神秘果蛋白公司工程质量管理手册(模板).docx
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1、神秘果蛋白公司工程质量管理手册xx有限责任公司目录第一章 项目基本情况4一、 项目概况4二、 结论分析4第二章 项目背景分析7第三章 工程项目的管理模式12一、 工程项目承发包管理模式12第四章 工程项目周期17一、 工程项目周期及阶段划分17第五章 项目团队建设18一、 项目经理18二、 项目团队能力培育36第六章 组积计划47一、 人员吸纳47二、 组织计划制订的方法与工具50三、 组织计划制订的方法与工具51第七章 工程项目施工招标投标53一、 投标申请人资格审查53二、 幵标、评标与定标59第八章 电子招标投标69一、 电子招标投标交易系统和平台69第九章 工程项目进度管理过程、工作定
2、义与工作顺序安排72一、 工作定义72二、 工作顺序安排76第十章 工程项目工作资源估算与工作时间估算89一、 工作资源估算89第十一章 工程项目试运行阶段的质量管理96一、 试运行阶段的工作内容96第十二章 工程项目质量管理概述97一、 工程项目质量管理的基本方法97二、 工程项目质量管理99第十三章 职业健康安全与环境管理体系102一、 职业健康安全与环境管理体系标准和理解要点102二、 职业健康安全与环境管理体系的建立步骤107第十四章 工程项目安全管理111一、 工程项目设计阶段的安全管理111第一章 项目基本情况一、 项目概况(一)项目投资人xx有限责任公司(二)建设地点本期项目选址
3、位于xxx(待定)。二、 结论分析(一)项目选址本期项目选址位于xxx(待定),占地面积约100.00亩。(二)项目实施进度本期项目建设期限规划24个月。(三)投资估算本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。根据谨慎财务估算,项目总投资41616.63万元,其中:建设投资33465.30万元,占项目总投资的80.41%;建设期利息880.81万元,占项目总投资的2.12%;流动资金7270.52万元,占项目总投资的17.47%。(四)资金筹措项目总投资41616.63万元,根据资金筹措方案,xx有限责任公司计划自筹资金(资本金)23640.79万元。根据谨慎财务测算,本期工程项目申请
4、银行借款总额17975.84万元。(五)经济评价1、项目达产年预期营业收入(SP):77100.00万元。2、年综合总成本费用(TC):67502.72万元。3、项目达产年净利润(NP):6961.91万元。4、财务内部收益率(FIRR):9.54%。5、全部投资回收期(Pt):7.57年(含建设期24个月)。6、达产年盈亏平衡点(BEP):40924.73万元(产值)。(六)主要经济技术指标主要经济指标一览表序号项目单位指标备注1占地面积66667.00约100.00亩1.1总建筑面积122962.63容积率1.841.2基底面积38666.86建筑系数58.00%1.3投资强度万元/亩32
5、9.312总投资万元41616.632.1建设投资万元33465.302.1.1工程费用万元29584.192.1.2工程建设其他费用万元2939.822.1.3预备费万元941.292.2建设期利息万元880.812.3流动资金万元7270.523资金筹措万元41616.633.1自筹资金万元23640.793.2银行贷款万元17975.844营业收入万元77100.00正常运营年份5总成本费用万元67502.726利润总额万元9282.557净利润万元6961.918所得税万元2320.649增值税万元2622.7810税金及附加万元314.7311纳税总额万元5258.1512工业增加值
6、万元19444.8513盈亏平衡点万元40924.73产值14回收期年7.57含建设期24个月15财务内部收益率9.54%所得税后16财务净现值万元-6326.33所得税后第二章 项目背景分析神秘果蛋白(英文名称Miraculin)又称为奇果蛋白、神秘果素等,是一种从神秘果中提取出来的碱性糖蛋白。神秘果蛋白属于变味蛋白,即蛋白本身并没甜味,但遇到酸性分子,会产生似蔗糖般的甜味,由于这一特性,神秘果蛋白可用于改善酸性食品口感。近年来,随着消费者健康意识提升,甜味剂市场需求逐渐向天然、安全、健康、低糖等方向升级,在此背景下,甜味蛋白引起全球市场关注。作为新型高倍天然甜味剂,甜味蛋白具有高甜味、低热
7、量、无毒安全等优点,目前已应用到食品、饮料、食品补充剂等领域。神秘果蛋白是一种具有味调节功能的甜味蛋白,在减糖、安全、健康消费大潮流下,神秘果蛋白市场也迎来良好发展时机。由于从天然成分中提取量低,目前神秘果蛋白市场供应量少,价格高,且稳定性较差,极大地限制了神秘果蛋白规模化应用。近年来,为加快神秘果蛋白研发及商业化应用,食品原料商开始借助发酵工艺或其他新工艺及技术来扩大产量,如美国食品技术公司JoywellFoods、AmaiProtein公司等。神秘果原产于西非、加纳、刚果一带,现阶段,神秘果在全球热带、亚热带地区均有栽培,在我国,神秘果主要分布在广东、广西、云南、海南等地。我国神秘果蛋白市
8、场规模较小,市场有待进一步开发,目前国内神秘果蛋白供应商有上海圻明生物科技有限公司、广州威佳科技有限公司、上海榕柏生物技术有限公司、上海君瑞生物技术有限公司等。作为低卡路里原料,神秘果蛋白应用前景较好,特别在食品饮料、味觉管理、体重控制等领域。味觉管理是神秘果蛋白潜在应用方向之一,由于其具有味调节功能,神秘果蛋白可用于开发味觉障碍患者用食品或保健品;在体重管理领域,神秘果蛋白可替代人工甜味剂,通过改善碳水化合物适口性,增加体重管理人群饮食依从性。“十三五”时期,在确保率先全面建成小康社会目标要求基础上,国家中心城市功能实现整体跃升,成为珠三角世界级城市群核心城市、辐射带动泛珠地区合作的龙头城市
9、、国家建设“一带一路”的战略枢纽。经济发展提质增效。经济保持中高速增长,地区生产总值年均增长7.5%以上,到2020年达到2.8万亿元,人均生产总值达到18万元左右,力争提前实现全市生产总值和城乡居民人均收入比2010年翻一番;国际航运中心、物流中心、贸易中心和现代金融服务体系基本建成,现代服务业和先进制造业双轮驱动成效显著,服务业增加值占GDP比重、现代服务业增加值占服务业增加值比重分别达到70%左右,高端高质高新现代产业体系基本建立。创新驱动显著增强。国家创新中心城市建设取得重大突破,国家自主创新示范区和全面创新改革试验取得重大进展,良好的创新生态环境基本形成,企业创新主体地位确立,涌现出
10、一批创新型领军企业和新型研发机构,人才强市战略扎实推进,城市创新能力大幅提升,自主创新能力居全国前列。到2020年,规模以上高新技术产品产值占规模以上工业总产值比重达49%,全社会研发经费投入占GDP比例达3%,每万人发明专利拥有量达25件。城市功能全面提升。空港、海港、铁路港、信息港等重大枢纽型基础设施加快完善,国际航空枢纽、航运枢纽能级居世界前列,成为全球城市网络中的重要节点,国际性综合交通枢纽的集聚辐射能力显著提升。到2020年,广州白云国际机场旅客吞吐量达8000万人次、货邮吞吐量达250万吨,广州港港口货物吞吐量和集装箱吞吐量分别达6亿吨和2500万标准箱,社会消费品零售总额达116
11、00亿元,金融业增加值占地区生产总值比重达12%。改革开放走在前列。南沙新区和中国(广东)自由贸易试验区南沙新区片区先行先试作用充分发挥,国家和省重大改革试点形成可复制可推广经验,各方面制度更加成熟定型,城市治理体系和治理能力现代化水平进一步提高。实施更加主动的开放战略,高水平开放型经济更加活跃,城市国际竞争力和影响力明显增强,国际化水平大幅提升。到2020年,商品进出口总值达2000亿美元。城乡环境宜居宜业。“三大战略枢纽”、“一江两岸三带”、“多点支撑”城市布局更趋优化,市场化国际化法治化营商环境和干净整洁平安有序城市环境全面提升,投资贸易便利化和生活服务便利化水平进一步提高。城市管理更加
12、精细化品质化,社会信用体系基本建立,平安广州建设扎实推进。生态文明建设取得新突破,主体功能区格局和生态安全屏障基本形成,垃圾分类处理体系基本建成,清洁能源普及广泛应用,空气、水、土壤等环境质量得到进一步改善,主要污染物排放持续减少。到2020年,空气质量优良天数占比达86%,可吸入颗粒物(PM2.5)年均浓度低于30微克/立方米,城镇生活污水处理率达95%,城镇生活垃圾无害化处理率达100%,城市人均公园绿地面积达18平方米。民生福祉持续改善。城乡居民收入增长与经济增长保持同步,就业形势保持稳定,社会保障体系更加完善,教育、医疗、社保、住房等公共服务体系更加健全,户籍人口城镇化率进一步提高,市
13、民健康水平和生活品质不断提高。“十三五”期间,新增城镇就业人数100万人,筹集保障性安居工程(含租赁补贴)累计5.75万套。到2020年,平均期望寿命达到82岁以上,每千名老人养老床位数达40张,基本社会保险覆盖率达98%以上。文明程度显著提高。中国梦和社会主义核心价值观深入人心,市民思想道德素质、科学文化素质、健康素质明显提高,向上向善、诚信互助的社会风尚蔚然成风,全社会法制意识不断增强,公共文化服务体系基本建成,文化产业成为支柱产业,城市文化软实力明显提高。到2020年,文化及相关产业增加值占GDP比重达6%。展望2030年,全市居民享有公共服务水平、环境质量水平和产业核心竞争力进入国际先
14、进城市行列,建成有文化底蕴、有岭南特色、有开放魅力的现代化国际大都市。第三章 工程项目的管理模式一、 工程项目承发包管理模式工程项目承发包管理模式是指业主单位向项目实施单位购买产品或服务的方式。根据工程项目设计与施工工作的一体化程度,可以对工程项目的承发包方式进行分类。1.传统的发包模式传统的发包模式即是DBB(设计招标建造)模式,将设计、施工分别委托不同单位承担。该模式的核心组织为“业主咨询工程师承包商”。我国自1984年学习鲁布革水电站引水系统工程项目管理经验以来,先后实施的“招标投标制”“建设监理制”“合同管理制”等均参照这种传统模式。目前我国大部分工程项目采用这种模式。这种模式由业主委
15、托咨询工程师进行前期的可行性研究等工作,待项目立项后再进行设计,设计基本完成后通过招标选择承包商。业主和承包商签订工程施工合同和设备供应合同,由承包商分别与分包商和供应商单独订立分包及材料的供应合同并组织实施。业主单位一般指派业主代表(可由本单位选派,或从其他公司聘用)与咨询方和承包商联系,负责有关的项目管理工作。施工阶段的质量控制和安全控制等工作一般授权监理工程师进行。从业主方的视角而言,该模式的优缺点如下:(1)优点:1)由于这种模式长期、广泛地在世界各地采用,因而管理方法成熟,各方对有关程序熟悉;2)业主可自由选择设计人员,便于控制设计要求,施工阶段也比较容易掌控设计变更;3)可自由选择
16、监理、人员监理工程;4)可采用各方均熟悉的标准合同文本(如FIDIC“施工合同条件”),有利于合同管理和风险管理。(2)缺点:1)项目设计招投标建造的周期较长,监理工程师对项目的工期不易控制;2)管理和协调工作较复杂,业主管理费较高,前期投入较高;3)对工程总投资不易控制,特别在设计过程中对“可施工性”考虑不够时,容易产生变更,从而引起较多的索赔;4)出现质量事故时,设计和施工双方容易互相推倭责任。2.DB(DesignBuild,设计建造)模式DB模式是指工程总承包企业按照合同约定,承担工程项目设计和施工,以及大多数材料和工程设备的采购,但业主可能保留对部分重要工程设备和特殊材料的采购权。该
17、模式通常采用总价合同,但允许价格调整,也允许某些部分采用单价合同。业主聘用咨询单位进行项目管理,管理的内容包括设计管理和施工监理等。该模式由于采用总价合同,承包商承担了大部分责任和风险,常用于房屋建筑和大中型土木、电力、水利、机械等工程项目。由于设计工作由承包商负责,减少了索赔;施工经验能够融入设计过程中,有利于提高可建造性;对投资和完工日期有实质的保障。但业主无法参与设计单位的选择,对最终设计和细节的控制能力降低,总价包干可能影响项目的设计和施工质量。3.EPC/T(EngineerProcurementConstruction/Turnkey,设计采购施工/交钥匙)模式EPC/T模式指工程
18、总承包企业按照合同约定,承担工程项目的设计、采购、施工、试运行服务等工作,并对承包工程的质量、安全、工期、造价全面负责,使业主获得一个现成的工程,由业主“转动钥匙”就可以运行。1999年国际咨询工程师联合会(FIDIC)在对原有的合同文本进行全面修订的基础上,出版了设计采购施工/交钥匙工程合同条件(银皮书)。EPC工程管理模式代表了现代西方工程项目管理的主流。EPC模式的重要特点是充分发挥市场机制的作用,促使承包商、设计师、建筑师共同寻求最经济、最有效的方法实施工程项目。当然在项目竣工验收时,仍然要按合同的要求对工程项目及其中的设备进行相应的严格检查与验收。EPC模式为我国现有的工程项目建设管
19、理模式的改革提供了新的变革动力。通过EPC工程项目公司的总承包,可以比较容易地解决设计、采购、施工、试运转整个过程的不同环节中存在的突出矛盾,使工程项目实施获得优质、高效、低成本的效果。EPC模式主要适用于化工、冶金、电站、铁路等专业性强、技术复杂的大型基础设施工程,以及含有机电设备的采购和安装的工程项目等。4.DBO(DesignBuildOperate,设计施工运营)模式DBO模式是指由一个承包商设计并建设一个公共设施或基础设施,并且运营该设施,满足在工程使用期间公共部门的运作要求。承包商负责设施的维修保养,以及更换在合同期内已经超过其使用期的资产。该合同期满后,资产所有权移交给公共部门。
20、该模式目前通常应用于污水处理领域,FIDIC于2008年发行了第一版设计一施工一运营合同条件(金皮书)。相比传统的发包模式,该模式下承包商不仅承担工程的设计施工,在移交给业主之前的一段时间内还要负责其所建设工程的运营。DBO模式不涉及项目融资,承包商收回成本的唯一途径就是公共部门的付款,项目所有权始终归公共部门所有。设计和施工成本在竣工时由政府全额支付(或者有些情况下在竣工后分期支付),运营期间由政府部门对承包商的运营服务付费。DBO模式下,责任主体比较单一,比较明确,风险全部转移给DBO的主体,设计、施工、运营三个过程均由一个责任主体来完成。DBO模式也可以优化项目的全寿命周期成本。从时间角
21、度看,DBO合同可以减少不必要的延误,使施工的周期更为合理;从质量角度看,DBO合同可以保证项目质量长期的可靠性;从财务角度看,DBO合同下仅需要承担简单的责任而同时拥有长期的承诺保障。但是DBO模式责任范围的界定容易引起较多争议,招标的过程也较长,需要专业的咨询公司的介入。第四章 工程项目周期一、 工程项目周期及阶段划分工程项目周期也称投资建设周期,是指从提出投资设想,经过前期论证、投资决策、建设准备、建设实施、竣工验收直至投产运营所经历的全过程。为了顺利完成工程项目的投资建设,通常要把一个工程项目划分成若干个工作阶段,以便更好地进行管理。阶段划分的数量和必要性及每个阶段所需的控制程度,取决
22、于项目的规模、复杂程度和潜在影响。可交付成果是指在某一过程、阶段或项目完成时,必须产出的任何独特并可核实的产品、成果或服务能力。项目阶段通常都与特定的主要可交付成果的形成相关。通常,工程项目周期可划分为四个阶段:前期阶段、准备阶段、实施阶段和投产运营阶段。第五章 项目团队建设一、 项目经理项目经理要有较高的基本素质与能力,人员主要从公司内部产生,也可以从外部专家中选聘。(一)项目经理的能力工程项目的项目经理是工程项目承担单位的法定代表人在该工程项目上的全权委托代理人,是负责项目组织、计划及实施过程,处理有关内外关系,保证项目目标实现的项目负责人,是项目的直接领导与组织者。从严格意义上说,只负责
23、沟通、传递指令,而不能或无权对项目制定计划、进行组织实施的负责人不能称为项目经理,只能称为协调人。严格地从学术角度说,能力和技能是不同的,为更好侧重实际工作,本文在此将二者统指为能力,不作细的划分。优秀的项目经理必须具有其所管理的项目专业所特有的能力,同时还要具备一些非项目专业的能力,这些能力可以从以下几方面考察:1.商业能力主要是与一般的商业和商业过程相关的能力和技能,不包括具体的商业功能方面的知识。1)商业认知。主要表现的方面有:确保负责的项目与项目所属组织的商业计划的相关性,通过该项目的完成实现所在组织的某个目标或目的;正确评估行业和技术发展给本项目带来的影响;当理想的技术方案、项目范围
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