈，单体饭店已经不能满足市场的需要，饭店业的集团化成为趋势。另一个发展趋势

35、是专业化经营。形成小而专、小而精的特色饭店。2饭店服务产品趋于多元化、个性化饭店服务产品发展的趋势就是从统一化转向多元化，从标准化转向个性化。目录目录目录目录3主题饭店成为潮流主题饭店也称为“特色饭店”，是以某一特定的主题来体现饭店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受。4经济型饭店发展迅速经济型饭店弥补了我国高星级饭店价格昂贵、出租率低的弊端，成为我国饭店市场的新宠，并且发展迅速。目录目录目录目录第四节旅游交通业第四节旅游交通业第四节旅游交通业第四节旅游交通业目录目录目录目录一、旅游交通的作用一、旅游交通的作用旅游交通是一种为旅游者提供直接或间接交通服务所产生

36、的社会和经济活动，是为旅游者由客源地到目的地的往返，及在目的地各处的旅游活动而提供的交通设施及服务。旅游交通业的作用有以下几个方面：第一，旅游交通是旅游业产生和发展的先决条件。第二，旅游交通能促进旅游区的兴起与发展。第三，旅游交通是一种重要的旅游活动方式，丰富了旅游活动的内容。第四，旅游交通是旅游活动的一大要素，是旅游经济收入的重要来源。目录目录目录目录二、二、现代旅游交通的代旅游交通的类型与特点型与特点1公路交通公路交通运输主要由公共汽车、私家车和出租车组成。在包价旅游的情况下，公共客运汽车还可以提供导游，因此特别受老年人和年轻人的欢迎。目录目录目录目录2铁路交通铁路交通运输被誉为最安全的交

37、通方式。与其他交通方式相比，铁路运输方便、廉价、舒适。优点：运量大、速度快、费用低、受气候和季节的影响较小、连续性强、耗能少、安全系数大。缺点：灵活性差、建设投资较大、占用土地较多、工程浩大、年限长及短途运输成本高。目录目录目录目录3航空交通航空运输是旅游交通的重要组成部分。航空运输是所有交通工具中能使游客实现最快空间转移的交通形式。优点：速度快、安全舒适，适用于远程旅行。缺点：运量小、费用高，受气候、季节等影响较大，不能实现点对点旅行。4水上交通水上交通运输主要有远程定期班轮、海上短程渡轮、游船和内河客运。目录目录目录目录5各种交通方式的优缺点对比目录目录目录目录三、特种旅游交通三、特种旅游

38、交通特种旅游交通就是为了满足旅游者的特殊需求而产生的交通方式。虽然特种旅游交通方式在一定程度上可以起到交通工具的运输作用，但绝大多数在实质上属于旅游服务或游乐项目。1用于景点、景区或旅游区内的专门交通工具。2在景区或景点内的某些特殊地段，为了旅客安全或节省体力而设置的交通工具。3带有娱乐、体育、辅助老、残、病、幼旅游者游览观赏性质的旅游交通。4带有探险性质及在特殊需要时使用的交通工具。目录目录目录目录第五章第五章第五章第五章旅旅旅旅 游游游游 市市市市 场场场场目录目录目录目录目录第二节 旅游市场细分第一节 旅游市场概述第三节 旅游客流及其规律第四节 我国的旅游市场目录目录目录目录学学习目目标

39、1.理解旅游市场的概念及特点2.掌握旅游市场细分的方法3.了解旅游客流及其规律4.掌握我国入境、国内、出境旅游市场的基本情况目录目录目录目录第一节旅游市场概述第一节旅游市场概述第一节旅游市场概述第一节旅游市场概述目录目录目录目录一、旅游市一、旅游市场的概念的概念1市场市场是联系产品供应者和消费者之间的桥梁，它是随着商品交换活动的发展而逐渐发展起来的。2旅游市场旅游市场的概念有广义和狭义之分。广义的旅游市场是旅游供给者和旅游消费者之间各种交换关系的总和。狭义的旅游市场是指旅游需求市场，即旅游产品的实际和潜在购买者。也可以称为旅游客源市场。目录目录目录目录二、旅游市二、旅游市场的重要性的重要性对于

40、旅游经营者而言，只有顾客光顾，经营者才有机会实现盈利。就旅游项目的开发和旅游业的发展而言，如果不了解市场，那么这种旅游开发将是一种盲目的开发。目录目录目录目录第二节旅游市场细分第二节旅游市场细分第二节旅游市场细分第二节旅游市场细分目录目录目录目录一、旅游市一、旅游市场细分的概念分的概念旅游市场细分就是将整体旅游市场按照消费者的某些特点，划分为几个不同消费者群的过程。旅游市场细分不是从产品出发，而是以旅游者的需求差异为出发点。目录目录目录目录二、旅游市二、旅游市场细分的意分的意义1有助于选定目标市场2有利于针对性地开发旅游产品3有利于针对性地开展促销活动目录目录目录目录三、旅游市三、旅游市场细分

41、的方法分的方法1以地理环境因素为标准细分以地理环境因素为标准细分，就是按旅游者所在的不同地理位置及其他地理因素（城市、乡村、气候条件）来对市场进行细分的方法。目录目录目录目录2以人口统计因素为标准细分人口细分是按照人口变量，如性别、年龄、收入、职业、教育水平、家庭规模、生命周期等来细分旅游者市场的。3以旅游者的特点为标准细分（1）按照旅游者的来访目的划分（2）按照旅游者的组织形式划分（3）按照旅游者的来访形式划分目录目录目录目录第三节旅游客流及其规律第三节旅游客流及其规律第三节旅游客流及其规律第三节旅游客流及其规律目录目录目录目录一、旅游者流量与流向一、旅游者流量与流向当旅游者从常住地出发，到

42、不同的旅游目的地去观光游览、娱乐消遣，便构成了具有一定流向、流量特性的游客群体，这个游客群体称为旅游客流。流向是指旅游者从居住地到旅游目的地所形成的旅游指向，是旅游者根据自己的旅游动机与经济能力对旅游目的地所做的选择；流量是指在一定时间内流向同一目的地的旅游者数量，反映的是一定时期内到达旅游目的地的人次。目录目录目录目录二、国二、国际旅游客流的旅游客流的规律律1国际旅游的流向是由近及远，以近距离旅游为主2旅游的流量主要源于经济发达和文化发达的国家和地区3远程旅游将有更大的发展前景远程市场通常泛指旅游接待国所在洲或地区以外的国际客源市场。目录目录目录目录第四节我国的旅游市场第四节我国的旅游市场第

43、四节我国的旅游市场第四节我国的旅游市场目录目录目录目录一、入境旅游市一、入境旅游市场概述概述入境旅游是指非该国的居民在该国的疆域内进行的旅游。1我国入境旅游市场构成根据我国对入境旅游者的界定，入境旅游市场由三部分人构成，即外国人（包括外籍华人在内）、海外华侨、港澳台同胞。2我国入境旅游人数和旅游外汇收入情况改革开放以后，我国入境旅游人数和旅游外汇收入都有了较大的增长。我国2001 年旅游外汇收入世界排名达到第 5 位。目录目录目录目录3我国主要国际客源分布地区外国人来华旅游市场按规模大小排列，依次为亚洲、欧洲、美洲、大洋洲和非洲市场。可以预计，在今后相当长的时期内，外国人来华旅游市场的排列顺序

44、不大可能再出现大的变化。目录目录目录目录4我国主要客源国按照 2013 年的统计，我国旅游业主要客源国的前 10 位依次为韩国、日本、俄罗斯、美国、越南、马来西亚、蒙古、菲律宾、新加坡、澳大利亚。目录目录目录目录二、我国在入境旅游市二、我国在入境旅游市场竞争中存在的争中存在的问题1地理位置远，交通成本高2周边国家和地区旅游业的激烈竞争3我国旅游产品的开发和质量问题4市场宣传和海外促销工作仍有待改进目录目录目录目录三、国内旅游市三、国内旅游市场概述概述我国的国内旅游市场是在改革开放以后逐渐发育起来的，20 世纪 90 年代开始呈现迅猛发展的趋势。我国具有极其丰富的旅游资源，同时拥有世界上规模最大

45、的国内旅游市场。2013 年 2 月国务院办公厅印发了国民旅游休闲纲要（20132020 年），标志着由国家主导的国民休闲已经启动，中国 13 亿多人口即将跨入国民休闲时代，国内旅游发展必将迎来新的历史机遇。目录目录目录目录四、国内旅游市四、国内旅游市场的特点的特点随着我国经济的持续快速增长，人民收入水平和生活质量的不断提高，国内旅游市场的规模迅速扩大，出现了以下值得关注的特点：1市场规模大，发展潜力足2短程旅游所占比重大3旅游活动开展形式以散客为主4旅游增长速度快，但消费水平仍较低目录目录目录目录五、出境旅游市五、出境旅游市场1中国公民出境旅游的形式（1）因公出境和因私出境（2）出国旅游、边

46、境旅游和港澳台旅游1）出国旅游。2）边境旅游。3）港澳台旅游。目录目录目录目录2出境旅游市场的特点（1）增长速度快首先是出境旅游人次增长速度快。其次是出境旅游消费额增长速度快。（2）出境旅游目的地的选择范围拓宽（3）客流流向以亚太地区为主（4）港澳台旅游份额大目录目录目录目录3出境旅游的发展前景（1）出境旅游条件不断具备（2）出境旅游越来越便利（3）出境旅游市场引起国际社会关注目录目录目录目录第六章第六章第六章第六章旅旅旅旅 游游游游 影影影影 响响响响 控控控控 制制制制目录目录目录目录目录第二节 旅游对社会文化的影响第一节 旅游对经济的影响第三节 旅游对生态环境的影响第四节 旅游业可持续发

47、展目录目录目录目录学学习目目标1.正确看待旅游所产生的积极影响和消极影响2.掌握旅游对经济、社会文化和生态环境的重要影响3.理解旅游可持续发展观念目录目录目录目录第一节旅游对经济的影响第一节旅游对经济的影响第一节旅游对经济的影响第一节旅游对经济的影响目录目录目录目录一、旅游一、旅游对经济发展的展的积极影响极影响1增加外汇收入，平衡国际收支对于发展中国家来说，赚取外汇收入的主要途径有两条：一是对外贸易的外汇收入，二是非贸易外汇收入。通过发展旅游业来赚取外汇，对于支援国际贸易、弥补贸易逆差和平衡国际收支来说，乃是一种理想的方法。目录目录目录目录2有助于货币回笼商品回笼（商品出售）、服务回笼（服务赚

48、钱）、财政回笼（税收）、信用回笼（信贷）是国家回笼货币的四大渠道。回笼货币的方法一是要向市场投入相应数量的物质商品，二是供应服务性消费品。因此，旅游和娱乐，就成为必要的货币回笼渠道。目录目录目录目录3带动相关行业的发展旅游业是一项综合性的产业，它对于相关行业的经济带动作用是明显的，比如，带动公路、铁路以及航空等交通行业的发展，树立当地良好的形象，有助于当地的招商引资工作，还能在推动经济结构优化和调整方面起到重要作用。目录目录目录目录4增加政府税收无论是发展国际旅游接待业还是发展国内旅游业，都可起到增加国家税收的作用。5.平衡地区经济发展，缩小地区差异目录目录目录目录6扩大就业机会与其他产业相比

49、，旅游业在提供就业方面的优势在于：（1）旅游业属劳动密集型行业，因而需要大量的劳动力。（2）旅游业中就业的另一特点是就业岗位层次众多，可为广大的家庭妇女和尚不具备技术专长的年轻人提供就业机会。目录目录目录目录二、旅游二、旅游对经济发展的消极影响展的消极影响1游客大量涌入可能引起物价上涨从供求关系看，游客的涌入，大大增加了商品需求的总量，引起目的地商品价格的上扬。2可能影响产业结构发生不利变化目录目录目录目录3过于依赖旅游业会影响国民经济的稳定（1）旅游活动有季节性（2）旅游活动受制于市场（3）旅游业是敏感型产业目录目录目录目录第二节旅游对社会文化的影响第二节旅游对社会文化的影响第二节旅游对社会

50、文化的影响第二节旅游对社会文化的影响目录目录目录目录一、旅游一、旅游对社会文化的社会文化的积极影响极影响1有助于提高民族素质这一点主要是针对国内旅游而言的，主要有以下几个方面的内容：（1）旅游活动具有促进人们身体健康的作用。（2）旅游活动的开展有助于突破惯常环境对思维的束缚，使人们开阔眼界、增长知识。（3）游客在欣赏自然美景，感触人文历史的过程中能够获得审美享受，提高审美鉴赏能力，获得极大的精神享受。（4）旅游的开展有助于培养人们的爱国主义情感。目录目录目录目录2有助于增进国际间的相互了解国际旅游有缓和国际关系、促进人类和平共处的作用。3有助于促进民族文化的保护和发展旅游促进了不同民族文化的融