中国医大《临床营养学》试题及答案.docx

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1、临床营养学试题试卷总分：100得分：100单项选择题第1题，不能为机体提供能量的物质是A、脂肪B、乙醇C、蛋白质D、糖类E、维生素正确答案:E第2题，产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（） 蛋白质：脂肪：碳水化合物分别为A、4:4:4B、4:4:9C、4:9:4D、9:4:4E、9:9:4正确答案:C第3题，脂肪摄入过高易引进（）。T、对F、错正确答案:F第29题，慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物， 如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。T、对F、错正确答案:F第30题，第三脑室和海马中乙酰胆碱转移酶活性下降是老年性痴呆的病因之OT、对F、错正确答案:

2、F第31题，脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于400mg/d。T、对F、错正确答案:F第32题，食物过敏原仅与食物本身性质有关。T、对F、错正确答案:F第33题，充足的蛋白质饮食，降低术后并发症的发生率，促进创口愈合和修 复，防止水肿发生，增强患者手术耐受力和机体抗感染能力，促进术后身体恢复。T、对F、错正确答案:T第34题，植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正相关。T、对F、错正确答案:F第35题，帕金森综合征的营养治疗中应限制蛋白质的摄入。T、对F、错正确答案:T简答题第36题，维生素A缺乏的病症表现？正确答案:维生素A缺乏的早期病症是暗适应能力下降，还可引起干眼病。除

3、 眼部病症外，维生素A缺乏还会引起机体不同组织上皮干燥、增生及角化等。第37题，促进钙吸收的因素有哪些?正确答案:（）1机体因素:钙吸收率随年龄增长逐渐减少。婴儿时期、孕妇和 乳母因需要量大，吸收率远高于成年男性。（）2膳食因素:膳食中钙的摄入量高，吸收量也相应增加。膳食中维生素D 对钙的吸收有明显影响，其羟化产物1，25（ ） OH2-D3可促进钙的吸收;乳糖与钙 螯合成可溶性低分子物质，被肠道菌群分解、发酵、产酸，使肠道PH值降低，有 利于钙的吸收;适量的蛋白质与某些氨基酸与钙结合形成可溶性络合物，也有利于 钙的吸收。第38题，为什么要提倡母乳喂养？正确答案:母乳喂养有如下优点:营养丰富，

4、含有出生后46个月婴儿的全部 营养素，母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主，容易被婴儿消化吸收;必需氨基酸比例 适宜，牛磺酸含量高，有利于神经系统和大脑的发育;富含乳糖;钙磷比例（）2:1 适宜;所含营养素最适宜婴儿的消化与吸收。含有多种免疫活性物质，如抗体、 补体及其他抗感染物质等，有助于增强婴儿抗感染的能力。母乳方便、经济、卫 生又不易引起过敏。母乳喂养有利于母亲的产后恢复、增进母婴交流。第39题，慢性阻塞性肺疾病（）COPD的营养治疗原那么。正确答案:高蛋白高脂肪低碳水化合物膳食。足够的热量、营养平衡的膳食。 能量35-40kcal/（ ） kgd。蛋白质蛋白质占15%-20%;每日给予1-1.

5、58/1标准体 重。脂肪脂肪占40%-45%,给予含中链甘油三酯（）MCT的脂肪乳剂，可减低 蛋白质的氧化率和更新率，增加蛋白质的合成，出现节氮效应。因而，可在患者饮 食中以MCT油替代局部长链脂肪酸，不仅有利于消化吸收，且有利于正氮平衡的 恢复。碳水化合物碳水化合物占40%。维生素增加维生素C、维生素A、维生素E等抗氧化维生素。维生素A还具 有免疫调节作用。矿物质补充钙、铁、镁、磷和钾等，以补充呼吸肌收缩消耗。同时需补充具有 抗氧化功能的硒。水合并心肺功能不全时应限制。膳食纤维同常人餐次因疲乏、呼吸困难及胃肠功能障碍（）恶心、饱胀、便秘等影响食欲及 食物的消化吸收。COPD有明显缺氧的患者，

6、应少量多餐，可在餐前或饭后作吸氧 治疗。第40题，术前营养支持的治疗原那么？正确答案:根据患者个案情况，选择适宜的营养支持方式;安全、经济、有效;肠 内营养为首选，缺乏局部可经肠外补充;鼓励营养状态良好或轻度营养不良患者尽 量经口进食，一般无需特殊营养支持。填空题第41题，必需脂肪酸包括（）（）、（）（）。正确答案:亚油酸，a-亚麻酸第42题，对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食， 即（）（）、（）（）、（）（）和适量（）（）的膳食。正确答案:高蛋白质，高碳水化合物，高维生素，适量脂肪第43题，急性肾衰竭少尿期，每日大致液体入量宜为（）（）。正确答案:前一日尿量+500m

7、l第44题，急性肠道传染病，无论经PN或EN途径补充，（）（）都可以给 受损肠粘膜提供营养，保护其正常形态与功能，调节肠道免疫功能，防治肠道受损 后易出现的肠道菌群易位。正确答案:谷氨酰胺第45题，回肠大部切除主要影响（）（）和（）（）的吸收。正确答案:胆盐，维生素B12A、肥胖B、局脂血症C、冠心病D、血液粘滞度增高E、以上均对正确答案:E第4题，（）可以促进膳食中铁的吸收。A、钙B、抗酸性药物C、维生素CD、草酸盐E、碳酸盐正确答案:C第5题，以下哪种食物含锌量最高A、西红柿B、牛奶C、香蕉D、牡蛎E、鸡蛋正确答案:D第6题，高钙饮食能降低以下哪种矿物质的生物利用率A、铁B、磷C、镁D、锌

8、E、珞正确答案:A第7题，婴幼儿常见的营养问题有A、蛋白质-热能营养不良B、佝偻病C、缺铁性贫血D、锌缺乏E、以上都对正确答案:E第8题，引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）缺乏。A、铁摄入缺乏B、维生素C缺乏C、维生素B12缺乏D、维生素B6缺乏E、以上都对正确答案:A第9题，中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为A、 1520gB、 2025gC、 2530gD、 3035gE、 3540g正确答案:C第10题，某成年女子，其体质指数为22.5,可以判断她属于A、重度消瘦B、轻度消瘦C、消瘦D、正常E、超重正确答案:D第11题，肠外营养的氮源是A、复方氨基酸溶液B、机体蛋白质的

9、分解C、内分泌调节减少消耗D、其他正确答案:A第12题，预防动脉粥样硬化应增加（）的摄入。A、饱和脂肪酸摄入B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、胆固醇正确答案:B第13题，在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是A、高纤维膳食B、水分摄入缺乏C、缺乏膳食纤维D、缺乏维生素E、低蛋白正确答案:C第14题，胆囊炎的急性发作期，应严格限制以下哪种营养素A、糖类B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、维生素正确答案:D第15题，肝性脑病患者营养治疗应注意摄入A、高蛋白饮食B、高脂肪饮食C、动物蛋白D、芳香族氨基酸E、支链氨基酸正确答案:E第16题，急性胰腺炎能进食时应先给予A、无脂高碳水化合物流质B、

10、无脂局蛋白流质C、低脂少渣软食D、低脂半流食E、普食正确答案:A第17题，与肥胖发生有关的因素是A、增加运动B、低脂肪高纤维饮食C、低能量低胆固醇膳食D、细嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物正确答案:E第18题，因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是A、克山病B、克汀病C、侏儒症D、脚气病E、癞皮病正确答案:B第19题，痛风急性发作期，全天食物喋吟摄入量应控制在（）mg。A、300B、400C、150D、250E、50正确答案:C第20题，神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素A、维生素AB、B族维生素C、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:B名词解释第21题，营养素正确答案:

11、营养素是构成食物的基本单位。是指食物中所含有的，能被机体消 化、吸收并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基础。按照传统 的分类方式，人体所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿 物质、维生素和水。第22题，必需氨基酸正确答案:有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须 由食物供给，被称为必需氨基酸，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏 氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缴氨酸和组氨酸。第23题，蛋白质互补作用正确答案:两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所含有的必需氨基酸 取长补短，互相补充，到达较好的比例，从而提高膳食蛋白质营养价值的作用，称 为

12、蛋白质的互补作用。如:米面与大豆制品混合食用，其中豆制品可以补充米面中 赖氨酸的缺乏，而米面可以弥补大豆中蛋氨酸的缺乏。第24题，必需脂肪酸酸正确答案:必需脂肪酸是指人体不可缺少，而自身又不能合成，必需通过食物 供给的脂肪酸。包括亚油酸和a-亚麻酸。第25题，乳糖不耐受正确答案:当小肠粘膜乳糖酶缺乏时，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解 和吸收，而产生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等病症，称为乳糖不耐受。判断题第26题，骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。T、对F、错正确答案:F第27题，高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄 入。T、对F、错正确答案:F第28题，高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。