医学专题—农药的品种19916.ppt

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1、洪泽县农产品质量 安全速测技能(jnng)(jnng)培训江苏洪泽(hn z)(hn z)二0一四年九月第一页，共四十四页。一、依据(yj)(yj)n nGB/T5009.199-2003 蔬蔬菜菜菜菜(shci(shci)中有机磷和中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 n n有机磷：甲胺磷，乙酰甲胺磷，对硫磷，乐果，甲拌磷（呋喃丹）等n n菊酯：氯菊酯，氟氰戊菊酯，氯氰菊酯，溴氰菊酯 等第二页，共四十四页。二、学习和掌握(zhngw)(zhngw)检测技术的必要性n n食品安全是关系到国计民生的大事，农药残留是食品安全中比较敏感且备受关注的话题。据资料报道

2、，全世界每年有300万人发生农药中毒，我国每年有20万人因食用农药 污染(wrn)(wrn)的食品发生农药中毒，占食物中毒的1/3，可以想象我们工作的重要性。n n国际食品法典委员会制定的170种农药和59种兽药残留限量标准成为目前最重要的国际标准。第三页，共四十四页。二、学习和掌握(zhngw)(zhngw)检测技术的必要性n n为了从源头上解决种植农产品和养殖畜禽产品的农药、为了从源头上解决种植农产品和养殖畜禽产品的农药、兽药超标问题，保障消费者食用安全，我国政府自兽药超标问题，保障消费者食用安全，我国政府自20022002年以来，已经陆续制定和颁布了相关规定，逐步年以来，已经陆续制定和颁

3、布了相关规定，逐步加强了对农药、兽药使用的监管工作。如农业部颁布加强了对农药、兽药使用的监管工作。如农业部颁布的第的第199199号、号、274274号、号、747747号、号、11571157号及号及15861586号公告中，号公告中，公布了国际明令禁止使用的公布了国际明令禁止使用的2323种高毒农药及限制使用种高毒农药及限制使用的的1919种农药清单，第种农药清单，第839839号淘汰号淘汰(toti)(toti)的的4848种，严格禁种，严格禁止的止的1818种兽药等等。同时对允许使用的农药制定了严种兽药等等。同时对允许使用的农药制定了严格的限量标准，其中有格的限量标准，其中有80%80

4、%的可比指标已达到或超过的可比指标已达到或超过国际食品法典委员会的限量标准。国际食品法典委员会的限量标准。第四页，共四十四页。二、学习和掌握检测(jin c)(jin c)技术的必要性n n为了保障各项法规的有序实施，配合各项监管措施的顺利开展，首先要建立(jinl)(jinl)和完善农残、兽残关键检测技术，因此，我们学会了快速、高效的检测技术，为洪泽县的监管提供技术保障，为食品安全质量做出贡献。第五页，共四十四页。三、农药残留(cnli)(cnli)分析的基本知识n n农药残留的基本概念农药残留的基本概念n n农药残留物是由于农药残留物是由于(yuy)(yuy)使用农药而在食品、农产品和使用

5、农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的特定物质，包括被认为具有毒理学动物饲料中出现的特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产物以及杂质，一般以物以及杂质，一般以mg/kgmg/kg表示。农药残留是施药后表示。农药残留是施药后的必然现象。但如果超过了最大残留限量，对人畜产的必然现象。但如果超过了最大残留限量，对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系统中的生物造成毒生不良影响或通过食物链对生态系统中的生物造成毒害，则称为农药残留毒性。害，则称为农药残留毒性。n n大多数农药按照推荐的剂量、方法和时间施药，在大多数农药按

6、照推荐的剂量、方法和时间施药，在农畜产品中不会有残留毒性问题。农畜产品中不会有残留毒性问题。第六页，共四十四页。三、农药残留(cnli)(cnli)分析的基本知识n n影响农药残留的主要因素有：n n农药的理化性质。n n作物类型和作物部位(bwi)(bwi)。n n施药方法、用药量和时期。n n环境因子：作物和土壤中农药残留可因吸收环境中的农药或通过食物链富集造成；也能通过生物或非生物分解而消失。第七页，共四十四页。三、农药(nngyo)(nngyo)残留分析的基本知识n n农药残留分析的基本概念n n农药残留分析是指对待测样品中微量农药残留进行定性和定量分析的过程。n n包括两方面(fng

7、min)(fngmin)内容。一方面(fngmin)(fngmin)是残留试验和残留分析。另一方面(fngmin)(fngmin)是农药残留检测。我们主要是从事第二方面(fngmin)(fngmin)，目的是评价农药 对农畜产品和环境的污染程度以制定防治措施。第八页，共四十四页。三、农药残留(cnli)(cnli)分析的基本知识n n农残分析的特点：n n最主要特点是，在食品、农畜产品和环境样本中农兽药残留含量很少，每千克样品仅含有毫克（mg/kg）、微克（ug/kg）、纳克（ng/kg）数量级的残留。在大气和地下水中每千克仅含有皮克（pg/kg）、飞克（fg/kg）。n n我们下午要使用的安

8、鑫宝WT-32C的检测下限是0.1-3.0 mg/kg。n n常用农药达数百种，各类农药的性质差异较大，必须(bx)(bx)根据农药特点制定检测方法。第九页，共四十四页。三、农药残留(cnli)(cnli)分析的基本知识n n食品、农畜产品和环境样本种类多、组成各异，因此，各类样本中农药残留检测的前处理方法差异也很大。n n测定样本中农药残留量时，对方法的准确度和精密度要求不高，但对灵敏度要求高，也就是要求能够检测出样本中微量农药的能力(nngl)(nngl)要强。第十页，共四十四页。四、农药(nngyo)(nngyo)的品种n n农药品种众多，目前世界各国的化学农药达农药品种众多，目前世界各

9、国的化学农药达14001400多种，我国现有农药多种，我国现有农药600600多种，常用的多种，常用的300300多种。根据农药的用途，农药按主用途不同通多种。根据农药的用途，农药按主用途不同通常把农药分为以下几类。常把农药分为以下几类。杀虫剂杀虫剂杀虫剂杀虫剂：包括杀螨剂，如吡虫啉、毒：包括杀螨剂，如吡虫啉、毒死蜱、高效氯氰菊脂、异丙威等，在标签上用死蜱、高效氯氰菊脂、异丙威等，在标签上用“杀虫剂杀虫剂”或或“杀螨剂杀螨剂”字样和红色带表示字样和红色带表示(biosh)(biosh)。杀菌剂杀菌剂：如多菌灵、：如多菌灵、代森锰锌、井冈霉素等在标签上用代森锰锌、井冈霉素等在标签上用“杀菌剂杀菌

10、剂”字样和黑色带字样和黑色带表示。表示。除草剂：除草剂：如草甘膦、百草枯、莠去津、烯禾啶、敌稗等，如草甘膦、百草枯、莠去津、烯禾啶、敌稗等，在标签上用在标签上用“除草剂除草剂”字样和绿色带表示。植物生长调节剂：如芸苔字样和绿色带表示。植物生长调节剂：如芸苔素内酯、多效唑、赤霉素等，在标签上用素内酯、多效唑、赤霉素等，在标签上用“植物生长调节剂植物生长调节剂”字样和字样和深黄色带表示。深黄色带表示。杀鼠剂：杀鼠剂：杀鼠剂：杀鼠剂：如杀鼠醚、溴敌隆等，在标签上用如杀鼠醚、溴敌隆等，在标签上用“杀鼠剂杀鼠剂”字样和蓝色带表示。字样和蓝色带表示。植物生长调节剂等植物生长调节剂等植物生长调节剂等植物生长

11、调节剂等第十一页，共四十四页。四、农药(nngyo)(nngyo)的品种n n1.1.杀虫剂：按组成成分的分类杀虫剂：按组成成分的分类杀虫剂：按组成成分的分类杀虫剂：按组成成分的分类A A 有机磷类有机磷类有机磷类有机磷类 磷酸酯、一硫代磷酸酯、二硫代磷酸酯、膦酸酯、磷酰胺、硫代磷酰磷酸酯、一硫代磷酸酯、二硫代磷酸酯、膦酸酯、磷酰胺、硫代磷酰磷酸酯、一硫代磷酸酯、二硫代磷酸酯、膦酸酯、磷酰胺、硫代磷酰磷酸酯、一硫代磷酸酯、二硫代磷酸酯、膦酸酯、磷酰胺、硫代磷酰胺、焦磷酸酯胺、焦磷酸酯胺、焦磷酸酯胺、焦磷酸酯B B 氨基甲酸酯类氨基甲酸酯类氨基甲酸酯类氨基甲酸酯类 N N甲基氨基甲酸酯类、二甲基

12、氨基甲酸酯甲基氨基甲酸酯类、二甲基氨基甲酸酯甲基氨基甲酸酯类、二甲基氨基甲酸酯甲基氨基甲酸酯类、二甲基氨基甲酸酯C C 有机氮类有机氮类 脒类、沙蚕毒类、脲类脒类、沙蚕毒类、脲类D D 拟除虫菊酯类拟除虫菊酯类 光不稳定性拟除虫菊酯、光稳定性拟除虫菊酯光不稳定性拟除虫菊酯、光稳定性拟除虫菊酯E E 有机氯类有机氯类F F 有机氟有机氟G G 无机无机(wj)(wj)杀虫剂杀虫剂 是以天然矿物质为原料的无机是以天然矿物质为原料的无机(wj)(wj)化合物化合物H H 植物性杀虫剂植物性杀虫剂I I 微生物杀虫剂微生物杀虫剂J J 昆虫生长调节剂昆虫生长调节剂K K 昆虫行为调节剂昆虫行为调节剂第

13、十二页，共四十四页。四、农药(nngyo)(nngyo)的品种n n2.2.杀菌剂：按组成成分的分类杀菌剂：按组成成分的分类杀菌剂：按组成成分的分类杀菌剂：按组成成分的分类(fn li)(fn li)A A 有机磷类有机磷类有机磷类有机磷类 二硫代氨基甲酸盐类、氨基磺酸类、硫代磺酸酯类、二硫代氨基甲酸盐类、氨基磺酸类、硫代磺酸酯类、二硫代氨基甲酸盐类、氨基磺酸类、硫代磺酸酯类、二硫代氨基甲酸盐类、氨基磺酸类、硫代磺酸酯类、三氯甲硫基类三氯甲硫基类三氯甲硫基类三氯甲硫基类B B 有机磷酸酯类有机磷酸酯类有机磷酸酯类有机磷酸酯类C C 有机砷类有机砷类D D 有机锡类有机锡类E E 苯类苯类F F

14、 杂环类杂环类 苯并咪唑类、！噻英类、嘧啶类、三唑类、吗啉类、吩苯并咪唑类、！噻英类、嘧啶类、三唑类、吗啉类、吩嗪类、吡唑类、哌嗪类、喹啉类、苯并噻唑类、呋喃类嗪类、吡唑类、哌嗪类、喹啉类、苯并噻唑类、呋喃类G G 无机杀菌剂无机杀菌剂H H 微生物杀菌剂微生物杀菌剂第十三页，共四十四页。四、农药(nngyo)(nngyo)的品种n n3.3.除草剂：按组成成分的分类除草剂：按组成成分的分类除草剂：按组成成分的分类除草剂：按组成成分的分类A A 酰胺类酰胺类B B 二硝基苯胺类二硝基苯胺类C C 氨基甲酸酯类氨基甲酸酯类氨基甲酸酯类氨基甲酸酯类D D 脲类脲类E E 酚类酚类F F 二苯醚类二

15、苯醚类G G 三氮苯类三氮苯类H H 苯氧羧酸苯氧羧酸(su sun)(su sun)类类I I 有机磷类有机磷类有机磷类有机磷类J J 杂环类杂环类K K 磺酰脲类磺酰脲类L L 咪唑啉酮类咪唑啉酮类M M 选择性除草剂选择性除草剂N N 灭生性除草剂灭生性除草剂第十四页，共四十四页。四、农药(nngyo)(nngyo)的品种n n4.杀鼠剂：按组成杀鼠剂：按组成(z chn)(z chn)成分的分类成分的分类A 有机磷酸酯类有机磷酸酯类B 杂环类C 脲类、硫脲类D 有机氟E 无机化合物F 急性杀鼠剂G 抗血凝杀鼠剂 第十五页，共四十四页。五、常规检测蔬菜(shci)(shci)品种n n监

16、测蔬菜品种监测蔬菜品种监测蔬菜品种监测蔬菜品种n n监测的蔬菜种类应是当地生产量和消费量较大，能监测的蔬菜种类应是当地生产量和消费量较大，能代表当地蔬菜生产和消费基本情况。原则上，蔬菜代表当地蔬菜生产和消费基本情况。原则上，蔬菜品种在番茄、辣椒（青椒）、茄子、黄瓜、苦瓜、品种在番茄、辣椒（青椒）、茄子、黄瓜、苦瓜、结球甘蓝（包菜）、生菜、萝卜、大白菜、普通白结球甘蓝（包菜）、生菜、萝卜、大白菜、普通白菜（青菜）、花椰菜（青花菜、白花菜（青菜）、花椰菜（青花菜、白花(bihu)(bihu)菜）、芹菜）、芹菜、韭菜、菜豆、豇豆、蕹菜、菠菜中选择。如所菜、韭菜、菜豆、豇豆、蕹菜、菠菜中选择。如所抽生

17、产基地没有以上品种，可根据当地实际情况作抽生产基地没有以上品种，可根据当地实际情况作适当调整，调整幅度控制在适当调整，调整幅度控制在15%15%以内。以内。第十六页，共四十四页。六、今年(jnnin)(jnnin)省检测的40种农药药残名称n n甲胺磷、氧乐果甲胺磷、氧乐果(l u)(l u)、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、乐果甲基异柳磷、水胺硫磷、乐果(l u)(l u)、毒死蜱、乙酰甲、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、杀螟硫磷、马拉硫磷、氯氰胺磷、三唑磷、丙溴磷、杀螟硫磷、马拉硫磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊脂、氯氟氰菊脂、氟氯氰菊菊酯、

18、氰戊菊酯、甲氰菊脂、氯氟氰菊脂、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、腐霉利、乙烯菌核利、涕三唑酮、百菌清、异菌脲、腐霉利、乙烯菌核利、涕灭威、地虫硫磷、氟虫腈、啶虫脒、哒螨灵、苯醚甲灭威、地虫硫磷、氟虫腈、啶虫脒、哒螨灵、苯醚甲环唑、嘧霉胺、咪鲜胺、阿维菌素、多菌灵、甲基硫环唑、嘧霉胺、咪鲜胺、阿维菌素、多菌灵、甲基硫菌灵、吡虫啉。菌灵、吡虫啉。第十七页，共四十四页。国家明令禁止使用(shyng)(shyng)的农药n n国家明令禁止使用的农药（23种）n n 六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷(bn

19、wn)(bn wn)，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅，甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺。第十八页，共四十四页。在蔬菜、果树、茶叶(chy)(chy)、中草药材上不得使用和限制使用的农药n n在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用(shyng)(shyng)和限和限制使用制使用(shyng)(shyng)的农药（的农药（1919种）种）n n 禁止氧乐果在甘蓝上使用；禁止三氯杀螨醇和氰禁止氧乐果在甘蓝上使用；禁止三氯杀螨醇和氰戊菊酯在茶树上使用；禁止丁酰肼（比久）在花生戊菊

20、酯在茶树上使用；禁止丁酰肼（比久）在花生上使用；禁止特丁硫磷在甘蔗上使用；禁止甲拌磷，上使用；禁止特丁硫磷在甘蔗上使用；禁止甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷在蔬菜、果树、茶叶、地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用。中草药材上使用。第十九页，共四十四页。七、常用(chn yn)(chn yn)速测仪器n n南京绿星n n深圳安鑫宝n n深圳市守门神n n北京诺亚飞n n河南云飞n n广州绿州n n

21、洪泽(hn z)(hn z)使用的速测仪器是南京绿星第二十页，共四十四页。八、检测(jin c)(jin c)原理n n有机磷和氨基甲酸酯类农药是我国目前有机磷和氨基甲酸酯类农药是我国目前(mqin)(mqin)使用量最大的农使用量最大的农药，而且多为禁止在果品、蔬菜上使用。该类农药在生物体内药，而且多为禁止在果品、蔬菜上使用。该类农药在生物体内可以与乙酰胆碱酯酶结合，并且不易分离，即抑制了乙酰胆碱可以与乙酰胆碱酯酶结合，并且不易分离，即抑制了乙酰胆碱酯酶的活性，使神经传导中的乙酰胆碱不能水觧而积累，神经酯酶的活性，使神经传导中的乙酰胆碱不能水觧而积累，神经过度兴奋，出现中毒症状甚至死亡。基于

22、这一毒性原理，利用过度兴奋，出现中毒症状甚至死亡。基于这一毒性原理，利用有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活力有抑制效果，进有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活力有抑制效果，进而抑制了胆碱酯酶与底物及显色剂发生的化学反应来检测蔬菜而抑制了胆碱酯酶与底物及显色剂发生的化学反应来检测蔬菜样品中是否有这两类农药的残留。农药残留越少，反应后的液样品中是否有这两类农药的残留。农药残留越少，反应后的液体呈现黄色越浓；如果反应后的液体为无色，那么酶活性完全体呈现黄色越浓；如果反应后的液体为无色，那么酶活性完全丧失，表明有机磷或者氨基甲酸酯类农药严重超标。所以，快丧失，表明有机磷或者氨基甲酸酯类农药严重超

23、标。所以，快速检测法，又称为速检测法，又称为“酶抑制法酶抑制法”。第二十一页，共四十四页。九、农残分析的基本(jbn)(jbn)过程n n1、样品采集n n样品的代表性n n采样量应满足测定的要求n n认真填写(tinxi)(tinxi)采样记录第二十二页，共四十四页。九、农残分析(fnx)(fnx)的基本过程n n2 2、采样前的准备、采样前的准备n n根据江苏省农业委员会农产品质量安全监督抽根据江苏省农业委员会农产品质量安全监督抽查实施细则，抽样人员要查实施细则，抽样人员要2 2人，且要出具证件。人，且要出具证件。n n确定好采样区域和采样点（根据县农业委员会确定好采样区域和采样点（根据县

24、农业委员会20132013、1616号文）号文）n n样品的类型，根据检测要求而定，蔬菜类采集食用样品的类型，根据检测要求而定，蔬菜类采集食用部分。部分。n n样品适宜样品适宜(shy)(shy)上市期，采集合适的样品上市期，采集合适的样品n n根据分析方法确定采样量和分析方法根据分析方法确定采样量和分析方法n n采样器材的准备采样器材的准备第二十三页，共四十四页。九、农残分析的基本(jbn)(jbn)过程n n3、采样方法类型n n随机抽样。n n类型抽样，也叫分层抽样，在各层中再随机(su j)(su j)抽取。n n等距抽样。n n整群抽样n n分比例抽样第二十四页，共四十四页。九、农残

25、分析(fnx)(fnx)的基本过程n n4、采样方法n n根据不同条件和地点，采样一般分为田间、野外采样；加工过程采样；口岸边码头采样等。n n植物样本的采集：采集作物或蔬菜时不能采集田埂池边及离田埂2米以内的样品(yngpn)(yngpn)，水生植物更要离开污染物排放口。第二十五页，共四十四页。农药残留检测植物分类(fn li)(fn li)及采样部位和推荐采样量 组别组别 组名组名商品分类商品分类最高残留限量应用的最高残留限量应用的初级农产品部位及分初级农产品部位及分析部位析部位每个样品的采样量每个样品的采样量1 1白菜白菜类蔬类蔬菜菜 整个商品的可食用部分由整个商品的可食用部分由叶、茎组

26、成的食品，大白叶、茎组成的食品，大白菜、青菜、小白菜、小油菜、青菜、小白菜、小油菜菜 去掉明显腐败坏的萎去掉明显腐败坏的萎蔫部分的茎叶蔫部分的茎叶 4-124-12个个体，不少于个个体，不少于1KG1KG 2 2甘蓝甘蓝类蔬类蔬菜菜 包括十字花科的一类整个包括十字花科的一类整个商品可食用的由叶、茎和商品可食用的由叶、茎和花序形成的食品：结球甘花序形成的食品：结球甘蓝、青花菜、球茎甘蓝、蓝、青花菜、球茎甘蓝、孢子甘蓝、菜花等孢子甘蓝、菜花等去掉明显腐败坏的萎去掉明显腐败坏的萎蔫部分的茎叶。菜花蔫部分的茎叶。菜花和花椰菜分析花序和和花椰菜分析花序和茎，孢子甘蓝只分析茎，孢子甘蓝只分析小甘蓝状芽小甘

27、蓝状芽 6-126-12个个体，不少于个个体，不少于2KG 2KG 第二十六页，共四十四页。农药残留检测植物分类(fn li)(fn li)及采样部位和推荐采样量组组 别别组组 名名 商品分商品分类类 最高残留限量最高残留限量应应用的初用的初级农产级农产品品部位及分析部位部位及分析部位 每个每个样样品的采品的采样样量量3 3绿绿叶叶类类蔬菜蔬菜由可食用植物的叶形成由可食用植物的叶形成的一的一类类蔬菜，不包括十蔬菜，不包括十字花科叶菜、包括波菜、字花科叶菜、包括波菜、豌豆苗豌豆苗 去掉明去掉明显显腐腐败败坏坏的萎蔫部分的茎的萎蔫部分的茎叶叶 至少至少1212个个体，个个体，不少于不少于2KG2K

28、G 4 4茄果茄果类类蔬菜蔬菜 多种蔓生或灌木植物的多种蔓生或灌木植物的成熟或未成熟果成熟或未成熟果实实。整。整个果个果实实可食用，包括：可食用，包括：番茄、辣椒、青椒、茄番茄、辣椒、青椒、茄子等除去果梗后的整个子等除去果梗后的整个果果实实 除去果梗后的整除去果梗后的整个果个果实实 6-126-12个个体，不个个体，不少于少于2KG2KG 第二十七页，共四十四页。九、农残分析(fnx)(fnx)的基本过程n n5、样品(yngpn)(yngpn)的处理n n对于水果蔬菜类样品，如果有泥沙，先用水洗，然后除去表面附着的水分，取食用部分，沿纵轴剖开，切成四等份，取相对的两块，切碎，混匀，取部分置于

29、捣碎机内捣成匀浆第二十八页，共四十四页。九、农残分析(fnx)(fnx)的基本过程n n6、样品的传递与保存n n采集的样品要用干净、惰性材料包装好，写好标签，样本及有关样本的资料要尽快送实验室。运到实验室的样本应在1-5下储存并尽快进行分析。n n实验室对接受的样品必须进行缩分，其中一份应在合适的条件下保存半年，保存期自检验完毕开始(kish)(kish)计算。第二十九页，共四十四页。九、农残分析的基本(jbn)(jbn)过程n n7、定性和定量方法(fngf)(fngf)n n农药残留量分析包括定性、定量、确证。n n8、分析质量保证第三十页，共四十四页。十、速测的具体检测(jin c)(

30、jin c)方法n n1、样品采集n n采样时必须准备干净(gnjng)(gnjng)的塑料袋和小刀，叶菜类采集200克、果菜类采集300克以上，去掉泥土，一个样品用一个样品袋，避免交叉污染。第三十一页，共四十四页。十、速测的具体(jt)(jt)检测方法n n2、试剂配制：n n快速技术使用了四种试剂，即：缓冲液（提取试剂）、酶试剂、底物、显色剂。由深圳安鑫宝公司供应的检测试(csh)(csh)剂盒，包含了以上四种试剂。其中，酶试剂可以直接使用，其余三种试剂都应该在测试(csh)(csh)前配制好，放在温度为0-4度的冰箱冷藏室内保存。第三十二页，共四十四页。十、速测的具体(jt)(jt)检测

31、方法n n3、配制方法是：n n缓冲液（提取试剂）：把1袋提取剂倒入1000毫升的小口瓶，充分混匀。n n底物：每瓶底物内加入(jir)(jir)3.1毫升蒸馏水溶解、混合均匀。n n显色剂：每瓶显色剂内加入10.5毫升提取试剂、混合均匀。第三十三页，共四十四页。十、速测的具体检测(jin c)(jin c)方法n n检测的详细步骤n n1、准备n n(1)检查(jinch)(jinch)仪器、试剂耗材n n(2)开机稳定仪器n n(3)检查样品 (4)戴手套、每个样品做完更换手套第三十四页，共四十四页。十、速测的具体检测(jin c)(jin c)方法n n2、取样(5)从不同植株取样，要求

32、有8片叶片(6)只从一棵植株上取样，代表性很不充分(7)取样要从叶片部位(bwi)(bwi)取（黄瓜表皮1-1.5cm）(8)样品取完后是否进行混匀(9)样品处理过程不污染（镊子不清洗、卫生纸放样品）第三十五页，共四十四页。十、速测的具体检测(jin c)(jin c)方法n n3 3、测定、测定(11)(11)天平称量前要归零、称量时要稳定读数天平称量前要归零、称量时要稳定读数 (12)(12)称量时用镊子称量时用镊子(13)(13)称量后马上记录数值称量后马上记录数值(14)(14)进行进行(jnxng)(jnxng)编号（样品、烧杯、试管、比色皿、对照溶液）编号（样品、烧杯、试管、比色皿

33、、对照溶液）(15)(15)将缓冲液倒在烧杯中再移取将缓冲液倒在烧杯中再移取(16)(16)记录加入缓冲液体积记录加入缓冲液体积(17)(17)振荡时间振荡时间1 1分钟分钟(18)(18)振荡后要静置振荡后要静置1010分钟分钟(19)(19)移液器操作要规范（握法、不接触枪尖、枪体相对垂直）移液器操作要规范（握法、不接触枪尖、枪体相对垂直）第三十六页，共四十四页。十、速测的具体检测(jin c)(jin c)方法20)记录加入体积(tj)(tj)(提取液、酶液、显色液)(21)移液器使用后要竖立放置(22)移液器使用后要回到最大量程(23)试管测试液要恒温（对照液、样液）(24)显色反应时

34、间要为10-15分钟(25)要记录加入底物体积(26)被测液体液面要达到比色皿容量三分之二第三十七页，共四十四页。十、速测的具体检测(jin c)(jin c)方法（27）记录(jl)(jl)填写不完整、不规范n n4、整理(28)比色皿使用后要清洗，倒扣在滤纸上(29)废弃样品要清理(30)试验台要收拾干净第三十八页，共四十四页。十、速测的具体检测(jin c)(jin c)方法n n农残测定（简单步骤）农残测定（简单步骤）n n 1 1、调节室温。实验室要配备空调，实验开始前，开启空、调节室温。实验室要配备空调，实验开始前，开启空调使室温维持在调使室温维持在18-2518-25度。度。n

35、n2 2、预热仪器。打开仪器电源，按上、预热仪器。打开仪器电源，按上或下或下键选择键选择农药残留检测，按确定键进入农药残留检测的界面，农药残留检测，按确定键进入农药残留检测的界面，预热预热3030分钟以上。分钟以上。n n3 3、称量、称量(chn lin)(chn lin)样品。从样品各部位剪切蔬菜，使用电子样品。从样品各部位剪切蔬菜，使用电子天平，称取叶菜类天平，称取叶菜类2 2克、果菜类表皮克、果菜类表皮4 4克，剪碎成克，剪碎成1 1厘米大厘米大小放入小放入200200毫升的三角瓶内。毫升的三角瓶内。第三十九页，共四十四页。十、速测的具体检测(jin c)(jin c)方法n n4 4

36、、添加提取试剂。吸取、添加提取试剂。吸取1010毫升的提取试剂加入到三角毫升的提取试剂加入到三角瓶中。放在漩涡振荡瓶中。放在漩涡振荡(zhndng)(zhndng)器上振荡器上振荡(zhndng)(zhndng)2 2分钟。分钟。n n5 5、酶反应。样品的比色皿：吸取样品提取液的上清、酶反应。样品的比色皿：吸取样品提取液的上清液液3 3毫升，放入比色皿，依次添加毫升，放入比色皿，依次添加100100微升专用酶、微升专用酶、100100微升显色剂，混合均匀，静置微升显色剂，混合均匀，静置1010分钟。对照的比分钟。对照的比色皿：吸取提取试剂色皿：吸取提取试剂3 3毫升，放入比色皿，依次添加毫升

37、，放入比色皿，依次添加100100微升专用酶、微升专用酶、100100微升显色剂，混合均匀，静置微升显色剂，混合均匀，静置1212分钟。分钟。第四十页，共四十四页。十、速测的具体(jt)(jt)检测方法n n6 6、在快速检测仪上检测。酶反应完成后，把底物、在快速检测仪上检测。酶反应完成后，把底物100100毫升加入到各个比色皿，摇匀后立即放入快速毫升加入到各个比色皿，摇匀后立即放入快速检测仪器的比色皿槽内，在检测仪器的比色皿槽内，在0 0通道放入空白样品通道放入空白样品(yngpn)(yngpn)的比色皿，其他通道（的比色皿，其他通道（1-71-7通道）放入样品通道）放入样品(yngpn)(

38、yngpn)的比色皿，按样品的比色皿，按样品(yngpn)(yngpn)检测检测 键，三分钟键，三分钟后仪器上显示检测结果。后仪器上显示检测结果。n n7 7、结果判别。抑制率小于、结果判别。抑制率小于50%50%，为合格；抑制率大，为合格；抑制率大于于50%50%，为不合格。出现极端数据，应该分析取样方，为不合格。出现极端数据，应该分析取样方面和检测过程的原因，应该重新取样从头开始检测。面和检测过程的原因，应该重新取样从头开始检测。第四十一页，共四十四页。十、速测的具体(jt)(jt)检测方法n n检测完成后，及时把检测结果记录在农产品快速检测登记薄上，签名盖章。实验室内保持仪器干净、避免(

39、bmin)(bmin)阳光直射；要做到均匀抽样，以确保测试结果有代表性。及时汇总统计合格率，最好根据农产品种类，如叶菜类、豆类、茄果类、苔茎类等，分门别类进行统计。对于不合格的农产品，应该立即向上级部门报告，结合不同情况，采取追溯、下架、销毁等措施。第四十二页，共四十四页。n n n 谢谢(xi xie)(xi xie)！第四十三页，共四十四页。内容(nirng)总结洪泽县农产品质量 安全速测技能培训。作物类型和作物部位。也能通过生物或非生物分解而消失。杀鼠剂：如杀鼠醚、溴敌隆等，在标签上用“杀鼠剂”字样和蓝色带表示(biosh)。缓冲液（提取试剂）：把1袋提取剂倒入1000毫升的小口瓶，充分混匀。底物：每瓶底物内加入3.1毫升蒸馏水溶解、混合均匀。(11)天平称量前要归零、称量时要稳定读数。谢谢第四十四页，共四十四页。