(中职)现代连锁经营管理(第二版)电子课件(完整版)).ppt

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1、LOGO第1 页现代连锁经营与管理完整版课件-LOGO第2 页（第2版）现代连锁经营与管理-LOGO第3 页目录页CONTENS321第一篇：绪论篇第三篇：现代连锁企业提升篇第二篇：连锁企业经营与管理篇LOGO第4 页过渡页TRANSITION PAGE绪论篇-连锁经营的历史沿革与发展趋势-连锁经营的基本理论1LOGO第5 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 连锁经营的起源及背景01发达国家连锁经营的发展与现状02连锁经营在中国的发展03连锁经营未来的发展趋势04本章小结05LOGO第6 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 连锁经营的起源01n1859年，世界上第一家颇具规模的连锁商店出现在杂货业，即

2、乔治吉尔曼和乔治亨廷顿哈特福特在纽约创办的大美国茶叶公司。n在公元前200年，一个中国商人就拥有多家店铺，这称得上是连锁经营最早的萌芽。美国零售业巨头沃尔玛公司创始人山姆沃尔顿的话中得到证实，他生前曾说：“我创立沃尔玛的最初灵感来自中国的一家古老的商号(八大祥商号之一的瑞轶祥老店)。LOGO第7 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 其一，当时美国资本主义工业化和市场化经济的初期繁荣发展，城市化水平的快速提高和完全商品化的城市居民消费方式，造就了比较宽松的商业发展与扩张的市场环境；背景其二，美国的商标保护法规的初步建立与消费者品牌意识的形成，为扩大消费者认知和接受以商号为代表的某些规范化、模式化的商

3、业经营方式和服务质量奠定了基础。连锁经营的背景01LOGO第8 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 发达国家连锁经营的发展与现状02传统连锁期超级市场导入期现代连锁时代连锁加盟店全球化引入期（1970年以前）成长期(1970-1980年)成熟期(1980年以后)美国的连锁欧洲的连锁日本的连锁英国连锁经营发展法国连锁经营发展德国连锁经营发展LOGO第9 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 美国连锁经营的发展历史第一阶段1859年的连锁经营萌芽期1859年，世界上最早的一家连锁店，它是由两个美国人乔治.F.吉尔曼和乔治.H.哈特福特在美国纽约创办的“大美国茶叶公司”，10年后更名为“大西洋与太平洋茶叶公司

4、”。当时，美国基本已经完成全国范围的铁路网建设，随后又建成全国范围的通讯网络。新式快捷的交通工具和先进的通讯工具的广泛应用，为连锁经营的发展创造了良好的外在环境和必要条件。他们集中大批量进货，集中配送，以降低成本，最终以低价销售，赢得竞争优势。美国连锁经营的开拓者和领头羊LOGO第10 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 第二阶段1859年至1930年的传统连锁创立期“大美国茶叶公司”从1865年只卖茶叶的25家门店，发展到1900年的200家门店，经营品种扩大到咖啡、可可茶、糖和各种浓缩果汁等，由于是以同一资本开办门店，其形式后来被称为直营连锁。1865年，美国南北战争结束，国内统一市场进一步形

5、成，美国胜家缝纫公司，在全美各地设置了有销售权的特约经销店，公司凭借产品特许经营权，把一批店铺组织起来，实行连锁经营，这就是世界第一家特许连锁店。1887年，美国又有130多家独立的食品零售商，自愿联合，共同投资开办了一个共同进货的食品批发公司，对参加者实行联购分销，成为美国的第一家自愿连锁店。到1900，年全美连锁企业已发展到58家，完成了美国传统连锁经营创立期。LOGO第11 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 第三阶段1930年至1980年的超级市场导入期1930年8月在美国经济危机中，具有几十年经营食品经验的美国人迈克尔.库化在美国纽约长岛的牙买加开设了第一家超级市场，以开架自选、价格低廉

6、为特征的第一家超级市场诞生后，到1939年美国超级市场已发展到5000多家。连锁经营与连锁超市结合，是这一时期美国连锁发展最重要的特点。LOGO第12 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 第四阶段1950年1980年的现代连锁期20年代，随着美国战后经济的重建和繁荣，人口的增长以及城市人口向郊区的迁移，给连锁经营的发展带来了新的契机。连锁集团下的各公司经营趋于规范化、统一化、标准化，不仅强调销售方式的统一，而且开始使用统一的公司名称、商标，执行总部的全套标准化管理制度。1954年，今日麦当劳的真正缔造人克较克得到了为麦当劳发展连锁店的权利，在全世界产生了一场商业革命。自由连锁、特许连锁等形式在这段

7、时期也有发展，连锁经营已进入成熟、规范的轨道。LOGO第13 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 沃尔玛公司由美国零售业的传奇人物山姆沃尔顿先生于1962年在阿肯色州成立。经过五十年的发展，沃尔玛公司已经成为美国最大的私人雇主和世界上最大的连锁零售商。至2012年，沃尔玛在全球15个国家拥有超过8400家店铺，下设55个品牌，其中在中国有395门家。员工总数210多万人，每周光临沃尔玛的顾客2亿人次。2013年沃尔玛销售数据LOGO第14 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 LOGO第15 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 山姆会员店欢呼来一个S-S来一个A-A来一个M-M来一个呼-呼来一个S-S我们一

8、起喊-山姆会员店谁是第一-会员第一我听不见-会员第一山姆，山姆，向前进!沃尔玛购物广场欢呼来一个W-W来一个A-A来一个L-L我们一起扭一扭！M-MA-AR-RT-T我们就是-沃尔玛天天平价-沃尔玛顾客第一-沃尔玛沃尔玛,沃尔玛,向前进！LOGO第16 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 第一阶段19世纪末20世纪初形成期连锁经营的跟随者和竞争者随着欧美经济的频繁往来，连锁经营模式也传到欧洲，一些大的零售商开始进行连锁经营1894年英国的玛莎公司宣告成立，到1900年底玛莎公司开设了36家分店（其中24家为市场货摊），1907年其分店数达到60家。欧洲LOGO第17 页连锁经营的历史沿革与发展趋势

9、 第二阶段20世纪六七十年代发展期这一时期欧洲连锁业的发展是伴随着美国特许经营组织向欧洲的大肆进军，是欧洲商业企业为了生存而做出本能抵抗反应。创建于1856年的法国春天集团，从20世纪60年代开始，为了适应人们的消费习惯与购买能力的不同，开始创设大众商店，并合资兴办连锁超市，形成了多种业态连锁的局面。这一时期，英国整个零售商业结构以连锁店为主。1977年，单店零售商店有职工293万人，而连锁店有职工151.2万人。但连锁店的销售额占零售业销售总额的2/3以上。1972年9月“欧洲特许权联合会”（简称EFF）在法国巴黎成立欧洲LOGO第18 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 第三阶段20世纪八九十

10、年代高潮期特许连锁发展极为迅速，在一些国家甚至超过了其他两种连锁形式英国从1984年至1992年，特许加盟连锁店由9000家发展到近1.8万家。德国连锁业也比较发达，如麦德龙等公司实力在不断增强。欧洲LOGO第19 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 第四阶段20世纪九十年代后海外扩张期欧洲伴随着美国连锁业20世纪八九十年代的海外发展，欧洲连锁业也在九十年代开始了海外扩张。以中国为例：法国家乐福1993年进入中国，德国麦德龙1995年进入中国，荷兰的万客隆1996年进入中国，法国的欧尚1997年进入中国，荷兰的阿霍德1997年进入中国，瑞典的宜家1998年进入中国。LOGO第20 页连锁经营的历史

11、沿革与发展趋势 世界连锁经营的学习者和发展者早在1929年，日本出现了第一家以自助连锁形式对抗百货店大资本的、以零售为主导型的大东京洋品商联盟，从而拉开了日本连锁经营的序幕。1937年前后出现的大东京文具连锁、大东京瓷品连锁、大东京鞋连锁店联盟、和服共同进货联盟等机构都属于这一形式。但由于二战的爆发，这些组织被当时的统制经济所吞没。第一阶段1929年至第二次世界大战的连锁经营的雏形期日本LOGO第21 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 第二阶段1955年至1964年连锁经营的起飞阶段19551964年是日本为实现现代化而准备的起飞阶段。在这10年中，日本商业界的有识之士抓住机会，加大对零售业的投

12、资。著名的大荣、伊藤洋华堂都是这一时期的产物。为了适应大量的生产和大量消费的需要，这些公司的管理者们及时地从欧美引进了连锁经营，不断地开设或吸收分店，扩大销售网点。LOGO第22 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 第三阶段20世纪70年代连锁经营的重组期70年代日本积极地从国外引进著名的连锁公司如麦当劳、肯德基等，将连锁经营由零售业扩大到服务业、餐饮业，从而健全了日本的连锁体系。LOGO第23 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 第四阶段20世纪80年代至今连锁经营飞速发展期80年代日本连锁业在经历了第二次流通重组、第三次流通再编后，连锁店纷纷向信息化发展，销售信息管理系统（POS）和企业内部信息通

13、讯网（LAN）逐步列入到连锁业中，并迅速得以推广。LOGO第24 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 连锁经营在中国的发展03我国连锁经营的发展历程初始期（20世纪90年代初期至中期）成长期（1995年至今）-1986年由天津立达集团公司创办的天津立达国际商场-连锁已成为主导形式-全国粮食系统全面推广连锁经营，并取得了显著成效-连锁业态规模扩大，业种增多-成长迅速，已由企业规模优势向产业规模优势转化-连锁经营本身也向多样化发展LOGO第25 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 连锁经营在中国的发展03中国连锁百强发展现状5.注重综合能力的提升1.行业保持快速发展的势头2.行业集中度进一步提高3.海外品

14、牌发展迅速4.行业并购与整合力度加大LOGO第26 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 2013排名2012排名企业名称2013销售（万元）销售增长率%11苏宁云商集团股份有限公司13,800,00011.3%23国美电器有限公司13,334,00013.5%34华润万家有限公司10,040,0006.7%旗下：苏果超市有限公司3,385,6002.1%45康成投资（中国）有限公司（大润发）8,012,00010.6%56沃尔玛（中国）投资有限公司7,221,46424.5%6联华超市股份有限公司6,881,8380.2%79山东省商业集团有限公司6,113,84224.2%8上海友谊集团股份有限

15、公司6,080,0006.7%97重庆商社（集团）有限公司6,029,69910.6%108百胜餐饮集团中国事业部5,020,000-3.8%LOGO第27 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 连锁经营在中国的发展03我国连锁经营存在的问题问题3.企业利润低1.认识上的误区5.资金和技术的制约4.配送中心发展滞后2.体制的制约6.管理基础薄弱LOGO第28 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 品牌意识淡品牌意识淡薄薄管理不规范管理不规范人才缺乏人才缺乏管理基础薄弱LOGO第29 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 连锁经营未来的发展趋势04发展趋势多行业、多业态方向发展更趋规范化竞争将日趋激烈实现跨区域发

16、展的实质性突破商业现代化技术手段将得到普遍推广和运用多样化、复杂化LOGO第30 页连锁经营的历史沿革与发展趋势 本章小结n本章从连锁经营的起源及背景讲起，重点介绍了发达国家连锁经营的发展与现状和连锁经营在中国的发展状况及存在问题，并对连锁经营的未来做出了展望。LOGO第31 页连锁经营的基本理论 连锁经营概述01连锁经营的基本模式02连锁经营优势和风险分析03连锁经营的基本原则04本章小结05LOGO第32 页连锁经营的基本理论 通过企业内部分工协作或企业与企业之间的分工协作；由核心企业和分散经营的企业结成的具有统一管理和储存中心的两个以上的零售单位的联合连锁经营的定义连锁经营是一种商业组织

17、形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益。LOGO第33 页连锁经营的基本理论 连锁经营概述01连锁经营的基本特征经营统一化经营规模化采购规模化物流规模化市场营销规模化培训规模化统一的CI系统（CIS）统一的商品大类统一的运营手册统一的营销运作统一的采购和配送LOGO第34 页连锁经营的基本理论 连锁经营的基本模式02直营连锁的定义直营连锁的特征直营连锁LOGO第35 页连锁经营的基本理论 总公司授权加盟者经营生意，并且在组织结构、人员训练、采

18、购及管理上协助加盟者。主导企业把自己开发的商品、服务和营业系统，以契约形式授予加盟店的规定区域内的经销权或营业权。指特许者同其他事业者之间缔结合同特许连锁的定义特许经营是指通过签订合同，特许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用；被特许者按合同规定，在统一经营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。LOGO第36 页连锁经营的基本理论 连锁经营的基本模式02特许连锁的基本特征所有权的分散与经营权的集中特许连锁的核心是特许权的转让特许授权经济合同是维系特许连锁经营的纽带总部与加盟店的关系是纵向关系4123LOGO第37 页连锁经营的基本理论 连锁经营的基本模

19、式02特许连锁的类型投资性特许经营职业性特许经营零售式特许经营管理式特许经营销售与分销式特许商品、商标型特许连锁经营模式特许连锁一般特许连锁委托特许连锁发展特许连锁复合特许连锁按特许权接受方经营加盟店按特许连锁的特许权内容按特许连锁授予特许权的方式LOGO第38 页连锁经营的基本理论 优点缺点对于特许者来说，在其所选择的加盟店经营不善的情况下，会直接影响到特许者自身的名誉、地位；而加盟店发展态势极好却要求与其脱离关系时，又会变成特许者的强劲竞争对手，也会影响到特许者的发展。对于加盟者来讲，特许连锁强调标准化的经营要求，加盟者必须与总部保持高度一致；加盟者在经营管理方面没有自主性，经营的灵活性受

20、到限制。连锁经营的基本模式02特许连锁的优点缺点对盟主，节省了资金，又能获得扩大市场的机会；降低经营风险；稳定的商品流通渠道；掌握连锁经营主动权；有助于企业形象和品牌的塑造。对于特许者，用较少的资本就能开展创业活动；减少失败的危险；能借用连锁总部的促销策略；能进行高知名度和高效率的经营；能够迅速适应市场变化；LOGO第39 页连锁经营的基本理论 批发企业主导型随意连锁店集团。许多零售企业自己组织起来的，在保持各自经营独立性的前提下，联合一个或几个批发企业，并以此为主导建立强有力的总部组织，在总部的指导下，实行共同经营。自由连锁的定义自由连锁是指通过签订连锁经营合同，总部与具有独立法人资格的门店

21、合作，各门店在总部的指导下集中采购、统一经销的经营模式。根据自由原则，自由连锁体系中的各门店可以自由地加入或退出连锁体系。LOGO第40 页连锁经营的基本理论 奥地利SPAR门店EDEKA门店SPAR国际是欧州最大的食品零售连锁集团，也是全球最大的超市自愿连锁体系，在世界5个国家拥有15160家门店，销售额达亿欧元。1932年成立于荷兰。奥地利是SPAR开展最为成功的国家之一。意大利的自由连锁企业CITYPER和德国最大的自由连锁企业EDIKA也是自由连锁企业的代表。LOGO第41 页连锁经营的基本理论 连锁经营的基本模式02自由连锁的基本特征协商制定的合同是维系各方经济关系的纽带协商制定的合

22、同是维系各方经济关系的纽带加盟店拥有独立的所有权、经营权和财务核算权加盟店拥有独立的所有权、经营权和财务核算权 拥有一个或几个核心企业作为总部组织拥有一个或几个核心企业作为总部组织 自由连锁的核心是共同进货自由连锁的核心是共同进货 1 12 23 34 4LOGO第42 页连锁经营的基本理论 连锁经营的基本模式02自由连锁的类型类型类型中小型零售企业联合主导型大型零售企业主导型批发企业主导型LOGO第43 页连锁经营的基本理论 连锁经营的基本模式02自由连锁的经营原则共同原则利益原则调整原则为社区作贡献的原则4大原则LOGO第44 页连锁经营的基本理论 优点缺点自由连锁企业集团存在着结构松散、

23、凝聚力较差的问题；组织体系不够稳定，总部的命令得不到及时、彻底的执行，难以集中、统一运作；在管理方式方面过于民主也会导致决策迟缓，效率低下；连锁经营的基本模式02自由连锁的优点缺点这种连锁经营模式管理方式上的民主与集中相结合的特点，也使其经营管理活动既相对统一又具有较大的灵活性，既降低了管理成本又实现了规模效益。LOGO第45 页连锁经营的基本理论 连锁经营的基本模式02三种连锁经营模式的比较分析LOGO第46 页连锁经营的基本理论 连锁经营优势和风险分析03连锁经营的优势分析之规模优势有助于塑造企业形象企业大规模快速发展大批量低价格购买优势节约大量的流通费用节省大量的广告费用LOGO第47

24、页连锁经营的基本理论 连锁经营优势和风险分析03连锁经营的优势分析之效益优势经营技术开发的专业化a标准化的经营物流中心承担了部分批发b集中化的经营与管理有利于减少商业投资风险c有利于提高零售商业的地位经营网点多、辐射范围广d市场占有率高；LOGO第48 页连锁经营的基本理论 连锁经营优势和风险分析03连锁经营的优势分析之竞争优势1 12 23 34 4容易快速聚集资本，有利于抓住稍纵即逝的市场机会组织化程度高，增强了市场竞争能力经营费用低产品销售能力强5 5实现规模经济LOGO第49 页连锁经营的基本理论 连锁经营优势和风险分析03连锁经营的风险连锁经营虽然有巨大的优势，但也存在一定的风险。如

25、果不将连锁经营这种组织方式与经营者的能力、资金以及市场环境等各方面因素相结合，它是发挥不出自身所具有的优势的。由经营者带来的风险由经营者带来的风险 由市场带来的风险由市场带来的风险 总部指导不力及信息传总部指导不力及信息传递等带来的风险递等带来的风险LOGO第50 页连锁经营的基本理论 连锁经营优势和风险分析03连锁经营的风险规避1234自我评估行业评估连锁集团的评估消费者评估LOGO第51 页连锁经营的基本理论 连锁经营的基本原则04诚信原则1效益原则2效率原则3守法原则4企业经营的通用原则LOGO第52 页连锁经营的基本理论 连锁经营的基本原则04连锁经营的行业原则日本7-11原则(1)鲜

26、度管理(2)商品结构满足顾客需求(3)店面整洁、干净、明亮(4)亲切的服务和与顾客主动打招呼，记住常客的相貌和名字。麦当劳的经营原则(1)品质第一的“Quality”原则(2)服务至上的“Service”原则(3)清洁卫生的“Cleanliness”原则(4)物超所值V（value）原则LOGO第53 页连锁经营的基本理论 本章小结n连锁经营的基本特征包括经营规模化、经营统一化、管理规范化、组织网络化这四个方面。它有直营连锁、特许连锁、自由连锁三种基本模式，这几种模式之间具有很多共同点，也存在着很大的差异。LOGO第54 页过渡页TRANSITION PAGE连锁企业经营与管理篇-连锁经营开店

27、管理-连锁企业商品采购与管理2-连锁企业财务管理-连锁企业配送管理-连锁企业信息管理LOGO第55 页连锁经营开店管理 连锁经营开店模式的构成01连锁经营分店的选址02连锁经营分店的布局与设计03分店的组织结构及管理职责设计04本章小结05LOGO第56 页连锁经营开店管理 连锁经营开店模式的构成01网点空间布局战略之圈地模式网点空间布局战略降低广告费用提高形象上相乘效果节省人力物力财力提高商品的配送效益减少总部的投资压力要完成在全国的整体布点工作可能需要较长时间在等待中丧失了最佳机会，让竞争对手抢占有利地址圈地模式LOGO第57 页连锁经营开店管理 连锁经营开店模式的构成01网点空间布局战略

28、之跳跃模式可以抢先占领有较高价值的地点，取得先发优势避开强大竞争对手，迅速站稳脚跟如果门店之间跨度太大，就难以满足配送需求难以根据不同市场的要求选择适销对路的商品不利于树立企业统一形象对门店的管理人员要求较高网点空间布局战略LOGO第58 页连锁经营开店管理 连锁经营开店模式的构成01门店S&B战略店铺危机市场危机经营危机管理危机合作危机LOGO第59 页连锁经营开店管理 连锁经营开店模式的构成01连锁经营开店的路径自建并购加盟合作开店途径LOGO第60 页连锁经营开店管理 连锁经营开店模式的构成01连锁经营开店的路径比较LOGO第61 页连锁经营开店管理 连锁经营开店模式的构成01连锁经营开

29、店的基本原则1 12 23 34 4方便顾客购买有利于配送中心供货具有长期规划性配合业态类型LOGO第62 页连锁经营开店管理 连锁经营开店模式的构成01连锁经营分店开发的流程LOGO第63 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的选址02选址重要性分析选址选址选址的决策过程复杂，成本高，一旦选定不易变动，同时位置特点对企业整体战略影响较大。如果选址不佳，经营者再有能力也往往难以弥补这一缺陷。门店选址对连锁企业长期和短期规划均会产生较大影响。从长期来看，地点的选择将影响企业的整体战略。112233LOGO第64 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的选址02连锁经营选址基本理论之商圈分析全部商圈A A相

30、对商圈C C复合商圈B BLOGO第65 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的选址02连锁经营选址基本理论之商圈分析意义1、详细了解顾客的人口和社会经济特征2、确定促销活动的重点3、够帮助确定新开分店能否扩大市场4、判断如果自身不扩张，竞争对手是否会在附近开设分店5、帮助连锁企业计算出特定地理区域内的最佳网点数。6、可更加突出位置上缺陷7、帮助了解许多其他因素，并进行评价。意义LOGO第66 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的选址02连锁经营选址基本理论之商圈测定LOGO第67 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的选址02连锁经营选址基本理论之商圈确定方法1.利用电脑模型帮助分析、确定商圈 2.利

31、用数学方法分析、确定商圈（1）雷利法则（2）哈夫法则 LOGO第68 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的选址02连锁经营选址基本理论之商圈分析的基本流程基本流程基本流程B BE EC CDDA A稳定的家庭数的具体位置商业环境上的利弊是否为将来具有良好发展前景的地区对拟选的几个具体的地址进行更详细的调查对销售额作出预测，粗略地确定商圈范围LOGO第69 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的选址02连锁经营选址基本理论之地点分析的匹配比较型连锁企业竞争型连锁企业独特型连锁企业LOGO第70 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的选址02连锁经营选址基本理论之客流及竞争程度分析客流分析首先要了解过往行人

32、的年龄和性别，其次要了解行人来往的目的及停留的时间。交通的便利也是选择地址要考虑的重要因素。选址分析竞争程度分析加盟者在选择经营地点时，要详细了解在该地点附近有多少类似的商店？这些商店的规模、装修、商品品种、价格及待客态度如何？LOGO第71 页连锁经营开店管理 连锁经营选址基本理论之竞争程度分析我们可以通过计算或测定某类商品销售的饱和指数，来了解某个地区同行业是过多还是不足，以判断该地区的竞争程度。饱和指数的计算公式是：式中IRS某地区某类商品零售饱和系数。H某地区购买某类商品的潜在顾客人数。RE某地区每一顾客用于购买某类商品的费用支出。RF某地区经营同类商品零售店的营业面积总数。连锁经营分

33、店的选址02LOGO第72 页连锁经营开店管理 决策流程资料收集资料收集与分析与分析确定备选确定备选店址店址评估备选评估备选店址店址选址报告选址报告的撰写的撰写连锁经营分店选址的决策流程连锁经营分店的选址02LOGO第73 页连锁经营开店管理 连锁经营分店选址的决策流程21房地产等相关行业公开信息渠道实地调查市场调研公司政府部门和有关专家资料收集与分析连锁经营分店的选址02LOGO第74 页连锁经营开店管理 试买调查观察访问小组座谈会电话调查邮寄问卷实地调查连锁经营分店的选址02连锁经营分店选址的实地调查LOGO第75 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的选址02连锁经营分店选址的确定备选店址图

34、上作业对手跟进现场考察确定备选店址LOGO第76 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的选址02连锁经营分店选址的评估备选店址 多因素分多因素分析法析法 效益评估法效益评估法 关键指标评关键指标评估法估法比较评估法比较评估法 M1M1M2M2M4M4M3M3LOGO第77 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的选址02连锁经营分店选址之选址报告撰写商圈报告背景调查方法内容因素结论目的体现形式结果LOGO第78 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的选址02连锁经营分店选址之选址报告撰写法律事务报告财务预测报告租金损益平衡分析以前的房产税单或纳税证明租税费政策新建店的投资情况选址报告LOGO第79 页连锁经

35、营开店管理 连锁经营分店的布局与设计03店外观布局设计的基本原则充分体现自身特色刺激消费者方便消费者连锁经营分店布局与设计的基本原则促进消费创造良好的购物环境，使消费者快乐艺术性的原则经济性原则安全性原则LOGO第80 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的布局与设计03店外观布局设计应注意的问题1 1连锁店的外貌风格必须与经营的商品内容相一致，要能突出自己行业和档次的特点。2 2连锁店的建筑是城市建筑的一部分，整体和谐效果的同时也要体现企业富有个性的独特形象。3 3连锁店的外观是指其能被行人清楚看见的部位。LOGO第81 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的布局与设计03店外观布局设计内容外观设计

36、店面标志招牌设计店面名称停车场窗及货架出入口LOGO第82 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的布局与设计03突显经营特色使顾客停留更久明亮清洁，使顾客心旷神怡提高效率、增长效益店内布局设计原则LOGO第83 页连锁经营开店管理 连锁经营分店的布局与设计03店内布局设计内容123出入口设置须合理通道设置要畅通主通道主通道的宽度主副通道通道内尽量少排放广告牌卖场与后场衔接选择最短的距离采取单行道方式地板要平整一致不能门户大开面积比约为2：8LOGO第84 页连锁经营开店管理 分店的组织结构及管理职责设计04连锁经营组织结构组织结构直线型职能型直线职能型事业部制矩阵结构LOGO第85 页连锁经营开店

37、管理 分店的组织结构及管理职责设计04连锁经营组织结构类型小型连锁中型连锁多元化大型连锁跨区域大型连锁LOGO第86 页连锁经营开店管理 分店的组织结构及管理职责设计04连锁经营分店职能与岗位设计门店的基门店的基本职能本职能B BE EC CDDA A环境管理人员管理商品管理信息管理现金管理LOGO第87 页连锁经营开店管理 分店的组织结构及管理职责设计04连锁经营分店岗位设计岗位设计门店岗位设计店长助理店长收银员理货员导购员防损员LOGO第88 页连锁经营开店管理 本章小结n连锁经营的优势在于规模，规模扩张的手段是店铺开发。开店模式和分店地址选择的重要性不可低估，它们是确保新店开发成功的重要

38、保证。连锁企业的良性发展离不开有效和适当的组织结构和管理职责，有了它们可以完成既定的计划和实现预期的目标。LOGO第89 页连锁企业商品采购与管理连锁企业商品采购概述01连锁企业商品采购组织管理02连锁企业商品采购的业务流程管理03连锁企业商品管理04本章小结05LOGO第90 页连锁企业商品采购概述01商品采购的定义狭义的商品采购，就是企业根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商，经过商务谈判确定价格、交货及相关条件，最终签订合同并按要求收获付款的全过程。商品采购广义的商品采购是指除了以购买的方式获取物品之外，还可以通过下列途径取得物品的使用权，如：租赁、借贷、交换等，以达到满足需求的目的

39、。连锁企业商品采购与管理LOGO第91 页连锁企业商品采购概述01商品采购的制度1统一采购是指连锁企业设专门的采购机构和专职采购人员统一负责企业的所有商品采购工作，连锁企业所属各门店只负责销售；2分散采购是指由连锁企业各门店在核定的商品资金定额范围内，直接向供应商采购商品。连锁企业商品采购与管理LOGO第92 页连锁企业商品采购概述01商品采购的制度的主要优点统一采购所对应的大批量采购有利于降低进货价格1 12 23 3统一采购所对应的统一配送有利于降低连锁系统的整体物流成本统一采购所对应的科学组织结构和规范业务流程有利于规范采购行为统一采购所对应的购销分离制度有利于门店集中时间和精力做好门店

40、销售工作。4 4连锁企业商品采购与管理LOGO第93 页连锁企业商品采购概述01总部统一集中采购；总部采购大部分商品，分店采购少部分商品；总部采购少部分商品，分店采购大部分商品；自己贴牌生产（OEM）和外购相结合；完全销售自己生产的商品商品采购的方式连锁企业商品采购与管理LOGO第94 页连锁企业商品采购概述01采购应注意的问题321重视商品的采购谈判分店与总部要密切配合总部与分店之间采购权限的划分连锁企业商品采购与管理LOGO第95 页连锁企业商品采购组织管理02商品采购组织形式1分权式采购1.连销式经营。2.分权式采购方式的优缺点2集权式采购1.本部采购2.采购委员会3.联合采购连锁企业商

41、品采购与管理LOGO第96 页连锁企业商品采购组织管理02商品采购组织管理规定对采购人员行动的规定。1对供应商的规定。2供应商选择的规定。3采购进货上的规定。4连锁企业商品采购与管理LOGO第97 页连锁企业商品采购的业务流程管理03商品采购业务流程业务流程3)拟定采购计划1)企业采购策略5)采购计划执行4)采购计划修正2)企业内外相关信息策略6)结果评估与分析连锁企业商品采购与管理LOGO第98 页连锁企业商品采购的业务流程管理03新品引进业务流程采购计划与供应商文件供应商登记表填写供应商报价单1234交货、收货、验货支付贷款协商交易条件签订供应商交易条件协议书审核交易条件协议书签订采购合同

42、建立供应商及商品档案下订货单连锁企业商品采购与管理LOGO第99 页连锁企业商品采购的业务流程管理03新商品引进的控制事中控制标准：如在与供应商进行某种新商品采购业务谈判过程中、要求供应商提供该商品详细、准确、真实的各种资料。事后控制标准：如负责该新商品引进的采购业务人员，应根据新商品在引入卖场试销期间的实际销售业绩对其进行评估。事前控制标准：在对新引进商品市场销售前景进行分析预测的基础上，确定该新引进商品能给公司带来的既定利益，连锁企业商品采购与管理LOGO第100 页连锁企业商品采购的业务流程管理03自由品牌的开发自有品牌，又称商家品牌，是指由零售商自己拥有并在自家商店内使用的品牌。自有品

43、牌的开发对连锁企业有着重要的意义第三，有利于增加利润第二，有利于连锁公司实现商品低价格，提高对商品价格的控制力。第一，有利于连锁公司同时掌握产品制造与销售两个市场的主动权，增强零售商在流通中的主导和控制作用。连锁企业商品采购与管理LOGO第101 页商品采购谈判与采购合同采购谈判与合同01.01.供应商准入供应商准入制度制度03.03.采购合同采购合同02.采购业务谈判1.三项制约文件2.谈判内容3.注意事项连锁企业商品采购的业务流程管理03连锁企业商品采购与管理LOGO第102 页供应商管理连锁企业商品采购的业务流程管理031.对供应商进行分类与编号。2.建立供应商档案。6.对采购合同的管理

44、。7.建立商品及服务检查制度。3.建立供应商商品台账。4.统计分析销售状况。5.对供应商进行评价。1 12 23 3连锁企业商品采购与管理LOGO第103 页连锁企业商品管理04商品定位与商品组合坚持原则1)商品化原则。2)品种齐全原则。3)重点产品原则。4)商品群原则。5)利润导向原则。连锁企业商品采购与管理LOGO第104 页分类的主要标准是商品特征，如畜产、水产、果菜、等。按功能用途划分。按规格包装划分按商品成分分类单品大分类大分类 中分类中分类 小分类小分类 按商品功能划分按商品制造方法划分按商品产地方法划分连锁企业商品管理04商品分类连锁企业商品采购与管理LOGO第105 页连锁企业

45、商品管理04单品管理的作用123单品商品管理是商品群管理的基础。单品管理是商品流通顺畅的保证。单品管理是公司获取稳定利润的手段。连锁企业商品采购与管理LOGO第106 页连锁企业商品管理04单品管理的基本要求减少同类商品品种，降低商品组合深度利润向少数品种集中降低管理成本123连锁企业商品采购与管理LOGO第107 页连锁企业商品管理04滞销品淘汰管理销售最后的项数销售最后的项数或百分比或百分比 销售数量未达一销售数量未达一个标准个标准 销售单位未达到销售单位未达到一个数量标准一个数量标准 连锁企业商品采购与管理LOGO第108 页连锁企业商品管理04滞销品淘汰程序列出淘汰商品清单确定淘汰日期

46、进行处理淘汰商品的纪录淘汰商品的数量统计查询有无货款可扣抵决定处理方式连锁企业商品采购与管理LOGO第109 页连锁企业商品采购与管理连锁企业商品管理04商品群的概念及其分类主力商品群具有高购买频率和季节性两个鲜明的特点。辅助性商品群是主力商品群的补充商品群，多为常备日用品。附属性商品群是辅助性商品群的补充商品群。辅助性商品群附属性商品群主力商品群LOGO第110 页连锁企业商品采购与管理连锁企业商品管理04商品群组合方法组合方法按消费便利性组合按消费季节组合按价格组合按商品用途组合按节庆假日组合按供应商组合LOGO第111 页连锁企业商品采购与管理连锁企业商品管理04主力商品的管理20-80

47、原则A A主力商品核心地位的保证C C主力商品目录选择与调整因素B BLOGO第112 页连锁企业商品采购与管理连锁企业商品管理04商品陈列基本原则愉快购物原则便利商品管理的原则商品须一目了然，造型简洁醒目LOGO第113 页连锁企业商品采购与管理连锁企业商品管理04商品陈列操作程序LOGO第114 页连锁企业商品采购与管理Addyourtitleinhere连锁企业商品管理04商品陈列的方法LOGO第115 页连锁企业商品采购与管理n连锁企业商品采购制度；商品采购的方式；连锁企业商品采购应注意的问题；商品采购有哪些组织形式以及商品采购组织的管理规定有哪些；商品采购的业务流程管理；商品采购的业

48、务流程；采购谈判与采购合同；连锁企业的供应商管理和商品管理。本章小结LOGO第116 页连锁企业财务管理连锁企业财务管理概述01连锁企业财务管理的主要内容02连锁企业财务经营分析03连锁企业资产管理的风险防范04本章小结05LOGO第117 页连锁企业财务管理连锁企业财务管理概述01财务管理的概念与意义它是指企业在组织企业的财务活动、处理财务关系过程中所进行的科学预测、决策、计划、控制、协调、核算、分析和考核等一系列管理工作的全称。财务管理健全、有效的财务管理是连锁经营企业依法自主理财、约束企业经营行为、管理企业各项经济活动的重要手段。LOGO第118 页连锁企业财务管理连锁企业财务管理概述0

49、1财务管理的特点财务管理是一项综合性的管理工作1货币流与物流分开2资金统一运作，发挥规模效益3迅速反映企业经营状况4LOGO第119 页连锁企业财务管理连锁企业财务管理概述01不同连锁经营形态财务管理的区别特许连锁自由连锁正规连锁实行正规连锁的连锁经营企业，其财务管理是建立在资产所有权和经营权相统一的基础上，以总部为核心进行统一核算。其所有权和经营权是分开的，连锁总部和各加盟店在法律上都是独立的，各自对其店铺的有形资产拥有所有权，而经营权则高度集中在总部。各分店的企业经营活动在所有权、经营权和核算权等方面仍保持自主性和独立性，整个企业的财务管理活动相对简单得多。LOGO第120 页连锁企业财务

50、管理连锁企业财务管理的主要内容02资金管理资产管理成本管理融资决策投资决策财务管理LOGO第121 页连锁企业财务管理连锁企业财务管理的主要内容02资金管理原则1 12 23 34 4总部统一使用与授权使用相结合。总部统一控制费用。统一登记注册、统一缴纳税款。统一银行存款和贷款。LOGO第122 页连锁企业财务管理连锁企业财务管理的主要内容02资金管理办法1234提高资金的运营效率和效益，积极采取措施盘活资金存量，加快资金周转。在财务管理上要积极引进现代化的预算管理制度、成本核算制度和投入产出分析制度。在内部资金运转过程中要严格执行各项结算制度，同时，完善企业内部审计制度，形成有效的监督机制。