幼儿园食品安全工作总结报告经典范文3篇.docx

《幼儿园食品安全工作总结报告经典范文3篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园食品安全工作总结报告经典范文3篇.docx（10页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、幼儿园食品安全工作总结报告经典范文3篇幼儿园食品安全工作总结报告1为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识， 确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据卫 生监督所规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密 的自查。现将工作总结如下：一、明确责任，组织制度建设园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组 长，由张红燕担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼 儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。园 长带头签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标 以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进 行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使 食堂

2、卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开 展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安 全常识，切实认识到食品安全工作的重要性，为此，我园组 织安全组成员针对工作中实际情况，将安全工作归纳出“四个第我局及各工商所切实加强组织领导，一把手亲自抓，主 管领导具体抓，各内设机构和各工商所按职责分工协作抓， 一级抓一级，层层抓落实。层层强化领导监管责任制、属地 监管责任制以及各职能机构的监督检查指导责任制，严格责 任追究制度，采取重点督查、交叉检查以及明察暗访等方式, 对履行职责不力、监管不到位、工作不落实造成严重后果的, 严格依法依纪追究其责任，确保校园周边及幼儿园周边食品 安全监管

3、的组织领导、工作任务、工作措施、工作责任、人 员力量等落实到位。在此次专项执法检查中中，我局共出动检查人员156人 次，检查车辆53台次，检查辖区校园周边内生产销售各类 食品的单位和个人433户，取缔无照经营7户，下发限期改 正通知书7份，规范了儿童食品经营者的经营行为，为消费 者提供了一个良好的消费环境。一，、“三个到位，、“三个落实，、“五不动摇，,和“四不放过”, 要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。其 中“四个第一”是指：（1）安全第一，第一安全（2）第一把手要以主要精力抓安全（3）负责安全的人员要全力以赴抓安全（4）每周园务会议第一项议事议程是研究安全。“三个到位”是指

4、：全体教职员工在安全工作中要思想 到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：安全工作 要落实到班级；坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度 不动摇；抓好安全负责人工作“三到位”不动摇；对发生的 问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇；坚持落实有效的 安全措施不动摇。“四不放过”包括：不查清原因不放过； 不分清责任不放过；不采取措施不放过；不严肃处理不放过。二、食堂环境卫生管理。幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底 清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理 更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件 的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保 所购食品

5、和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食 品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严 格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日 食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿 园进行灭鼠除螳，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。三、健康管理我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进 行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位 工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。四、索证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生 许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。 不采购熟食等。2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好

6、严格把关工作。五、清洗消毒1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个水池，即 洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对 于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残 留农药等。2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行 清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保 洁箱，待就餐时使用。3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预 防细菌污染。六、食品加工管理1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生, 不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个 人生活用品。2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱 全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生

7、熟分开，注意交叉 污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买 四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒。3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做 好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时 间过长影响食物质量。虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会 继续努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。幼儿园食品安全工作总结报告2一、加强膳食管理1、制定合理膳食、广泛听取家长、老师、专家的，根 据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类 和数量，确保均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。2、严格保证厨房的卫生管理、厨房每天一打扫，一周 一打扫厨，

8、要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒” 的程序、生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消 毒。3、做好食物储备与储藏、食物应有专门人员负责，不 同食物要分离，做好食物的取样，保证食用日期。4、做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。5、要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每 天摄入足够的水分。二、提高工作人员的道德素质每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训， 合格的才能上岗、同时，提高工作人员的食品安全意识，杜 绝食物中毒现象的发生。三、奖惩政策对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的 要适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性，

9、做出更 美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼 儿的身体素质。幼儿园食品安全工作总结报告3为维护校园周边及幼儿园周边食品市场秩序，严厉打击 生产、销售假冒伪劣食品，欺诈消费者的各种违法行为，净 化校园及幼儿园周边食品市场环境，切实维护好消费者的合 法权益，保障人民群众的身体健康和财产安全，我局根据省局局长的批示要求，结合天长实际情况，开展了 XX年校园 周边及幼儿园周边食品市场专项执法检查活动，现将这次活 动总结如下：一、精心部署，组织领导到位天长市工商局按照上级局的工作要求，专门召开会议部 署校园周边及幼儿园周边食品市场市场专项执法检查工作， 充分认识校园周边及幼儿园周边食品市

10、场监管的重要性和 紧迫性，将其作为食品安全工作大事来抓，作为当前流通环 节食品安全监管的重要内容，成立了校园周边及幼儿园周边 食品市场专项执法检查工作领导小组，由林志斌局长为组 长，分管局长为副组长，相关股室、各工商所、直属机构负 责人为组员，形成各部门协同配合，齐抓共管的工作格局， 消除食品安全隐患，确保校园周边及幼儿园周边的食品安 全。二、突出重点，加大检查力度我局针对校园周边及幼儿园周边食品市场的特点，突出 重点，加大力度，有针对性地强化监管工作。一是集中开展儿童食品市场专项执法检查。我局突出校 园周边及幼儿园周边食品市场消费特点，以校园周边、幼儿 园周边、批发市场为重点，加强对流通环节

11、儿童食品经营者 的监督检查。检查经营者证照是否齐全，实际经营情况与许 可范围和经营范围是否一致，监督食品经营者建立并落实进 货查验记录、从业人员健康管理等制度，特别是票证通系统 的应用，凡没有建立并执行进货查验记录制度的，限期整改, 到期未改的，依法进行处罚，严把儿童食品市场准入关。有 针对性地开展抽样检验，加大抽检力度，增加抽检频次。依 法查处销售过度包装和不符合相关规定要求的儿童食品，不 符合食品安全标准的儿童食品和强制搭售等侵害消费者合 法权益的违法行为。二是加大对重点商品的执法检查力度。各工商所以奶制 品、膨化食品、饮料、膨化食品、袋装豆制品以及油炸小食 品等校园周边及幼儿园周边消费量

12、大，以及消费者申诉举报 次数多的食品为本次专项执法检查的重点品种，严厉打击销 售无“qs”标识的食品、过期变质食品和“三无”食品等违 法食品经营行为，坚决消除各种食品安全隐患。加大对小食 品店、小商贩、小摊点、小作坊的检查力度，对校园周边及 幼儿园周边区域内的食品经营者开展集中清理检查，严厉打 击制售假冒伪劣食品，经销过期霉变、有毒有害和不符合食 品安全标准的儿童食品等违法行为，切实维护校园周边及幼 儿园周边食品市场秩序。三、广泛宣传，营造舆论氛围为加大行动执法和市场监管力度，营造良好的执法氛 围，树立良好的工商执法形象，保证执法工作的顺利开展， 我局利用市电视台的“红盾之窗”和市广播电台的“

13、红盾之 声”栏目，积极宣传工商部门对校园周边及幼儿园周边食品 市场进行专项执法检查的意义、措施和所取得的成果，并充 员广大经营者和消费者积极举报、投诉、提供案件线索，及 时对所查的大要案进行曝光，震慑违法分子，提高经营者守 法经营和消费者依法自我保护意识，形成社会监督氛围。四、有效防范，妥善处置问题我局针对儿童食品市场监管工作量大、时效性强、影响 面广的特点，坚持预防为主，超前防范，层层落实食品安全 预警和应急处置制度，及时有效应对和妥善处置儿童食品市 场突发问题。及时了解各种儿童食品安全信息，掌握儿童食 品市场动态情况，综合分析利用各类信息，及时发现可能引 发的儿童食品安全事故苗头。明确各相关职能机构职责分 工，加强协调配合，实行信息逐级报告、统计报表、重大事 项报告等制度。加强信息管理，严格信息发布，保持通讯畅 通，一旦发生突发问题，领导干部靠前指挥，及时果断妥善 处置。五、严格责任，工作落实到位