食品安全整改工作报告经典范文3篇.docx

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1、食品安全整改工作报告经典优质范文3篇食品安全整改工作报告1我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的态度， 严格按照上级部门对学校食堂食品安全工作的要求，认真对 照凤庆县教育局关于开展食堂食品安全工作专项检查的紧 急通知的要求，对我中心学校食堂食品安全进行了一次详 细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对我中心学校学生集体用餐、食品卫生的安 全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水 平、明确管理责任。我中心学校成立了食品卫生安全领导小 组：校长为组长，总务主任分管，学习组长分工负责，层层 落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂

2、食 品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。二、自查情况(-)学校建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责 任制，各学校组长为专兼职食品安全管理人员。要按指定的要求执行，形成常规工作。二、各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报 园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则， 并统一执行。1、餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园 长督办。2、幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克， 并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用 保鲜膜封闭，保证食品的原样。3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作 隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放, 隔离

3、板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬 菜的变质。4、所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求 按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相 应的台账页码上，进一步健全台账。食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上 级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂 工作正规化、合理化、安全化。（二）建立健全食堂食品安全管理制度。1、在学校食堂用餐的：现有学生934人，教职工42人。 学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工 作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食 堂管理的各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵 照执行。2、违犯学

4、校规章制度的情况，食堂管理员配合总务处 及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制 度处理，属总务处管理责任的，加重处理。出现重大安全事 故，移交司法机关处理。3、学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫 生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行 测评、检查饭菜质量及数量。4、严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流 水帐和采购、支出明细账，每月向学校膳食委员会汇报一次 当月的收入、支出明细账。（三）各种证件齐全有效。学校各食堂按要求办理餐饮 服务许可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。（四）学校食堂不存在违规采购、加工、食用

5、各种违禁 食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜；不加工制作豆角（四 季豆）、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等；不采购、贮存、 使用亚硝酸盐；不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。（五）学校食堂认真执行食品留样制度，留样数量符合 规定标准，时间达到48小时。（六）学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂 用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食 品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。（七）学校食堂严格执行食材食品采购进货查验、索证 索票、出入库登记等制度，相关台账健全。食用油、大米、 面粉、调料等大宗食品实行招标定点采购。（八）学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、 食堂从业人员的食品安全管

6、理培训，每月开展了对学生的食 品安全宣传教育。三、存在的问题1、在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分 蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员 卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问 解释不到位，容易造成误解。2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝, 小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境 卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高， 难以满足每个人的口味。四、整改措施1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度， 做到：制度上墙、责任到人、落实到位。经常召开食堂工作 人员的会议，组织学习食品卫生以及安全方

7、面的知识，增强 安全意识、提高管理水平。2、进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行 制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有 管理环节进行细化并狠抓落实。3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常 利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性 地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三 要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要 看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三 不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做 到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒 的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。五、

8、克服不足，再上台阶对照检查标准，在自查中发现，尽管我们付出了相当的 努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查 为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善管理措施， 使学校食堂食品安全工作再上新的台阶。食品安全整改工作报告2校园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严 格按照开发区教育工作办公室要求，认真对照荷泽市教育 局、卫生局文件的要求，对校园食堂食品安全进行了一次详 细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化职责意识为了加强对学生群众用餐、食品卫生的安全，确保师生 身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理 职责。校园成立了食品卫生安全领导

9、小组：郝登强校长为组 长，李兆建、任慎平老师专管，实行分工负责，层层落实。 领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫 生安全进行检查，发现问题及时整改。二、自查状况在校园食堂用餐的：现有住校学生800余人，教职工40 余人。校园本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售 管理工作，把食品安全做为校园工作的重中之重，制定并完 善了食堂管理的各项规章制度。（一）、卫生制度：A、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不 得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不贴合卫生标准的 食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板

10、分 开使用。4、加工前，菜务必洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、 安全。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品务必 使用食品夹，不得随意用手取食。B、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，贴 合要求者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤 洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。C、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围务必每一天打 扫，持续清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”， 地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、 无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰

11、柜等 务必经常清洗，持续清洁。3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、 清扫。4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要 洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应贴合卫生、安全、整洁的要求。6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉） 米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要职责职 责。7、采购的食品应贴合食品卫生标准，大宗食品务必带 给该食品的有效证照及发票。8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法, 采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可 能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。（二）、就餐制度1、

12、严格按校园规定的就餐时间准时开饭，无特殊状况 不得提前或推迟开饭时间。2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供 应。食品安全整改工作报告3卫生局于20xx年xx月xx日对我园食堂进行全方面的 检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在 检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的 不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内 容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方 案。一、首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各 岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容 最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员