酒店各部门经理业绩考核标准.docx

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1、酒店各部门经理业绩考核标准一、市场营销部经理与部门业绩考核标准1营业指标的完成万元2协助单位的建立万元3客房出租率万元4客房出租收入万元5餐饮收入6会议收入7其他收入8免费宣传广告6次/年9馆内宣传广告（包括大堂、客房）1次/周10新闻报道（报刊、广播、电视、杂志）6次/年11向新闻机构发送文章4篇/年12印刷制作合格率98%13节日环境布置合格率98%14录制酒店资料片2次/年15对客宣传品合格率100%16公共场所宣传品摆放12次/年17酒店纪念品制作合格率100%18录音、录像、图片资料档案（年归档）1次/年19名人题词档案（年归档）1次/年20公关资料档案（年归档）1次/年21对外活动

2、档案（年归档）1次/年22新闻宣传档案（年归档）1次/年23广告档案（年归档）1次/年24大型活动亲自组织安排8对部门考核工作的考评1次/年9对员工工作表现的考评1次/年10员工人事档案调转准确率100%11人事、工资编制统计准确率100%12其它各类报表准确率100%13奖金核算的准确率100%14名牌的配备率100%15劳动保护制度的完善率100%16劳动保护的宣传教育12次/年17劳动保护用品发放的准确率100%18全年培训计划的完成100%19完成全年培训预算培训到位费用不超20培训费用指标元/年21建立员工培训档案100%22培训的形式不少于4种/年23外语培训的语种不少于2种24入

3、职培训25专题培训4次/年26基础培训4次/年27对各部门培训工作的追踪评估考2次/年28对各部门培训效果的检查验收4次/年29对各部门的每周业务培训的抽查1次/周30对各部门外语培训效果的抽查1次/月31对员工考勤情况的抽查1次/周32部门辖区和员工被投诉情况十、员工饭堂业绩考核标准1出勤率100%2安全达标率100%3执行酒店规章制度100%5伙委会例会2次/月6对员工食堂的满意程度7对员工食堂的表扬8对员工食堂的投诉9员工食堂的成本10员工食堂的亏损11员工食堂的盈余12菜谱的更换率，杜绝食品中毒事故13食品化验合格率14计量监测合格率100%15设施设备完好率98%16部门辖区和员工被

4、投诉情况十一、员工宿舍业绩考核标准1出勤率100%2安全达标率100%3执行酒店规章制度100%4环境卫生合格率100%5宿委会例会1次/月6对员工宿舍的满意程度7对员工宿舍的表扬8对员工宿舍的投诉9员工宿舍的成本10员工宿舍的万损11员工宿舍的盈余12员工被褥等用品用具的管理13设施设备完好率98%14部门辖区和员工被投诉情况十二、财务部经理与部门业绩考核标准1无违反财经制度100%2资金周转天数不超过30天3应收帐款指标平均不超过万元4财务分析1次/月5经营情况及费用指标的预测2次/年6出勤率100%7执行酒店规章制度100%8前台岗位外语合格率80%9前台岗位员工被投诉率%10员工培训2

5、次/月11员工上岗前例会10分钟/天12部门经理每日巡视2小时/天13财务安全达标率100%14财务设施设备完好率100%15环境卫生检查合格率100%3016全面卫生1次/周17日报表准确率100%18月报表准确率100%19月报表每月2日前完成20按时向总公司交纳税费等21原始凭证的存档3年22查阅原始凭证符合审批手续100%23接受上级财务检查的合格率100%24月收付款差错率不能超过0. 3%25奖金、福利指标下达后三天内下发26鉴别、拒收假钞率100%27核发工资不超过每月 日28工资核发的准确率100%29部门辖区和员工被投诉情况十三、采购部经理与部门业绩考核标准1计划物资保证随领

6、随有2无特殊情况领用物品等候时间不超过5分钟3工作服质量合格率100%4工作服发放到位率100%5采购物品合格率100%6计划外物资符合审批手续7采购工作效率8仓库管理完好率9仓库管理卫生情况10员工出勤率十四、工程部经理与部门业绩考核标准1设备完好率98%2能源费指标不超过营业额额5. 25. 7%3安全运行率100%4计划维修的完成率100%5未超过使用期限的设备报率不超过1%6维修房不超过1间/天7日常维修的到位率（维修任务单）100%8客房巡查检修1次/月9控制供电指标不超过瓦/月10控制供水指标不超过吨/年11室内空调温度不高于2412供暖室内温度不低于2213供暖厅温度不低于221

7、4冷热水供应不间断15跑冒滴漏无16排水系统畅通100%17断电不超过3秒18监控接收天线工作状态达到清晰度100%19闭路电视录像节目更换4次/月20闭路电视录像节目播放时间准确率100%21背景音乐音量、内容、音色的合格率100%222324252627282930313233343536373839404142434445464748495051临时会场音响设备的合格率100%电梯安全运行率100%电梯速度的合格率100%2. 5m/秒宾客对设备的投诉不超过0. 3%o备品备件的帐物相符率100%备品备件的库存量低于5%交接班记录健全事故记录健全设备建档率100%合格人员上岗率100%员

8、工培训2小时/周上岗前例会1次/天执行制度100%安全达标率100%全面卫生检查1次/周环境卫生检查合格率100%出勤率100%部门经理巡视2次/日重要活动现场组织与指挥联络检查1次/月房间监测指标、水箱化验合格率100%计量检测合格率100%各种泵检查保养1次/月厨房设备巡检1次/月制冷设备巡检2次/月煤气设备巡检1次/月电梯设备巡检1次/月洗涤设备巡检1-2次/月供电设备巡检1次/季度音响设备巡检1次/季度52水暖设备巡检1次/季度53闭路电视检查保养1次/季度54卫星转播检查保养1次/季度55各类风机检查保养1次/半年56锅炉房设备检查保养1次/半年57中央空调设备检查保养1次/半年58

9、自控系统检查保养1次/年59高压电缆检查保养1次/年61部门辖区和员工被投诉情况60安全工具检查保养1次/年十五、保安部经理与部门业绩考核标准1接受上级安全检查合格率100%2安全无责任事故率100%3安全设备完好率100%4消防报警系统完好率100%5保证安全通道畅通1次/天6安全达标完好率100%7安全门完好率100%8客房门锁安全完好率100%9客户磁卡万能钥匙管理1次/天10检查各部门安全责任心落实情况4次/年11对各部门的安全考核6次/年12给各部门上安全培训课6次/年13全店会使用消防器材的员工占100%14消防演习1次/年15组织义务消防队活动1次/年16应急措施健全17安全制度

10、健全18交接班记录健全19动火档案记录健全安全事故档安记录健全住店宾客档案记录健全重大活动安全保障记录健全案件侦破率95%小时巡逻的到位率100%重点部位的巡查4次/天门卫对入店人员的控制合格率100%后门对入店人员的控制合格率100%出租车辆高度疏导的合格率100%坚持对员工查包验包，不定期检查4次/周店内秩序管理合格率100%车辆管理合格率100%自行车存放合格率100%员工自行车存放合格率100%烟感器的清洗1次/年安全设备的测试1次/年消防报警信号的处理在分钟之内烟感报警后5分钟赶到现场自动防火门的有效无误100%电视监控的监视效果100%重要活动现场组织指挥经理在场岗位人员培训率10

11、0%出勤率100%环境卫生检查合格率100%部门经理每日巡视4次/天（2小时）安全工作小结1次/月遵守各项制度100%文明执法情况2021222324252627282930313233343536373839404142434445464748部门辖区和员工被投诉情况 十六、总经理办公室秘书与部门业绩考核标准1公文写作及时准确100%2材料打印合格率100%3材料打印满意程度100%4打印材料文件速度准时5档案立卷、建立达标率100%6按时收发材料准确、快捷7按时办理酒店有关证明准确、快捷8每日收缴日志及时9组织安排各类会议准确到位10督导检查会议落实情况认真无漏洞11接待公务来访热情周到细

12、致12行政车辆管理13文印室管理13值班到位情况100%14出勤率100%15总经理交办事项不漏不误16执行店规店纪合格率100%17卫生检查合格率100%18档案立卷建立达标率100%19按时收发文件及时准确20查档手续健全序号不漏不缺21档案分项管理合格率100%22文件管理合格率100%23保密工作合格率100%餐饮部服务员考核细则一、仪容仪表（不带工号牌、没梳统一发型，不化妆等）不合格，一次考核5元。二、卫生检查一次不合格5元。三、例会迟到一次考核5元，早晨点名迟到一次10元。四、上班时间接打私人电话及带手机上岗一次考核20元。五、上班时间脱岗，不在自己的岗位一次考核20元。六、打破餐

13、具不报者，一次考核100元。七、服务不规范一次考核5元。（烟头超支，毛巾不更换等）。八、营业期间唱歌，讲脏话一次考核10元。九、上班时间与同事争吵，打架一次考核50元。十、菜肴反馈不写一次考核5元。十一、拿客人遗留物品等一次考核50元。十二、忘下海鲜单一次考核5元。十三、下单写的不全（忘写姓名、时间、叫、即起、日期等）一次考核5元，如造成后果一切自负。十四、摆台不规范一次考核5元。十五、上班时间聊天、看报纸、睡觉等工作以外的事一次考核5元。十六、遇客不打招呼一次考核5元。精品文档可编辑的精品文档十七、服务中引起客人投诉，视情节轻重给予20元200元不等的考核，重则除名处理。十八、晚收市窗户未关

14、一次考核5元。十九、不服从管理，一次10元。二十、破裂餐具摆台一次考核5元。二十一、一切客人物品不准用，发现一次考核5元。二十二、不准私自在包厢休息，发现一次考核5元。二十三、私人物品不放在营业场所（化妆袋可放在保洁房）一次考核5兀。二十四、私自拿客人酒水奖，给予除名处理。八、各部门月绩分析细则（一）为使本公司各级干部明了计划和已执行业务的成效藉以激励各级人员致力达成年 度盈余目标起见，特规定逐月分析各部门执行年度经营计划业绩有关细则，以收预期管理 之效。（二）日常收支资料的整理与提供。1 .各部门每日发生收支传票或原始凭证必须根据权限的规定批准，经办人填妥分析表 再依规定流程办毕有关手续，送

15、回财务部登帐，否则若与财务组的付款分析发生不相符 时，增加复查的麻烦。（当月各部核准的传票单据等财务必于当月登帐，不可跨月）。2 .各部门每10天应将收支累计和计划比较，以便追踪未达到目标者，以求改进。（三）月终收支资料的整理与提供。1 .当月的支付凭证如收据，统一发票等，应于次月3日前办妥各项手续转财务部，如 过期者概不受理。精品文档可编辑的精品文档26卫生检查合格率100%27执行酒店规章制度100%28工作小结1次/月29公共关系讲座4次/年30销售任务：达到酒店拟定的客房出租指标90%31销售预测6次/年32年度客源市场分析4次/年33提供竞争对象情况1-2次/月34部门辖区各员工被投

16、诉情况二、前厅部经理与部门业绩考核标准1年客房营业收入达标2年客房平均出租率81%3年客房平均房价15%4年平均房价增长率5%土5接待散客比例%6接待团队比例7接待外宾比例%8年客房平均销售指数9销售指数增长率45%10客源市场分析4次/年11商务中心营业收入4次/年12商务中心营业收入13大堂副理24小时值班到位率100%14Vlp房间检查1次/6天15房间钥匙分发无差错16入住登记手续合格率100%17客房营业日报表1次/日18落实预订房间准确率100%19行李运送准确率100%20行李寄存无差错率100%402 .每月5日前各部门根据上月份的分析表计算出各部上月盈亏，格式:营建部表5.1

17、.15 应收帐款明细表摘要1月2月3月4月5月6月公司厂房 第一期工程款500000500000500000公司一厂 仓库工程款320000管理部表5.1.16 周转金明细表日期经手人摘要还款期限1月2月3月25王勇购100T钢筋3/522000000226李容从暂借2月份 电力费3/1050000送稽核室或总经理核阅，(根据分析表背面的公式计算并填写在该表上)。(四)月绩稽效。L分析表的填写方式如下：(1)目标额：系根据年度计划表填写，并考虑收支平衡，勿忘受高利息影响而赚钱变为 亏本。(2)未完工累计：各部门所承包工程未完工部分累计(将上月底止未完工累计总额+本月 当日累计订货)。(3)产值

18、：产值即完工额(生产额)，产值的计算必与实际售价相符。(4)销货：当月所开发票金额的累计。收款：当月实际收回款额的累计。(6)赊欠累计：将上月底止的赊欠累计总额+本月当日的累计销货额-本月当日累计收款 额。(7)库存原物料：将上月底库存原物料+当月购入之原物料一(当月产值义成本率。)(8)小计：当月目标X1/3 合计：当月目标X2/3总计：当月目标1日10日合计 1日20日合计1日30(31日)合计(9)与目标比较：所订目标与实际比较，达到目标时用蓝笔，否则用红笔填写，并算出 达成率。注：各项支出的原始单据，凭证，必须经权限规定批准，始可填写在分析表内，临时 周转金，押标金，暂借款等勿填入。(

19、五)本表每日填妥后呈阅，必要时由各部门主管与副总经理、总经理、驻会常董共同 研究改进。(六)每月根据此表分析作为各部盈亏之参考。21报纸分发准确率100%22为宾客代办事项完好率100%23邮件处理准确率100%24商务中心打印材料合格率100%25商务中心复印传真合格率100%26总机应答不超过27总机叫早服务完成率100%28总机留言服务完成率100%29总机挂长途合格率100%30建立客房档案100%31建立VIP客人档案100%32宾客投诉率0. 04%33上岗员工外语合格率80%34员工出勤率100%35环境卫生检查合格率80%36员工培训2小时/周37部门例会2小时/周38班组例会

20、39部门辖区和员工被投诉情况三、客房部经理与部门业绩考核标准1营业指标万元/月2客房平均间天消耗万元/天3客用棉织品报损件数件4卫生合格率100%5员工培训率100%6外语合格率85%7员工上岗达标合格率100%8各种器皿消毒合格率100%9各种器皿报损件数0. 03%11客人投诉率0. 04%12员工出勤率510%13遵守各项规章制度合格率98%14主管碰头会1次/天15检查巡视2次/天16每日检查房间20间3317员工培训2小时/周3418统计检查客用酒水1次/月19地毯无污迹及地毯洗涤达标100%20洗涤沙帘2次/年21洗涤防火遮光帘1次/年22卫生检查2次/周23洗涤床盖1次/年24灯

21、罩无污迹合格率100%25擦洗楼门窗玻璃4次/年26家具打蜡2次/年27地板打蜡4次/年28卫生洁具消毒合格率100%29召开领班业务会1次/周30安全课1次/季度31消防知识培训2次/年32部门辖区和员工被投诉情况四、管家部主管与部门业绩考核标准1营业指标万元/年2低值易耗费用指标万元3公用棉织品报损件数件4员工工服洗涤件数件5客衣洗涤件数件6客衣赔偿金额8工服收发差错率0%9公用棉织品收发差错率0%10工服报损率%11工服修补12公用棉织品报损率0. 5%13客衣缝补数量0. 3%014客人洗衣投诉15客衣洗涤达标100%16工服洗涤达标100%17公用棉织品洗涤达标100%18客衣快件洗

22、涤时间3小时19客衣慢件洗涤时间12小时20工服洗涤时间24小时21公用棉织品洗涤时间24小时22员工上岗达标合格率100%23员工出勤率100%24卫生合格率100%25员工培训4次/年26有效劳动工时利用率100%27员工工服换季2次/年28遵守各项规章制度100%29员工仪容仪表着装100%30与其他部门之间工作协调不脱解31机械设备完好100%32部门辖区和员工被投诉情况五、餐饮部经理与部门业绩考核标准1经营计划指标2毛利额3毛利率5员工平均年收入（全员劳动指标）6每餐位年创收7费用指标（节约%）8每周用餐人数9零点客人进餐人数均消费标准10每周宴会次数及人次11宴会平均标准12酒吧人

23、均消费标准13菜点质量（色香味形）合格率100%14餐茶酒具化验合格率100%15食品化验合格率100%16环境卫生检查合格率100%17全面卫生1次/周18餐茶酒具破损率3%019菜点翻新花样率30%20菜单更换次数4次/年21美食节1次/2个月22餐厅员工上岗前例会23出勤率100%24执行酒店规章制度100%25员工培训2小时/周26岗位外语合格率85%27开餐时部门经理巡视4小时/天28重要活动现场组织与指挥29宾客表扬意见360条/年30宾客满意率100%31宾客投诉率0. 1%032食品库存资金周转天数30天33每天餐位翻台率2次/天34每周效益分析及就餐客人预测报1份/周35部门

24、辖区和员工被投诉情况六、西餐部经理与部门业绩考核标准1经营计划指标2毛利额3毛利率4部门效益5员工平均年收入（全员劳动指标）6每餐位年创收7费用指标（节约%）8每周用餐人数9零点客人进餐人数均消费标准10每周宴会次数及人次11宴会平均标准12酒吧人均消费标准13菜点质量（色香味形）合格率100%14餐茶酒具化验合格率100%15食品化验合格率100%16环境卫生检查合格率100%17全面卫生1次/周18餐茶酒具破损率3%o19菜点翻新花样率30%20菜单更换次数4次/年21美食节1次/2个月22餐厅员工上岗前例会23出勤率100%24执行酒店规章制度100%25员工培训2小时/周26岗位外语合

25、格率85%27开餐时部门经理巡视4小时/天28重要活动现场组织与指挥29宾客表扬意见360条/年30宾客满意率100%31宾客投诉率0. 05%o32食品库存资金周转天数30天33每天餐位翻台率（咖啡厅）2次/天34每周效益分析及就餐客人预测报1份/周35部门辖区和员工被投诉情况七、康娱部经理与部门业绩考核标准1经营计划指标2利润指标3成本费用指标4设备维修保养100%5检查经营情况1次/天6宾客满意率95%7宾客投诉率0. 03%08经济效益分析服务情况总结1次/月9节目翻新率10员工培训2小时/周11外语合格率12员工出勤率100%13设施设备完好率100%14执行酒店规章制度100%15

26、环境卫生合格率100%16员工仪容仪表合格率100%17消防知识培训2次/年18总经理例会3次/周19卫生检查1次/周20安全检查1次/月21员工流动率510%22部门辖区和员工被投诉情况八、桑拿中心主管与部门业绩考核标准1经营计划指标2利润指标3成本费用指标4设备维修保养100%5检查经营情况1次/天6宾客满意率95%7宾客投诉率0. 03%o8经济效益分析服务情况总结1次/月9员工培训2小时/周10外语合格率11员工出勤率100%12设施设备完好率100%13执行酒店规章制度100%14环境卫生合格率100%15员工仪容仪表合格率100%16消防知识培训2次/年17总经理例会3次/周18卫生检查1次/周19安全检查1次/月20员工流动率5-10%21部门辖区和员工被投诉情况九、人力资源部经理与部门业绩考核标准1人员流动率5%2员工招聘合格率100%3工资总额的核准2次/年4劳动定额的核准1次/年5劳动定员的核定2次/年6全员出勤情况的考核率100%7全店考核制度的补充与完善2次/年