人体的消化和吸收7563.pptx
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1、食物里有哪些营养物质?食物里有哪些营养物质?蛋白质蛋白质糖糖 类类脂脂 肪肪水水维生素维生素无机盐无机盐纤维素纤维素第一页,共三十八页。食物的营养物质有何用食物的营养物质有何用途?途?释放释放能量能量一局部转化成热能一局部转化成热能生长所需物质生长所需物质蛋白质蛋白质 糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪水水无机盐无机盐构成人体细胞成分构成人体细胞成分第二页,共三十八页。上述物质除:上述物质除:水、无机盐和维生素水、无机盐和维生素外,外,大多数营养物质是由不溶于水的大分子大多数营养物质是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后,必须先将其物质所组成。人体进食后,必须先将其转化为较小的可
2、溶性小分子物质,才能转化为较小的可溶性小分子物质,才能被人体吸取和利用。试问上述工作是由被人体吸取和利用。试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢?食物又是怎样人体哪个系统完成的呢?食物又是怎样被消化和吸收的呢?被消化和吸收的呢?第三页,共三十八页。第二节 人体的消化和吸收第四页,共三十八页。口口咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道第五页,共三十八页。胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消 化化 腺腺第六页,共三十八页。口口腔腔有人把口腔比喻成一座碎石工厂,有人把口腔比喻成一座碎石工厂,包括包括搅拌棒、润滑液、碎石机搅拌棒、润滑液、碎石机,请分别说出它们的名称及功能?请分
3、别说出它们的名称及功能?第七页,共三十八页。牙齿的结构与龋齿的模式图牙齿的结构与龋齿的模式图切牙切牙尖牙尖牙前磨牙前磨牙磨牙磨牙第八页,共三十八页。龋齿的发生龋齿的发生第九页,共三十八页。预防龋齿预防龋齿一、做到每天早晚刷牙,特别是在吃糖果和甜食后漱口。一、做到每天早晚刷牙,特别是在吃糖果和甜食后漱口。二、要常吃富有纤维的食物,在咀嚼过程中,使牙齿经常处于一种摩擦和洗刷的二、要常吃富有纤维的食物,在咀嚼过程中,使牙齿经常处于一种摩擦和洗刷的状态,保证进食时不易在口腔中发酵产酸。状态,保证进食时不易在口腔中发酵产酸。三、发现有潜在的龋洞时,要及时进行治疗,防止龋齿开展。三、发现有潜在的龋洞时,要
4、及时进行治疗,防止龋齿开展。第十页,共三十八页。解毒功能、代谢功解毒功能、代谢功能、分泌胆汁、能、分泌胆汁、免疫免疫防御防御、凝血功能凝血功能功能功能等等第十一页,共三十八页。消消化化腺腺唾液腺:唾液腺:胃胃 腺:腺:胰胰 腺:腺:肠肠 腺:腺:肝肝 脏:脏:最大的最大的消化腺腺体,分泌消化腺腺体,分泌胆汁胆汁,暂储于,暂储于胆囊胆囊。胆汁呈碱性,。胆汁呈碱性,无消化酶无消化酶,但有,但有乳化乳化脂肪脂肪的作用。的作用。胃壁粘膜内陷,可分泌盐酸、粘液、胃蛋白胃壁粘膜内陷,可分泌盐酸、粘液、胃蛋白酶等酶等有三对,腮腺、舌下腺、颌下腺有三对,腮腺、舌下腺、颌下腺分泌分泌胰液胰液,胰液呈碱性,含消化
5、蛋白质、,胰液呈碱性,含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶淀粉和脂肪的酶位于小肠粘膜中的微小腺体,分泌的位于小肠粘膜中的微小腺体,分泌的肠液肠液呈碱性呈碱性第十二页,共三十八页。一、消化系一、消化系统统组成组成消化道:消化道:消化腺:消化腺:口腔口腔 咽咽食道食道胃 小肠小肠大肠大肠肛门肛门胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺 胰腺胰腺唾液腺唾液腺人体对食物的人体对食物的消化和吸收消化和吸收是由是由 -消化系统消化系统完成的。完成的。分分泌泌消化液:排入部位:或开口唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁 肠液肠液胰液胰液口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠注意:胆汁中不含注意:胆汁中不含消化酶消化酶。但可以促进脂肪的消化。但可
6、以促进脂肪的消化。第十三页,共三十八页。生活实例:生活实例:物理性消化:物理性消化:物理性消化:物理性消化:即通过即通过牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼,舌的舌的搅拌搅拌和胃肠和胃肠蠕蠕动动等过程,促进食物消化是物理性消化。等过程,促进食物消化是物理性消化。化学性消化:化学性消化:我们在嚼馒头或大米时可我们在嚼馒头或大米时可嚼出甜味来。嚼出甜味来。唾液中的淀粉酶可使淀粉转变唾液中的淀粉酶可使淀粉转变成麦芽糖。成麦芽糖。即通过消化液中即通过消化液中消化酶消化酶的作的作用,使食物中的营养成分变成可用,使食物中的营养成分变成可以吸收的物质,是一个化学变化以吸收的物质,是一个化学变化 的过程。的过程。消化消化的概
7、念:在消化道内将食物分解成为可以被的概念:在消化道内将食物分解成为可以被身体利用身体利用的的小分子化合物小分子化合物的过程。的过程。第十四页,共三十八页。酶酶概念:活细胞产生的、具有催化能力的一类有机概念:活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物,也称为生物催化剂。物,也称为生物催化剂。作用:将复杂的大分子物质分解为简单的小分子作用:将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质。物质。消化酶作用示意图消化酶作用示意图第十五页,共三十八页。1.1.淀粉最初在哪里开始化学消化?淀粉最初在哪里开始化学消化?2.2.有几种消化液在作用?有几种消化液在作用?3.3.消化的最终产物是什么?消化的最终产物是什么?
8、淀粉是怎样被消化的?淀粉是怎样被消化的?第十六页,共三十八页。口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺食物食物淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖循环系统循环系统唾液唾液肠液肠液胰液胰液麦芽麦芽糖糖第十七页,共三十八页。口腔内的化学性消化口腔内的化学性消化目的目的:说明口腔内发生的化学性消化说明口腔内发生的化学性消化探究:探究:试管试管加入加入物质物质碘液碘液实验实验现象现象解解释释1唾液唾液2水水3淀粉糊淀粉糊不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝37C唾液唾液水浴水浴加热加热唾液淀粉酶促进淀粉唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖分解成麦芽糖水不能促进淀粉的水解水不能促进
9、淀粉的水解唾液淀粉酶需在适宜的温度唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力下发挥高效的催化能力第十八页,共三十八页。1.1.蛋白质、脂肪最初在哪里开始化学消蛋白质、脂肪最初在哪里开始化学消化?化?2.2.有几种消化液在作用?有几种消化液在作用?3.3.消化的最终产物是什么?消化的最终产物是什么?蛋白质、脂肪是怎样被消化的?蛋白质、脂肪是怎样被消化的?第十九页,共三十八页。口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺循环系统循环系统蛋白质蛋白质胃液胃液胰液胰液肠液肠液氨基酸氨基酸食物食物第二十页,共三十八页。口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠
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