中国火锅店行业调研分析行业报告目录(20220301110323).pdf





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1、2017-2025年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告中国市场调研在线中国市场调研在线2017-2025年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告行业市场研究属于企业战略研究范畴,作为当前应用最为广泛的咨询服务,其研究成果以报告形式呈现,通常包含以下内容:一份专业的行业研究报告,注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况,旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。一份有价值的行业研究报告,可以完成对行业系统、完整的调研分析工作,使决策者在阅读完行业研究报告后,能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势,确保了决策方向的正确性和科学性。中国市场调研在线基于多年来对客户
2、需求的深入了解,全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景,注重信息的时效性,从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。中国市场调研在线2017-2025年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告第 3 页/共 13 页2017-2025 年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告报告编号:599725市场价:纸介版 7800 元电子版 8000 元纸质电子版8200 元优惠价:¥7500 元可开具增值税专用发票在线阅读:http:/ 年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告中国餐饮业一直保持高速发展的状态,2012年我国餐饮收入突破2 万亿元。2011 年度我国餐饮百强企业营业额为1
3、39584 亿元,比 2010 年度餐饮百强营业额增长了1169%,占 2011 年全社会餐饮收入的比重为791%。2011 年度百强企业直营店资产总额34636亿元,直营店利润总额超过60 亿元,直营店从业人员约2874万人。从经营业态来看,餐馆酒楼、快餐送餐以及火锅类企业依然是百强榜单中的主力军,占据了84个席位,与 2010 年度相比多了 4 个席位。前 10 强涵盖了除西餐外的所有业态,火锅类企业依然是前 10 强企业中的佼佼者,占据4 个席位,紧随其后的是餐馆酒楼和快餐,但从前 50 强来看,餐馆酒楼类企业多于火锅类企业。快餐类企业虽然从前10 强和前 50 强的席位数来看,不及火锅
4、及餐馆酒楼类企业,但上榜企业的营业额总和高居榜首,占百强企业营业额的比重接近40%,比餐馆酒楼和火锅类企业的占比约高出了15 个百分点。2012 年百强企业中火锅业态营业额32126亿元,占比 2302%。连锁经营在中国的历史还是比较短,只有二十几年的历史,但是连锁经营在餐饮服务领域的魅力和功能作用已经不容置疑的,全国百强餐饮企业当中90%都是连锁经营,连锁企业通过现代工艺的加工提高了食品的加工速度,并且能够适应大规模市场的需求,有效降低了成本。据中国市场调研在线网发布的 2017-2023 年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告显示,经过多年的发展,我国火锅业的产业链条已具雏形。内蒙
5、古、四川、山东、河北等地农牧业面向全国火锅餐饮市场,组建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻酱、粉丝、固体酒精等火锅常用原料、调料、燃料生产、加工、销售基地,为连锁火锅企业提供统一采购配送,缩小经营成本创造更大经济利益。而一些火锅餐饮龙头企业不仅具备了自己的原料生产线,还配备了专门的食品研发中心负责新菜品及肉品的推陈出新。在连锁加盟体系上,企业也研制了适合规模化发展的标准化的原料和汤料,保证特许加盟店的原汁原味。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大,而且火锅种类的经营方式业不断创新,有以 麻、辣、烫 著称的川味火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表
6、的北派火锅和新派火锅。重庆火锅以小天鹅、德庄、秦妈和苏大姐为代表,北方火锅包括百年老字号东来顺、口福居和新兴内蒙古小肥羊、羊嘟嘟等。在经营模式上,连锁企业不断推陈出新,有传统式、自助式、大锅小锅之分,而且 菜品自选,看中才取,结帐点盘子 的被誉为火锅业第三种模式的普赖斯还获得国家版权局版权保护,说明中国火锅连锁业的经营意识在迅速提高。2017-2023 年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告在多年火锅店行业研究结论的基础上,结合中国火锅店行业市场的发展现状,通过资深研究团队中国市场调研在线2017-2025年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告第 4 页/共 13 页对火锅店市
7、场各类资讯进行整理分析,并依托国家权威数据资源和长期市场监测的数据库,对火锅店行业进行了全面、细致的调查研究。中国市场调研在线网发布的 2017-2023 年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告可以帮助投资者准确把握火锅店行业的市场现状,为投资者进行投资作出火锅店行业前景预判,挖掘火锅店行业投资价值,同时提出火锅店行业投资策略、营销策略等方面的建议。正文目录 网上阅读:http:/ 1 章 2013-2016年中国餐饮业整体运行态势分析第一节 2013-2016 年中国餐饮业运行综述一、中国餐饮业多种所有制存在二、现阶段餐饮市场的概况三、餐饮市场与需求的平衡分析第二节 2012-201
8、6 年中国餐饮市场发展情况一、餐饮市场状况及发展特点二、2013年中国餐饮业运行状况分析三、2015年餐饮行业消费及满意度评估四、2015年中国餐饮业基本面良好增速放缓五、2016年中国餐饮业景气度分析第三节 近两年中国重点餐饮企业发展情况一、我国餐饮百强企业发展特征二、2016年我国餐饮百强企业发展状况分析三、餐饮百强销售额破千亿第四节 2013-2016 年餐饮业存在的问题及发展对策一、国内制约餐饮业发展的问题二、中国集团饮食供应存在问题分析三、平衡餐饮市场与消费需求的措施一、要确立创新意识二、要提高质量意识三、要引导消费需求四、餐饮企业的主要营销手段五、国内餐饮业品牌打造的策略第 2 章
9、 2013-2016年中国火锅店连锁业运行环境解析第一节 2013-2016 年中国火锅连锁行业政策环境分析一、政府鼓励连锁经营行业规范发展二、火锅底料国家标准有望出台三、食品安全法四、点评:政策环境及趋势五、中国餐饮业发展规划纲要第二节 2013-2016 年中国经济环境分析第一节 2016 年中国经济环境分析一、国民经济运行情况GDP中国市场调研在线2017-2025年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告第 5 页/共 13 页二、消费价格指数 CPI、PPI三、全国居民收入情况四、恩格尔系数五、工业发展形势六、固定资产投资情况七、财政收支状况八、中国汇率调整九、对外贸易&进出口第
10、三节 2013-2016 年中国火锅连锁行业社会环境分析一、地区餐饮文化深刻影响火锅连锁业二、城镇居民日益追求生活品质和品味三、点评:社会环境及趋势第四节 2013-2016 年中国火锅连锁行业资本市场环境分析一、中国 VC/PE发展现状及趋势二、中国努力解决中小企业融资难题三、全球市场带领下,中国股市一泻千里四、中国居民个人金融资产呈现不断上升态势五、点评:资本市场环境及趋势第 3 章 2014中国火锅店连锁产业环境分析-餐饮连锁业剖析第一节 2013-2016 年中国餐饮连锁行业运行总况一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期二、餐饮连锁业品牌重新转向直营模式三、我国餐饮连锁企业盈利状况分析第二
11、节 2013-2016 年中国餐饮连锁市场品牌及营销策略分析一、品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择二、打造连锁餐饮店品牌发展对策三、连锁餐饮产品营销策略四、餐饮连锁企业的 统一性 战略五、餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新第三节 2013-2016 年中国餐饮连锁业的经营管理分析一、餐饮连锁经营自身模式建立的探索二、连锁餐饮业的员工管理方案探析三、餐饮连锁经营的关键准备四、中国餐饮连锁业的选址模式剖析五、中国餐饮连锁经营的商圈分析六、中国连锁餐饮业顾客关系管理研究第 4 章 2013-2016年中国火锅店连锁业运行新形势透析第一节 2013-2016 年中国火锅店连锁业运行况一、中国
12、火锅店连锁业的发展速度快二、中国火锅店连锁行业市场规模三、火锅店连锁在餐饮连锁业中的优势明显四、火锅产业链雏形显现中国市场调研在线2017-2025年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告第 6 页/共 13 页第二节 2013-2016 年中国火锅店连锁行业的经营状况分析一、火锅连锁业的经营能力与意识在迅速提高二、火锅业态特许加盟连锁门店发展速度较快三、火锅连锁业经营模式四、中国火锅店连锁的原因分析第三节 2013-2016 年中国火锅店连锁行业热点问题探讨一、产品创新以模仿跟风为主二、火锅店连锁扩张过快三、连锁加盟标准缺失制约产业化进程四、对发展中国火锅店连锁业的建议第 5 章 20
13、13-2016年中国火锅店连锁细分市场运行分析第一节 重庆火锅店连锁一、重庆火锅现状二、重庆火锅店连锁发展趋势第二节 北方涮羊肉火锅店连锁第三节 新派火锅店连锁第 6 章 2013-2016年中国火锅店连锁区域市场运行分析第一节 华北地区市场现状及发展趋势一、运行环境分析二、火锅连锁市场规模第二节 华东地区市场现状及发展趋势第三节 华中地区市场现状及发展趋势第四节 华南地区市场现状及发展趋势第五节 东北地区市场现状及发展趋势第六节 西北地区市场现状及发展趋势第七节 西南地区市场现状及发展趋势第 7 章 2013-2016年中国重点城市火锅店连锁市场运行动态分析第一节 重庆火锅店连锁市场一、重庆
14、火锅店连锁行业的发展概述二、市场规模三、重庆火锅店连锁市场的发展特征分析第二节 北京火锅店连锁市场第三节 天津火锅店连锁市场第四节 广州火锅店连锁市场第五节 上海地区火锅店连锁市场第 8 章 2013-2016年中国火锅店连锁业竞争新格局透析第一节 2013-2016 年中国火锅店连锁行业的竞争总况一、火锅竞争从单兵作战到集团对决二、京城火锅业竞争激烈三、中国火锅的连锁新经营模式竞争中国市场调研在线2017-2025年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告第 7 页/共 13 页第二节 2013-2016 年中国火锅店连锁业集中度分析一、市场集中度分析二、区域集中度分析第三节 2013-
15、2016 年中国火锅店连锁企业的竞争行为分析一、市场与价格定位二、产品竞争三、服务环境第四节 2016-2023 年中国火锅店连锁业竞争趋势分析第 9 章 2013-2016年中国火锅店连锁行业主体企业竞争力分析第一节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司一、企业概况二、连锁模式及发展规模三、公司发展四、小肥羊上市运作状况探析第二节 内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司第三节 重庆小天鹅控股(集团)有限公司一、企业概况二、企业财务分析第四节 重庆德庄实业集团一、企业概况二、企业财务分析第五节 重庆秦妈餐饮文化有限公司一、企业概况二、企业财务分析第六节 重庆苏大姐火锅一、企业概况二、企业财务分析第七节 北京呷哺
16、呷哺一、企业概况二、企业财务分析第八节 四川谭鱼头一、企业概况二、企业财务分析第九节 北京东来顺一、企业概况二、企业财务分析第 10 章 2013-2016年中国火锅优势品牌竞争力分析第一节 小肥羊火锅第二节 奇火锅第三节 谭鱼头火锅第四节 秦妈火锅第五节 蓉城老妈中国市场调研在线2017-2025年中国火锅店行业现状研究分析及发展趋势预测报告第 8 页/共 13 页第六节 海底捞火锅第七节 德庄火锅第八节 丰滑火锅第九节 鼎鼎香火锅第十节 小天鹅火锅第 11 章 2013-2016年中国火锅市场消费调研第一节 中国火锅市场消费者需求变量分析一、人口统计变量分析二、火锅市场需求分析第二节 中国
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