2022 年大学生酒店社会实践报告_酒店项目实践报告范文.docx

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1、2022 年大学生酒店社会实践报告_酒店项目实践报告范文 2022年高校生酒店社会实践报告由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“酒店项目实践报告范文”。 一、前言 (一)实践单位介绍1、实践单位：xx国际大酒店xx国际大酒店位于厦门莲前大道，与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ，相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格根据国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚

2、，豪华气派， 是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。牡丹企业创立于1997年，十年的发展历程，铸就了牡丹品牌，牡丹人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经验十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是福厦市民心目中最志向的用餐场所.企业于03年进军酒店业，胜利地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力，牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣.今

3、日，牡丹国际大酒店，一颗绚烂的国际酒店新星正在升起!2、实践部门：餐饮部餐饮部包括：中餐部和西餐部.西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。(二)实践职位介绍奥兰朵咖啡厅服务员1、熟识并驾驭本餐厅的工作状况;2、做好上班前后的厅面打算工作，主动检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整齐和齐备;3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并刚好了解客人心态、需求，为顾客供应服务;4、要有坚固的业务操作学问，驾驭及记得客人须要的每份饮料及食物的用餐规律;5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐性

4、、周到，使顾客有宾至如归之感;6、迎宾员带客到位.服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作;7、擅长运用礼貌语言，为客人供应最佳服务，做到文明有礼、驾驭原则、有问必答、言简意赅;8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的实力，发觉问题刚好上报，擅长班前或班后会提出问题.刚好转告客人提出的看法;10、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长帮助同事工作;11、加强业务学问的学习.不断驾驭服务技能，提高服务质量。二、实践内容1、西餐厅零点服务(1)礼貌问候客人并询问用餐人数;(2)引领并为客人拉椅子，打开餐巾;(3)为客人打开菜单，并介绍单日特

5、色菜品和单日例汤;(4)点酒水，并服务酒水;(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧);(6)服务面包和黄油;(7)结合客人所点食品，为客人换餐具;(8)服务菜品(同上同撤);(9)巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具;(10)询问客人对主菜质量是否满足;(11)当客人吃完后，清除桌上全部的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水;(12)建议甜品并登记订单;(13)服务甜品、咖啡或添水;(14)询问客人是否须要其他东西;(15)确认客人的账单，结帐服务;(16)感谢和欢送客人的光临

6、;(17)整理并摆台。2、自助餐服务 自助餐的打算工作： a.绝大部分工作在开餐前要打算妥当，如摆位、工作台的补充、放调味品等;b.在布菲台四周要有较宽的地方以削减客人排队，其次布局要合理，如客人从门外进来，布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好;c.对食品质量要求比较高，要统一规格，如排骨的厚薄等，否则客人要选择，造成不卫生和不整齐;d.要刚好补充食品，但要留意卫生，不要给客人感到这是剩余食物。自助餐待客须知： a.当引座员带人入座时，应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数;b.服务员为客人打开餐巾，斟冰水或询问客人须要何种酒水;c.开单并写上人数、台号、经手人的名字.;d.当客人去取食物时，提示

7、客人带好自己的珍贵物品，并将客人的餐巾折好;e.客人取食物回位时，要替客人拉椅;f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯;g.客人食完的餐碟要马上撤走;h.当客人去取甜品时，要收走主餐刀、主餐叉，并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净;i.客人用甜品时，要主动询问客人是否须要咖啡或茶;j.买单时要看清台号，并重复检查一次客人人数是否有误;k.结账后要谢客，并欢迎再次光临。 自助餐台的留意事项： a.做好餐前的打算工作，预备足够的服务餐具;b.特殊留意食物的保温，尤其是中餐，如汤、饭、面等要保持热量;c.食物的花色品种要常更换和翻新，使客人的确感到价廉物美，品种多样;d.要刚好补充餐具，如大餐碟、甜品碟等;

8、e.自助餐台的服务餐具要常常更换，保持干净;f.餐台要时常保持干净;g.留意布菲炉的水是否足够;h.自助餐完了之后要马上通知厨房收回食物台剩下的食物，由厨师处理。三、实践主要收获和体会(一)实践收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了自我的服务意识，养成了面对客人面带微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。2、服务水平的提高经过了一年的酒店实践，使

9、我们对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。3、英语水平的提高在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用实力包括听、说、写的实力是特殊重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性， 没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。石材展期间，客人们从世界各地赶过来，对厦门对牡丹国际大酒店

10、都不熟识，就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的询问，刚好向客人推销和宣扬酒店的形象。(二)实践体会1、实践不是体验生活实践占用了我们高校里的最终一个学期的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事亲密合作维护酒店形象和创建最大的利益。实践过程中，我们不会因为还是在读生而受到特殊的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本学问和本职工作起先了解，间或做错事，也不会有人偏袒。2、实践是一个接触社会的过程通过这次实践，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了

11、许多很好的同事和挚友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。3、实践期与牡丹国际大酒店的关系作为酒店的一员，穿上了制服，就要到处维护牡丹国际大酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟识酒店的信息，要时刻留意到自己的一言一行都代表酒店的利益，时刻为酒店做宣扬，提高酒店和自己的形象。4、实践与就业实践过程中，让我提前接触了社会，相识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业安排做了一次提前策划。通过这次实践，我发觉了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，牡丹国际大酒店的人才培育制度为我们供应了大量的学习机会，为我们供应了就业机会。实践事

12、实上就是一次就业的演练。 网友型仔仔对2022年高校生酒店社会实践报告的评价：语言使内容充溢和生动。当然你还可以在刀豆文库搜寻更多其他2022年高校生酒店社会实践报告范文。 2022高校生社会实践报告最新 2022高校生社会实践报告最新范文暑假一转瞬就过去了，在这短短的社会实践里，信任大家体会到许多，感受也很深。下面是职场范文网小编给大家带来的高校生暑期社会实践报告，以供大家. 2022高校生社会实践报告模板 2022高校生社会实践报告模板精选作为一名高校生，通过社会实践，有利于自己对理论学问的转化和拓展，不断提升自我，不断进步。下面是小编给大家带来的高校生暑期社会实践报告，以供大. 2022

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