医学专题—基础营养与亚健康13064.ppt

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1、注重基础(jch)营养远离亚健康主讲主讲(zhjing)：滕：滕 述述 2005年年7月月13日日第一页，共七十二页。你看到的是一個老人(lo rn)的臉？或是一對情侶在接吻呢？第二页，共七十二页。凡凡事事都都得得趁趁 早早第三页，共七十二页。选择有益的朋友选择有益的朋友第四页，共七十二页。不要不要(byo)(byo)(byo)(byo)将自己置于尴尬境将自己置于尴尬境地地第五页，共七十二页。学习是为了更好的预测学习是为了更好的预测(yc)(yc)风风险险第六页，共七十二页。2003年中国居民疾病(jbng)死亡率及死亡位次 死因 死亡率（1/10万）位次恶 性 肿 瘤(xng zhng li

2、)134.5 1脑血管疾病 105.4 2心脏病 76.2 4 糖尿病 14.1 7第七页，共七十二页。WHO：2003年全球3亿人患糖尿病（原估计需到2010年),但现在中国每年以20-30%的速度递增。心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病占死亡人数的80%以上(yshng)，而1981年才11.1%（以上资料来自中国营养学会）特别(tbi)提示 第八页，共七十二页。特别(tbi)提示我国年均癌症发病人数约180万200万，死亡人数约140万150万；调查(dio ch)显示35-70%的恶性肿瘤与饮食有关我国每天约有15,000人死于营养不平衡导致的慢性病(占全部死亡人数的70%以上)第九页，共七十

3、二页。白领体检(tjin)89%有身体异常 亚健康状态占69.53%(70%)，高血脂占27.89%(30%)，脂肪肝占26.61%(25%)，高血压占14.47%(15%)，且上述疾病主要(zhyo)分布在35岁到50岁这一年龄组。北京知识分子人均寿命已从10年前的59岁下降到53岁 第十页，共七十二页。21世纪我们会得什么(shn me)病？心脑血管疾病 癌症 糖尿病 抑郁症人生最大的危机(wij)就是没有危机(wij)!第十一页，共七十二页。亚健康的定义(dngy)亚健康：是指处于健康与疾病之间的一种状态，即在心理上、躯体上出现种种症状，但未能检查出器质性疾病，表现为机体活力(hul)和

4、对外界环境适应能力降低的一种状态，也是某些疾病的临床前期表现。第十二页，共七十二页。亚健康自测(z c)1 早晨懒起床，老打哈欠2 食欲差，不想吃油腻的东西，很想在饭菜中加刺激性调料（川菜、湘菜很受欢迎）3 肩部和颈部(jn b)时常发麻，觉得手脚发凉、眼睛睁不开，想不起熟悉朋友电话号码4 经常腹胀、腹泻或便秘5 烦躁不安，脾气变坏6 经常头痛、头晕、或耳鸣7 不明原因的体重下降、失眠8 晚上经常聚餐或饮酒9 想用茶或咖啡提神，一天喝5杯以上咖啡 （回答“是”或“否”）第十三页，共七十二页。亚健康自测(z c)10 经常不吃早饭或吃饭时间不固定11 喜吃油炸食品12 一天吸烟30支以上13 注

5、意力难以集中14 即使运动激烈，也很少流汗15 健忘，越是眼前的事越易忘掉，写文章时总出差错，提笔忘字16 一天工作或学习10小时以上17 女性月经不调，或提早收经18 经常出差(ch chi)，每周只在家住两三天 （回答“是”或“否”）第十四页，共七十二页。亚健康自测(z c)19 工作(gngzu)时间不规则20 懒得爬楼，爬楼梯时绊脚或下楼时脚踩空21 时有心悸、胸闷、厌烦，说话声音细而短，少气懒言，心中有一种说不出的难受滋味22 两脚沉重，双手易发抖23 喜欢躺在沙发上，并把腿抬高，才感到舒服些24 早上不想起床，即使勉强起床，也是浑身倦意25 不易入睡，易醒26 公共汽车来了，也不想

6、跟着赶上去，不想参与社交活动 （回答“是”或“否”）第十五页，共七十二页。上述26项中：有1-2项为“是”者处于疲疲劳劳潜潜伏伏期期：您需要去休息一下，进行适当运动，并补充适量(shling)的优质蛋白质、维生素等营养素。有3-4项为“是”者为疲疲劳劳明明显显期期：您需要适当的休息和放松，并调整作息时间和饮食习惯。除保证均衡营养外，特别需要补充优质蛋白质和维生素。有5-6项或以上为“是”者，为疲劳蓄积期疲劳蓄积期，即为过度疲劳而存在危险者：您需要彻底的休息和放松，并同时补充优质蛋白质及维生素。如有可能，可以找医生了解问题出在哪方面。第十六页，共七十二页。亚健康有什么危害(wihi)？亚健康状态

7、容易导致癌症、心脑血管疾病等，如恶性肿瘤、高血压和冠心病等。第十七页，共七十二页。亚健康产生(chnshng)的原因（一）工作(gngzu)压力大 消耗大量VC、VE、VB族压力与疾病 肾上腺衰竭w性格因素 削弱免疫系统w环境因素 血糖不稳定w情绪(qng x)因素 压力压力 心血管病w化学因素 影响消化系统w生理因素 加速人体老化 身体易敏感 引致精神问题 第十八页，共七十二页。亚健康产生(chnshng)的原因（二）熬夜(o y);通宵泡吧、上网、喝酒；应酬过多、喝咖啡、吸烟 不良生活(shnghu)方式第十九页，共七十二页。亚健康产生(chnshng)的原因（三）不良饮食方式 三餐不合理

8、：不吃早餐或早餐单调、中午吃快餐、晚上(wn shang)上酒楼、误餐或节食、水果不能每餐吃、喝白粥不喝牛奶脂肪、胆固醇、盐分、糖分过多，维生素、矿物质又摄入不足第二十页，共七十二页。亚健康产生(chnshng)的原因（四）污染(wrn):水源、空气（儿童铅中毒近45%）噪音、紫外线食品卫生 五谷、蔬菜、水果的农药、化肥、激素（肉类的激素、牛奶的抗生素）不当的食品(shpn)添加剂：毒大米、毒奶粉、注水肉、防腐剂、增色剂第二十一页，共七十二页。亚健康产生(chnshng)的原因（五）女性除了以上所有原因(yunyn)外，经期、怀孕、分娩、哺乳期会消耗大量营养素 第二十二页，共七十二页。如何(r

9、h)走出“亚健康”？因为不是“病”，所以无“药”可治走出“亚健康”，要靠自我保健21世纪，最好的保健医生是“自己”21 21世纪，世纪，人们人们(rn men)(rn men)不是死于疾病，不是死于疾病，而是死于而是死于“无知无知”第二十三页，共七十二页。健康(jinkng)的定义 健康：世界卫生组织（WHO）给健康所下的定义是：“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质(tzh)健壮”。五快二良好:五快:吃,睡,说,行,便 二良好:1.人际关系 2.处事(chsh)能力第二十四页，共七十二页。健康四要素(yo s)(四大基石)1 积极的心态(xn

10、ti)2 适量的运动3 充足的睡眠4 均衡的营养 第二十五页，共七十二页。中国居民膳食(shnsh)指南(1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过)食物多样,谷类为主多吃蔬菜,水果和薯类常吃奶类,豆类或其制品经常吃适量(shling)鱼,禽,蛋,瘦肉,少吃肥肉和荤油食量(shling)与体力活动要平衡,保持适宜体重吃清淡少盐的膳食如饮酒应限量吃清洁卫生,不变质的食物第二十六页，共七十二页。强身健体常欢笑(hunxio)均衡(jnhng)营养最重要第二十七页，共七十二页。人体(rnt)每天所需的营养物质 七大类一 蛋白质二 碳水化合物三 脂类四 矿物质五 维生素六 膳食纤维(xinwi)七

11、 水 七大类营养素共包含了44种必需营养素维持机体(jt)正常生长发育、新陈代谢所必需的物质，俗称“养分”或“养料”什么是营养素？第二十八页，共七十二页。决定生命：占人体的16.3%，没有(mi yu)蛋白质就没有(mi yu)生命；人体建筑主要原材料；调节人体的各种功能（皮肤、神经、消化、免疫、水分、酸碱平衡）；运输（钙、铁、氧和脂肪等）蛋白质 抗疲劳作用(zuyng)第二十九页，共七十二页。蛋白质缺乏(quf)的后果1 易疲劳，失眠多梦，注意力不集中，身心疲惫；2 抵抗力下降，容易患多种疾病(jbng)；3 消化吸收功能障碍，导致营养素普遍缺乏4 容易(rngy)消瘦或肥胖；5 严重缺乏者

12、水肿，极度消瘦，导致死亡。第三十页，共七十二页。蛋白质的来源(liyun)1 大豆类 20-40%2 鱼类 16-26%3 瘦肉 16-24%4 果仁(u rn)类 10-18%5 蛋类 10-12%6 谷类 6-12%7 根茎类 3-6%8 蔬菜类 0.5-1%9 果类 1%第三十一页，共七十二页。矿物质 钙、磷、钾、氯、镁、硫等7种。铁、铜、锌、锰、钴、铬、钼、锡、钒、氟、镍、硒、碘、硅等14种。微量元素常量(chngling)元素第三十二页，共七十二页。矿物质的主要(zhyo)生理功能人体组织的重要成分(chng fn)，如构成骨骼和牙齿的钙、磷和镁；调节细胞膜的通透性，控制水分，维持正

13、常的渗透压、酸碱平衡；维持神经肌肉正常兴奋性构成酶的辅基、激素、维生素、蛋白质和核酸等，或参与酶的激活。第三十三页，共七十二页。钙随年龄在体内(t ni)变化情况：（男）（女）20 35 45 年龄(ninlng)骨密度美国50岁以上(yshng)女性38%患骨质疏松症，上海为30%第三十四页，共七十二页。缺钙可导致(dozh)的主要疾病及症状1 高血压2 冠心病3 尿路结石4 结（直）肠癌5 骨质疏松 虚汗盗汗、肌肉关节(gunji)疼痛、腿抽筋、驼背、牙齿松动、牙本质过敏、骨质增生第三十五页，共七十二页。常见(chn jin)补钙误区1 没有症状就不会缺钙 静悄悄发生的疾病-骨质疏松2 血

14、钙正常(zhngchng)就不会缺钙3 等到老年再补钙4 喝骨头汤可补钙 1000ml-2mg5 骨质增生不能补钙6 跟着广告宣传补钙7 钙制剂错为钙元素第三十六页，共七十二页。如何(rh)增加钙的摄入?补钙要讲究(jing jiu)原则早补早补 多补多补 常补常补 均衡均衡 优质优质 食疗食疗 适量适量 1 每天吃奶类、豆类及其制品 2 多食虾皮、芝麻(zh ma)等 3 补充钙制剂第三十七页，共七十二页。维生素 主要(zhyo)分为两大类：脂溶性维生素：VA、VD、VE、VK 水溶性维生素：B族、VC第三十八页，共七十二页。维生素VA的生理功能 促进眼部组织健康，防止夜盲症 维持正常生长(

15、shngzhng)，骨骼发育 维持黏膜组织健康 食欲减退，生长停止 牙齿(ych)发育 生殖功能 预防癌症第三十九页，共七十二页。维生素VD的生理功能 促进钙、磷在肠道内的吸收(xshu)维持血液中钙、磷的正常浓度 促进骨骼和牙齿的钙化过程第四十页，共七十二页。维生素B族B1的生理功能 抗过敏 促进血红素的合成 参与(cny)合成激素 维持脑机能 蛋白质代谢 免疫系统运作第四十一页，共七十二页。维生素B族B12的生理功能 维持正常(zhngchng)身体生长 生成红细胞 维持神经系统健康 叶酸、糖、脂肪、蛋白质代谢和DNA合成所需第四十二页，共七十二页。维生素B族叶酸(y sun)的生理功能

16、促进发育 血色素的形成(xngchng)维持细胞的遗传基因 调节细胞的分裂第四十三页，共七十二页。维生素VC的生理功能 骨胶原的形成和维持 酶的激活剂 镁的吸收(xshu)抗癌、减少静脉中血栓，预防心脏病 健全牙齿和骨骼 防感染和发烧 减少一些维生素需要量 解毒，保护眼睛健康 抗过敏，淡化色斑 保护胎儿第四十四页，共七十二页。维生素VE的生理功能 抗动脉粥样硬化的作用 抗癌作用 预防高血压及血管(xugun)栓塞 改善血液循环，降低胆固醇 延缓衰老及预防各种慢性病 防止VA、VC被氧化 抗氧化”三剑客”-维生素A,C,E第四十五页，共七十二页。维生素VE的生理功能 保护皮肤免受紫外线、污染的伤

17、害(shnghi)加速伤口愈合、防止疤痕生成 提高心肌细胞对缺氧的耐受力 抗关节炎、抗风湿作用 预防(yfng)流产、早产、胎死腹中 预防新生儿黄疸第四十六页，共七十二页。中国(zhn u)人严重缺乏:维生素A,维生素B2和钙,维生素B1,维生素B6,维生素C和铁,锌,硒儿童(r tng)严重缺锌妇女严重缺铁中老年人严重缺钙第四十七页，共七十二页。第四十八页，共七十二页。膳食(shnsh)纤维建议摄入量 我国：25-35克/天 如何保证：*不低于300克叶菜，200克其他蔬菜(shci)*2-3次全豆/周，每次50克 *100克非精制面粉/天 若不能保证，则随餐补充纤维素制剂第四十九页，共七十

18、二页。如何判断(pndun)每天摄取纤维是否适量 标准(biozhn)粪便：1 不沉：呈漂浮态，柔软适中2 不断：成形且适当的含水量3 不恶臭：8-16小时排出，最多24小时4 不粗、不细、密度适中(shzhng)5 金黄色、土黄色：像剥了皮的香蕉第五十页，共七十二页。十大健康食品(shpn)（华人版）西红柿、红酒、西兰花、菠菜、燕麦片、三文鱼、果仁、蒜头、绿茶(lch)及豆腐第五十一页，共七十二页。世界卫生组织公布(gngb)全球(qunqi)十大垃圾食物第五十二页，共七十二页。十大垃圾(l j)食品一、油炸类食品二、腌制类食品 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠(xingchng)等）四、

19、饼干类食品（不含低温烘烤和 全麦饼干）五、汽水可乐类食品第五十三页，共七十二页。十大垃圾(l j)食品六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）七、罐头类食品（包括(boku)鱼肉类和水果八、话梅蜜饯类食品（果脯）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和 各种雪糕）十、烧烤类食品第五十四页，共七十二页。生活(shnghu)中主要的不正确观念健康依赖于药物生命寄托(jtu)给医院对疾病过分恐惧不注意消极心态不控制自己感情节食减肥-食欲是控制(kngzh)不住的：拒绝脂肪-脂肪对健康是个宝，食物与血中胆固醇水平无绝对关系。第五十五页，共七十二页。提示：日常(rchng)饮食、生活注意事项 戒烟(ji yn

20、)、限酒 少喝咖啡、可乐类饮料 少吃盐，每日不应超过6克（平均量为13.5克）远离三白:适量(shling)运动 适量补充营养素第五十六页，共七十二页。为什么需要食用营养素补充剂要满足人体(rnt)需要,每天须吃50种以上的食品1人体每天需要40多种营养素 不同的食品,烹调方法会造成营养成分的差异2营养在体内的消化和吸收受各种因素的制约(zhyu)3现代人普遍食用快餐,所含维生素和矿物质很少第五十七页，共七十二页。通过日常饮食所摄入的维生素和矿物质并不能满足人体的全部需求,因此需要每天补充补充必须(bx)强调平衡.人体不可能只缺乏一种营养素,而营养素之间关系密切,必须选择组合型维生素和矿物质补

21、充剂 -第五十八页，共七十二页。没有维生素和矿物质,人只能活10天(美国)人体(rnt)疾病的70%是由于营养素失衡身体不适的原因,大多是由于维生素和矿物质不足 -第五十九页，共七十二页。营养不足所引起的疾病,在造成严重(ynzhng)伤害之前,及时补充所需营养,便可重获健康-(美)阿德勒.戴维斯完整的植物是 最好的药物第六十页，共七十二页。您知道(zh do)吗?许多的所谓突发性疾病其实是由于多年营养不良造成的低糖和低脂肪食疗对糖尿病患者有帮助某些维生素的确对防治癌症有很大的功效正在长牙的儿童绝不可使用抗生素食疗被视为与医疗(ylio)同样重要 -(美)阿德勒.戴维斯第六十一页，共七十二页。

22、营养是改善健康的唯一途径(tjng)健康是预防疾病的唯一途径第六十二页，共七十二页。煮青蛙(qngw)的故事在实验室燃烧的炉子上,放着两个(lin)锅.一个锅里装着冷水,一个锅里装着烧开的热水第六十三页，共七十二页。终生(zhngshng)学习-您的健商如何？相关与相近的专业技能相关与相近的专业技能 社会的变化，发展与趋势社会的变化，发展与趋势 自我保健自我保健的知识的知识 提高个人的提高个人的修养修养 为为健健康康投投资资-开开启启个个人人健健康康帐帐户户-成成为为“健康富翁健康富翁”！1 运动健身运动健身 太极拳、瑜珈太极拳、瑜珈(y ji)、健身操、健身操 2 营养健身营养健身理理智智性

23、性 科科学学性性 功功能能性性 有有效效性性 验验证证性性 无无毒毒性性 权威性权威性第六十四页，共七十二页。他们他们(t men)(t men)(t men)(t men)对新事物对新事物充满好奇，充满好奇，这使他们这使他们(t men)(t men)(t men)(t men)时刻处时刻处于最佳学于最佳学习状态！习状态！第六十五页，共七十二页。要要懂懂得得照照料料自自己己第六十六页，共七十二页。要要常常锻锻炼炼身身体体第六十七页，共七十二页。保证保证(bozhng)(bozhng)(bozhng)(bozhng)充足的睡眠！充足的睡眠！第六十八页，共七十二页。永远永远(yngyun)(yn

24、gyun)朝前看！朝前看！第六十九页，共七十二页。注重基础营养把握精彩(jn ci)人生才能才能(cinng)走出亚健康！走出亚健康！第七十页，共七十二页。恭祝各位朋友恭祝各位朋友健康健康(jinkng)快乐快乐！2005年年7月月13日日第七十一页，共七十二页。内容(nirng)总结注重基础营养远离亚健康。注重基础营养远离亚健康。2005年7月13日。我国年均癌症发病人数约180万200万，死亡人数约140万150万。且上述疾病主要分布在35岁到50岁这一年龄组。北京知识分子人均寿命已从10年前的59岁下降到53岁。没有蛋白质就没有生命。3 不恶臭：8-16小时排出，最多24小时。拒绝脂肪-脂肪对健康是个宝，食物(shw)与血中胆固醇水平无绝对关系。注重基础营养把握精彩人生第七十二页，共七十二页。