9.3膳食指南与食品安全学案1（苏教版七年级下）.docx

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1、笔记栏第9章人的食物来自环境第三节 膳食指南与食品安全【学习目标】1、说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑 食、不吃早餐等是营养问题。2、设计一份营养合理的食谱。3、关注食品安全。导入：现在很多青少年不吃早餐，偏食、挑食、暴饮暴食、他们这 些习惯好吗？什么样的营养结构才叫合理？什么样的食品才安 全？让我们关注我们今天学习的内容一膳食指南与食品安全。【学法指导】按照“目标导学一一小组讨论师生解疑知识自测学生反思”的步骤学习并完成知识要点概括。【知识要点概括】一、我国的膳食指南1、多吃，供给充足能量。2、保证_、_、_、类和蔬菜摄入。3、参加体力活动，避免盲目节食。4、一日三餐的

2、热量比例：早餐_%、午餐_%、晚餐5、平衡膳食宝塔油脂类不超过25克奶类、豆类等5100克鱼、禽、肉、蛋类200235克蔬菜400-500克、水果类100-200克谷类300500克二、食品安全注意生产日期和保质期，不吃 和 的食品。【预习步骤及要求】（一）预习导学（按照提纲认真自学，独立完成下列问题，如 果有疑问用笔标出）1、学习知识要点中食物金字塔和合理膳食部分，完成下列题目：（1）食物金字塔向我们提供了哪些信息？（2）根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求， 你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？（要求：回忆自己最近一天的三餐吃过的食物和 喝过的所有饮料，分析你所摄入的营养是否符合食物金字

3、塔的要 求，是否需要对自己的饮食进行调整）（3）为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和 生长发育？（4）根据食物金字塔的要求设计食谱。注意设计的食谱符合人体对能量的需求，即早、中、晚餐的能量摄入应分占 %、%、%左右。（5）小组成员间相互交流各自设计的食谱看谁设 计的食谱既营养合理，又经济实惠。2、学习课本页“食品安全”，完成下列题目：（1）结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措 施。（自学总结）（2）你认为在自己的日常饮食中存在哪些安全隐 患？（小组讨论交流）（二）根据我们前面学习过的内容，让我们共同深入探究以下 问题，深化学习（注意：先自己独立思考，然后小组成员间讨论、 交流）1、仔细阅读

4、课前收集的食品包装袋或包装盒上的 文字，讨论并回答下列问题：（1）应当关注食品包装袋上的哪些问题？（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？2、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意 哪些问题？【达标检测】A 1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这是为了（ ）A、让蔬菜吸足水B、去掉蔬菜表面的农药C、节约用水D、使蔬菜更脆些2、在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食 品为主食，则最易患佝偻病的是EZ3铁Z 钙维生萦维生素D相对含量ABC3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（）A、没吃早饭，出现低血糖现象B、天气太热C、没写完作业，怕老师批评D、上课想睡觉4、胖胖最

5、近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）A、进行高强度的体育运动B、到药店买减肥药C、尽量少吃或不吃食物D、适当的体育锻炼加合理膳食5、下列叙述中，错误的一项是（）A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多【达标检测】B6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是（）A、喝水B、喝牛奶C、喝啤酒D、喝可乐7、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是（）A、苍蝇叮过的鱼B、腐烂的橘子C、变酸的馒头D、没煮熟的豆角8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜（1）此食谱主要缺乏的营养物质是O若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。（2）在食谱中应经常添加类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。【学生整理学案】（学习收获、易混淆知识点，错题订正）【作业】基础训练教、学反思：