超市管理规章制度.doc
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1、万家乐超市规章制度万家乐超市规章制度第一节 超市日常工作制度一、做好本职工作,积极、主动、热情、周到为宾客服务。二、严格执行物价政策,明码标价。三、诚实守信,保质保量,不出售有害健康的食品。四、遵守纪律,做到不旷工、不迟到、不早退,不擅离职守。五、及时对商品进行整理,保持陈列整齐美观。六、接受监督,虚心听取意见。七、交接班时,做好货物的盘点工作。八、落实例会制度,对工作进行讲评。第二节 超市商品保管制度一、根据商品所需的存储条件,分类进行保管。二、统一货物编码,标明商品存放的精确位置,并以明显的字迹将编码标明于货位、货架上。绘制库房商品储存位置平面图,以便全面反映库存情况。三、保持库房的清洁卫
2、生,消除导致商品霉烂、变质及虫蛀、鼠咬等隐患。四、控制库房温湿度,在库房内设置温湿度计,利用密封、吸潮、通气等方法加以调节,以适应保管商品的需要。五、经常检查库存商品,及时发现在存储过程中数量、质量的变化情况,采取措施加以预防。库存商品发现变质、破损、超过保管期时,或出现滞存情况,仓管员要及时上报主管,提出处理意见。第三节 卫生管理制度一、保持营业场所环境卫生。二、根据商品的性质,清理商品上的灰尘。三、清洁卫生后,必须把商品迅速整理、摆设、陈列好。四、服务人员按要求做好个人卫生,避免吃生葱,生姜等异味食品上岗。一、店面员工工作程序1.更换工作服,佩戴工牌,打卡签到;2.参加班前会,了解公司的规
3、章,信息以及面临的问题;3.进入工作现场,各部门分配工作;4.清理自己负责区域的卫生;5.逐一检查货架,确保整齐,安全;6.整理货架,确保整齐,安全;7.准备好足够的购物车,购物篮及相关工具;8.微笑服务,隔三米向顾客问好;9.同事之间协调工作,轮换工作;10.不断整理货架,补充商品;11.将散放与各区域的商品归回原位;12.处理破损索赔商品;13.做好楼面卫生;14.做好交接班记录;15.夜班员工,工作分派。二、商品布置,陈列,销售1.一般商品的陈列(1)分类清晰;(2)价格从高至低顺序排列;(3)高价商品放在主信道附近;(4)展示面统一,整齐;(5)重和易碎商品应尽量放置在下层。2.新奇商
4、品的布置(1)整个货架或几个卡板布置同一促销商品;(2)商品交叉布置;(3)连续进行为时几周的专销货展销。3.货架头商品布置(1)销售量很大的商品;(2)新奇商品;(3)销售呈上升趋势的商品;(4)季节性商品。4.店内商品补充(1)将较少卡板上的商品移到较多卡板上;(2)一种商品快售完,且存货不多,则安排其它商品;(3)热门商品在收货后应尽快陈列出来;(4)应尽量节省人力,时间。5.店面整理(1)随时保证店面干净,整洁及清晰的面貌;(2)了解哪些商品已大量销售,哪些已无存货;(3)哪些商品须添加或调货;(4)扔掉空箱,整平商品表面一层(先进先出原则);(5)错置商品的收集。(2)商品的计算机库
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