微生物学简明讲义22246.pptx

《微生物学简明讲义22246.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《微生物学简明讲义22246.pptx（117页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、最可能的原因是最可能的原因是:未连接到Internet。该网站遇到了问题。在地址中可能存在键入错误。您可以尝试以下操作您可以尝试以下操作:检查您的检查您的Internet连接。尝试访问其他网站以确定您已连接到连接。尝试访问其他网站以确定您已连接到Internet。重新键入地址。重新键入地址。返回到上一页。返回到上一页。更多信更多信息息0.1教材选择复旦大学周德庆教授编复旦大学周德庆教授编著的微生物学教程（第著的微生物学教程（第一、二版）具有简明扼要、一、二版）具有简明扼要、通俗易懂、适合自学、贴近通俗易懂、适合自学、贴近考纲的特点，适合作为学习考纲的特点，适合作为学习教材使用。教材使用。0.2

2、考试内容绪论绪论第一章第一章 原核微生物的形态、结构和功能原核微生物的形态、结构和功能第二章第二章 真核微生物的形态、结构和功能真核微生物的形态、结构和功能第三章第三章 病毒和亚病毒病毒和亚病毒第四章第四章 微生物的营养和培养基微生物的营养和培养基第五章第五章 微生物的新陈代谢微生物的新陈代谢第六章第六章 微生物的生长及其控制微生物的生长及其控制第七章第七章 微生物的遗传变异和育种微生物的遗传变异和育种第八章第八章 微生物的生态微生物的生态第九章第九章 传染与免疫传染与免疫第十章第十章 微生物的分类和鉴定微生物的分类和鉴定微生物学发展史微生物学发展史微生物学先驱微生物学先驱列文虎克列文虎克微生

3、物学之父微生物学之父巴斯德巴斯德细菌学之父细菌学之父科赫科赫v定义：是所有定义：是所有形体微小形体微小、单细胞单细胞或或结构较为结构较为简单简单的的多细胞多细胞生物、甚至生物、甚至没有细胞结构没有细胞结构的生物的生物的通称。的通称。v种类：微生物类群十分庞杂，包括：种类：微生物类群十分庞杂，包括：v无细胞结构的无细胞结构的:v属于原核生物的属于原核生物的:v属于真核生物的属于真核生物的:一、什么是微生物一、什么是微生物二、微生物的特点及其应用二、微生物的特点及其应用1、体积小、面积大、体积小、面积大（表面积表面积/体积比值大体积比值大;）2、吸收多、转化快（、吸收多、转化快（代谢活力强）代谢活

4、力强）3、生长旺、繁殖快、生长旺、繁殖快4、适应强、易变异、适应强、易变异5、分布广、种类多、分布广、种类多（多样性）（多样性）;以啤酒酵母为例，它在分类学上的地位是：界(Kindom)：真菌界门(Phyllum)：真菌门纲(Class)：子囊菌纲目(Order)：内孢霉目科(Family)：内孢霉科属(Genus)：酵母属种(Species)：啤酒酵母（一）、微生物的分类单位（一）、微生物的分类单位界、门、纲、目、科、属、种三、微生物的分类与命名学名学名是微生物的科学名称。是微生物的科学名称。双名法双名法：学名学名=属名属名+种的加词种的加词+（首次定名人）（首次定名人）+现定名人现定名人+

5、定名年份定名年份 （二）微生物的命名（二）微生物的命名必要，用斜体表示可省略，用正体字微生物的名字有微生物的名字有俗名俗名和和学名学名两种。如：两种。如：红色面包霉红色面包霉粗糙脉孢霉粗糙脉孢霉 绿脓杆菌绿脓杆菌铜绿假单胞菌铜绿假单胞菌三名法三名法：用于对亚种的命名，这时在属和种名后加写一个：用于对亚种的命名，这时在属和种名后加写一个subsp.，然后再附上亚种名称（斜排体）。，然后再附上亚种名称（斜排体）。如：如：Bacillus thuringiensissubsp.galleria苏云金芽孢杆菌腊螟亚种苏云金芽孢杆菌腊螟亚种四、原核微生物细菌细菌放线菌放线菌支原体、衣原体和立克次氏体支原

6、体、衣原体和立克次氏体蓝细菌蓝细菌(一一)细菌细菌1、细菌的大小、形态、细菌的大小、形态(1)长度单位：长度单位：微米微米(m)(2)表示：表示：球菌：球菌：直径直径杆菌：杆菌：宽宽长长螺菌：螺菌：宽、长、螺距宽、长、螺距球菌球菌(直径直径)：0.2 0.2 1.51.5mm，杆菌杆菌:长长1 5 m,1 5 m,宽宽0.5 1 m0.5 1 m。细菌的形态3、细菌的细胞壁、细菌的细胞壁(1)成分：成分：膜素、胞壁酸和特殊的脂类复合物。膜素、胞壁酸和特殊的脂类复合物。膜素膜素:亦称多肽聚糖，即为糖类和蛋白质结合而成亦称多肽聚糖，即为糖类和蛋白质结合而成的化合物。的化合物。胞壁酸胞壁酸:则只是革

7、兰氏阳性菌才有。则只是革兰氏阳性菌才有。脂类复合物脂类复合物:是革兰氏阴性菌的特征。是革兰氏阴性菌的特征。（2）细菌细胞壁的功能细菌细胞壁的功能细胞壁细胞壁(cellwall)是位于细胞表面，内侧紧贴细胞膜的一是位于细胞表面，内侧紧贴细胞膜的一层较为坚韧、略具弹性的结构。占细胞干重的层较为坚韧、略具弹性的结构。占细胞干重的10-25%。*细胞壁的功能胞壁的功能 维持菌体固有的形态维持菌体固有的形态 保护细菌抵抗低渗环境保护细菌抵抗低渗环境 参与菌体内外的物质交换参与菌体内外的物质交换 菌体表面带有多种抗原分子，可诱菌体表面带有多种抗原分子，可诱发机体的免疫应答。发机体的免疫应答。G+和G-的细

8、胞壁比较肽聚糖肽聚糖：由由N乙酰胞壁酸乙酰胞壁酸（NAM）和和N乙酰葡糖胺乙酰葡糖胺（NAG）以及短肽链以及短肽链（主要是四肽）组成的亚单位聚（主要是四肽）组成的亚单位聚合而成的大分子聚合物。合而成的大分子聚合物。(2)(2)细胞壁的基本骨架胞壁的基本骨架肽聚糖（共有成分）聚糖（共有成分）肽肽聚糖网格状聚糖网格状结结构构细胞壁细胞壁革兰阳性菌革兰阳性菌革兰阴性菌革兰阴性菌强强 度度较坚韧较坚韧较疏松较疏松厚厚 度度20-80nm10-15nm肽聚糖层数肽聚糖层数可多达可多达560层层1-2层层肽聚糖含量肽聚糖含量占细胞壁干重占细胞壁干重50%-80%占细胞壁干重占细胞壁干重5%-20%磷磷 壁

9、壁 酸酸有有无无外外 膜膜无无有有2、细菌染色法、细菌染色法:革革兰兰氏氏染染色色法法(Giamstaining)由由丹丹麦麦医医生生GhristianGram于于1884年创立。年创立。通通过过革革兰兰氏氏染染色色法法可可将将所所有有细细菌菌分分为为革革兰兰氏氏阳阳性性和和革革兰兰氏氏阴阴性性两两大大类类。它它是是鉴鉴别别细细菌的重要方法。菌的重要方法。步骤：步骤：结果结果:阳性菌阳性菌紫色紫色 阴性菌阴性菌红色红色结晶紫初染结晶紫初染碘液媒染碘液媒染乙醇脱色乙醇脱色番红复染番红复染涂片固定涂片固定由丹麦医生由丹麦医生Hans Christian GramHans Christian Gra

10、m于于18841884年创立年创立。革兰氏染色法（革兰氏染色法（GramStain）初染初染复染复染脱色脱色媒染媒染结晶紫结晶紫碘液碘液95%95%乙醇乙醇复红复红甲菌乙菌ProceduresofGramStainingG+G-显微镜下菌体呈显微镜下菌体呈红色者红色者为革兰氏染色阴为革兰氏染色阴性细菌性细菌(常以常以G-表示表示)，呈，呈深蓝紫色深蓝紫色者为者为革兰氏染色阳性反应细菌革兰氏染色阳性反应细菌(常以常以G+表示表示)。目前一般认为革兰氏染色是基于细菌细胞壁特殊化学组分目前一般认为革兰氏染色是基于细菌细胞壁特殊化学组分基础上的一种物理原因。基础上的一种物理原因。通过初染和媒染后，细胞

11、内形成了不溶于水的结晶紫通过初染和媒染后，细胞内形成了不溶于水的结晶紫-碘碘的大分子复合物。革兰氏阳性细菌由于的大分子复合物。革兰氏阳性细菌由于细胞壁较厚细胞壁较厚、肽聚、肽聚糖含量较高和其分子交联度较紧密，故在用乙醇洗脱时，糖含量较高和其分子交联度较紧密，故在用乙醇洗脱时，肽聚糖网孔会因脱水而明显收缩，加上它基本不含类脂，肽聚糖网孔会因脱水而明显收缩，加上它基本不含类脂，故乙醇处理不能在壁上溶出缝隙，因此，结晶紫与碘复合故乙醇处理不能在壁上溶出缝隙，因此，结晶紫与碘复合物仍牢牢阻留在细胞壁内，使其呈现紫色。而革兰氏阴性物仍牢牢阻留在细胞壁内，使其呈现紫色。而革兰氏阴性细菌因其壁薄、肽聚糖含量

12、低和交联松散，故遇乙醇后，细菌因其壁薄、肽聚糖含量低和交联松散，故遇乙醇后，肽聚糖网孔不易收缩，加上它类脂含量高，所以当乙醇把肽聚糖网孔不易收缩，加上它类脂含量高，所以当乙醇把类脂溶解后，在细胞壁上就会出现较大缝隙，复合物容易类脂溶解后，在细胞壁上就会出现较大缝隙，复合物容易溶出细胞壁，因此通过乙醇脱色后，细胞又成无色。这时溶出细胞壁，因此通过乙醇脱色后，细胞又成无色。这时再用红色染料进行复染，革兰氏阴性细菌获得一层新的颜再用红色染料进行复染，革兰氏阴性细菌获得一层新的颜色红色，而革兰氏阳性菌则仍呈紫色。色红色，而革兰氏阳性菌则仍呈紫色。革兰氏染色的机制革兰氏染色的机制4、细胞膜胞膜功能：功能

13、：a)a)控制细胞内外物质的运送、交换；控制细胞内外物质的运送、交换；b)b)维持细胞内正常渗透压的渗透屏障作用；维持细胞内正常渗透压的渗透屏障作用；c)c)合成细胞壁各种组分和荚膜物质的场所；合成细胞壁各种组分和荚膜物质的场所；d)d)进行氧化磷酸化或光合磷酸化的产能基地；进行氧化磷酸化或光合磷酸化的产能基地；e)e)参与能量代谢；参与能量代谢；f)f)提供鞭毛的着生点并提供鞭毛运动所需能量。提供鞭毛的着生点并提供鞭毛运动所需能量。5 5、细胞质及其内含物、细胞质及其内含物细胞质功能：细胞质功能：细胞质中含有丰富的酶系，是营养物质合成、细胞质中含有丰富的酶系，是营养物质合成、转化、代谢的场所

14、。转化、代谢的场所。细胞膜内除核质体外的一切半透明、胶状、颗粒细胞膜内除核质体外的一切半透明、胶状、颗粒状物质可总称为细胞质。状物质可总称为细胞质。主要成分有：核糖体、贮藏物、各种酶类、中间主要成分有：核糖体、贮藏物、各种酶类、中间代谢物及质粒等代谢物及质粒等,核糖体核糖体 是分散在细胞质中的颗粒状结构，由核糖体核酸是分散在细胞质中的颗粒状结构，由核糖体核酸（占（占60%60%）和蛋白质（占）和蛋白质（占40%40%）组成。）组成。细菌的核糖体细菌的核糖体组成组成：70s，由，由50s大亚基和大亚基和30s小亚基。小亚基。功能功能：细胞合成蛋白质的机细胞合成蛋白质的机构。构。6 6、核核质体体

15、(又称核区、拟核)细菌细菌DNADNA：长度：一般为：长度：一般为：1313mmmm功能：功能：负载遗传信息。负载遗传信息。由大型环状双链由大型环状双链DNADNA纤丝不规则地折叠或缠纤丝不规则地折叠或缠绕而构成的无核膜、核仁的区域绕而构成的无核膜、核仁的区域7 7、质粒的特点：、质粒的特点：1、可以在细胞质中独立于染色体之外存在，、可以在细胞质中独立于染色体之外存在，也可以插入到染色体上以附加体的形式存在；也可以插入到染色体上以附加体的形式存在；2、在细胞分裂时，可以不依赖于细菌染色体、在细胞分裂时，可以不依赖于细菌染色体而独立进行自我复制，也可以插入到细菌染色而独立进行自我复制，也可以插入

16、到细菌染色体中与染色体一道进行复制；体中与染色体一道进行复制；3、质粒可以通过转化、转导、或接合作用而、质粒可以通过转化、转导、或接合作用而由一个细胞转移到另一个细胞，使两个细胞都由一个细胞转移到另一个细胞，使两个细胞都成为带有质粒的细胞；成为带有质粒的细胞；4、质粒对于细胞生存并不是必要的。、质粒对于细胞生存并不是必要的。质质粒粒应应用用8、荚膜、荚膜负染色负染色特殊染色特殊染色荚膜的生理功能荚膜的生理功能1、荚膜富含水分，可保护细胞免于干燥；、荚膜富含水分，可保护细胞免于干燥；2、能抵御吞噬细胞的吞噬；、能抵御吞噬细胞的吞噬；3、为主要表面抗原，是有些病原菌的毒力因子；、为主要表面抗原，是

17、有些病原菌的毒力因子；4、能保护菌体免受噬菌体和其他物质的侵害；、能保护菌体免受噬菌体和其他物质的侵害；5、是某些病原菌必须的粘附因子；、是某些病原菌必须的粘附因子；6、贮藏养料，是细胞外碳源和能源的储备物质贮藏养料，是细胞外碳源和能源的储备物质荚膜与菌落形态荚膜与菌落形态光滑型菌落光滑型菌落产荚膜的细菌在固体培养基上形成的菌落产荚膜的细菌在固体培养基上形成的菌落表面湿润、有光泽、呈粘液状，称表面湿润、有光泽、呈粘液状，称S-型菌落。型菌落。粗糙型菌落粗糙型菌落不产荚膜的细菌形成的菌落表面干燥、粗不产荚膜的细菌形成的菌落表面干燥、粗糙、称糙、称R-型菌落。型菌落。9、鞭毛、鞭毛由鞭毛由鞭毛丝鞭

18、毛鞭毛钩基体三部分基体三部分组成：成：鞭毛丝：鞭毛丝：中空螺旋状、丝状结构。鞭毛钩：鞭毛钩：是连接鞭毛丝和基体是连接鞭毛丝和基体的一个弯曲筒状部分。的一个弯曲筒状部分。G菌：菌：L环、P环、S环、M环G+菌菌：S环，M环基体：基体：由若干个盘状物即环由若干个盘状物即环组成。组成。概念：概念：某些细菌生长到一某些细菌生长到一定阶段或在一定环境条件定阶段或在一定环境条件下，细胞的正常生长和分下，细胞的正常生长和分裂停止，细胞内细胞质浓裂停止，细胞内细胞质浓缩，逐步行成一个圆形、缩，逐步行成一个圆形、椭圆形或圆柱形的，对不椭圆形或圆柱形的，对不良环境有较强抵抗力的特良环境有较强抵抗力的特殊结构。殊结

19、构。10、芽胞、芽胞芽胞芽胞芽胞囊芽胞囊对高温、干燥、对高温、干燥、辐射、化学药物有强大的抵抗辐射、化学药物有强大的抵抗力。力。含水量低、壁厚而致密，通透性差含水量低、壁厚而致密，通透性差,不易着色，不易着色，折光性强。折光性强。芽胞内新陈代谢几乎停止，处于休眠状态，但芽胞内新陈代谢几乎停止，处于休眠状态，但保持潜在保持潜在萌发萌发力。力。一个芽孢萌发只产生一个营养状态的细胞。一个芽孢萌发只产生一个营养状态的细胞。芽孢的特性芽孢的特性由分枝状菌丝组成。菌丝无隔膜，仍属单细胞。由分枝状菌丝组成。菌丝无隔膜，仍属单细胞。细胞壁不含几丁质、纤维素；革兰氏阳性。细胞壁不含几丁质、纤维素；革兰氏阳性。(

20、二二)放线菌放线菌菌丝可分为：菌丝可分为：基内菌丝基内菌丝 气生菌丝气生菌丝 孢子丝孢子丝分枝丝状体，原核微生物分枝丝状体，原核微生物革兰氏染色阳性反应革兰氏染色阳性反应高含量（高含量（G+C）mol%(6378%GC)营养期通常不运动营养期通常不运动2.6放线菌放线菌是一类主要呈菌丝状生长和以孢子放线菌是一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。与细菌十繁殖的陆生性较强的原核生物。与细菌十分接近，几乎都呈革兰氏阳性。因菌落呈分接近，几乎都呈革兰氏阳性。因菌落呈放射状而得名。放射状而得名。广泛分布在含水量较低、有机物较丰富和广泛分布在含水量较低、有机物较丰富和呈微碱性的土壤中。呈

21、微碱性的土壤中。放线菌最突出的特性之一是能产生大量的、放线菌最突出的特性之一是能产生大量的、种类繁多的种类繁多的抗生素抗生素。全世界共发现。全世界共发现4，000多种抗生素，其中绝大多数由放线菌产生。多种抗生素，其中绝大多数由放线菌产生。有的放线菌还用于生产维生素、酶制剂、有的放线菌还用于生产维生素、酶制剂、烃类发酵、污水处理等方面。烃类发酵、污水处理等方面。放线菌与细菌的比较放线菌与细菌的比较v同为单细胞，菌丝比真菌细，其直径与细菌接近；同为单细胞，菌丝比真菌细，其直径与细菌接近；v同属原核生物。同属原核生物。v胞壁含磷壁酸，二氨基庚二酸，不含几丁质，纤维胞壁含磷壁酸，二氨基庚二酸，不含几丁

22、质，纤维素；素；G+;v对环境的要求与细菌相近；对环境的要求与细菌相近；v对溶菌酶敏感；对溶菌酶敏感；v对抗生素的反应像细菌。对抗生素的反应像细菌。(三三)支原体、立克次氏体和衣原体支原体、立克次氏体和衣原体-支原体支原体:可通过滤菌器。无细胞壁。细胞膜中胆固醇可通过滤菌器。无细胞壁。细胞膜中胆固醇含量多。含量多。-立克次氏体立克次氏体(Rickettsia):专性细胞内寄生，通专性细胞内寄生，通过蚤、虱、蜱、螨传入人体、如斑疹伤寒、战壕热。美国过蚤、虱、蜱、螨传入人体、如斑疹伤寒、战壕热。美国医生医生H.T.Richetts1909年首次发现。年首次发现。-衣原体衣原体:能通过细菌滤膜。能通

23、过细菌滤膜。有革兰氏阴性细菌特征有革兰氏阴性细菌特征,含肽聚糖的细胞壁，但酶系统不完全，必须在寄主细胞内含肽聚糖的细胞壁，但酶系统不完全，必须在寄主细胞内生活，有摄能寄生物之称。砂眼是衣原体引起的生活，有摄能寄生物之称。砂眼是衣原体引起的.支原体支原体立克次氏体立克次氏体衣衣原原体体(四四)蓝细蓝细菌菌又称蓝细菌，光合作用与高等植物类似，与光合细又称蓝细菌，光合作用与高等植物类似，与光合细菌不一样。菌不一样。没有叶绿体，仅有十分简单的光合作用结构装置。没有叶绿体，仅有十分简单的光合作用结构装置。细胞遗传信息载体与其它原核细胞一样，是一个环细胞遗传信息载体与其它原核细胞一样，是一个环状状DNA分

24、子，但遗传信息量很大。分子，但遗传信息量很大。细胞的体积比其它原核细胞大得多。细胞的体积比其它原核细胞大得多。属单细胞生物，有些以丝状的细胞群体存在属单细胞生物，有些以丝状的细胞群体存在.特特征征真真细细菌菌立克次氏立克次氏体体衣原体衣原体支原体支原体直径直径(m）0.52.00.20.50.20.30.20.25可可见见性性光学光学显显微微镜镜光学光学显显微微镜镜光学光学显显微微镜镜勉勉强强可可见见光学光学显显微微镜镜勉勉强强可可见见过滤过滤性性不能不能过滤过滤不能不能过滤过滤能能过滤过滤能能过滤过滤革革兰兰氏染色氏染色阳性或阴性阳性或阴性阴性阴性阴性阴性阴性阴性细细胞壁胞壁有有坚韧坚韧的的

25、细细胞壁胞壁与与细细菌菌相似相似与与细细菌相似菌相似缺缺繁殖方式繁殖方式二分裂二分裂二分裂二分裂二分裂二分裂二分裂二分裂培养方式培养方式人工培养基人工培养基宿主宿主细细胞胞宿主宿主细细胞胞人工培养基人工培养基大分子合成大分子合成有有进进行行进进行行有有产产生生ATP系系统统有有有有无无有有（五）（五）原原核核生生物比较物比较真核生物与原核生物的比较真核生物与原核生物的比较比较项目比较项目 原核生物原核生物 真核生物真核生物 细胞大小细胞大小 较小（通常直径小于较小（通常直径小于2um2um）较大（通常直径大于较大（通常直径大于2um2um）细胞壁主要成分细胞壁主要成分 多数为肽聚糖多数为肽聚糖

26、 纤维素、几丁质等纤维素、几丁质等 细胞器细胞器 无无 有有 鞭毛结构鞭毛结构 如有，则细而简单如有，则细而简单 如有，则粗而复杂如有，则粗而复杂 鞭毛运动方式鞭毛运动方式 旋转马达式旋转马达式 挥鞭式挥鞭式 繁殖方式繁殖方式 无性繁殖无性繁殖 有性、无性等多种有性、无性等多种 核膜核膜 无无 有有 组蛋白组蛋白 无无 有有 DNADNA 含量含量 高（约高（约 1010）低（约低（约 5 5）核仁核仁 无无 有有 细细 胞胞 核核 有丝分裂有丝分裂 无无 有有 线粒体线粒体 无无 有有 叶绿体叶绿体 无无 光合自养生光合自养生物中有物中有 高尔基体高尔基体 无无 有有 核糖体核糖体 70S7

27、0S 80S(80S(指细胞质核糖体指细胞质核糖体)贮藏物贮藏物 PHBPHB 等等 细细 胞胞 质质 间体间体 部分有部分有 无无 酵母菌酵母菌霉菌霉菌蕈类蕈类真真菌菌显微藻类显微藻类原生动物原生动物真核微生物真核微生物五、真核微生物五、真核微生物1、真菌的分类、真菌的分类Ainsworth分类系统分类系统G.W.Martin分类系统分类系统真菌真菌具有细胞壁，具有细胞壁，不含叶绿素，无根不含叶绿素，无根茎叶的分化，以产茎叶的分化，以产生大量孢子进行繁生大量孢子进行繁殖，以寄生殖，以寄生或腐生或腐生方式生存的真核微方式生存的真核微生物。生物。5.1酵母菌 1 1、个体一般以单细胞状态存在；、

28、个体一般以单细胞状态存在；2 2、多数营出芽繁殖；、多数营出芽繁殖；3 3、能发酵糖类产能；、能发酵糖类产能；4 4、细胞壁常含甘露聚糖；、细胞壁常含甘露聚糖；5 5、常生活在含糖量较高、酸度较大的水、常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境。生环境。酵母菌的繁殖方式酵母菌的繁殖方式无性繁殖无性繁殖有性繁殖有性繁殖芽殖芽殖(budding)(budding)裂殖裂殖(fission)(fission)产无性孢子产无性孢子产子囊孢子产子囊孢子(ascospore)(ascospore)2 2、酵母菌的生活史、酵母菌的生活史生活史或生命周期：生活史或生命周期：各种酵母的生活史可分为各种酵母的生活史可

29、分为三种类型：三种类型：(1)(1)单倍体型单倍体型(2)(2)双倍体型双倍体型(3)(3)单双倍体型单双倍体型(1)(1)单双倍体型单双倍体型特点：特点：单倍体营养细胞和双单倍体营养细胞和双倍体营养细胞均可进行芽殖。倍体营养细胞均可进行芽殖。营养体既可以单倍体形式也可营养体既可以单倍体形式也可以双倍体形式存在；在特定条以双倍体形式存在；在特定条件下进行有性生殖。单倍体和件下进行有性生殖。单倍体和双倍体两个阶段同等重要双倍体两个阶段同等重要,形形成世代交替。成世代交替。(2)(2)单倍体型单倍体型 特点特点:营养细胞是单倍体；营养细胞是单倍体；无性繁殖以裂殖方式进行；无性繁殖以裂殖方式进行；双

30、倍体细胞不能独立生活，双倍体细胞不能独立生活，因为因为双倍体阶段短，一经生双倍体阶段短，一经生成立即减数分裂。成立即减数分裂。(3)(3)双倍体型双倍体型特点：特点：营养体为双倍体，不断营养体为双倍体，不断进行芽殖，双倍体营养阶段长，进行芽殖，双倍体营养阶段长，单倍体的子囊孢子在子囊内发生单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合。单倍体阶段仅以子囊孢子接合。单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在形式存在，故不能独立生活。，故不能独立生活。5.2霉菌（1）、霉菌的形态结构 霉菌的菌体由分枝或不分枝的霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝菌丝构成。构成。菌丝是中空管状结构，菌丝是中空管状结构，有分枝，有隔膜或无有分枝，有

31、隔膜或无隔膜。隔膜。根据菌丝有无隔膜，可以将真菌分成根据菌丝有无隔膜，可以将真菌分成低等真低等真菌菌和和高等真菌高等真菌两大类。两大类。许多菌丝分枝连接，相互交织在一起所构成许多菌丝分枝连接，相互交织在一起所构成的形态称的形态称菌丝体菌丝体。霉菌菌丝类型霉菌菌丝类型无隔菌丝无隔菌丝：为长管状单细胞，胞质内含多个为长管状单细胞，胞质内含多个核。这是核。这是低等真菌所具有的菌丝类型。低等真菌所具有的菌丝类型。有隔菌丝：有隔菌丝：菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。这是高等真菌

32、所具每个细胞内有一至多个核。这是高等真菌所具有的类型。有的类型。5.3蕈菌真菌的鞭毛真菌的鞭毛4、真菌的繁殖方式、真菌的繁殖方式厚厚微生物微生物类别类别菌落特征菌落特征单细单细胞微生物胞微生物菌菌丝丝状微生物状微生物细细菌菌酵母菌酵母菌放放线线菌菌霉菌霉菌主主要要特特征征细细胞胞形形态态特征特征小而均匀、小而均匀、个个别别有芽有芽孢孢大而分化大而分化细细而均匀而均匀粗而分化粗而分化相互关系相互关系单单个分散或按一个分散或按一定方式排列定方式排列单单个分散或个分散或假假丝丝状状丝丝状交状交织织丝丝状交状交织织菌落菌落含水情况含水情况很湿或很湿或较较湿湿较较湿湿干燥或干燥或较较干燥干燥干燥干燥外外

33、观观特征特征小而突起小而突起或大而平坦或大而平坦大而突起大而突起小而小而紧紧密密大而疏松大而疏松或大而致密或大而致密参参考考特特征征菌落透明度菌落透明度透明或稍透明透明或稍透明稍透明稍透明不透明不透明不透明不透明菌落与培养基菌落与培养基结结合度合度不不结结合合不不结结合合牢固牢固结结合合较较牢固牢固结结合合菌落的菌落的颜颜色色多多样样单调单调十分多十分多样样十分多十分多样样菌落正反面菌落正反面颜颜色差色差别别相同相同相同相同一般不同一般不同一般不同一般不同细细胞生胞生长长速度速度一般很快一般很快较较快快慢慢一般一般较较快快气味气味一般有臭味一般有臭味多多带带酒香酒香常有泥腥味常有泥腥味霉味霉味

34、3.4四大类微生物的细胞形态和菌落特征的比较四大类微生物的细胞形态和菌落特征的比较3.5真核微生物繁殖方式比较真核微生物繁殖方式比较1酵母菌：酵母菌：无性繁殖无性繁殖芽殖芽殖裂殖裂殖无性孢子无性孢子芽孢子芽孢子(假丝酵母假丝酵母)掷孢子掷孢子(掷孢酵母掷孢酵母)厚壁孢子厚壁孢子(假丝酵母假丝酵母).有性繁殖：以形成子囊和子囊孢子的形式进有性繁殖：以形成子囊和子囊孢子的形式进行有性繁殖行有性繁殖2丝状真菌丝状真菌无性孢子：节孢子，后垣孢子，孢囊孢子，无性孢子：节孢子，后垣孢子，孢囊孢子，分生孢子，芽孢子分生孢子，芽孢子有性孢子：卵孢子，接合孢子，子囊孢子，有性孢子：卵孢子，接合孢子，子囊孢子，担

35、孢子担孢子六、病毒六、病毒capsidcapsid corecoreenvelopespikespikenucleocapsidnucleocapsid病毒粒子病毒粒子成熟的（结构完整）、具有侵染力的成熟的（结构完整）、具有侵染力的单个病毒。单个病毒。Capsomereorcapsomer1、病毒粒子的基本结构、病毒粒子的基本结构一种病毒至含有一种核酸（一种病毒至含有一种核酸（DNA或或RNA）。）。植物病毒绝大多数含植物病毒绝大多数含DNA;少数含少数含RNA；动物病毒一部分含动物病毒一部分含DNA，一部分含，一部分含RNA；细菌病毒普遍含细菌病毒普遍含DNA，含，含RNA的极少。的极少。病

36、毒的核酸类型极为多样化：病毒的核酸类型极为多样化：病毒的病毒的DNA与与RNA均有单链和双链：均有单链和双链：dsDNAssDNAdsRNAssRNA2.病毒的核酸病毒的核酸病毒病毒DNA分子有线装和环状之分。分子有线装和环状之分。病毒核酸有正链（）和负链（病毒核酸有正链（）和负链（）的区分：）的区分：规定：将碱基序列与规定：将碱基序列与mRNA一致的核酸单链定位正链，将一致的核酸单链定位正链，将碱基序列与碱基序列与mRNA互补的核酸单链定位负链。有以下互补的核酸单链定位负链。有以下6种类型：种类型：()DNA大部分大部分DNA病毒病毒()RNA动物呼肠孤病毒动物呼肠孤病毒（）（）DNA大肠杆

37、菌大肠杆菌 X174噬菌体噬菌体（）（）RNA所有单链所有单链RNA病毒病毒大部分植物病毒大部分植物病毒（）DNA腺病毒腺病毒（）RNA流感病毒流感病毒4.病毒的繁殖5.一步生长曲线6.噬菌体的分类烈性噬菌体（烈性噬菌体（Virulentphage）指凡在短时间内能连续完指凡在短时间内能连续完成吸附、侵入、增殖、装成吸附、侵入、增殖、装配、裂解这五个阶段而实配、裂解这五个阶段而实现其繁殖的噬菌体。现其繁殖的噬菌体。温和性噬菌体温和性噬菌体（Temperatephage）某些噬菌体侵染宿主后，某些噬菌体侵染宿主后，并不增殖，裂解，而与宿并不增殖，裂解，而与宿主主DNA结合，随宿主结合，随宿主DN

38、A复制而复制，此时细胞中复制而复制，此时细胞中找不到形态上可见的噬菌找不到形态上可见的噬菌体，这种噬菌体称为温和体，这种噬菌体称为温和性噬菌体。性噬菌体。6、烈性噬菌体与温和噬菌体的生活史比较、烈性噬菌体与温和噬菌体的生活史比较吸附吸附侵入侵入增殖增殖成熟成熟裂解裂解整合整合同步复制同步复制自发或诱导自发或诱导多次循环多次循环裂解性循环裂解性循环溶原性循环溶原性循环生物类生物类型型营养要素营养要素动物动物（异养）（异养）微生物微生物绿色植物绿色植物（自养）（自养）异养异养自养自养碳源碳源糖类脂肪糖类脂肪糖、醇、有机酸等糖、醇、有机酸等二氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等碳酸盐等二氧化碳、二氧化碳、碳酸

39、盐碳酸盐氮源氮源蛋白质或蛋白质或其降解物其降解物蛋白质或其降解物蛋白质或其降解物有机或无机氮化物、有机或无机氮化物、氮氮无机氮化物、无机氮化物、氮氮无机氮化物无机氮化物能源能源与碳同与碳同与碳同与碳同氧化无机物氧化无机物或利用日光或利用日光能能利用日光能利用日光能生长因子生长因子维生素维生素一部分需要维生素等一部分需要维生素等不需要不需要不需要不需要无机元素无机元素无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐无机盐水分水分水水水水水水水水七、微生物营养七、微生物营养根据微生物对生长因子需要的根据微生物对生长因子需要的可分为：可分为：1.野生型野生型 原养型原养型 不需要生长因子而能在基础培养基上

40、生长的菌株2.营养缺陷型营养缺陷型 由于自发或诱发突变等原因从野生型菌株产生的需要提供特定生长素物质才能生长的菌株微生物的营养类型微生物的营养类型营养类型营养类型能能源源碳源碳源实例实例光能自养型光能自养型光能光能CO2蓝细菌蓝细菌紫硫细菌紫硫细菌绿硫细菌绿硫细菌藻类藻类光能异养型光能异养型光能光能CO2及及简单有机物简单有机物红螺细菌红螺细菌化能自养型化能自养型无机物无机物CO2硝化细菌硝化细菌硫化细菌硫化细菌铁细菌铁细菌氢细菌氢细菌化能异养型化能异养型有机物有机物有机物有机物绝绝大大多多数数微微生物，生物，原生动物原生动物5.3常用培养基细菌细菌（牛肉膏蛋白胨培养基）：（牛肉膏蛋白胨培养基

41、）：牛牛肉肉膏膏 3g 3g 蛋蛋白白胨胨 10g 10g NaCl NaCl 5g 5g H H2 2O O 1000ml1000ml放线菌（放线菌（高氏高氏1 1号号）淀淀粉粉 20g 20g K2HPO4 K2HPO4 0.5g 0.5g NaCl NaCl 0.5g 0.5g MgSO4.7H2O MgSO4.7H2O 0.5g KNO3 1g FeSO4 0.01g H2O 1000ml0.5g KNO3 1g FeSO4 0.01g H2O 1000ml酵母菌酵母菌(麦芽汁培养基麦芽汁培养基)干干麦麦芽芽粉粉加加四四倍倍水水，在在50-6050-60保保温温糖糖化化3-43-4小小

42、时时，用用碘碘液液试试验验检检查查至至糖糖化化完完全全为为止止，调调整整糖糖液液浓浓度度为为1010。巴巴林林，煮煮沸沸后，沙布过滤，调后，沙布过滤，调PHPH为为6.06.0。霉菌（霉菌（查氏合成培养基查氏合成培养基）NaNO3 NaNO3 3g 3g K2HPO4 K2HPO4 1g 1g KCl KCl 0.5g 0.5g MgSO4.7H2O MgSO4.7H2O 0.5gFeSO4 0.01g 0.5gFeSO4 0.01g 蔗糖蔗糖 30g H2O 1000ml 30g H2O 1000ml按用途不同划分按用途不同划分基础培养基基础培养基鉴别培养基鉴别培养基含有一般微生物生长繁殖所

43、含有一般微生物生长繁殖所需的基本营养物质的培养基需的基本营养物质的培养基用来将某种或某类微生物从混杂的用来将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分离出来的培养基微生物群体中分离出来的培养基用于鉴别不同类型微生物的培养基用于鉴别不同类型微生物的培养基选择培养基选择培养基在基础培养基中加入某些特殊营养在基础培养基中加入某些特殊营养物质制成的一类营养丰富的培养基物质制成的一类营养丰富的培养基微生物产生某种代谢产物，与培养微生物产生某种代谢产物，与培养基中的特殊化学物质发生特定的化基中的特殊化学物质发生特定的化学反应，产生明显的特征变化学反应，产生明显的特征变化牛肉膏蛋白胨培养基是最常牛肉膏蛋白胨培养

44、基是最常用的基础培养基用的基础培养基加富培养基加富培养基特殊营养物质包括血液、血清、酵特殊营养物质包括血液、血清、酵母浸膏、动植物组织液等母浸膏、动植物组织液等在培养基中加入相应的特殊营养物质在培养基中加入相应的特殊营养物质或化学物质，抑制不需要的微生物的或化学物质，抑制不需要的微生物的生长，有利于所需微生物的生长生长，有利于所需微生物的生长八、微生物的代谢八、微生物的代谢按代谢产物在机体中作用不同分：按代谢产物在机体中作用不同分：初级代谢：初级代谢：提供能量、前体、结构物质等生命活动所提供能量、前体、结构物质等生命活动所 必须的代谢物的代谢类型；产物：氨基酸、必须的代谢物的代谢类型；产物：氨

45、基酸、核苷酸等核苷酸等.次级代谢：次级代谢：在一定生长阶段出现非生命活动所必需的在一定生长阶段出现非生命活动所必需的 代谢类型；产物：抗生素、色素、激素、代谢类型；产物：抗生素、色素、激素、生物碱等生物碱等微生物的能量代谢微生物的能量代谢中心任务：中心任务：把外界环境中的各种初级能源转换成把外界环境中的各种初级能源转换成对一切生命活动都能使用的能源对一切生命活动都能使用的能源ATP。有机物有机物最初能源最初能源日光日光通用能源通用能源还原态无机物还原态无机物化能自养菌化能自养菌化能异养菌化能异养菌光能营养菌光能营养菌肽聚糖：绝大多数原核微生物细胞壁所含有的独特成分。肽聚糖：绝大多数原核微生物细

46、胞壁所含有的独特成分。合成特点合成特点：合成机制复杂，步骤多，合成部位几经转移；合成机制复杂，步骤多，合成部位几经转移；合成过程要有能够转运与控制肽聚糖结构元件的载体参与。合成过程要有能够转运与控制肽聚糖结构元件的载体参与。合成过程合成过程：依发生部位分成三个阶段：依发生部位分成三个阶段：细胞质阶段：合成派克（Park）核苷酸细胞膜阶段：合成肽聚糖单体细胞膜外阶段：交联作用形成肽聚糖微生物结构大分子微生物结构大分子肽聚糖的合成肽聚糖的合成肽聚糖的合成与抗生素的作用机制肽聚糖的合成与抗生素的作用机制抗生素能抑制细菌细胞壁的合成，但是它们的作用抗生素能抑制细菌细胞壁的合成，但是它们的作用位点和作用

47、机制是不同的。位点和作用机制是不同的。-内酰胺类抗生素内酰胺类抗生素：是D-丙氨酰-D-丙氨酸的结构类似物，两者相互竞争转肽酶的活性中心。杆菌肽：杆菌肽：能与十一异戊烯焦磷酸络合，因此抑制焦磷酸酶的作用，这样也就阻止了十一异戊烯磷酸糖基载体的再生，从而使细胞壁（肽聚糖）的合成受阻。个体生长个体生长微生物细胞个体吸收营养物质，进行微生物细胞个体吸收营养物质，进行新陈代谢，原生质与细胞组分的增加为个体生长。新陈代谢，原生质与细胞组分的增加为个体生长。群体生长群体生长群体中个体数目的增加。可以用重量、群体中个体数目的增加。可以用重量、体积、密度或浓度来衡量。体积、密度或浓度来衡量。群体生长群体生长=

48、个体生长个体生长+个体繁殖个体繁殖九、微生物生长九、微生物生长1.无分支单细胞微生物的群体生长曲线无分支单细胞微生物的群体生长曲线群体生长规律，其结论也基本适用于酵母菌。群体生长规律，其结论也基本适用于酵母菌。生长曲线代表了细菌在新的环境中从开始生长、分生长曲线代表了细菌在新的环境中从开始生长、分裂直至死亡的整个动态变化过程。裂直至死亡的整个动态变化过程。一般可以将生长曲线划分为四个时期。一般可以将生长曲线划分为四个时期。典型的生长曲线典型的生长曲线延延滞滞期期对对数数期期稳定期稳定期衰亡期衰亡期现象：现象：活菌数没增加，曲线平行于横轴。活菌数没增加，曲线平行于横轴。特点：特点：生长速率常数生

49、长速率常数=0细胞形态变大或增长细胞形态变大或增长细胞内细胞内RNA特别是特别是rRNA含量增高，原生质嗜碱性增强含量增高，原生质嗜碱性增强合成代谢活跃，易产生诱导酶合成代谢活跃，易产生诱导酶对外界不良条件敏感。对外界不良条件敏感。原因：原因：适应新的环境条件，合成新的酶，积累必要的中间产物适应新的环境条件，合成新的酶，积累必要的中间产物.延滞期延滞期.对数期对数期现象：现象：细胞数目以几何级数增加，其对数与时间呈直线关系。细胞数目以几何级数增加，其对数与时间呈直线关系。特点：特点：生长速率常数最大，即代时最短生长速率常数最大，即代时最短细胞进行细胞进行平衡生长平衡生长，菌体大小、形态、生理特

50、征等比较一致菌体大小、形态、生理特征等比较一致代谢最旺盛代谢最旺盛细胞对理化因素较敏感细胞对理化因素较敏感影响因素：影响因素：菌种菌种营养成分营养成分营养物浓度营养物浓度 培养温度培养温度.稳定期稳定期特点：特点：新增殖的细胞数与细胞的死亡数几乎相等，培养物中的细胞数新增殖的细胞数与细胞的死亡数几乎相等，培养物中的细胞数目达到最高值。目达到最高值。细胞分裂速度下降，开始积累内含物，开始产芽孢。细胞分裂速度下降，开始积累内含物，开始产芽孢。开始开始合成次生代谢产物合成次生代谢产物。产生原因：产生原因：营养物尤其是生长限制因子的耗尽营养物尤其是生长限制因子的耗尽营养物的比例失调，如碳氮比不合适营养