2021年食品安全知识题库.pdf

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1、食品安全知识考试题库l、食品安全法正式施行日则是：A A、6月l日B、3月15日C、2月28日2、食品安全法颁布日期是：AA、2月28日B、1月3日C、3月6日3、下列j在项中，不属于食品;ti;金原则应当涉及内容是c A、食品添加剂品种、使用范麟、用最B、专共婴幼儿和其她特定人群主辅食品营养成分规定C、食品标签制作办法D、食品检查办法与规程4、下列说法，不对的是B A、获得食品生产允许食品生产者在其生产场合销售究生产食品，不需要获得食品流通允许B、获得餐饮服务允许餐饮服务提供者在其餐饮服务场合出售其制作加工食品，不需要获得流通允许，但必妥获得食品生产允许C、农民个人销售其自产食用农产品，不需

2、要获得食品流通允许D、从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法获得食品生产允许、食品流通允许、餐饮服务允许5、预包装食品包装上应当有标签。下列哪项不属于标签应当标明事项？B A、食品成分或者配料表B、标签材质C、食品所使用食品添加剂在国标中lifl用名称D、食品生产者名称、地址、联系方式6、下列说法中，不对的是：CA、生产经营食品中不得添加药物，但容许添加旅照老式既是食品又是中药材物质B、专供婴幼儿和其她特定人都主辅食品重要营养成分及其含量.二且在标签上予以标明C、保健食品标签、阎明书在特定状况下容许具有涉及痰病防止、治疗功能D、食品经营者发现其经营食品不符合食品安全原则，应当及时停止经营，

3、告知有关生产经营者和消货者，并记录停止经营利告知状况。食品生产者以为应当召团，应当及时召回7、下列说法中，不对的是A A、ll监管部门.当建立食品生产经营者食品安全借用档案，但不得对有不良信用记录食品生产经营者增长1监督检查；！现次B、监管部门对食品生产经营者同一违法行为，不得予以二次以上罚款行政惩罚C、食品是指各种供人食用或者饮用成品和原料以及按照老式既是食品又是药物物品D、食品生产经营者在食品安全法施行前已经获得相应允许说，该允许iiE继续有效8、下列说法中，不对的是：CA、i主背食品安全法规定，米经允许从事食品生产经营活动，或者未经允许生产食品添加剂，货值金额局限性一万元状况下，罚款金额

4、为二千元以上五万元如下B、对于经营越过保质期食品边法行为，食品安全法规定罚款金额最低为二千元C、食品生产经营者在食品中添加药物，其货值金额一万元以上，罚款金额为货值金额五倍以上十倍如下D、食品生产经营者安抖t-f.1有本法第三十四条所列疾病人员从事接触直接入口食品工作，监管部门可以先行资令该食品生产经营者改正，并予以警告9、吊销食品生产、流通或者餐饮服务允许i：单位，友，直接负责主管人员自惩罚决定作出之日起（D）年内不得从事食品生产经营管理工作。A、2B、3C、4D、510、生产不符合食品安全原则食品或者销售明知是不符合食品安全原则l食品，消费者除规定补偿损失外，还可以向生产者或者销售者规定支

5、付补偿金，最高可为价款（c）倍。A、3B、5C、10D、20I 1、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药物监督管理部门依照本法和国务院规定职责，分别对（）活动实行监督管理A A、食品生产、食品流通、餐饮服务B、食品流通、食品生产、餐饮服务C、餐饮服务、食品流通、食品生产D、食品生产、餐饮服务、食品流通12、下列边背食品安全法行为中，依照食品安全法，哪一种不合用责令停产停业惩罚是：AA、生产经营营养成分不符合食品安全原则专供婴幼儿和其她特定人群主辅食品B、食品生产者采购、使用不符合食品安全原则食品原料、食品添加剂、食品有关产品C、生产食品、食品添加剂标签、阐明书涉及病防止、治疗功能D、米按规

6、定规定贮存、销售食品或者消理库存食品13、i毫背食品安全法规定，应当承担民事补偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产局限性以同步支付时，应当如何解决？A A、先承担民事补偿责任B、先缴纳罚款、罚金C、必要同步承担民事补偿责任和缴纳罚款、罚金D、由遥法者、监管部门以及消费者三方协商解泱14、下列关于食品安全法条款内容，说法不对的是：BA、食品安全监督管理部门或者;if(食品检查职资机构、食品行业协会、消费者切合不得以广告或者其她形式向消费者推荐食品B、明星在虚假广告中向消货者推荐食品，史消费者合法权益受到饭窑，所有责任均由食品生产经营者承担C、被吊销允许iiE单位，县，直接负责主管人员五年内不得从事食品

7、生产经营管理工作D、食品生产者有责任及时停止生产，召回已经上m不符合卫生规定食品。食品经营者要停止经营，立即作下架解决。如果生产经营者没有履行上述行为，监管部门有责任责令停t经营利召回15、下列原则中，整合其她食品原则、由国务院统一发布原则是：CA、食用农产品质量安全原则B、食品卫生原则C、食品安全国标D、行业原则16、制定食品安全原则应当遵循首要原则是：AA、科学安全保障公众身体健康B、营养价值高C、可靠性高D、操作位高17、专供婴幼儿和其她特定人群主辅食品，其标签除了标明普通预包装食品标签应当标明事项外，还E在当标明（B)A、配料表B、重要营养成分及其含量C、食品添加剂通用名称D、食用办法

8、18、列入容许使用范畴食品添加剂应当具备首要条件是（C)A、生产技术上确有必要B、能改进食品质量和风味C、满足安全可靠性D、利于推广应用19、下列哪项不属于食品安全法对食品和食品添加剂标签、阎明书内容规定是（B)A、不得具有虚假、夸大内容，不得涉及疾病防止、治疗功能B、食品和食品添加剂食用办法C、应当j宵晰、明泉，容易辨识D、内容不符合规定，疚，食品和食品添加剂不得上市销售20、技规定，检查机构要通过三项资质认证承认方可从事食品检查活动。下列不是三项认证承认是（D)A、it量认证B、审查认iiEC、实验室认证D、十盘查员认证21、下列关于抽样检查说法，不符合食品安全法关于规定是（B)A、对食品

9、不得实行免检B、对食品进行十盘查应当由被抽样单位指定食品检查机构逃行C、进行抽样t盘查0当购买样品，不收取任何其她费用D、食品监管部门应当对食品进行定期或者不定期抽牛羊检查22、国家建立食品安全风险评估制度，由国务院（D负责组织食品安全风险评估工作A、质量监督部门B、国家食品药物监督管理部门C、工商行政管理部门D、卫生行政部门23、下列关于食品安全原则说法中，不对的是：BA、制定食品安全原则，应当以保障公众身体健康为宗旨B、食品安全原则是强制执行原则。除食品安全原则外，容许制定其她食品强制性原则C、食品安全国标由国务院卫生行政部门负责制定、发布D、关于产品囱标涉及食品安全国标规定内容，应当与食

10、品安全国标相一孜24、下列关于公司原则说法，不知I的是：(C)A、公司生产食品没有食品安全国标或者地方原则，应当制定公司原则，作为组织生产限据B、国家勉励食品生产公司制定严于食品安全国标或者地方原则l公司原则lC、公司原则不必报省级卫生行政部门备案，仅在本公司内部合用25、国家对食品生产经营实行允许制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法获得（A)A、食品生产允许、食品流通允许、餐饮服务允许B、食品流通允许、食品生产允许、餐饮服务允许C、食品生产允许、餐饮服务允许、食品流通允许D、食品流通允许、餐饮服务允许、食品生产允许26、食品生产经营人员应当获得健康证明后方可参加工作，健康ij有效

11、期为（A）年。A、B二C、三D、四判断题27、没有食品安全国标，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门不得自行组织制定食品安全地方原则B A：对、B：销28、公司生产食品没有食品安全国标或者地方原则，可以制定公司原则。A29、食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于一年B 30、食品安全原则I)5在当供公众免费查阅A 31、对通过良好生产规范、危害分析与核心控制点体系认证食品生产经营公司，认iiE机构应当依法实行跟踪调查：认iiE机构实行跟踪调查依照原则收取费用。B32、食品安全监督管理部门可以对食品实行免险B33、食品药物监督管理部门.当对食品进行定期或者不定

12、期抽样检查。进行抽样检查，应当购买抽取样品，不收取检查货和其她任何费用A34、食品生产经营公司可以自行对所生产食品进行检查，也可以委伍符合本法规定食品检查机构进行十盘查。A35、预包装食品没有中文标签、中文阎明书或者标签、阐明书不符合本条规定，不得进口A 36、食品避口相销售记录应当真实，保存期限不得少于一年。B37、食品安全法法条对公司还设立了一种资格惩罚，被吊销允许证单位，;It直接负货主管人员五年内不得从事食品生产经营管理工作。A38、制定关于食用农产品质量安全原则、发布食用农产品安全关于信息，应当道守食品安全法关于规定A39、依照食品安全法关于规定，食品安全风险评估工作应当由国家食品药

13、物i监督管理局负责。B 40、随着食品安全法出台，既有正在也食品检查机构资质都需要重新认定。B41、食品安全监管部门进行抽样检查，应当购买抽取样品，不收取检查费和其她任何费用。A 42、食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对有不良信用记录食品生产经营者增长监督梭查狈次。A43、发生食品安全事故后，事故发生单位米进行处置、报告，如柴导致严重后果，应当由原咳发生产经营允许部门吊销事故发生单位允许证。A44、食品安全法施行后，本来食品生产经营这都要重新获得相应允许。B45、食品安全法生效后，食品卫生法同步废止。A三、不5.l:项选取46、依照食品安全法规定，下31J哪些单位承旭食品安

14、全报告、通报平日上报义务？(ABCDE)A、事故发生单位B、治疗单位C、农业行政等政府关于部门D、卫生行政部门E、人民政府47、下夜IJ属于防止或者减轻食品安全事故社会危害应急办法是：（ABCD)A、应急救援B、对污染食品及原料采用办法C、对食品用工具及用品边行消毒D、发布信息、48、食品监管部门履行食品安全监管职责，有权采用下列哪些办法：（ABCDE)A、j进入生产经营场合实行现场险王EB、对生产经营食品进行抽样检查C、查阅、复制关于合同、骂骂据、账草草以及其她关于资料D、王军封、相抑有证据证明不符合食品安全原则食品，违法使用食品原料、食品添加剂、食品有关产品，以及用于违法生产经营或者被污染

15、工具、设备E、查封违法从事食品生产经营活动场合F、将遥法嫌疑人拘留49、下列违背食品安全法行为中，依照食品安全法，合用吊销允许证惩罚是(ACD)A、食品生产经营者聘任不得从事食品生产经营管理工作人员从事管理工作B、违背食品安全法规定，米经允许从事食品生产经营活动，或者米经允许生产食品添加剂C、；世货时米查验允许j和有关证明文献D、违背食品安全法规定，未放Rll规定进行食品运毯并J窍不改正50、下列在中华人民共和国境内从事活动中，应当遵守食品安全法是：（ABCDE)A、食品添加剂生产经营B、用于食品包装材料、容器、洗、涤剂、消毒剂和用于食品生产经营工具、设备如下称食品有关产品）生产经营C、食品生

16、产经营者使用食品添加剂、食品有关产品D、对食品、食品添加剂和食品有关产品安全管理E、食品生产和加工（如下称食品生产，食品流通和餐饮服务如下称食品经营）51、国务院卫生行政部门象纽食品安全综合协调职责，负责（ABCDE)A、食品安全风险评估B、食品安全原则制定C、食品安全信息发布D、食品检查机构资质认定条件和检查规范制定F、组织查处食品安全重大事故52、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域食品安全监督管理工作，职责为：(ABO)A、建立健全食品安全全程监督管理工作机制B、统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作C、制定食品安全国标D、完善、货彻食品安全监督管理责任制，对食品安全

17、监督管理部门进行评议、考核53、任何组织或者个人有权（ABO)A、举报食品生产经营中违背本法行为B、向关于音u门E里角丰食l窍l安全言，Q.C、修订食品安全地方原则D、对食品安全监督管理工作提出意见和建议54、国家建立食品安全风险监测制度，对（BCD）；近行监测。（）A、重大传染性疾病B、食源险疾病C、食品污染D、食品中有害因素55、食品安全风险评估成果得出食品不安全结论，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药物监督管理部门应当如何解决？(ABCD)A、根据各自职责及时采用相应办法，保证该食品停止生产经营B、告知消费者停止食用C、需要制定、修订有关食品安全国标及时制定、修订D、发布有关信息或

18、者公示56、食品生产经营应当符合食品安全原则，并符合下列规定：（ACDE)A、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全规章制度：B、直接入口食品应当有小包装或者使用无谤、消i古包装材料、餐具：C、食品生产经营人员应当保持个人卫生：D、有合理设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染：E、具备与生产经营食品品种、数量相适应食品原料解决和加工、包装、贮存等场合：57、食品安全法规定禁止生产经营食品有：（ABCDE)A、营养成分不符合食品安全原则l专供婴幼儿和其她特定人群主辅食品B、未经动物卫生l监督机构检疫或者俭疫不合格肉类或者米经t盘查或者险蛮不合格肉类和l口C、

19、被包装材料、容器、远远工具等污染食品D、趟过银质朋食品：E、无标签狈包装食品：58、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健胶管理制度。依照食品安全法规定，忠有下:Y1J 1哪些疾病人员不得从事接触直接入口食品工作？(ACD)A、娴痰、伤寒、病毒性肝炎B、心脏病C、活动。险肺结咳D、化服役或者渗出性皮肤病E、糖尿病59、依照食品安全法规定，食品生产公司必要建立（ABC）进货王军验记录制度，如实记录其名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、i挂货日期等内容。A、食品原料B、食品添加剂C、食品有关产品60、食品添加剂标签、阎明书应当载明内容有：(ABCD)A、使用范畴B、用最C、用法D、标签上“食品

20、添加剂”字样t在选题（30迫）1、食品出厂检查记录应当真实，衍、存期限不得少于（A）年。A、二年B、三年C、四年D、五年2、食品经营者采购食品，不必查验供货者（D)fiE件A、允许证B、营业执照C、食品合格证明文献D、税务登记ii3、乳品质量安全监督管理条例已于（C）发布，白发布之日起施行。A、10月l日B、10月10日C、10月9日D、10月30日4、食品流通允许有效期为（B）年。A、2年B、3年C、4年D、5年5、食品经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、吊销食品流通允许，或者食品流通允许iiE有效期朋满，应当在注销、撤销、吊销允许或者允许证有效期崩满之日起（C)内申请变更登记或者办理

21、注销登记A、10日B、20日C、30El D、40日6、在中华人民共和国境内从事（C）活动，不需要遵守中华人民共和国食品安全法队A、食品经营B、食品包装材料、容器、生产经营C、汽车修理D、对食品、食品添加剂和食品有关产品安全管理7、依照公司年俭办法）规定，每年（A），公司应当向公司登记机关提交年枪材料。A、3月l日至6月30日B、1月l日至6月30日C、3月l日至5月31日D、2月l日至6月30日8、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，获得（C）后方可参加工作。A、安全证明B、工作证明C、健康证明9、食品经营者采购食品不需要记录食品（BA、进货日期B、销货日期C、生产日期D、允许iiED、供

22、货者名称及联系方式10、食品经营者经营超过保质朋食品，但经营食品货值金额局限性一万元（B),A、处一千元以上四万元如下罚款B、处二千元以上五万元如下罚款C、处三千元以上六万元如下罚款D、处四千元以上七万元如下罚款11、食品经营者经营超过保质期食品，经营食品货值金额超过一万元（A）。A、处货值金额五倍以上十倍如下罚款C、处货值金额七倍以上十倍如下罚款B、处货值金额六倍以上十倍如下罚款。、处货值金额八倍以上十倍如下罚款12、依照国务院办公厅关于边一步加强乳品质量安全工作告知规定，各地工商部门要加大对婴幼儿配方乳粉经营单位监督检查力度，以婴幼儿配方乳粉批发公司、大中型超市为重点对象，明确监管负责人，

23、实行每（B）抽十盘。A、日B、周C、月D、年13、对实地核查不合格食品经营户应指号其整治完善，要富治后再向工商行政管理机关提出(C）。A、申请复议B、申请变更C、申请复核D、申请开业14、从事食品批发业务经营公司销售食品，不需要记录批发食品（C）。A、销售日期B、购货者名称及联系方式C、购货单位经济性质D、食品质期15、生产、销售不符合乳品质量安全国标乳品尚不构成犯罪，应粮据乳品质量安全监督管理条例规定由有关部门根据各自职责没收遥法所得、遥法乳品和有关工具、设备等物品，并处（A),A、违法乳品货值金额10倍以上20倍如下罚款，白发证机关吊销允许iiEP.HB、违法军L品货值金额15倍以上20倍

24、如下罚款C、违法乳品货值金额20倍以上30倍如下罚款，由发i正机关吊销允许证P.H遥法乳品货值金额10倍以上40倍如下罚款，由发iiE机关吊销允许证照16、食品经营者可以经营（D）。D、A、用非食品原料生产食品C、添加也许危害人体健康物质食品B、添加1食品添加ntJ以外化学物质食品D、来超）员期合格食品17、有发生食品安全事故潜在风险食品经营者.(B）。A、向所在卫生部门报告C、需要重新办理允许孚续，不必办理B、及时停止食品经营活动D、不做任何解决18、经营预包装食品、散装食品经营者，经营设施中对工作服规定是（B）。A、从业人员不必然期更换B、凡直接接触食品工作人员必姿每日更换C、工作人员着深

25、色衣帽D、工作人员随意穿着19、经营预包装食品、傲装食品经营者，经营场合丽积50平方米如下，销售熟食市l品经营设施内容不涉及情）。A、设立销售专间或专柜C、设更衣、消毒设施B、入口处设预：胜间D、配备专用工具20、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场合丽拟50平方米以上，校办理食品流通允许规定不需要建立（D）制度A、进货查验制度B、索iiE索祟制度C、不合格食品ill市制度D、安全保卫制度21、经营狈包装食品、散装食品经营者，经营场合丽积50平方米以上，对经营场合规定（A）。A、周边环填不得有有害气体B、距离垃圾堆等场合直线距离20米以上C、与化肥、销售点距离30米以上。、环绩不需要整洁22

26、、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场合丽积50平方米以上，规定经营场合门、窗严密不变形，筒台.设于地而（A）米以上，内侧下斜（A）度或用无窗台构造。A、1米、45度B、2米、30度C、3米、60度D、4米、90度23、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场合丽积50平方米以上，规定食品仓储库设隔离地而平台和层架，离地（C）厘米，最底层隔离地而（C）厘米以上。A、10厘米、20厘米B、20厘米、30厘米C、30厘米、40厘米D、40厘米、50厘米24、经营预包装食品经营者，经营场合而积50平方米以上，机械通风管道避风口要距地而(B）米。A、1米B、2米C、3米D、4米25、食品经营场合门、窗

27、应i密不变形，窗台$.设于地而（A）米以上。A、1米B、2米C、3米D、4米26、经营预包装食品经营者，经营场合而积50平方米如下，经营场合（B）米内有给排水洗手消毒草设施。A、6米B、5米C、8米D、4米27、个体工商户应当于每年（A）到核发营业执照工商行政管理机关或者工商行政管理机关委饨工商所验照。A、1月l日至5月31日C、3月l日至7月31日B、2月l日至6月30日D、4月l日至8月31日28、依法被吊销食品生产、流通或者餐饮服务允许证单位，其直接负责主管人员自惩罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。A、1年B、2年C、3年D、5年29、中华人民共和国食品安全法子（B起

28、施行。A、10月l日B、6月1日C、7月1日D、8月l日30、在流通环节从事食品经营，应当依法获得（A)A、食品流通允许证B、餐饮服务允许说C、生产允许证D、销售允许iiE多选题（53i边食品安全法试题（15逍1、在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守食品安全法（ABCD）。A、食品生产、食品流通和餐饮服务：B、食品添加剂生产经营：C、食品包装材料、容器、洗涤剂和用于食品生产经营工具生产经营：D、食品生产者使用食品添加剂、食品有关产品2、您有（BCD）等疾病人员不得从事接触直接入口食品工作。A、心脏病B、伤董事C、病毒性肝炎D、消化道传染病3、食品经营者销售做装食品应当在做装食品容器、外包

29、装上标明食品（ABCD）内容。A、名称B、生产日期C、保质期D、生产经营者名称及联系方式4、食品添加剂应当有（ABC）。A、标签B、阐明书C、包装D、销售合同5、食品经营者应当核P.H食品标签标示（ABC）销售预包装食品。A、警示标志B、警示阎明C、注意事项规定D、价格6、任何单位或者个人不得对食品安全事故（ABCD）。A、隐瞒B、谎报C缓报D、不得毁灭关于证据7、禁止生产经营下列食品（ABO）。A、营养成分不符合食品安全原则l专供婴幼儿和其她特定人群主辅食品B、超过保质.It月食品：C、有标签合格预包装食品：D、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营食品8、食品经营公司应当建立食品进货查验记录

30、制度，如实记录食品（ABCD）等内容。A、名称、规恪B、数量、生产批号C、保质期、供货者名称及联系方式：D、进货日期：9、预包装食品包装上应当有标签，标签应当标明下列（ABCD）事项。A、名称、规恪、沟含量、生产日期B、成分或者配料表C、生产者名称、地址、联系方式D、保质期10、进口预包装食品应当有（AC）。A、中文标签B、产品原则l代号C、中文阐明D、生产允许说编号I 1、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药物监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采用（ABCDE）办法。A、避入生产经营场合实行现场险王军B、对生产经营食品进行抽样检查C、查阅、复和l关于合同、黑据、账草草以及其，她

31、关于资料D、查封、扣押有证据证明不符合食品安全原则食品以及用于选法生产经营或者被污染工具、设备E、查封违法从事食品生产经营活动场合12、经营者违背食品安全法规定，经营超过保质期食品，工商部门可以予以（ABCD)惩罚A、没收违法所得、遥法生产经营食品利用于遥法生产经营工具、设备、原料等物品B、违法生产经营食品货值金额局限。险一万元，并处二千元以上五万元如下罚款金额一万元以上，并处货直金额五倍以上十倍如下罚款D、情节严重，吊销允许证C、货值13、食品生产经营者在关于主管部门货令其召回或者停止经营不符合食品安全原则食品后，仍拒不召回或者停止经营，食品监管部门根据各自职责可以予以（ABCD）惩罚。A、

32、没收违法所得、遥法生产经营食品和用于遥法生产经营工具、设备、原料等物品B、违法生产经营食品货值金额局限性一万元，并处二千元以上五万元如下罚款C、货值金额一万元以上，并处货值金额五倍以上十倍如下罚款：D、悄悄严重，吊销允许证；14、生产经营无标签预包装食品、食品添加剂或者标签、阎明书不符合食品安全法规定食品、食品添加剂，食品监管部门根据各自职责可以予以（ABCD）惩罚。A、没收违法所得、遥法生产经营食品利用于违法生产经营工具、设备、原料等物品B、遥法生产经营食品货值金额局限性一万元，并处二千元以上五万元如下罚款c、货值金额一万元以上，并处货值金额二倍以上五倍如下罚款D、南宁i严重，责令停产停业，

33、直至吊销允许说：15、食品经营者进货时米查验允许iii:斗拥有关证明文献，工商部门恨据食品安全法可以予以（ABC）惩罚。A、责令改正，予以警告B、拒不改正，处二千元以上二万元如下罚款C、情节严重，责令停产停业，直至吊销允许iiED、没收边法所得食品安全法实行条例试题（2巡）1、从事食品批发业务经营公司销售食品，.如实记录批发食品（ABCD）内容。A、名称、规格、数量、B、生产ttt号、保质朋C、购货者名称及联系方式D、销售日期等内容，或者保存载有有关信息销售骂骂2、从事食品批发业务经营公司米依照规定记录、保存销售信息或者衍、存销售繁衍根据食品安全法实行条例予以（ABC）。A、黄令改正，予以警告

34、B、拒不改正，处二千元以上二万元如下罚款C、情节严重，资令停产停业，直至吊销允许证D、没收违法所得r!ii通环节食品安全监督管理办法（7边）1、有（ABC）行为，根据流通环节食品安全监督管理办法规定资令改正，拒不改正，处以一万元如下罚款A、食品经营者聘任米获得健康证明人员从事食品经营B、食品经营者回绝工商行政管理机关依法开展监督检查C、食品经营者来积极向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全原则食品换、退货等义务D、造口不符合条例食品添加剂2、祭Ir.食品经营者经营（BCD）产1罚。A、没有超过保质期食品B、病死、毒死或者死囚不明禽、商、t-9、7）产动物肉类及其市1,l1,C、无标签

35、预包装食品D、国家为防病等特殊需要明令禁止经营食品3、食品经营者贮存敝装食品，.当在贮存位置标明食品（BCD）等内容。A、经营者姓名B、生产日期C、保质；1月D、生产者名称及联系方式4、食品经营者发现经营食品不符合食品安全原则应（ABCD）。A、及时停止经营B、下架单独存储C、告知有关生产经营者和消费者，并记录停止经营利告知状况D、每关于状况报告辖区工商行政管理机关5、食品经营者销售预包装食品包装上，应当有标签，标签内容应当符合食品安全法规定应（ABO）。A、食品标签、阎明书，不得具有虚假、夸大内容，不得涉及病防止、治疗功能B、食品标签、阎明书应当消晰、明显，容易辨识C、食品标签上什么都不标明

36、D、食品经营者院当按照食品标签标示警示标志、警示阎明或者注意事项规定，销售预包装食品6、米经允许从事食品经营活动，工商部门可以根据流通环节食品安全i监督管理办法予以（ABC）惩罚。A、没收违法所得、边i去经营食品利用于违法经营工具、设备等物品：B、违法经营食品货值金额局限性一万元，并处二千元以上五万元如下罚款：C、货值金额一万元以上，并处货值金额五倍以上十倍如下罚款D、警告：7、从事批发业务食品经营公司没有向购货者开具销售票据或者消单，报据流通环节食品安全l监督管理办法予以（ABC）。A、资令改正B、拒不改正，处以一万元如下f,j款C、情节严重，处以一万元以上三万元如下罚款：D、拒不改正，处以

37、两万元如下罚款：乳制品监督管理条例试题问道）l、禁止在生鲜乳（ABCD）过程中添加任何物质。A、生产B、收购C、贮存D、销售2、乳制品销售者应当向消货者提供（ABC）义务。A、提供购货凭证B、履行不合格乳制品更换C、不合格乳制品退货D、免费品尝3、销售不符合乳品质量安全国标乳品，构成犯罪，依法追究刑事责任，并由发证机关吊销允许iiE照尚不构成犯罪，由工商行政管理部门根据职责予以（ABCA、没收违法所得、违法乳品和有关工具、设备等物品：B、并处违法乳品货值金额10倍以上20倍如下罚款C、白发iil:机关吊销允许IiERH:D、警告：4、乳制品销售者对不符合乳品质量安全国标、存在危窑人体健康和生命

38、安全或者也许危害婴幼儿身体健康和生长发行乳制品，不断，t销售、不追囚，由工商行政管理部门（ABCD),A、责令停止销售、迫回：B、拒不断Jt销售、拒不追囚，没收其违法所得、边法乳制品和有关工具、设备等物品C、并处违法乳制品货值金额15倍以上30倍如下罚款：D、由发证机关吊销允许证P.H:食品流通允许iiE管理办法）试题（8迫1、办理食品流通允许iiE，申请人/jy_当对其提交材料（ABC）负责。A、合法性B、真实性C、有效性D、合理性2、食品流通允许事项i步及（ABC）等内容。A、经营场合B、负责人C、允许范畴D、注册资金3、经营者不得）食品流通允许证A、伪造、涂改B、倒卖、出租C、出借D、以

39、其她形式非法转让4、申请领取食品流通允许证，应当符合食品安全原则，还$.符合（ABCD）规定。A、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全规章制度：B、具备与经营食品品种、数量相适应食品原料解决和食品加工、包装、贮存等场合：C、具备合理设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不泊物：D、具备与经营食品品种、数量相适应设备或者设施5、申请领取食品流通允许证应提交（ACDA、食品流通允许申请书B、验资证明C、负责人及食品安全管理人员身份证明D、食品安全管理制度文本6、食品经营者向原允许机关申请变更食品流通允许应提交（ABO）材料。A、食品流通

40、变更允许申请书：B、食品流通允许证正、高lj本：C、验资i证明，D、与变更食品流通允许事项有关材料；7、食品经营者申请注销食品流通允许证应向原允许机关提交（ABO）材料。A、食品流通注销允许申溺书B、食品流通允许iIE正、副本C、与变更食品流通允许事项有关材料D、与注销食品流通允许证有关证明文献8、依照i河北省食品流通经营者实际状况，按照食品也许受污染风险限度以及流通经营规模大小，将食品流通经营者从高恼另1J到低销另1J依次分为（ABCD）。A、AlB、A2C、BI D、82JI.项制度、503号令有关试题问道）1、工商部门监督食品经营者应认真查验供货者（ABC）。A、供货者允许i:B、营业执

41、照c、食品合格证明文献。、税务登记证2、工商部门对预包装食品重点监管（ABC）等项目。A、质量合格证B、生产日期C、保质期D、价格3、从事产品批发业务销售公司应当建立产品销售台账，应如实记录批发产品（ACD）等内容。A、品种B、生产成本C、数量D、流向4、食品经营者应当履行责任和义务（ABCDE)A、食品从业人员挎有有效健康证，每年必要进行一次健康梭查，获得健康证明后方可参加工作：B、食品流i且允许iiE、营业执照悬挂上瑜，将必备制度、信息公示烂上埔险走C、食品经营者采购食品索要供货商提供允许证、营业执照、销货凭证和食品合格证明文献，逐笔填写j进货台帐并将祟据粘贴在台帐背丽。批发公司还要建立销

42、货台帐。同步食品经营者应当建立并执行食品退市制度，认真填写退市台帐。以上记录、崇据应当真实，tr-、存期限不得少于二年D、销售食品应当有食品标签，标明食品名称、生产日期、质期、生产者名称及联系方式等内容。E、食品经营者fjV,随时查验库存食品，科学管理保证不超、质则，每天打扫店内外卫生。需低温保存食品要达到l衍、存条件。四类经营者应具备条伶试题（13道）Al类1、经营预包装食品、做装食品经营者，经营场合而积50平方米以上经营制度规定内容(ABCD A、有食品安全仓库卫生管理制度、食品销售卫生管理制度等卫生管理制度和经营者岗位责任制，并在经营场合明示B、建立进货台帐等制度C、进销货及关于记录有存

43、储条件D、从事批发要建立销货台帐，1000平米以上要实行电子台帐制度2、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场合而职50平方米以上，经营场合卫生间（BCD）。A、不需要与经营场合分开设立B、厕所不正对食品销售区或门C、超市要设客用卫生间D、设有洗孚设施3、经营预包装食品、散装食品经营者，销售熟食制品应（ACD）。A、配备微波炉等加热设施B、不需要设更衣或洗孚设施C、配备专用工具D、设立隔离设施4、经营者销售散装食品应设立散装食品标志牌，保证消费者以便获取食品（ABCD）等内容A、名称、配料表B、生产者和地址C、生产日期、保质朋D、保存条件、食用办法A2类1、经营预包装食品、青史装食品经营者，经

44、营场合丽积50平方米如下，经营场合规定（ABCD）。A、经营场合而积50平方米如下B、地而无渗水、易清洗C、精而及天花扳采用浅色材料辍涂，无发mD、门、窗严密不变形：窗台应设于地而1米以上2、经营预包装食品、做装食品经营者，经营场合而积50平方米如下，经营场合规定i步及(BCD）。A、周边环填不得有粉尘、有害气体B、距离非水冲式厕所、开放性便池等场合直线距离20米以上C、与化肥、农药贮存、销售点距离5米以上且不在同一房间内D、可以没有窗户3、经营预包装食品、做装食品经营者，经营场合而积50平方米如下，经营设施规定i步及(ABCD),A、设立食品经营专柜或专层B、自己备冷藏设施C、满足生熟分开存

45、Im规定D、有照明设施4、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场合而积50平方米如下，对经营设施规定中食品陈列规定（ACDA、设施布局合理，设立食品经营专柜或专层B、不必设立食品经营专柜或专层C、敝装食品、直接入口食品、生动物性食品必要设专区或专柜销售D、食品销售时陈列必要符合其自身保质储存条件，应配备相应陈列保险设备5、从事食品经营，经营设施规定中四防饺施涉及（ABCD）。A、非长年使用空调场合，$.配备纱门、纱窗B、木门下端有金属防鼠板C、下水道出口处有金属隔，IllD、防鳞邮、放老鼠等防Ell.设施6、经营者销售散装食品规定涉及（ABCD）。A、必要按“生热分离”原则，分类设立散装食品销

46、售区B、必要拨!Kl敝装食品销售品种配备足够容器，应当符合卫生条件，定期进行消毒草C、直接入口散装食品要有防尘材料遮盖D、销售直接入口做装食品必要有专人负责Bl主是1、食品经营场合而权50平方米以上，经营场合规定（ABO）。A、周边环填要整洁B、地而要平整C、精壁要用深色D、防护门宣可两边开2、食品经营场合而积50平方米以上，经营场合食品仓储阵应（ABCD）。A、食品不得与有毒有害物品同库存储B、设隔离地而平台和层架，离地30厘米以上，最底层隔离地丽40厘米以上C、商品按照先进先出原则存储D、设有不安全食品暂存专袍，并有记录本82炎1、经营预包装食品经营者，经营场合而积50平方米如下，经营场含

47、有（ABCD）规定。A、货品可完全放置在店内摆设B、地而无渗水、易消洗C、与个人生活区不在同房间或有明显满断D、墙壁及天花扳用浅色材料辍涂判断题（78边）食品安全法试题（18逍1、食品生产经营者应当依照法律、法规平日食品安全原则从事生产经营活动。（A)A：对、B：销2、任何组织和个人有权举报食品生产经营中违背食品安全法行为，对食品安全监督管理工作提出意见和建议(A)3、获得食品生产允许食品生产者在其生产场合销售其生产食品仍需要获得食品流泡允许。(B)4、食品生产经营者不需要获得健康证明就可参加工作。（B)5、食品经营者采购食品只需查验供货者允许证。（B)6、食品进货查验记录应当真实，保存期限不

48、得少于三年。（B)7、食品经营者应当按照保证食品安全规定贮存食品，定期检查库存食品，及时消E里变质食品。（A)8、食品和食品添加剂与其标签、阎明书所载明内容不符，也可上巾销售。（B)9、国家对不符合食品安全原则食品实行召回制度。（A)10、县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药物监督管理部门根据各自职责发布食品安全寻常监督管理信息。（A)I 1、预包装食品包装上院当有标签，标签不需要标明产品原则代号。（B)12、食品经营者发现其经营食品不符合食品安全原则，可以继续经营，只需告知有关生产经营者和消货者。B13、依照食品安全信用铛案记录，工商部门对有不良信用记录食品生产经营者须地长监督检

49、查，狈次。（A)14、食品生产经营者生产经营行为违背中华人民共和国食品安全法机构成犯罪，依法追究刑事资任。（A)15、生产不符合食品安全原则食品或者销售明知是不符合食品安全原则l食品，消费者除规定补偿损失外，还可以向生产者或者销售者规定支付价款五倍补偿金。（B)16、食品安全，指食品无圣母、无窑，符合应当有营养规定，对人体健康不导放任何急性、i阪急性或者慢性危害。（A)17、预包装食品，f旨在n先;:t量包装或者制作在包装材料和容器中食品。（A)18、tr-、质则，f旨预包装食品在标签指明贮存条件下保持品质期限。（A)食品安全法实行条例试题（6i边）1、食品生产经营者生产经营条件发生变化，不需

50、要重新办理允许孚绞。（B)2、有发生食品安全事故潜在风险，不必及时停止食品生产经营活动，应向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药物监督管理部门报告。（B)3、食品生产经营公司应当依照食品安全法规定建立避货查验记录制度、食品出厂险查记录制度，如实记录法律规定记录事项，或者保存载有有关信息进货或者销售祟掘。（A)4、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全原则从事生产经营滔动，建立健全食品安全管理制度，采用有效管理办法，保证食品安全。（A)5、从事食品批发业务经营公司销售食品，.当如实记录批发食品名称、规格、数量、生产批号、衍、质则、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者保存载有有关信