康乐部门业绩考核标准.docx

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1、康乐部门业绩考核标准1经营计划指标。2利润指标。3成本费用指标。4设备维修保养100%o5检查经营情况1次/天。6宾客满意率95%o7宾客投诉率0. 03%。8经济效益分析服务情况总结1次/月。9节目翻新率。10员工培训2小时/周。11外语合格率。12员工出勤率100%。13设施设备完好率100%o14执行酒店规章制度100%。15环境卫生合格率100%o16员工仪容仪表合格率100%o17消防知识培训2次/年。18总经理例会3次/周。19卫生检查1次/周。20安全检查1次/月。21员工流动率510%。22部门辖区和员工被投诉情况。工程部业绩考核标准1设备完好率98%o2能源费指标不超过营业额

2、额5. 25. 7%o3安全运行率100%o4计划维修的完成率100%o5未超过使用期限的设备报率不超过l%o6维修房不超过1间/天。7日常维修的到位率（维修任务单）100%。8客房巡查检修1次/月。9控制供电指标不超过瓦/月。10控制供水指标不超过吨/年。11室内空调温度不高于24。12供暖室内温度不低于22o13供暖厅温度不低于22。14冷热水供应不间断。15跑冒滴漏无。16排水系统畅通100%o17断电不超过3秒。18监控接收天线工作状态达到清晰度100%o19闭路电视录像节目更换4次/月。20闭路电视录像节目播放时间准确率100%o21背景音乐音量、内容、音色的合格率100%。22临时

3、会场音响设备的合格率100%o23电梯安全运行率100%o24电梯速度的合格率100%2. 5m/秒。25宾客对设备的投诉不超过0. 3%026备品备件的帐物相符率100%。27备品备件的库存量低于5%o28交接班记录健全59高压电缆检查保养1次/年。29事故记录健全60安全工具检查保养1次/年。30设备建档率100%61部门辖区和员工被投诉情况。31合格人员上岗率100%o32员工培训2小时/周。33上岗前例会1次/天。34执行制度100%o35安全达标率100%o36全面卫生检查1次/周。37环境卫生检查合格率100%o o38出勤率100%o39部门经理巡视2次/日。40重要活动现场组织

4、与指挥。41联络检查1次/月。42房间监测指标、水箱化验合格率100%。43计量检测合格率100%o44各种泵检查保养1次/月。45厨房设备巡检1次/月。46制冷设备巡检2次/月。47煤气设备巡检1次/月。48电梯设备巡检1次/月。49洗涤设备巡检1-2次/月。50供电设备巡检1次/季度。51音响设备巡检1次/季度。52水暖设备巡检1次/季度。53闭路电视检查保养1次/季度。54卫星转播检查保养1次/季度。55各类风机检查保养1次/半年。56锅炉房设备检查保养1次/半年。57中央空调设备检查保养1次/半年。58自控系统检查保养1次/年。西餐部业绩考核标准1经营计划指标。2毛利额。3毛利率。4部

5、门效益。5员工平均年收入（全员劳动指标）。6每餐位年创收。7费用指标（节约%）。8每周用餐人数。9零点客人进餐人数均消费标准。10每周宴会次数及人次。11宴会平均标准。12酒吧人均消费标准。13菜点质量（色香味形）合格率100%o14餐茶酒具化验合格率100%o15食品化验合格率100%o16环境卫生检查合格率100%o17全面卫生1次/周。18餐茶酒具破损率3%019菜点翻新花样率30%20菜单更换次数4次/年。21美食节1次/2个月。22餐厅员工上岗前例会。23出勤率100%o24执行酒店规章制度100%o25员工培训2小时/周。26岗位外语合格率85%。27开餐时部门经理巡视4小时/天。28重要活动现场组织与指挥。29宾客表扬意见360条/年。30宾客满意率100%o31宾客投诉率0. 05%o32食品库存资金周转天数30天。33每天餐位翻台率（咖啡厅）2次/天。34每周效益分析及就餐客人预测报1份/周。35部门辖区和员工被投诉情况。