酒店前台服务员工作规定.docx

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1、酒店前台服务员工作规定一、登记的主要内容：1 .获取宾客个人资料；2 .满足宾客对客房和房价的要求；3 .办理登记手续；二、登记的目的：1 .使饭店获取有关客人的重要信息、；2 .为客人分房和定房价；3 确定客人预期离店的日期；三、入住登记操作过程的五个重要概念：1 .收集资料饭店在入住登记过程中收集有关宾客要求，预期离店日期，支付方式及个人背景资料；2 .分房定价分配客房及定房价；3 信用限额饭店根据宾客付款方式及饭店信用限额制度，确定宾客享用信用的额度；4 ,供房计划饭店根据可供房状况，宾客预期离店日期，最大限度地销售客房；5 .控制流量通过登记程序调节和控制饭店分房和定价过程；四、登记表

2、的确定内容：1.所需客房数和床数；2.预计逗留时间；3.付款方式；4.客人的姓名和地址；五、登记过程中应注意的原则：1 .客房的分配和定价以饭店可供客房状况为基础；2,入住登记时应向客人说明房价，且请客人签名；六、分配房间和定房价：分配房间与办理住宿登记手续同时进行，在分配房间时，要根据旅客的不同特点，要 求和客房的具体情况;1 .对VIP客人，一般要安排较好的或豪华的房间；2 .对一般客人，特别是散客，由于他们住饭店的目的各异，要有针对性地做好分房工 作，例如：做生意的客人，对房价的高低不太敏感，可以安排房费较高，但比较安静的房 间；而度假客人则可安排房价较低的房间；3 .对于团体客人，尽量

3、安排在同一层楼，客人所住的房间标准也要相同，这样既方便 客人活动，又有利于管理；4 .对年老、伤残或带小孩的客人，一般安排在低层楼面，离服务台或工作间较近的房 间，以便照顾；5 .对于新婚或合家住店的客人，一般安排在楼层边角大床的房间，或双连房间，使他 们感到服务的周到和热情；6 .分配给客人的房间，要当面向客人讲清房间特点、房租、外加服务费等；7 .根据客人是否持有贵宾卡确定贵宾优惠价；8 .根据客人是否合约挂帐公司确定合约价；9 .根据团体客或旅行社合约折扣确定合约价；10 .根据老总或董事签名确定折扣价；11 . 一般散客按现行房价确定房价；七、确认保证金方式：1 .根据酒店规定和不同房

4、类收取相应的现金做为担保；2 .根据客人意愿接受信用卡预先录卡为担保；3 .根据客人是否属合约挂帐公司进行挂帐签单形式担保；4 .根据客人意愿抵押存放有效证件和贵重物品进行抵押担保；5 .根据客人的重要性和与老总、各董事关系，请老总、董事签名担保；6 .属负责接待的请示老总和有关有权人员签署，无须担保。八、完成入住登记手续：1分房、定房价、确立担保形式后把客房钥匙分给宾客；2 .招呼行李生带客人进房，并致谢或祝愿；3 .填写客房状况控制表，输入登记资料于电脑接待系统；4 .建立客人有关资料档案史；精品文档精心整理餐饮服务员工作规定为加强管理,明确责任,实现餐饮工作的规范化和制度化,提高餐饮工作

5、的管理水平和服 务水平，特制定本规定。树立全心全意为教职员工服务思想,不断提高管理水平和业务技能,积极完成本职工 作。二,着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容，讲究个人卫生。三,对教职员工和客人就餐,要主动热商文明用语,不得说粗话和脏话；服务员在岗时, 不准在餐厅落座和陪客人喝酒。四，不准在灶间和工作间随意抓吃食品；不准随意领人到餐厅吃喝闲扯；工作时间不准 喝酒,看电视,打扑克,下棋,打麻将,打乒乓球和台球等。五,非餐饮人员不准进入库房和后橱；不准领小孩到岗；不准将餐厅的物品随意借用和 送人。六,严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品，调料,饮料等进入餐厅和使用。 做好餐具消毒和餐饮卫生工作。七，函授学员就餐和向教职工出售的食品，一律凭票,不准收取现金，收回的饭票按规定 消毁,不得重复使用。八,要爱护炊事设备,要按操作规程操作,不得违章操作，保证安全使用；作好防火防盗 工作。九自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗，串岗，不准聚堆聊天和说笑 打闹。