2022餐厅经理的岗位职责 一_餐厅经理的岗位职责.docx

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1、2022餐厅经理的岗位职责 一_餐厅经理的岗位职责 餐厅经理的岗位职责 一由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“餐厅经理的岗位职责”。 餐厅经理的岗位职责 一、应负责任 1、餐厅经理由上级总经理任命，干脆对上级领导负责。 2、对餐厅的全盘工作负主要责任。 A、对内要领导全体员工完成各项经济指标及上级交给的任务。 B、对外要担当餐厅的各种责任。 3、刚好贯彻党和政府和上级机关的各项方针、政策、法规并监督各岗位仔细执行。 4、定期召开店务会议和员工代表会议，并制定工作、目标和安排。 5、提高各级员工的素养是经理的重要职责，要想方设法地抓好员工的思想教化及业务培训工作，落实“文明

2、经商、礼貌待客、优质服务、便利群众”的16字服务公约，不断改善员工的待遇，尽量解决员工的实际困难。 二、主要职权 1、对副经理以下的各级干部和负责人有任免权。 2、对干部及员工有调动权。 3、对做出突出贡献或严峻违纪的干部及员工有嘉奖或惩罚权。 4、对干部及员工有定期和不定期的检查和考核权。 5、对各种财务开支，在不违反财经纪律的前提下，有审批权。 6、对业务范围内的问题有决策权，对较重大的问题有临时决策处理权。 餐厅收银员的岗位职责 一、收款员要遵守各项财会制度，收款单要日清日结，刚好上交财会组。如发生长款现象，要将所长款项刚好上交，如有短款现象要刚好上报有关领导，不得私自处理。 二、当日收

3、入的款项必需当日送交银行，不准私自存放。 三、仔细填写收款报表，不得随意涂改。 四、坚守工作岗位，做好开餐前的各项打算工作。 五、收宴会帐时，要留意各帐单齐全，在给客人结帐时，要仔细、细致，分清现金、支票等类别，客人付现金要当面点清，不错帐，不跑帐，严格按财会制度把关。 六、做好收款员与服务员两核对工作。 七、餐厅收款员要耐性解答客人提出的问题。 八、工作时要集中精力，做到算帐快，收拢钱快，找钱快。 九、负责编制收款日报表，负责登记收入统计工作，刚好将所统计的状况报送经理处。、 十、对服务员的多款单据进行逐项审核，发觉错漏处，应马上找服务员进行更正再行收款。 餐厅服务领班的岗位职责 一、应负责

4、任 1、负责服务组的日常工作，对主管经理干脆负责。 2、负责督促检查服务组在服务规范服务质量标准、经济指标、卫生责任制、责任岗位责任制各级规章制度等方面的实施状况。 3、组织服务开展评比竞赛活动，全面完成各项指标及上级交给的任务。 4、负责协调服务组与其它组之间的关系。 5、负责组织服务组员工的各种会议，各种学习。 二、主要职权 1、对服务组内部人员有调动权，并报上级备案。 2、对违反劳动纪律的员工有惩罚权，并报上级备案。 3、对工作精彩的员工有嘉奖权，并报上级备案。 4、有权处理顾客的一切质询。、 三、每日例行工作 1、领班要提前15分钟到岗，了解每日订餐单和任务状况，拟定人员分工。 2、准

5、时点名，召开班前会，检查餐厅人员着装、发型、容颜和服务牌号，布置工作，提出重点。 3、检查开餐前各岗位工作打算状况。 人员就位；主食打算；灯光；热水、茶水；窗帘；台面应备物品；餐具有无破损；工作台应用物品；托盘；本餐的；本餐的别”菜单；（11）宴会的打算工作是否就绪。 4、检查开餐中各岗位的工作是否就绪。 是否按操作规程进行和执行岗位责任制，刚好调配人员适应实际工作改变。 刚好处理来宾提出的问题和看法，尽量努力使客人满足（如解决不了，刚好上报上级主管）。 督促看台跑菜人员尽快复原台面，为翻台做好打算。 合理调整人力，做好餐后收尾工作。 五、检查餐后状况 台面、地面环境是否符合卫生要求，保证各项

6、工作标准化规范化。 每天填写班日志，做好交接班。 六、月统计总结工作 统计本餐厅人员出勤状况、营业收入、评定分数，对违反劳动纪律人员提出处理看法。、 总结月服务工作完成状况，召开一次工作会或生活会。 做好日常消耗品安排每月25日向餐饮部报下月消耗安排。 督促检查酒台、帐台的盘点及结帐报表工作。 依据餐厅任务状况和工作方针，制定下月工作安排 餐厅看台服务员的岗位职责 一、提前打算好餐具、菜单、小票、本、笔、茶水放在接手桌上，检查桌上小料，整理好桌椅，站在自己的岗位上，打算迎接来宾。 二、客人入座后，要刚好递上香巾、铺口布，客人点菜时，要有针对性地介绍菜点，并复述一遍，要动作灵敏，用餐过程中要留意

7、巡察和细致视察来宾状况，主动询问是否加菜、加饭、加酒水，发觉来宾示意动作时，要刚好上前帮助解决问题，切忌假装不知，如遇手中活忙需先点头示意，要留意为客人点烟，更换烟缸（烟头不超过2个）。 三、看台服务员负责为客人倒第一杯茶，斟第一杯酒水，要先女宾后男宾，用餐过程 中，留意随时服务刚好清理台面。 四、对客人的指责要虚心听取，探讨改进，不论有理没理，不和客人争吵顶撞遇客人无理言行要留意有礼有节，汇报领导妥当处理。 五、客人用餐将结束时，应主动向客人介绍甜点、水果，要主动递帐单结清帐目，付现金要唱收，找零钱和结清帐时要唱付，并说感谢。 六、来宾用餐完毕，要主动为客人挪椅道别，欢迎客人下次再来，并细致

8、检查有无客人遗失的物品，要刚好撤台，清理桌面，复原桌椅位置，保持餐厅整齐。 七、工作结束时，应接受领班的检查。 传菜员职责 一、在餐厅领班带领下，根据餐厅服务工作规程和质量要求，做好走菜服务工作。 二、参与餐厅开餐前的打算工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，打算好跑菜用具和各种调料。 三、开餐期间主要负责菜单和菜肴的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单快速，按厨房出菜资序要求，精确无误地上菜，走菜稳健。 四、及明清理和撤换餐具酒水，做到轻拿轻放。 五、负责传递厨房和餐厅之间的信息保证前台后台协调同步。 六、每餐结束后，参与餐厅的整理、清扫工作。 工作纪律规章制度 一、听从吩咐，

9、听从指挥，展示良好的精神面貌，运用敬语，讲究文明礼貌。 二、员工在岗必需保持规定性的仪容仪表，女员工淡妆上岗，可佩戴简洁饰物。 三、当班时坚守岗位，不准脱岗、串岗、闲聊、会客、看书、看报、大声喧哗、自娱、干私事、打私人电话和班后因私滞岗、留宿。 四、坚持站立服务，不准在来宾面前做有碍观瞻的动作，不准指引、争论、仿照、讥笑客人。 五、员工上岗必需空工作服，保持衣冠整齐，非因公务，不准穿工作服出店，离职时需交回工作服。 六、不准在店内喝酒，当班时不准带有酒气及其它异味。 七、不准在工作岗位及酒店公共区域吸烟。 八、处理客人投诉要快速、刚好、明确答复，不得无故推拖搪塞，对无关本职的事宜，不得随意答复

10、，应向客人说明，向有关部门查询。 九、严格执行纪律，不准与客人有超越工作范围的亲近、攀谈、拉私人关系等行为。 十、不准收取客人的小费和礼品，对谢绝不掉的如数缴公。 十 一、对客人遗失的物品，一律登记上交，不得私隐私藏，私用。 十 二、员工要以工作利益为重，敬重同事，团结协作，不准打人、骂人，挑拨是非。 十三、各级管理人员及员工必需严格执行考勤制度，不准迟到早退旷工，擅离职守。如个人因事或因病不能按时上下班，需事先请假并经批准，否则按旷工论处（旷工一天扣10天工资，超过三次开除）。 十四、不准私自动用、吃、拿、占有、偷窃、赠予和损坏酒店全部财产、设备、物品、票及帐单、支票、发票、现金、档案资料等

11、。否则，视情节赐予赔偿损失，登记处分，直至开除，追究刑事责任。 十五、员工宿舍为员工供应优良、舒适、卫生的住宿环境和条件，住宿员工不准留宿客人，不准串宿，不准酗酒、熄灯时间规定，不准搞非法消遣活动，不准损坏、拆改公用物品和设备，自觉维护社会秩序和环境。 十六、员工更衣柜只供员工更衣运用，严禁存放公物或其它物品，酒店领导有权抽查员工更衣柜。 十七、全体员工要真诚关切和维护酒店工作利益，严格自律、相互监督，勇于发觉和举报违反店规的人和事 餐厅经理岗位职责 门店经理岗位职责干脆上级：营运总监督导下属：餐厅主管1、门店经理对执行上级安排和步骤，确保餐厅营运起着非常重要的作用，因此，餐厅经理要与上级亲密

12、地协作，依据预算和政策进行经. 餐厅经理岗位职责 餐厅经理岗位职责管理层级关系经理主管（收银员）外场领班吧台长厨师长外场组长吧台领班厨房领班外场服务员吧台吧员厨房厨师外场清洁工外场清洁工厨房清洁工岗位职责1、协. 餐厅经理岗位职责 餐厅经理岗位职责一、设置餐厅经理岗位目的：店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位安排、顾客埋怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，刚好将营运期间有关状况上. 餐厅经理岗位职责 餐厅经理岗位职责岗位描述1、在餐饮部总监的领导下，负责餐厅、后厨的各项管理工作.2、贯彻餐厅经营方针和各项规章制度与领导决策.对生产组织、产品质量、饮食服务和预算任务. 餐厅经理岗位职责 餐厅经理岗位职责 负责整个餐厅（人员岗位安排、顾客埋怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，刚好将营运期间有关状况上报给主管领导，进行协商与处理。使人员. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页