第三章-仓储和库存管理.ppt

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1、第三章 仓储和库存管理学习目标1 1、掌握仓库的概念、功能及分类、掌握仓库的概念、功能及分类2 2、了解商品储存的原因与状态、了解商品储存的原因与状态3 3、掌握仓储作业的入库、储存和出库的作业流程、掌握仓储作业的入库、储存和出库的作业流程 教学方法：讲授、举例子等教学方法：讲授、举例子等模块一模块一 商品储存概述商品储存概述 库存库存是指仓库中处于暂时停滞状态的物质。商品储备商品储备是一种有目的的储存物质的行动，商品储备的目的是保证社会再生产连续不断地、有效地进行。储存储存广义的储存就是保护、管理、贮藏物品。储存是包含库存和储备在内的一种广泛的经济现象，是一切社会形态都存在的经济现象。一、商

2、品储存的基本概念 储备和库存的本质区别在于：商品停滞的地点商品停滞的地点 目的性目的性 储备储备 明确，即在仓库中 有目的，主动的 库存库存 广泛，可以在生产、流通中的任何结点上 可能不是有目的的，可能完全是被动的 1.在实际工作中，储存、储备这两个概念是不做区别的。2.物流学研究的是广义的储存概念。三、商品储存的原因 （一）商品储存的主要原因有以下五点：商品的生产和消费在时间上有分离。商品从生产到消费在空间上有分离。适应销售的需要。防备意外事故的发生。商品储备的目的是保证社会再生产连续不断地、有效地进行。（二）储存的形态l1.宏观角度分l（1）.静态储存l（2）.动态储存l2.按储存场所不同

3、l在途储存、仓储储存、货场储存l3.按对象不同l原料储存、半成品储存、成品储存等l4.按主体不同l生产企业/商业企业/国家储存（国库）能力知识点3储存作业的安全管理l一一.治安保卫治安保卫立足于立足于“防范防范”l1.1.经常性、制度化的开展法制宣传经常性、制度化的开展法制宣传l2.2.建立和完善仓库出入库制度和日常安全检查制度建立和完善仓库出入库制度和日常安全检查制度l3.3.加强库区巡逻检查加强库区巡逻检查l4.4.仓库重要部位和存放易燃易爆剧毒物品场所，要制定专仓库重要部位和存放易燃易爆剧毒物品场所，要制定专人负责并加强检查。人负责并加强检查。l5.5.仓库管理人员一旦发现货物任何异状应

4、当立即组织检查，仓库管理人员一旦发现货物任何异状应当立即组织检查，并做好现场记录，知道弄清为止。并做好现场记录，知道弄清为止。l6.6.重要库房应配备报警装置，应用先导科技手段确保仓库重要库房应配备报警装置，应用先导科技手段确保仓库安全。安全。二.消防安全l1.加强防火l2.建立消防设备和系统l3.保护电气设备的完整性l4.加强火种管理l5.明火操作必须消防审批l6.任何火警或爆炸事件必须查明原因三.劳动安全l1.制度化劳动安全条例教育l2.定期与不定期进行安全操作检查，及时发现问题及时纠正，消除隐患l3.对设施设备经常检查和保养l4.积极进行劳动条例更新制度能力知识点4商品储存的功能l1.是

5、社会生产顺利进行的必要过程l解决生产和消费在空间、时间不同。如苹果：北方解决生产和消费在空间、时间不同。如苹果：北方南方南方l2.调整生产和消费的时间差别，维持市场稳定l商品是季节性生产，但是常年需要消费。如粮食商品是季节性生产，但是常年需要消费。如粮食l3.劳动产品价值保存的作用l商品本身有物理性和化学性质，只有通过合理的仓储才能商品本身有物理性和化学性质，只有通过合理的仓储才能确保它的使用价值。确保它的使用价值。l4.流通过程的衔接l5.市场信息的传感器l6.降低物流成本的重要途径模块二商品储存储备的分类l一.按储存物的处理方式划分l1.保管式仓储纯仓储l存货人货物存货人货物保管人保管人l

6、2.加工式仓储l储存过程进行简单的加工，如外形改变、包装等储存过程进行简单的加工，如外形改变、包装等l3.消费式仓储l保管人对保管物拥有所用权保管人对保管物拥有所用权二.按仓储经营主体划分l1.企业自营仓储l为自己企业进行仓储活动，包括生产性和流通性的。l2.商业营业仓储l提供仓储服务，收取费用l3.公共仓储l公共的配套服务设施，如车站、码头等l4.战略储备仓储l国库三.按仓储功能划分l1.储存式仓储储存式仓储l专门提供储存，时间一般比较长，费用低，要求较高。l2.物流中心仓储物流中心仓储l以物流管理为目的，实现有效物流管理。一般设在交通枢纽处、经济中心处。l3.配送中心仓储配送中心仓储l交付

7、消费者前的短期仓储，确保生产或销售的顺利进行。模块三商品储存管理l能力知识点1商品入库业务管理l一.仓储管理技术作业概念l是指以保管保养活动为核心，从仓库接收货物入库开始，到按客户需要把货物全部完好的发送出去的全过程的作业。l1.按顺序分有卸车接运检验整理入库保管保养检出与集中出库与发运装车等。l2.按作业过程分入库保管保养出库 商品入库方式商品入库方式1 1铁路专用线铁路专用线铁路专用线铁路专用线车站、码头车站、码头入库方式过户过户库内接货库内接货二.商品入库手续仓库自行提货仓库自行提货转库转库零担到货零担到货零担到货零担到货2.商品接运l（1）接运和接受的含义l接运：是入库的程序的第一道环

8、节，按时到运输部门提取商品。包括接运前准备，初验、接运过程的作业与环节交接等。l接收：仓管员从接运员处接过商品，是仓库内部的环节。接收一般要：接收单证、核对、检查、签单、暂存待验。（2）常见的接运与接收的问题l货运记录l是运输过程中，出现的损失或差错事故，明确承运单位的责任的书面凭证，索赔的依据。l普通记录l商品发生损失或差错事故，责任是发货方是，运输部门出具的书面凭证，是索赔、拒付或退货的依据。3.入库手续l登账：确保数量准确，反映出入库及库存动态，遵循“一物一页”。l立卡：料签、料卡、保管卡。l建档：货物出入库及技术资料归档保存。l签单：商品情况与交涉依据。入库流程接运与交接接运与交接接运

9、与交接接运与交接1验收验收验收验收2待验待验待验待验3办理入库手续办理入库手续办理入库手续办理入库手续4三.入库流程1.接收前准备2.审核认证3.监督卸货 4.初验1.包装验收2.数量验收3.质量等验收合格办理入库手续，不合格则隔离记账和立卡并进行系统维护l案例：小王是仓库主管，他在处理货物储存时，坚持货物面向通道存放保管；实现货架存货，提高仓库的存货率；为了保证货物的质量，要实现先入库的要先销售出去；出库频率高的要放置于进出口处；相同性质的要存放在同一个区，相邻的往往是相似性质的，如沐浴露与洗发水。小王还强调重的货物不能压轻的货物，大的货物不能压小的货物。l思考：你从小王身上学到了什么？能力

10、知识点2商品的维护与保养l1.面向通道原则l2.分层堆放原则l3.先进先出原则l4.周转频率对应原则l5.同一性原则l6.相似性原则l7.重量对应原则l8形状对应原则l9.明确原则一.储存的原则二二.商品编码和货位编号商品编码和货位编号l我国食品类别编号规定（我国食品类别编号规定（0128）l粮食加工品：小麦粉粮食加工品：小麦粉0101大米大米0102挂面挂面0103其他粮食其他粮食加工品加工品0104l食用油、油脂及其制品：食用植物油食用油、油脂及其制品：食用植物油0201食用油脂制品食用油脂制品0202食用动物油脂食用动物油脂0203l调味品：酱油调味品：酱油0301食醋食醋0302味精味

11、精0304鸡精调味料鸡精调味料0305酱类酱类0306其他调味品其他调味品0307l肉制品：肉制品肉制品：肉制品0401l乳制品：乳制品乳制品：乳制品0501婴幼儿配方乳粉婴幼儿配方乳粉0502l饮料：饮料饮料：饮料0601l方便食品：方便面方便食品：方便面0701l饼干：饼干饼干：饼干0801l思考：看完以上三类货物的编码，你有何感想？思考：看完以上三类货物的编码，你有何感想？l（1）编码原则l简单性l完整性l对应性l易记性、规律性l伸缩性l分类延展性l计算机易处理性1.商品编码用文字、符号或数字代替名称或类别（2）商品编码方法l流水编码法l数字分段编码法l字母法l实际意义编码法l按时编码法

12、地址编号法地址编号法区段编号法区段编号法品类群编号法品类群编号法利用保管区的参考单位，如建筑物的第几栋、区利用保管区的参考单位，如建筑物的第几栋、区段、排、行、层、格等，按相关顺序编号。较常段、排、行、层、格等，按相关顺序编号。较常用的方法是用的方法是“四号定位法四号定位法”。就是把保管区分成几个区段，再对每个区段进就是把保管区分成几个区段，再对每个区段进行编码。这种方法是以区段为单位，每个编码行编码。这种方法是以区段为单位，每个编码代表的储区较大，区域大小根据物流量而定。代表的储区较大，区域大小根据物流量而定。把相关物品集合后分成几个品类群，再对每个品把相关物品集合后分成几个品类群，再对每个

13、品类群进行编码。这种方式适合于品牌差距大的物类群进行编码。这种方式适合于品牌差距大的物品，如服饰群、食品群等。品，如服饰群、食品群等。2.货位编码方法货位编码方法库房的编号库房内货位编号货架上的货位编号三.储存商品养护的技术和方法l（一）商品的霉变、腐烂的防治l1.控制储存条件l温度、湿度、氧气、酸碱度l2.化学方法防止霉变l主要是抑制微生物的生长。如衣柜放樟脑丸等。l3.物理方法防霉变l紫外线、红外线、微波、辐射等。商品养护（二）商品老化与防治1.防气温过高；2.有害气体要隔离，避免阳光照射；3.控制库内的温湿度；4.堆垛高度要适宜，避免重不压轻等。l（三）商品虫蛀与防治l1.控制库内的温湿

14、度l2.保持库内干燥l3.控制库内的含氧量l4.使用杀虫剂（四）金属防锈方法l1.控制和改善储存条件l2.涂油防锈l3.气相防锈l4.可剥性塑料l5.涂料防锈l6.防锈水防锈能力知识点3商品出库业务管理l一.商品出库的依据、要求和方式（一）出库依据：出库单（二）出库要求l1.“三不”、“三核”、“五检查”l三不：没接单据不翻账，没审单不备货，没复核不出库三不：没接单据不翻账，没审单不备货，没复核不出库l三核：出货时核对实物、核对凭证、核对账卡三核：出货时核对实物、核对凭证、核对账卡l五检查：是指查品名、查包装、查规格、查数量、查重量五检查：是指查品名、查包装、查规格、查数量、查重量l2.遵循“先进选出”原则l3.出库及时、准确、尽量一次完成，防止差错l4.建立出库手续和发运程序，把好出库关（三）出库形式l1.送货根据出库单l2.自提l3.过户l4.取样l5.转仓二.出库作业程序l1.出库准备l2.审核出库凭证l3.备货l4.复核l5.包装l6.刷唛l7.点交和结算l8.清理