看酒店历史谈酒店设计趋势及要点.pdf

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1、看酒店历史谈酒店设计趋费及要点看酒店历史谈酒店设计趋势及要点酒店是一种历史很悠久的建筑类型，从古罗马时期就已经出现了，当时叫“客战”，征我国最早出现ti:春秋战国时期叫逆旅。真正现代意义的酒店标志是1850年的巴黎GrandHotel，因为这个酒店有现代的公共空间和现代的股份制的所有形式，还有现代的经营模式。酒店经过这一个半世纪的发展，到了今天，酒店它有很丰富的内容和很多样的类型，它的等级也有严格的划分。目前国际上多个国家都是采用五个星级的标准和要求，官服务于不同的层次的消费者。酒店大家知道，它是以盈利为目的的商业兴居住建筑，开发H坦通过最大限度地满足消费者的需求主任获取最大的利润。这一点就泱

2、定7消费者的消费心理、价值取向、行为准则、习惯偏好，决泛了我们酒店这个开发概念，也是我们设计这个酒店的主要内容。现t住我们实际上处企一个大众化的消费市场大发展的时期，涌现出很多新的消费需求，也椎动了我们酒店设计出现的一些新的概念和新的类型的酒店，我下而简单介绍一下这个酒店设计出现的几新的趋势第一个趋势，人性化的i如。肉为现在无论是对商家日消货辛辛是说，“消费者至上”已经成为一种共识。酒店的设计理念和所有的设计手段都是要应和顾客入佼酒店的心理需求刷物质需求，只有建立在满足顾客感官：验和身心享受之上的设11理念，才是有效4日有价值的。具体在设计上有一些表现，比如说客房的家居化，卫生间的革命，对于在

3、座的各位米讲可能已经不是“革命”了比如卫生间的.m厕，包括洗浴化妆台的分室的布置，还有卫生间有一个电视，i国过l!臣ffil、房开开窗扇可以看到电视，还有成茧的设备和美发的设备，主要是现征个人讲究隐私，多配备这些设施可以减少服务员对客人的打扰。还有自主的设施，还有全套的房酒店，还有公寓式的酒店，找讲的是商伎两用的公寓式的酒店，内部有一些活动的隔断，他的家居可以拆仰的，几秒钟之内可以把他的ffil、房变成一个工作闷，他对长期的商务客人的。还有商务楼层。我现在提到的有一种趋势是女性的商务人员会均多，商务的楼层更多考虑到她们的特点，比如说帮助她照顾孩子，还有女性对食物有一些特点的选榜的服务会增加还有

4、现征全球的人口老铃化，有些客房会考虑到j一些老年人的特点，要出现一些老年人的客房。现在残疾人的地位也比较高，有一些为残疾人服务的轮椅客房、盲人客房，还有更细致一点对身体易过敏会提供一些无剌激物的过敏的客房，还有胖人用的设施跟我们酱油的客房都一样。实际上人性化这个内涵是非常广的，在今天的这个会上不可能丽而俱到地讲到很多，先简单讲这几个方而。第二个趋势，个性化的设计。现在我们生活比较富足稳定了，人们会求新求变，迫求与众不同的消费体验，体现与众不同的个性。这是一个消费的新的特点。个性化已经成为我们这个时代越米越不可忽视的的一个特点了，找们从设计米讲，找们与时代同步的设计才会是找们真正的一个人性化的设

5、训，对于酒店主是讲，个性化已经成为这个酒店凸显自我区分其他酒店一个有力的手段。现在大家都知逝，我国很多的中资酒店实际上客房的形式和客房里丽的家具，甚至床上的被子和布艺的颜色非常常闷，这种翁同和模式化实际上是扼杀了酒店的生命。I I 4 看酒店历史谈酒店设计趋费及要点我们这个酒店的设计我们应该关注现征消货人群已经多样化了，我们向该将这个消费人群米记位细分，主）挂行这种个性化的设ii。设ii他的作用不仅是起到一个美化的作用，其实更！句该强调酒店的个性生活情调的营泡。在这种新的消费需求下实际上出现了很多新的酒店的炎犁，比如说时尚酒店、精品酒店、特色酒店At前汹店它主要是20国：纪末在西方首先出现的，

6、他主要针对的消费人群就是年轻的这种商务和旅游的客人它的室内设ii实际上是有鲜明的个性的。比如说它会在,11耍的位宣布置一些当代的艺术品，就会形成一利高雅的品位和时尚的风恪。这种时的酒店因为它的品味比较独特，往往会吸引一些社会的名流，往往会成为一个城市中心区社交聚会的场所。一开始时的酒店出现的时候，宅出主任是对老的酒店或者趁废弃的建筑物进行改边，所以规模不是太大，以前涵常不会越过100间客房。现在因为“时尚”的概念已经深入人心了，时尚酒店现在也有很多新建的，包指他也走向了大型连锁。时尚大家都知道，就是“流行”和“时髦”的意思，人类社会是不能没有“时髦引人注意的让人疯狂喜爱边求的东西，如果没有这些

7、东西我们生活也就没有什么乐撞了对于酒店米说你怎么把握这个时尚的分寸这一点很重要，酒店设计不可能时尚是全而铺开的，因为酒店不是一件衣服，我们不喜欢它可能过两天不穿它了再去买一件，但是这个酒店建起主任不可能随时把它抛弃掠。酒店要想时尚一下的话，从我们设ii的角度是建议如果要F节，相客人的时尚品味，最好企餐厅、酒吧、某一类的客房里而先作一些尝试，局部l点缀一下才趁At尚最佳的.用如果你全部一哄而上的话，可能导致时间一长，流行的风格一变，这个酒店很快就落伍了。大家都知道越时髦的东西就是越短暂的东西，因此我们的时尚要绘色加入一些文化的素养。下ii我要讲到地域性相文化的东西，ii:客人征文化享受中受益，不

8、能简单追求科隘的时髦I夜该J.1长：久的利益去着想，不能把大量的投资注入到种时看起来很光鲜但是注明生命短暂的时髦设ii中。特色酒店，主要是i跑过采用与日常生活不一样的场景刷经历米设计，来形成向己的特点比如树顶旅馆，包指芳：展旅馆，还有一些古堡旅馆，还有一些冰雪旅馆，还有监狱旅馆，还有一些在孤岛上的这种小岛的，还有山洞的炉管，还有i西桶旅馆，还有悬崖旅馆。实际上还有一些未来特色的，比如海底旅馆，住在海底当然这个还没有建成，只是一种设想，就是日本观征在设想的太空旅馆，这都是满足人们这种求新求变的心理。设计的趋势中的文化性和地域性，一个成功的酒店宫不仅仅趁要满足使用功能，它设ii也要新颖，它最重要的

9、是要具有不同的地域性和文化性。现征国际主义思潮比较流行，不同的地区、不同民族建筑实际上都已经千篇一律了，实际上这是错误的。我们的这个国：界之所以是多姿多彩的，正是因为不同的民族背景和不同的地域特征初不同的向然条件，还有不同历史时期遗留下来的文化才造成了我们这个世界的多样性。所以越有地域性就越具世界性。这从一点上米讲，我们酒店的设ii除了功能上我要与国际接轨，因为我必须要向国际有相同的规范和标准，这样才能满足来向不同国度和不同民族人的使用要求，但是酒店的精神取向相文化品位就要考虑地域性和文化的区别，这才是酒店的魅力所在。因为地域性具有很强的可以别性的，能够使这个酒店体现一个独特的文化性。这样这个

10、酒店的形象才是具备个性和突出的。肉此作为我们i如师来训，我们在接手一个项目的时候首先我们要研究这个所在地的文化，就是它的地域文化、民主文化，包括它的历史文脉米确忘我们酒店的内涵。这样我们的酒店才有一个2 I 4 看酒店历史谈酒店设计趋费及要点深厚的文化底葱，客人住在这里的时候，他的享受就不仅仅是生理上的，还会是情绪上的，甚至是心灵上的比较好的一些案例就是在文化性刷地域性做得比较好的，找个人认为南非的失落之城，世界小姐选美也好像在这里举办过，1己大量地采用了一些非洲的元素，这是一个地域性做得比较好的例子我们国内游一个丽江的悦榕居，也是极具丽江当地独特的特色的酒店。还有一个是比较好的也巾杭州的富春

11、山居，是一个高尔夫的渡假酒店，大家有机会可以去参观一下、体会一下这个文化性刷地域性。刚才讲的这种文化是比较深层次的一个文化，现在还有一种文化是流行文化，娱乐、商业平日文化融合在一起，实际上现ti:的社会娱乐、商业和文化实际上己经分不开了，在这种消货的前提下，出现的一些主题公对酒店，还有一些赌场的酒店等等，这一类洒店的特点它有一个鲜明的主题，比如说拉斯维加斯的威尼斯赌场大酒店，他是以文艺复兴时候的建筑和运例为主题，窗边了一个美国版的意大利的风情感觉这种主题娱乐洒店往往通过一个夸张的设11风格来体现，它这个夸张设计风格是货穿到设计、建设、装修和以后的经营管理，还包括了服务，它是贯穿整个过程的。下个

12、趋势是社会化，因为现征都是社会化大生产，所以消货业社会化了。“社会化”的意思是消货领域消货服务副消货者ffe握的比重减少，由社会提供服务的比重增加，这会导致我们酒店的功能，椎动了我们酒店功能的一个拓展和提到，我们酒店就变成了一个多功能的酒店，比如结合商务、会议、娱乐、购物这种多功能的。但是这种也有两种趋势，一种就是它给合某一种牡会功能，比如说位于工业园区或者是办公区的酒店，色往往是商务或者是会议的设施会出 的比重达一点。比如位于滑雪场、高尔夫球场、海边这一类的酒店，他可能休闲设施健身的比重会大一点。还有一些位于城市商业区的酒店，他可能就是娱乐和商业的功能占的比重大一点，这是一种类型的酒店。还有

13、一种类型就是多种社会功能，他般是位于大城市的中心区，他含了可能上百家的餐饮，还有很多高级健身俱乐部，还有大型的购物商场，还有会议、展览，已经成为这个城巾的一个生活中心了。就是社会化带给我们酒店的一个变化。智能化，肉为大家知道现企我们是一个信息的时代，信息产业也渗透到消费领域了，它也拓展了这个消货领域，涌现出很多智能化的产品。在找们酒店里会出现两个方而，就是酒店的智能化的管理，这个我简单讲一下。它的好处就是提高工作效率，Ti约人力资源，降低运作成本提高整体的竞争力酒店的智能服务，内容很多，包指全球的同声传译等等很多的东西，时间的关系找不多讲了。还有一个酒店l!itil的趋势就是生态化，以前我们是

14、工业社会，大家的发展是采用一种不可持续的生产方式和消货方式，所以环绕污染很严重，生态破坏得也很严重。现企全球都是强调可持续性发展了，所以说对消费者来讲他的生态意识还有环绕意识实际上都已经得到强化了，他生态消货的需求也就与日俱增了。ti:酒店设计方丽会有一些什么样的影响呢？就是会出现一些绿色的酒店。还有一些生态度假村，与绿色酒店不同的就是生态度假村他是以生态旅游:Y-1目的的。绿色酒店企设计上有几个方而，比如说在总体的布置上，宅不能破坏环境，不i造成对地表植被的减少和破坏，还有无烟客房，设备是采用环保，rm的，酒店所有的产品是可再生无污染的，包括餐厅里而提供的食品可能都是绿色的食品，3 I 4

15、看酒店历史谈酒店设计趋费及要点很多内容不一一举了。生态度假村主要是强调对游客的生态教育意义，提供一些为受破坏的生态景观。品牌化的趋刻，陈为现在的人都迫求生活质量，你边求这个品质，实际上泌带来了你对于这个品牌的认闷，i肖货者对于这个品牌文化有认同感的消费者往往会成为这个品牌的忠实拥扩者，所以很多的酒店就采用连锁经营的形式，把这个品牌的连锁的影响扩大这是一个品牌。还有一些酒店集团刷假日集团，他旗下有很多个品牌，不同的品牌槛吹不同，服务的对象的层次也不同比如他有简单的客房租少量的餐饮他就是“假日快线”，如果提供一些全丽的设施和服务的执教“假日花fill二他再高挡一点品牌就叫“皇冠假日”，所以品牌化也

16、是我们下一步酒店设ii的一个趋势。多元化的设u趋势，因为现在大家都知道我们处在一个全球化的背景，本身就是多元文化的混合，现-fr也就是这么一个情况。作为设计师米讲他要有多元文化的修养和积累，通过这个素养来控制我们整个案例的设ii.讲了这么多，到底这些东西对于我们国家目前的酒店的设训有什么借鉴和影响呢？钱们国家现征经济高速发展，人们的生活方式也改变了，一方而我们是受西方发达国家的影响，很多的东西部Ji!发达国家趋向，消费方式、生活方式跟发达国家趋向。但趁我们国家也有我们国家自己的特殊性，体现在消费上就具有复杂性，认识的模糊性和地区的差异性怎么说呢？比如说复杂性，对于找们国家来讲，比如说偏远地区实

17、际上他的消货模式还是一种自给自足，他实际上还处在前工业社会，对于中小城市来讲他处征工业牡会，温饱型向小康型转变对于东南沿海来讲实际上已经地入到l发达国家的层丽了，已经从生存型向享受型过渡了。消货模式上的模糊性就是捅我们现在实际上很多的消货意识刚刚从国外引j茬，实际很多企认识上不是很消楚，比如什么叫绿色建筑、什么叫智能建筑、什么叫绿色食品，其实大家都不是很消楚。还有生态旅游，很多人把这个生态旅游当成是哪一个地方观光，实际上不$.该是这么一个概念。还有一个差异性，广州的食文化，望而的餐饮部分不仅服务于酒店的位客，还要服务于巾民，所以餐饮所占的比重在酒店里会相对大一点像长沙又是歌舞文化，长沙的酒店可能会夜总会还有歌舞表演的场所企酒店的空间里占的比重也会大一点。总而言之，就是因为找们国家的消货方式，因为具有上述所说的这三种特点，因为受西方发达国家的影响，与发达国家有趋向的趋势，但是我们也要关注我们中国向己的一些特点，就是说在酒店设计上是不能照搬发达国家一些设计号的概念和一些酒店的类型。4 I 4