2022餐厅岗位职责_餐厅各个岗位职责.docx

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1、2022餐厅岗位职责_餐厅各个岗位职责 餐厅岗位职责由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“餐厅各个岗位职责”。 金菜园酒楼 大扫除管理制度 1、本店员工必需每月每周星期一早上9:00分着装整齐，点名，记录考勤。 2、由主管、部长负责支配各区组员的卫生工作重点及安排。 3、经各组负责人支配好工作后各组成员应听从及听从上级的支配工作重点，并按时完成。 4、各组成员做卫生应从高到低，从里到外的依次，应细致仔细按卫生标准及指标完成。 5、经各组人员细致仔细完成卫生后，应主动自我检查。 6、经自我检查，认为合格，并通知区领班第一次检查，经第一次检查合格后，通知上级主管部门领导检查。

2、7、检查成员主要由各区派调2-3名员工随从各区部长，主管、经理参与评分执行。 8、卫生主要以桌面、地面、死角，壁画、餐具等为重点检查。 9、检查过程中，各组成员应以整齐有序的队形等待检查。 10、经检查合格后，由区域领班总结班后会后并通知组员下班，方可离店。 11、各区检查结果讲行评比，优秀班组全公司通报。由经理签字。 金菜园酒楼 年 月 日 优秀员工评比制度 总则：为了确定、激励在岗位上辛勤工作的员工公司确定开展“优秀员工”的评比活动，为此特制定优秀员工评比方法。 一、评比设置： 优秀员工设置3名，前厅2名，厨房1名，以月度为单位，月底公布。 二、评比原则： （1）优秀员工人选以各部门基层员

3、工为主； （2）优秀员工人选应能够获得多数员工的认同。 三、评比标准 （1）忠于公司，在公司工作表现良好。 （2）主动做好该岗位本职工作，成果突出。 （3）连续数次对公司发展提出重大建议并为公司所接受，并产生重大经济效益。 （4）上班不迟到、早退，当月全勤（无请假、事假），无行政惩罚单，除正常轮休外。 （5）工作主动、主动、热忱、服务周到。 （6）对公司业务熟识，不因服务技能和看法遭客人投诉。 （7）听从工作支配，高效、精确地完成上级下达的任务。 （8）严以律已，严格按餐厅的管理要求约束自己，并给别的员工做好表率。 （9）对工作负责。 （10）工作服整齐、干净、佩戴工号牌、仪容仪表、淡妆。 （

4、11）看法、服务质量好、工作主动仔细。 （12）每月各部门评比优秀员工由部长、主管上报执行经理，由执行经理审核后，再由经理上报董事会签字认可，方可嘉奖100元。 四、留意事项： （一）各部门要将此方法传达到每位员工，以营造表彰先进树立楷模、激励员工奋勉上进的氛围。 （二）各部门要以仔细负责的看法，实事求是评价员工的工作表现和工作成果。 （三）组织部门要做好张榜公布，广泛和虚心听取全部员工看法。仔细和照实做好员工在评优过程中的各种看法。 （四）评优过程中，应注意对客观优秀事迹的收集和验证，优秀员工人选应能够获得多数员工的认同。 （五）参选人员要仔细务实的全面总结自己的工作，写好工作总结；各部门举

5、荐看法，要参照评优条件逐条收集和验证，确保评优目的达成。 （六）评比过程中要保持各层级间进行充分沟通，各部门要根据本规定的时间进度，落实评优工作，每月按时上报。 金菜园酒楼 年 月 日 执行经理岗位责任 岗位名称：执行经理 干脆上级：董事会 干脆下级：主管、部长 岗位概述： No1：全面负责楼面部日常管理工作。 No2：领导楼面人员完成上级给予的工作指标和任务。 岗位详细职责： 1、主动协作上级并帮助完成上级下达任务和目标； 2、组织召开前厅部督导管理例会、总结会； 3、做好部门日常管理事务工作； 4、与客人保持亲密联系，做好公关销售工作客我关系； 5、负责制作餐厅促销活动，提出餐厅整改和培训

6、方案； 6、负责制作并督导员工工作安排和考勤工作； 7、制作并带领各部门完成各种工作指标； 8、出席上级召开的各种工作例会； 9、上传下达； 10、制定并执行培训安排； 11、做好部门协调工作，保证营业工作正常运转； 12、组织并召开班前例会； 13、重要公关危机处理； 14、做好员工思想工作。 金菜园酒楼 年 月 日 营运部部长岗位职责 一、组织市场调查，对外狠抓客源，分析消费群的需求，了解消费层的动态，制订各时期的餐饮宣扬，营销安排并实施，编制部门预算。 二、组织外联、销售、不断开拓新客源。 三、参加经理、厨师长共同制定各时期的菜单，并依据价格原则，结合市场实际，制定合理的餐饮价格。 四、

7、收集客人对餐饮、产品的看法，供酒店各部门作为改进工作的依据之一。 五、建立健全顾客的档案，并利用其进一步搞好餐饮的营销工作。 六、督导下属按服务操作规程做好服务工作。 七、检查并落实客人的预定。 八、完成上级交办的其它临时工作任务。 金菜园酒楼 年 月 日 收银员岗位职责 一、岗位名称：收银员 二、干脆上级：主管、经理、财务、会计 三、本职工作：结帐收款 四、工作职责： 1、坚守岗位，不随意走动，随时打算收银结帐。 2、熟识餐厅区域和台号，预防漏帐的状况发生，并精确计算客人的消费额，将误差减小到零。 3、做好交接班工作，做到“上不清，下不接”，负责把现金、支票、发票、定金等交换清晰，以防止出现

8、差错。 4、做好营业款的保管工作，每天下班前刚好上交出纳员，不准截留现金、公款私存、防止差失。 5、每班结束，编制好收入明细表，做到帐目清晰，严格根据财务制度领用，保管好各种凭证，交出纳员保存。 6、接受主管会计支配的其它工作。 7、工作中严禁出现涂改、伪造、撕毁交易所及报表现象，打折、少收款必需要有执行店长签字。 8、保管好客人签字的帐单并核对签名是否清楚可识，并对签字人有否签单权利进行核实。 9、做好挂帐的记录，交出纳员催收。 金菜园酒楼 年 月 日 服务员岗位职责 一、岗位名称：服务员 二、干脆上级：上级部长、主管 三、本职工作：服务顾客 四、听从上级交办的各项任务，并圆满完成。 五、熟

9、识驾驭本餐厅菜品制作法，养分价值，销售价格，熟识来宾习俗、忌食。 六、坚守岗位，娴熟驾驭服务程序。 七、出满勤，干满点，有事必需向有关人员请假，未经批准，不得擅自离岗。 八、遵守酒店各项规章制度，不违章操作，不与客人发生口角。 九、个人服装必需整齐、干净讲究卫生。 十、负责做好餐前的一切打算工作，保证全部餐具，服务用具的清洁及整理好工作台。 十一、熟识餐厅各种酒水、饮料及其它收费项目的品名、价格、规格做好相应推销工作。 十二、接受餐厅支配的各项培训工作。 十三、满意客人就餐过程中的各类要求，将客人的投诉和建议刚好上报，对顾客礼貌、耐性、周到、热忱大方。 金菜园酒楼 年 月 日 迎宾岗位职责 一

10、、岗位名称：迎宾 二、干脆上级：上级主管 三、本职工作：迎送顾客 四、工作职责： 1、熟识餐厅包房分布及大厅台号、餐前熟记并检查客人订座预留状况。 2、工作期间要面带微笑、热忱、周到地为客人服务。 3、负责就餐顾客的迎送工作，来欢迎，走欢送，给客人留下友好、温馨的印象，保证进得来留得住。 4、了解餐厅经营或服务中推出的新项目及特色服务。 5、开餐前检查自己着装、仪表、确保仪态大方、精神饱满。 6、负责来访客人询问和接待支配工作，给人留下一种训练有素的职业形象。 7、负责个人卫生区的卫生工作。 8、做好定餐记录，做好排号客人的安排工作。 9、做好上级支配的其它工作。 金菜园酒楼 年 月 日 保洁

11、员岗位职责 一、岗位名称：保洁员 二、干脆上级：领班、主管 三、本职工作：清洁、保洁、清洗、清运 四、工作职责： 1、尊章守纪，听从支配，听从指挥。 2、在营业时间内，做好餐厅各通道、卫生间卫生工作，做到窗明几净，墙面无污迹，地面无水迹。 3、主要区域用水、电及其他易耗品，节约限制成本。 4、严格遵守有关操作程序，帮助服务员收盘，扫地工作。 5、做好有关物品、餐具、用品的清洗工作，并做到肯定标准，发觉已破损的餐具刚好拣出。 6、节约洗涤用品，工作结束时做好区域卫生工作。 7、清运环保垃圾桶垃圾，保持清洁。 8、完成上级交办的其他工作任务。 金菜园酒楼 年 月 日 传菜员岗位职责 一、开餐前检查

12、传菜工具的清洁卫生，做好区域卫生。 二、做到自拾仪容、仪表。 三、接单后马上送入厨房相关部门，并提示厨师留意单上所注明的特别要求，做前厅的端锅等传运工作。 四、全部食品、菜品必需在做好后以最短时间内送到客人桌上。 五、出菜时检查菜品是否符合菜单要求，严格把好质量关并留意菜单的先后依次。 六、装盘运输时留意保持菜品形态，留意检查台号，避开上错菜。 七、将顾客看法刚好作以信息反馈。 八、上菜过程中刚好做好空餐具回收工作。 九、保持传菜通道畅通，地面不湿不滑。 金菜园酒楼 年 月 日 餐厅岗位职责 餐厅经理岗位职责一、岗位名称：餐厅经理二、干脆上级：餐饮部经理三、干脆下级：前厅经理助理、前厅主管四、

13、岗位提要：餐厅经理应精通本餐厅的菜式有关学问，对厅面进行全面而高效的. 餐厅岗位职责 第一章 桃妆岗位职责一、餐厅经理岗位职责1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生是否符合要求。负责人事调配和聘请工作。2. 餐厅各岗位岗位职责 餐厅各岗位岗位职责店长岗位职责：1、听从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政吩咐。2、刚好精确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合. 餐厅主管岗位职责 餐厅主管岗位职责1、仔细贯彻餐饮部经理意图，主动落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。3、拟订本餐厅的服务标. 餐厅主管岗位职责 1.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持亲密联系，确保餐厅的服务质量,干脆对餐厅经理负责。2.出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。3.检査工作：(1)每日检查设备. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第15页 共15页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页