儿童营养1资料.ppt

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1、学龄前儿童：1岁以下儿童生长发育较好；1岁以上儿童营养摄入和生长发育状况较差，能量摄入充足，蛋白质占推荐量59.4%，钙摄入量占31.3%。中小学生：营养素摄入量占推荐量%能量92.6-101.3蛋白质84.6-108.2钙38.9-52.5锌74.2-97.0城市学生农村学生维生素A和维生素B259.1-75.748.2-57.2贫血患病率 15.04-28.9517.1-35.42营养不良率 0.8-11.71.2-9.41/3缺铁性贫血 近 视 率学生视力不良率近视率小学18.50%13.35%初中45.04%37.44%高中67.29%61.51%不吃早餐和早餐营养不足A 危害：营养不

2、足很难弥补(1)血糖降低,影响学习成绩.(2)导致肥胖，中午强烈饥饿感,狼吞虎咽(3)引起胃炎、胆结石等疾病 (4)营养摄入不足，严重时导致营养缺乏症 全天能量不足会缺乏r、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、B2、B12、VA、叶酸；吃早餐摄入某些营养（如钙、镁、铁、铜、锌、VA 等）可明显改善少年儿童特别是女生的营养状况；长期不吃早餐会引起营养不足（如钙、铁、锌）。严重的营养不良会导致缺铁性贫血。(5)早餐和学习成绩有关 不吃早餐1、2节精力不集中、疲劳、3、4节更明显；不吃早餐者1/3文化课不及格；早餐吃得好的，精力充沛、思考积极；美国调查研究1000名学生，吃早餐的学生标准考试成绩优于不

3、吃早餐的；吃早餐的瑞典学生身体耐力、创造思维更好。B 我国学生早餐现状(1)5.5%小学生、16%中学生不吃早餐(2 )不吃早餐的原因：a来不及,没时间 b不饿、不想吃 c节食减肥 d感觉不好、吃了恶心 e没有人准备早餐 f早餐不合胃口 C 什么样的早餐有营养？能量占一天的30%、营养素占一天的25%4种食物：谷类、薯类；动物性食物；豆、奶；蔬菜水果有4种最好，有3种较差，1、2种差 含蛋白、VA、钙、锌牛奶1袋 面包2-4两 火腿肉0.5-1两 生菜豆浆 馒头 咸鸡蛋 花生米 拌芹菜牛奶 豆腐卷 香椿炒鸡蛋 发糕2-4两牛奶 面包 油煎蛋 香蕉1根 豆腐脑1碗 海米蛋 生菜 花卷牛奶 什锦炒

4、饭 普遍吃零食 零食：在正餐时间以外所吃的食物或饮料。可以让中小学生适量、适当的吃些零食，但会造成：龋齿；影响正常食欲；营养素摄入不足；零食能量、营养远不如正餐食物均衡，影响正餐食欲。哪些食物饮料不宜当零食？含糖高的饮料、汽水、甜味饮料糖果、巧克力、口香糖、泡泡糖冷饮、冰棍、雪糕膨化食品、炸鸡腿、炸鸡翅、薯条街头食品、烤羊肉串、炸牛羊肉等 挑食、偏食 只吃喜欢吃的食物而不吃不喜欢吃的某些食物 受大人的饮食行为的影响（家长挑食、偏食）；孩子口味挑剔；饭前吃零食，影响吃饭的食欲；饭前喝过多的果汁、含糖饮料。原因：不重视营养午餐 美国：1946年将营养午餐纳入法律；日本：1954年制定学校午餐法，专

5、业营养师为学生配餐。日本学生比战前平均身高增加10cm,体重增加8kg；我国：方兴未艾 生理特点 a体格小、体重轻；b胃小、牙少、消化液分泌少；c生长发育快，营养能量要求比较高；d大脑3岁完成分化。儿童营养中的矛盾：儿童营养中的矛盾：a小体格、低体重VS高热高、高营养需求b弱消化吸收能力VS高热量、高营养需求c生活消费的上升VS营养不良比例上升 2、缺铁性贫血症状：全身无力、易疲劳、头晕、爱激动、食欲差、注意力不集中、学习成绩下降、脸色苍白、容易感冒；1/3青春期会发生缺铁性贫血.多吃肝、鱼、瘦肉、新鲜水果、VC促使铁吸收.缺钙：导致牙齿、骨骼问题。VD帮助钙吸收，晒太阳获得。锌：性器官发育的

6、重要营养素。缺乏会导致：食欲不振、味觉减退、皮肤粗糙、头发干枯 来源：海产品 5、VA缺乏：会导致：皮肤粗干、眼发干、抗病能力差来源：深绿色蔬菜 核黄素摄入不足：导致口角炎、舌炎、唇炎、眼炎 中国居民蛋白质参考摄入量（2000年）年龄年龄 男男(g)女女(g)1 35 35 2 40 40 3 45 45 4 50 50 5 55 55 6 55 55 7 60 60 8 65 65 9 65 6510 70 6511 75 7514 85 80目前两岁孩子摄入蛋白量的估计 食物种类食物种类 蛋白质蛋白质 谷类谷类150g 8 奶类奶类200ml 5 蛋类蛋类50g 5 肉类肉类50g 7 鱼

7、类鱼类50g 7 蔬果蔬果200g 0.5共计：共计：1050g 32.5离建议摄入量还差离建议摄入量还差8 8克克 一、纽崔莱儿童高蛋白饮品1、特点：每勺提供10克优质蛋白 每勺提供170毫克钙质，补充孩子对钙质的需要 天然草莓味，孩子更爱喝 以果糖为主要的甜味料，不易造成龋齿 不含香精、合成色素或防腐剂，食用更健康纽崔莱儿童高蛋白饮品纽崔莱儿童高蛋白饮品特别需要补充儿童高蛋白饮品的人群特别需要补充儿童高蛋白饮品的人群1、学龄前儿童2、青春期少年3、偏食和盲目节食者 二、多种营养片：1、特点：独特的5种热带水果的提取物(针叶 樱桃、番石榴、菠萝、百香果、腰果）具有天然树莓香味 不含香精、合成

8、色素和防腐剂 每片提供11种维生素、4种矿物质 每片多种营养片中所含的维生素A、C、D、E、B1、B2、烟酸、B6、叶酸、B12、泛酸、钙、铁、锌、铜相当于：*VA：半个木瓜 *B族：8碗米饭 *VC：8个苹果 *VD：1杯牛奶 *VE：170粒花生米 *钙：8碗骨头汤*铜：1盘西兰花 *铁：3片猪肝 *锌：3个牡蛎 三、儿童钙镁片 ：1、特点：每片含270毫克钙，50毫克镁 具有可可香味的嚼片 不含香精、合成色素和防腐剂 纽崔莱系列儿童营养食品可以帮助您：方便提供孩子成长所需的均衡营养素：减少偏食对孩子的影响；容易让孩子喜欢食用；弥补营养概念不足的疏忽；弥补无法亲自为孩子打点均衡饮食的遗憾；

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