小学科学教育科学四年级下册食物食品包装上的信息.docx

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1、食品包装上的信息教学设计四年级科学下册第三单元第七课一、教学目标知识与技能重点：在日常生活中，食用食品时要注意食品包装袋上所展示的 配料表、储存方式等信息。难点：学会计算食品保质期和辨别添加剂成分。过程与方法.初步学会收集、分析整理信息的方法。1 .能根据食品的保质期、配料表等信息，正确地选择适合自己的 食品。教学方法：小组讨论法、实验探究法。情感态度价值观1 .通过对食品包装上的信息观察与探究，学生能够意识到食品 安全问题与我们的生活息息相关。2 .从课堂出发，回归于生活，学生养成了良好的观察习惯不仅有 利于避免发生食品安全问题，也有利于生活中的方方面面。二、教学准备：烧杯、镜子、玻璃棒、透

2、明塑料杯、色母片、表面皿、食品检验单、饮料、饼干、火腿肠、薯片三、教学过程（一）情境导入，激发兴趣.图片中的小朋友怎么了？（小朋友肚子疼的厉害，小猴子关心并询问情况，得知是因为吃了一包辣条造成）.小朋友展示自己吃的辣条图片并提问：“哪里出了问题？ ”生：辣条过期啦！师：为什么过期的辣条小朋友也吃了呢？生：没有看食品包装袋上的生产日期！师：那么食品包装袋上除了生产日期还有些什么信息呢？（突出重点）（二）层层递进，汲取新知师：今天请大家和老师一起来做一次食品检验员，看看食品包装袋上 的哪些信息值得我们注意！L请观察你们手中的食品，它们分别叫什么名字？1 .现在给同学们一首歌的时间完成讨论并填写检验

3、单第1项“给桌上 的食品分类”，计时3分钟。师：你们是怎样给食品分类的呢？请展示一下生：我们是2 .为什么有的食品的包装是透明的，有些食品的包装是不透明的呢？ 师：能告诉老师为什么吗？我们能否借助科学书和科学图册来解决这 个问题呢？原因：有些食物需要避光保存，所以要用不透明的包装。“我们看到了不一样的食品包装袋，它们有什么共同的秘密呢？让我 们一起来探究它们。请看老师的大屏幕”.展示一些食品的包装袋信息，询问学生包装袋上有什么共同特征, 突出食品保质期问题，衔接下一步的教学活动。“今天我们就来一起探究食品包装袋上的三个方面。首先，我们来认 识生产日期和保质期”.桌上食品的生产日期分别是什么时候

4、？保质期又是多长时间呢？ 师：给大家5分钟的时间完成检验单的第2项，完成后请同学展示。生：师：这些食品中最先过期的会是谁？最后又是谁呢？生回答“孩子们观察的真细心，在这些食物包装袋上除了保质期，还有一个 重要的信息：配料表”.在这些食物包装袋上除了保质期，还有一个重要的信息：配料表师：配料表是什么呢？生讨论回答师展示配料表含义配料表：展示食物的成分构成的表。3 .老师从配料表中找到了这些名称，它们中哪些是我们熟知的？哪些 是我们不认识的？让学生去辨别，再展示。熟知的：糖、盐、肉、淀粉、鲜牛奶、土豆.不认识的：落日黄、柠檬黄、山梨酸钾、安赛蜜、亚硝酸钠、肉味香精.这些不认识的东西中，有一大部分有

5、一个共同的名称，你们猜猜叫 什么？展示“食品添加剂”及其含义。（三）、实践探究，开拓创新现在请各小组的检验员做一个食品添加剂的检测试验：师：我们常喝的饮料中有食品添加剂吗？生：有！师展示给学生准备的器材并标出实验步骤：（给学生解释色母片是专门用来吸附水中的色素的）请将桌上的芬达饮料倒入一次性塑料杯的三分之一处；请用镒子夹起一张干净的色母片放入饮料杯中用玻璃棒搅拌！当色母片不再吸色的时候，用镣子夹出放到另一个 塑料杯中，换另一张色母片继续搅拌。看看哪个小组的饮料最先变成 白色。（进行实验）师：你们的饮料变白了吗？色母片变色了吗？生：变了师：看到色母片变成了橙色，你们觉得饮料里面添加了什么？生：食

6、品添加剂、色素！师：所以，有食品添加剂的食物还是少吃为妙。（四）联系生活，实际应用师：你们平时吃的食物有包装袋吗？包装袋上有正规印刷的食品信息 吗？（展示炸土豆等食品图片）生：有、没有师：为了我们的饮食健康，我们应该怎么做呢？（买有正规包装的食 品、购买食用前先仔细查看产品信息、不食用过期食品、不食用破包 食品、不购买三无食品）（三无食品：三无食品一般是指无生产日期、无质量合格证以及无生 产厂家，来路不明的食品。另一种说法是，三无食品是无生产厂名, 二无生产厂址，三无生产卫生许可证编码的食品。）（五）梳理归纳，知识总结师：各位检验员，我们这一节课总共检验了哪些食品信息呢？生：食品的状态（固体、液体），食品的包装（透明不透明），食品的 保质期，食品的配料信息，食品添加剂师：各位食品检验员，今天的检验工作就到此为止，你们辛苦了！希 望在今后的日常生活中，你们也会当一位尽责的食品检验员，重视自 己和家人的饮食健康五、板书设计食品包装上的信息生产日期+保质期二过期时间六、教学反思优点：本课的亮点在于添加了一个检验食品添加剂的实验，让学生了解食品中的添加剂情况。缺点：根据课堂实际教学情况，课后及时做出反思改进。七.学生实验单食品检验单1.请给桌上的食品分类固体食品液体食品透明包装不透明包装2.完成下表名称饼干薯片饮料火腿肠生产日期保质期过期时间