初三化学与生活知识点详细总.pdf

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1、酶第十二单元化学与生活课题一人类重要的营养物质考点一、蛋白质1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需 60-70g 2、存在:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成4、人体蛋白质代谢摄入胃肠道尿素+CO2+H2O，放出热量蛋白质人体氨基酸水解人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质（维持生长发育，组织更新)（1）血红蛋白:由血红素（含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输O2和 CO2的载体血红蛋白+O2 氧合血红蛋白CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能

2、力强200 倍,导致缺氧而死.吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等(2)酶：生物催化剂特点:高效性、选择性、专一性淀粉酶麦芽糖酶例:淀粉(能使碘变蓝)麦芽糖葡萄糖（人体可直接吸收的糖）6、蛋白质的变性（不可逆):破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理:高温、紫外线等化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等应用:用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本长期保存。考点二、糖类是生命活动的主要供能物质（60 70）1、组成：由C、H、O三种元素组成.又叫做碳水化合物2、常见的糖（1）淀 粉（C6H10O5）n:存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。（C6

3、H10O5）n C6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝脏中）水（2)葡萄糖 C6H12O6 （人体可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要光合作用：6CO2+6H2O C6H12O6+6O2(3）蔗糖 C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。氧化合成酶酶生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖考点三、油脂1、分类植物油脂：油动物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入 50g60g 3、脂肪:维持生命活动的备用能源4、存在：花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。水、无机

4、盐和维生素不能为人体提供能量考点四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在:水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺 VA ：夜盲症缺 VC：坏血症课题二化学元素与人体健康一、组成人体的元素 50多种(考点一）人体内主要元素氧、碳、氢、氮以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在;其他元素主要以无机盐形式存在常量元素（11 种)在人体中含量0。01 CaPKSNaClMg 微量元素在人体中含量0。01%Fe、Zn、Se、I、F 等二、人体中的常量元素1、钙 99%在于骨骼和牙齿中（考点二）（1）成人体

5、内约含钙1。26g,主要以 Ca10(PO4)6（OH)2晶体的形式存在（2）来源:奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3）钙过多:结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；2、钠和钾（考点三）(1）Na+存在于细胞外液人体内含钠 80g-120g K+存在于细胞内液成人每千克含钾约2g（2)作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的 pH7.35-7.45)三、人体中的微量元素必需元素（20 多种）Fe、Zn、Se、I、F 等（考点四）对人体有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu 等元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体

6、的影响食物来源Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血肝脏、瘦肉人、蛋、鱼、豆类、芹菜Zn 影响人体发育缺锌会引起食欲不振,生长迟缓，发育不良海产品、瘦肉人、肝脏、奶类、豆类、小米Se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒I（碘）甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝.过量也会引起甲状腺肿大海产品、加碘盐F（氟)能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病课题三有机合成材料考点一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO、CO2和 Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物

7、CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精)、CH3COOH（乙酸,俗名:醋酸）、C6H12O6（葡萄糖)、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物有机小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等(根据相对分子质量大小）有机高分子化合物(有机高分子）如：蛋白质、淀粉等3、有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如:棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料(三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良)、锦纶(尼龙）、晴纶合成橡胶二、有机合成材料（考点二）（1）常见的有机高分子合成材料合成材料用途塑料聚乙烯、聚氯乙烯、酚醛塑料制塑料薄膜、塑料

8、袋、电源插座等合成纤维涤纶、锦纶、腈纶制作服装、绳子等合成橡胶丁本橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶广泛用于工农业、国防、交通及日常生活等（2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物)网状结构热固性如:电木（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）:点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：物理方法：用力拉，易断的为羊毛线,不易断的为合成纤维线；化学方法:点燃，产生焦羽毛气味,燃烧后的剩余物可以用手指挤压成粉末状的为羊毛线；无气味，且燃烧后的剩余物用手指挤压不成粉末状的为合成纤维线。三、“白色污染”及环境保护（考点三）(1）危害:破坏土壤，污染地下水危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体,从而对空气造成污染(2）解决途径：减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；回收各种废弃塑料（3)塑料的分类是回收和再利用的一大障碍四、开发新型材料1、新型材料开发的方向：向环境友好方向发展2、新型材料：具有光、电、磁等特殊功能的合成材料;隐身材料、复合材料等