五、药茶与茶疗.docx

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1、五、药茶与茶疗（一）药茶的进展史药茶，又称茶剂，即将中草药（单味或复方）或食物与茶叶配用， 或代茶冲泡、煎煮饮用，以治疗疾病或保健养生。药茶疗法，是我们 国家劳动人民和历代医家，在长期同疾病作斗争的过程中，不断实践、 充实和进展而形成的独具特色的治疗方法，是中国医药学宏大宝库中 的一颗灿烂的明珠。（这里的药茶，少讲茶食）以药代茶的制作，最早始于唐代，但据史料记载，西汉以前，人 们即在采摘茶叶以后，将其做成茶饼，煮饮时，先将茶饼烤成赤色， 捣末置于瓷器内，加入沸水，外加葱姜橘为配料，这样制成的茶喝了 可醒酒提神，为此目前可见到的有关药茶制用的最早记载（详见广 雅）。晋代孙楚出歌中“姜桂茶苑出巴蜀

2、”之句，证明当时即 有将茶与姜桂同作为茶饮之习俗，可见，后世之药茶实滥觞于此。唐代闻名医学家王素，于公元752年编撰的外台秘要卷三十 一，始载“代茶新方饮”，并对药茶的制作喝服用方法，作了具体的 说明。宋代王怀隐等编太平圣惠方，集宋以前食疗方法之大成。 第97卷列有药茶专篇，收集药方8剂。元代忽思慧的饮膳刚要， 明代朱棣的普济方，都收载了很多代茶饮之方。自此以后的医籍 中有关茶饮的内容多有记述，并有很大的进展，尤其是明代闻名医药 学家李时珍所著本草纲目中，对饮茶疗疾的记述颇详：“茶主治 喘急咳嗽，去痰垢。” “茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降则清 矣。” “痰喘咳嗽，不能睡卧，好末茶一两，白

3、僵蚕一两，为末，放 碗内，倾沸汤一小盏盖定。临卧，再添汤点服。”常用药茶剂型有：汤剂（又称水剂）、丸剂、袋泡剂、散剂等。汤剂是将茶叶或将茶叶与其它中草药或与食物配伍，放入沙锅， 加水煎汤，通常药渣可反复煎23遍，合并煎液，过滤入热水瓶， 代茶频饮。或将所需原料放入茶杯或热水瓶，用沸水沏入，搅匀，盖 好闷520分钟后，即可如茶饮服，对数次沸水至味淡为止。此为最 常用之剂型，多用于内伤杂病，如首乌茶、荷叶茶等。丸剂是将药茶方中诸味药料粉碎成细末，拌匀，以炼蜜或稀面糊 或浓茶汁等，将之粘合成团块，再分成小块或丸粒、置通风处晾至微 干，再晒干或低温烘干，最终以防潮性能较好的纸张分块包装，置密 闭容器内

4、，或包装后放于石灰缸内贮存。使用时，按需要冲泡或煎煮 后以代茶饮。此种形式药茶多用于急、重之症。袋泡剂是将茶叶或药茶方中诸药粉碎制成粗末，以滤泡纸或纱布 袋分装成36g的小包，贮存于干燥处，需要时以沸水冲泡即可。此 种茶剂是当今最流行的药茶剂。茶叶或药茶方中诸药研制成末，研末后，有用来直接冲服或调服, 但多外用于皮肤科和外科疾病，如去癣腊茶散、倍子茶调散等。药茶的服用方法很多，依据不同的疾病、不同药茶方的不同制作 方法，其服用方法也不一样。常用的有以下几种。冲服 将药茶放置杯中或碗、茶壶内，以沸水冲泡，加盖浸泡约 1020m in饮服，每剂可冲泡23次。一般来讲，用于发汗、解表、散寒、止痛、止

5、痢、祛风、明目等，常用冲服法。有的茶方中含 有挥发性成分的中药，也可用冲服法。煎服将茶方中诸味加水煎，取汤汁饮服。有的茶方药味较多， 或茶方中有的药物需煎煮肯定时间才能浸出药效的，应以煎服为宜。 如用于治疗慢性病的药疗方，多用煎服法。和服 将已冲泡或煎取的茶汤，和入米醋和酒饮用。此 种服法，多用于祛寒止痛，如治疗痢疾、伤心等症。调服 调服有两种，一是将茶叶或茶方中的诸味研末，用其它药 物（如生姜、甘草等）煎汤调服。二是将其他药物研末，以茶汁调下。分服将茶汤分次饮服，如每日分上、下午2次饮服等。多用于小便不利、水肿等病。嚼服 将茶汤先嚼于口腔内，然后渐渐咽下。如急慢性 咽喉炎、口腔溃疡、牙周炎等

6、，多用此种服法。顿服 将茶汤一口饮完，多用于急性心绞痛等。外敷 将茶叶或茶方中诸味研末，用浓茶汁或甘草汤调和，外 敷于患处。外科、皮肤科疾病，诸如湿疹、疮毒、溃疡等，多用此法。茶肴 将茶加入菜肴中，多用于调味滋补，如茶盐蛋。（二）“茶疗”的产生“茶疗” 一词，由浙江中医学院林乾良教授于80年月初期首先 提出。林氏认为：“茶疗”文化是绚烂的中国茶文化和珍贵的中国医 药文化相结合而形成的。“茶疗”是在我们国家劳动人民实践阅历积 累的基础上，经茶学家和医学家整理总结而形成的。它以哲学、医学 和茶学理论为指导，由阴阳、经络、脏象、气血、精气神、茶德等学 说思想精华融合而成，体现了天人合一、人和社会合一

7、、心行合一的 整体观，具有调整人体生理和心理乐观因素、扶正祛邪、康复颐养、 预防和治疗相结合的特点，因而是一个包含着“生物一心理一社会医 学模式”的自然疗法体系。“茶疗”方剂构成茶疗法的重要内容。其方剂包括“单味茶”、 “药加茶（药茶）”、“代茶（实际上并没有茶叶，只是用饮茶形式 而已，即“非茶之茶”）”等诸类。我们国家现存最早的药学专著神 农本草经明确记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。” 相传：神农在尝试各种草药时，曾尝到金绿色滚山珠而中毒，正好昏 倒在茶树下，而茶叶上的露水流入其口中使之清醒得救。从今，茶叶 解毒疗疾的效用就被神农发觉而开头应用了。江南茶区还有着一个 “神农与茶

8、”的传奇故事：神农有一个透亮的肚子，吃下的东西在胃肠里看得清清晰楚，为了关心人们治病，他决心采用自己 的肚子尝遍百草，查找治疗疾病的药物，当他尝到现在叫茶的绿叶时, 觉得虽有苦味，但却能解很多种毒。有一次，神农将一种开黄花的小 草放在嘴里咀嚼，肚子一下难过起来，神农还来不及吃茶叶，肠子便 一节一节断开。神农就这样怀着为更好地挽救别人的目的而牺牲了自 己。神农所处的是一个怎样的时代？庄子盗拓说：“神农之世 民知其母，不知其父。”可见，神农时代是母系氏族社会向父系 社会进变的历史时代，也就是说茶叶作为药用的实践起源于久远的原始社会。若具体推算，至今已有四五千年的历史了、应说明的是，神农并不是特指某

9、一个人，其实他是中国远古很多杰出先民综合的化身。春秋时代，茶叶被楚国人作为减肥品使用。楚人颇爱细腰，相传 楚人每喝为减肥必吃残叶。早、晚至少空腹喝一大碗或喝数小杯。 茶叶纤维利肠。”秦汉时期（一说战国时期）成书的神农本草经中记载：“茶 味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”这是最早用文字明确了 茶叶具有茶叶具有提神醒睡，消退疲惫，清头明目的功效。东汉名医华佗在食经里就提到“苦茶久食益思少卧”。更有乾隆皇帝一生爱茶、嗜茶，传奇他在85岁高龄让位给嘉庆 皇帝时，有大臣劝奏：“皇上不能退位，国不行一日无君。“乾隆却 特别幽默地说“君不行一日无茶。”此话在茶学界始终传为美谈。乾 隆终年88岁，是我们

10、国家封建社会享年最高的一位皇帝，这与他始 终喜爱和擅长饮茶是不无关系的。依据古代劳动人民和医药家很多论说中，可概括出茶叶有以下主 要功效：（1）清利头目（2）治痢止泻（3）清热消暑（4）解毒疗疮 （5）和胃消食（6）通便导滞（7）利尿去浊（8）化痰清肺（9）提 神醒睡（10）散闷除烦（11）解酒醒神（12）消肥化腻（13）生津止 渴（14）洁牙坚齿（15）强身延年等。（二）茶疗方剂1 .网清茶湖北随州市天韵生物科技有限公司湖北随州市天韵生物科技有限公司“网清茶”又称“电脑茶”，采纳以湖北神农架原始决明子、枸杞 子、桑叶、菊花和富硒野山茶等为主料，经过现代生物技术细心加 工而成。它富含人体所需决明素、LBP、胡萝卜素、维生素A、VC、 VE、茶多酚等自然 抗氧化物，是无毒无副作用的绿色健康饮品。被现代西方医学界誉为“辐射克星”！2 .玫瑰蜂蜜茶治胃病方剂配方：玫瑰花5克、蜂蜜25克、绿茶1克。服法：玫瑰花加水煎沸5分钟后，趁沸加入蜂蜜、绿茶，拌匀即 成。每日1剂，多次服饮。功效：健胃，消食。适用：胃神经官能症。