建筑设计IA咖啡厅、茶艺馆任务书.pdf

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1、咖啡厅、茶艺馆任务书设计目的：旨在训练学生在城市繁华商业街有限的场地内，组织好较为复杂的小型公共建筑的功能,培养方案构思与创意的能力。训练对空间的感知和空间设计的能力，在空间设计的基础上进行界面设计、家具与陈设布置设计、光与色的设计，创造赋予个性与特色的餐饮环境与氛围。同时了解家具与人体尺度的关系，了解人的行为心理。一、基地条件今拟在某繁华商业街夹缝地段建一高档咖啡厅或茶艺馆（从两个地形中任选其一进行设计），建筑为两到三层，总建筑面积不超过450，设 100-120 个座位。地段周围建筑为 2 至 3 层,咖啡厅或茶艺馆与毗邻建筑交界处均不能开窗，门前可适当退让布置绿地或室外座位。二、房间组成

2、及使用面积标准1。咖啡厅:咖啡厅是在正餐之外，以喝咖啡（或饮料)为主，可提供简单的食品，供客人交友、约会或休息的场所.在午后及晚间营业，讲究气氛轻松，环境洁净优雅。所经营的食品一般不在本店加工，点心、小食品、冰激凌等外购存入冷柜或食品库，咖啡、压榨鲜果汁及水果沙拉可考虑由本店自行加工.功能分区空间名称功能要求家具及设备面积（m2）客用部分咖啡厅可分散座、火车座、酒吧座等 根据构思需要可以设娱乐设施，如舞池、表演台、钢琴台等应有良好的室内空间环境，空间既要有所分隔,又要相互流通，并营造富有特色的氛围和情调座位设 100-120 个设客用电话应有音响设备共 280 付货柜台供应咖啡等各种冷热饮料及

3、食品位置应设在咖啡厅与制作间交接处，与服务人员和顾客均有直接联系吧台、高脚吧凳货架、付款机等10-15 门厅门厅导引顾客进入客用区10 客用厕所男、女厕所各一间,入口既要隐蔽，又要便于寻找各设 2 个厕位，男厕设2 个小便斗各设带面板的洗手台一个12 服务部分制作间对饮料和食品加热或制冷压榨鲜果汁,做水果沙拉、水果拼盘可开敞或半开敞式,可与付货柜台组合如单设，应与付货柜台联系方便、煮咖啡、热牛奶的炉具烤箱、微波炉、榨汁机、制冰机、冷藏柜水池、案台等20 洗涤消毒餐具洗涤、消毒和短时存放要求与付货柜台及制作间联系方便设洗涤池、消毒柜、餐具短时置放台等12 库房存放外购来的食品、饮料、水果及配料等

4、冷藏柜、食品柜12 辅助用房更衣室男女更衣室各一间衣柜、坐凳共 12 办公经理、会计办公、值班室共2 间办公桌椅共 24 厕所男厕、女厕各一间厕位、洗手盆各1 个，男厕小便斗1 个共 6 2.茶艺馆:功能分区空间名称功能要求家具及设备面积（m2）客用部分茶艺厅可分散座、雅间、日式榻榻米座位等根据构思需要可以设茶艺、茶道、陶艺、插花等表演空间应营造体现茶文化的特色氛围,空间既要有所分隔,又要相互流通座位设 100120 个设客用电话可有背景音乐共 280 付货柜台供应各种茶及小食品、点心位置应设与茶炉、洗涤等服务部分和茶艺厅有方便、直接的联系柜台、付款机、各种茶叶的陈列货架，小食品及点心的陈列柜

5、洗池1015 门厅门厅导引顾客进入客用区10 客用厕所男、女厕所各一间，入口既要隐蔽，又要便于寻找各设 2 个厕位，男厕设2 个小便斗各设带面板的洗手台一个共 12 服务部分茶炉间烧开水、沏茶、茶炉、洗池6 洗涤消毒茶具洗涤、消毒要求与付货柜台联系方便设洗涤池、消毒柜、茶具短时置放台等12 库房存放茶具、茶品、食品等冷藏柜、食品柜12 辅助用房更衣男女更衣室各一间衣柜、坐凳共 12 办公经理、会计办公、值班室共2 间办公桌椅共 24 厕所男厕、女厕各一间厕位、洗手盆各1 个,男厕小便斗1 个共 6 三、成果要求1.绘制 A1 墨线图（594 841）,表现方法为钢笔淡彩:总平面图1：200 或

6、 1：300(全面表达建筑及周边环境关系）各层平面图1：100（包括室内家具及陈设布置)立面图1：100（视地段情况绘制12 个）剖面图（12 个）1：100 透视图(水彩表现)：室外大透视 1 个，室内透视至少12 个2。标注房间名称和家具设备，不必注尺寸。3。注明经济技术指标（包括：占地面积、建筑面积等）四、进度安排本设计完成总学时为8 周。具体任务及时间对照关系如下：1.第 1 周（8 月 29日 9 月 2 日）调研及收集基础资料阶段：布题、查阅资料、图示分析、收集思维成果，要求提交调研报告一份.2。第 2、3 周（9 月 5 日-9 月 16 日）构思一草阶段：进一步分析题目，构思方案.要求提供设计草图一份，包括设计构思说明，现状要素分析及处理表达，总平面及环境设计，建筑平面、立面设计表达，功能分析图，主要经济技术指标。9 月 16 日 12:05 交图。