2022餐厅大堂经理岗位职责(共)_餐厅大堂经理岗位职责.docx

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1、2022餐厅大堂经理岗位职责(共)_餐厅大堂经理岗位职责 餐厅大堂经理岗位职责(共)由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“餐厅大堂经理岗位职责”。 篇1：餐厅大堂经理岗位职责 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 餐厅大堂经理岗位职责 来源：餐饮管理 发布时间：2022年02月27日 点击数： 火锅店大堂经理职责 1、干脆上司:店方经理 2、管理对象:领班收银员迎宾 3、岗位描述: 在店方经理的领导下,全面

2、负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事务。 4、岗位职责描述： （1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参加员工的面试与执行经理协商录用。 （2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作 （3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作主动性； （4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细微环节等工作 服务员的标准服务流程 （5）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整齐、头发梳齐、指甲是否过长等品； （6）、监督每日菜品供应状况、质量状

3、况、加工状况，为厨房工作提出看法； （7）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题； （8）、收集顾客及服务员的反馈看法，并汇报执行经理，由执行经理统一处理； （9）、对每日状况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结； （10）、支配值班人员，制定值班轮换表； （11）、协调好大堂与厨房的关系； （12）、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发觉问题刚好向执行经理反映； （13）、了解3公里周边同行的经营状况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策供应数据资料； （14）、建立客户档案，帮助店方经理进行对外联络工作； （15）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。 （1

4、6）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。 5、素养标准 （1）、必需接受专业餐饮管理培训 （2）、具有肯定的管理技巧实力,懂得成本限制 （3）、具有卓越的语言表达实力,擅长交际 （4）、懂基本的营销策划，销售手法。 2238 【字体：小 大】 【保藏】 篇2：餐饮大堂经理岗位职责 大堂经理岗位职责 1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整齐。 2、负责制定餐厅推销安排，服务程序的规范及实施。 3、参与总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。 4

5、、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。 5、热忱待客，看法谦和，妥当处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，刚好发觉和订正服务中出现的问题。 6、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。 7、加强对餐厅财产管理，驾驭和限制好物品的运用状况，削减费用开支和物品损耗，杜绝奢侈。 8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作支配。 9、与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，依据季节差异，客人的口味，结合当地状况研制特殊菜品。 10、搞好客人关系，

6、主动与客人沟通，虚心接受客人看法，处理客人投诉，并马上实行切实可行的解决方法，必要时报告总经理。 11、做好当天营业状况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。 12、熟识餐厅设施、设备的陈设位置（水电气总阀），注意员工的平安意识，做到平安无事故。 13、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前打算工作的最终检查，并在餐后作出总结。 篇3：餐厅饭店大堂经理岗位职责 餐厅饭店大堂经理岗位职责 大堂经理就是酒店或餐饮行业中受总经理托付并代替总经理处理客人对酒店、酒楼一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉，监督各部门的运作，协调各部门的关系，保证酒店、酒楼以正常的秩序向顾客供应优质服务的中

7、层管理人员。他们是酒店、酒楼的神经中枢，是沟通酒店、酒楼和客人之间的桥梁，大致的工作范围包括： 维护大堂秩序和客人平安，保持大堂安静、优雅和文明； 妥当支配当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量；? 处理客人投诉，帮助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事务；? 解答来宾询问并向来宾供应必要的帮助和服务；? 每天做巡察工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及平安等状况。? 大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督酒店、酒楼工作质量的“法眼”。 核心竞争力： 学问要求：大堂经理一般要求大专以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训，懂得公关礼仪、

8、心理学，管理学及酒店业务学问。 技能要求：熟识酒店的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调实力；具备相当的培训实力，应变实力强，英语口语流利。 阅历要求：有一年以上酒店或酒楼的从业阅历，熟识酒店、酒楼服务的运作和管理。 职业素养：具备良好的气质，亲善、大方、仪表端庄，性格开朗，擅长交际，具有全局观念、服务意识和较强的责任心、能担当较大的工作压力。 职业现状： “大堂经理”作为职业的一种，在现代的酒店、餐饮企业中扮演着相当重要的角色，近年来，银行也推出了大堂经理这一职位。可见大堂经理的作用被得到广泛认可。当然，不同规模的企业对大堂经理的要求也不同，中、小型企业对大堂经理的要求偏重

9、于详细的业务实力；大型企业对大堂经理的要求则强调工作意识和看法。随着中国餐饮行业和酒店业的蓬勃发展，大堂经理的职业前景是非常乐观的。 风险与回报： 令大堂经理最难限制、最不行预料的就是顾客的投诉。任何一家酒店或酒楼的宗旨都是顾客至上，而大堂经理代表酒店或酒楼与客人进行干脆的、面对面的接触，首要的职责自然是维护大堂秩序，处理客人投诉，负责向客人供应刚好周到的服务， 朝阳【wlsh0908】整理 并在必要的时候，调动酒店的全部资源以应对客人的紧急须要。由此可见，大堂经理还是一个冲锋陷阵的角色，可谓风险重重。 大堂经理的收入视酒店、酒楼的规模和效益而定，一般状况下，北京地区四星级以上酒店的大堂经理的

10、月薪在4000元左右。 职业趋势： 发展路径：在大多数酒店中，大堂经理通常位居领班、主管之上；总经理助理或总经理办公室主任之下。为此，大堂经理的发展空间就是向管理型迈进。 转型机会：大堂经理可在餐饮或酒店行业中向行政主管、助理等岗位转型。 职业典范： xxxx，33岁，北京京伦饭店大堂经理。 范围：大堂、餐厅、外围、停车场等 部门：总办 联系：大堂经理、总厨、美工、收银 上级：总经理助理 下级：保安 职责： 1、接待和迎送客人，检查接待重要客人的工作。处理客人投诉，并将重要投诉写成案例存档。 2、帮助酒店领导和有关职能部门，处理在酒店内发生的各种突发事务。 3、解答来宾询问并向来宾供应必要的帮

11、助和服务。 4、熟识了解客人特点，主动向客人征求看法，主动融洽酒店和客人之间的关系。 5、负责客人遗留物的签收、保管、查找及认领工作。 6、协调各部门之间的关系。 7、接受客人预订，负责预订的落实并通知有关部门，做好预订资料的管理。 8、督导员工按规范操作，礼貌服务，检查前厅工作人员的工作状况。 9、帮助前台收银处理客人帐务方面的问题，处理客人损坏饭店财产的索赔工作。 10、维护大堂秩序和客人平安，常常保持大堂安静、优雅和文明。 11、仔细填写大堂副理日志，定期汇总有关信息，并附上见解和建议，上报上级或能报社管理层人员。 12、负责管理酒店外围、停车场的卫生与秩序。 权限： 1、依据预订状况，

12、下达各部门生产、完成任务通知单。 2、重要客人的消费折扣，八八折以内。 3、投诉的处理通知有关部门，并监督执行。 朝阳【wlsh0908】整理 任职条件： 1、大专学历，23岁以上，女性，仪表端庄。 2、较强的语言表达实力和沟通协调实力。 3、懂得公关礼仪、心理学，管理学及有关酒店业务学问，能娴熟地开出宴席菜单。 4、一年以上的饭店管理工作阅历。 5、能运用电脑操作。 朝阳【wlsh0908】整理 篇4：餐厅大堂经理岗位职责 餐厅大堂经理岗位职责 一、食堂大堂经理在中心主任及业务经理的领导下，全面主管餐厅的工作。 二、主动贯彻执行中心办公室会议的确定，努力完成中心下达的各项工作和任务，主动向中

13、心主任汇报工作。 三、依据食堂的工作状况，关切员工，合理支配劳动力，留意发挥班长以及其他员工的技术特长。 四、调动员工的主动性，仔细抓好本餐厅的成本核算、上交任务、水电节约、伙食价格、伙食质量、花色品种、饮食卫生、环境卫生、个人卫生、服务看法、平安操作和平安保卫等工作，力求达到良好的社会效益和经济效益。 五、教化职工严格执行食品卫生法和饮食卫生制度，切实做好个人卫生、食品卫生、炊具卫生、环境卫生。一切食物要力求做到无沙、无虫、无杂物、无异味、无霉变，严防“病从口入”和食物中毒。 六、仔细执行中心制订的有关食堂管理的规章制度，以身作则，大胆管理。对不听从安排、出勤不出力、消极怠工、服务看法差、经

14、教化仍不改正者，可停止其工作并上交中心处理。 七、合理安排本餐厅内部奖金，对员工内部的不正之风刚好制止并提出处理看法。 八、每月批准员工病假一天或事假一天，以及员工调休和支配好节假日值班。 九、组织本餐厅全体人员主动开展“文明礼貌”和优质服务竞赛活动，听取师生员工对伙食工作的看法和建议；组织本餐厅员工政治的学习和业务学习，不断提高食堂员工政治思想和业务技术水平。 篇5：酒店大堂经理的职责 酒店大堂经理的职责 1.监督检查前台、服务员的工作质量 2.处理客人投诉，帮助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事务； 3.解答来宾询问并向来宾供应必要的帮助和服务 4.每天做巡察工作，监督酒店

15、工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及平安等情 况 5.监督酒店工作质量的“法眼” 6.与财务部人员协作，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款（ ？） 7.为生病或发生意外事故的客人支配送护或送院事宜 8.大堂范围内需修理项目，并督促有关部门刚好修理； 9.做好本组范围内的防火防盗工作； 10.向领导反映有关员工的表现和客人看法； 11.每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事务及投诉处理状况，并向前厅部经理汇报； 12.做好领导指派的其它工作。 详细工作事项 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 大堂副理主要工作职责是代表饭店接待每一位在饭店遇到困难而须要帮助的客人，并在自己的职权范围内

16、予以解决，包括回答客人自己问讯、解决客人的疑难，处理客人投宿等。因此，大堂副理是沟通饭店和客人之间的桥梁，是饭店建立良好来宾关系的重要环节。为了把我们携程网、艺龙网每天3个时段查看来宾点评（08：00、12:00、16:00/20:00） 查看当天来宾生日信息、特别来宾预到信息以及英文欢迎信派送 随机抽查房间基本卫生状况、空调遥控器设置、地毯、床上用品以及布草配备状况 总台身份登记精确度 应知应会抽查 整理总值检查内容并当日在群里上报，各部门应刚好反馈 总值检查内容事后跟进、督查 员工天地更新 新进员工培训 来宾看法收集与反馈 常住客回访 大堂副理的工作做的更好，就此归纳总结出大堂副理工作十忌

17、。 一、忌总是刻板呆坐在大堂工作台 大堂副理大多数时间应在大堂迎来送往招呼来来去去的客人，随机地回答客人的一些问询，不放过能与客人交往的任何机会，一方面便利了客人，使饭店的服务各个内具人情味，增加了大堂副理的亲和力。另一方面可以收集到更多来宾对饭店的看法和建议，以利于我们发觉饭店服务与管理中存在的问题与不足，刚好发觉隐患苗头，抢在客人投诉之前进行事前限制。 二、忌在客人面前称饭店别部门的员工为他们 在客人心目中，饭店是一个整体，不论是哪个部门出现问题，他都会认为就是饭店的责任，而大堂副理是代表饭店开展工作的，故切忌在客人面前称别部门员工为他们。 三、忌在处理投诉时不留意时间、场合、地点 有的大

18、堂副理在处理来宾投诉时往往只重视了刚好性原则，而忽视了处理问题的敏捷性和艺术性。例如客人在午休、进餐、发怒时，或在发躺、宴会厅等公共场所，在这些时间和场合去处理投诉效果就不佳，还可能引起客人反感，气上加气，火上烧油。 四、忌缺乏自信，在客人面前表现出过分的谦卑 的确地说，大堂副理是代表饭店总经理在处理客人的投诉和进行相关的接待，其一言一行代表着饭店的形象，应表现出充分的自信，落落大方，热忱好客，不卑不亢，谦恭而非卑微。过分的谦卑是缺乏自信的表现，往往会被客人看不起，对饭店失去信念。 五、忌生怕客人投诉 投诉是坏事，也是好事，投诉的顾客就像一位医生，在无偿地为饭店供应诊断，以使饭店管理者能够对症

19、下药，改进服务和设施，提高服务质量和管理水平。因此我们不应当回避投诉，而应正确对待。 六、忌讲话无分寸，不留余地 为了避开在处理客人投宿时使自己陷入被动，肯定要给自己留有余地，不能把话说死，但要明确告知客人多长时间内解决问题。 七、忌不熟识饭店业务和相关学问 大堂副理假如不熟识饭店业务学问和相关学问，如客房服务程序、送餐服务、收银程序及相关规定、饭店折扣状况、信用卡学问、洗涤学问、基本法律法规、民航票务学问等、势必会影响到处理投诉的精确性和刚好性，同时也将失去了客人对我们的信任。 八、忌寸有与客人暗地比凹凸、争输赢的心态 一般来讲，客人投诉，说明我们的服务和管理上有问题，而且一般状况下客人是不

20、愿来当面投诉的，因此，即使是客人的言行有些出入，我们也应把对让给客人。因为即使我们表面上赢了客人，却得罪了客人，使客人对我们和饭店不满足，事实上我们还是输了。 九、忌在处理投诉时只对客人就事论事，不能意会客人的真实意图 客人投诉归纳起来不外乎三种心态，即：求发泄、求敬重、求补偿。大堂副理要能精确地把握客人投诉的真实心态和用意，要给客人发泄的机会，不要与客人进行无谓的争论和说明。即使正确地领悟投诉的心态和意图是处理好投诉的关键和捷径。 十、忌忽视对投诉结果的进一步关注 接待客人投诉的人，往往并不是实际解决问题的人，因此客人的投诉是否最终得到解决仍旧是个问号，事实上，许多客人的投诉并未得到根本解决

21、，或是这个问题解决了，却又发了另一个问题，故对投诉的处理过程进行跟踪，对处理结果予以关注尤其重要；它会使客人感到酒店对其投诉特别重要，从而使客人对饭店留下良好的印象。 篇6：酒店大堂经理岗位职责 大堂经理岗位职责 1代表酒店迎送v二p客人，处理主要事务及记录特殊贵宾、值得留意客人的有关事项； 2迎接及带领v1p客人到指定的房间，并介绍房间设施。和酒店状况； 3做v1p客人离店记录，落实贵宾接待的每一细微环节； 4确定是否受理客人支票及处理关于客人结账时的问题及其他询问，并依据酒店有关规定和授权处理；“ 5记录和处理换锁、换钥匙的工作； 6处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间；

22、 7处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题； 8了解当天及以后房间状态走势，尽量参加接待处工作； 9巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，刚好解除可防范的弊端； 10与客人谈话时可适当介绍酒店设施； 11与保安部及接待处紧密联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告； 12与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间； 13与财务部人员协作，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款； 14发生紧急事务时，必需作正确的指示； 15遇危急事故而没有领导可请示时，应坚决作出确定，视状况须要疏散客人； 16为生病或发生意外事故的客人支配送护或送院事宜； 17负责珍贵物品遗失和被寻获的处理工作； 18金色大堂范围内

23、需修理项目，并督促有关部门刚好修理； 19做好本组范围内的防火防盗工作； 20向领导反映有关员工的表现和客人看法； 21每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事务及投诉处理状况，并向前厅部经理汇报； 22做好领导指派的其它工作。 篇7：酒店大堂经理的岗位职责 酒店大堂经理的岗位职责 通晓经理工作内容和程序,熟识酒店各项制度和服务项目,能用2种以上外语供应服务,擅长处理大堂服务中的各种问题,礼节礼貌和服务语言运用规范.给客人 1、值台服务 大堂经理工作台设在前厅较明显的位置,能够环顾整个大厅,工作台固定专用,有英文标记,整齐美观,并设专用电话,和应急手电筒、记录簿。值台服务中客人在前厅恳求帮助、询

24、问服务项目、了解酒店状况、提出投诉问题等，能针对客人的需求敏捷处理，看法热忱主动、耐性周到，各种问题处理得当。给客人以满足感。 2、贵客接待 每天精确驾驭贵宾名单、到店时间、接待规格和房间支配，了解客人生活习性和特殊要求，接待前做好客房检查和用品，支配打算好欢迎卡、人住卡，客人到达前门口迎，引导客人下车，欢迎热忱，自我介绍得体；干脆配送客人进房，沿涂介绍酒店设施，服务项目，办理人住人手续准时刚好，介绍客房设备和接待规格得体，招呼上茶水，香巾，服务周到。 3、客人投诉处理。 对前来投诉的客人要热忱接待，能站在客人的立场上，仔细听取客人的投诉内容，做好记录，能按酒店投诉处理程序区分不怜悯况处理，所

25、以投诉均做到消退误会，在客人离点前解决问题，与客人离店前解决问题，与客人投诉涉及的有关部门能刚好沟通，快速处理，每天下班前能妥当整理客人投诉内容，做好统计分析并报告总经理。 4、服务协调协作。 驾驭前厅服务动态，能主动同前厅经理、门卫、接待等搞好协调协作，驾驭前厅服务全局，在来宾接待、投诉处理、客人询问、房间按排、入住登记等各项服务中没有相互脱节想象和差错想象发生。重要问题刚好报告总经理。 5、服务协调协作。 驾驭前厅服务动态，能主动同前厅经理、门卫、接待等搞好协调协作，驾驭前厅服务全局，在来宾接待、投诉处理，客人询问、房间支配、入住登记等各项服务中没有相互脱节想象和差错发生。重要问题刚好 报

26、告总经理。整个大厅服务工作步调一样：值台服务有完整记录和状况通报，客人满足程度不低于95%。 篇8：大堂经理岗位职责 上级：宾馆总经理 下级：客房领班 1.监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整齐。 2.负责制定餐厅推销安排，服务程序的规范及实施。 3.参与总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。 4.重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。 5.热忱待客，看法谦和，妥当处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持

27、在一线，刚好发觉和订正服务中出现的问题。 6.检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。 7.加强对餐厅财产管理，驾驭和限制好物品的运用状况，削减费用开支和物品损耗，杜绝奢侈。 8.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作支配。 9.与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，依据季节差异，客人的口味，结合当地状况研制特殊菜品。 10.搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人看法，处理客人投诉，并马上实行切实可行的解决方法，必要时报告总经理。 11.做好当天营业状况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。 12.熟识餐厅设施、设备的陈设

28、位置（水电气总阀），注意员工的平安意识，做到平安无事故。 13.主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前打算工作的最终检查，并在餐后作出总结。 14.值台服务，大堂经理工作台设在前厅较明显的位置,值台服务中客人在前厅恳求帮助、询问服务项目、了解酒店状况、提出投诉问题等，能针对客人的需求敏捷处理，各种问题处理得当。 15.贵客接待，引导服务vip客人。 16.处理客人投诉,解决客人各种投诉问题。 17.服务协调协作。驾驭前厅服务动态，能主动同前厅经理、门卫、接待等搞好协调协作，驾驭前厅服务全局，在来宾接待、投诉处理、客人询问、房间按排、入住登记等各项服务中没有相互脱节想象和差错想象发生。重要问题刚

29、好报告总经理。 工作时间：08：0024：00 工作范围：客房部 餐饮部 工作内容： 夜班： 1.19：00前台： 仔细核对当日入住客人信息，确保无误；查阅当日应走未走客人是否已续住，房金余额，当日预订到客状况等。具体记录值班日记，突出交接重点和当晚务必处理的事项。 2.19：30交接班： 首先问候前台员工和当值经理，互通状况，仔细查看值班日记，了解并处理上一班移交事项，检查督督促前台服务员仪容仪表。 3.19：30交接班： 首先问候前台员工和当值经理，互通状况，仔细查看值班日记，了解并处理上一班移交事项，检查督督促前台服务员仪容仪表。 4.20：00餐厅管理： 餐厅现场督导并参加服务。 5.

30、21：00查看酒管系统： 检查入住客信息，了解当日状况，刚好处理相关工作；联系应到未到客人，依据当日入住状况，确认是否接着保留预定。要求：提高当日出租率。 6.21：40检查厨房卫生和餐厅收市工作。 7.22：00 巡查： 检查并督导安保工作。包括广场整齐及停车状况、外围四周巡查,厨房电器设备、煤气 开关阀门以及其他照明等确保平安。全部边门必需上锁，平安通道钥匙放在前台，以备急用，各楼道照明分组开启。通过仔细巡查，解除平安隐患，并刚好处理异样状况。 要求：督促安保夜间巡查每隔1-2小时1次，并作好夜巡记录。 8.23：30核对住客信息以及依据当日可供房和出租的实际状况，争取当日最高出租率，起先

31、做夜审打算工作。 9.24:00夜审： 10.0：301：30录入工程修理状况 全部修理记录录入电脑，便于统计分析。 11.1：302:30： 夜审后按要求封包进柜，整理账表，起先新一天的营业。督促或协同安保做好夜间巡查,对各楼层通道仔细检查，确保平安。 12.2:303：00巡逻 检查酒店各个角落，检查安保工作状况。 13.3：004：00前台 督导前台服务员做好前台工作区域卫生。 14.4：005：00督导安保 早晨督导安保冲洗庭院，打扫停车场卫生。 15.6：00-7：00餐厅 督导餐厅早餐打算。 白班: 1.7：45 交接班：首先问候当值员工和当值经理，其次才和当值经理互通状况，仔细查

32、看值班日记。了解并处理上一班移交事项，检查督促前台服务员仪容仪表。 2.7：50查看酒管系统：当日预定、当日应退房以及房态状况和近日流量，向前台服务员作简要指令。 3.8：00餐厅管理： 检查并协调自助餐供应状况，确保正常；加强现场督导。 4.8：30巡查公共区域： 问候各部门员工，查看出勤状况和了解检查当日的安排卫生。 5.巡查客房、大堂、电梯、底楼客厕以及外围环境，督促pa或安保做好清洁工 作，良好的经营氛围， 并检查电子显示屏幕更新内容。 6.8：45汇报： 简要向前厅经理汇报昨日经营状况，重点反映问题、客人投诉以及是否处理、如何处理等内容；沟通当值工作重点和安排，并主动与各部协调，仔细

33、记录店长工作指令。 7.9：20传达布置：依据晨会内容，传达布置相关工作，留意急事先办，合理支配，并与各部门沟通协作，协通前台与客房的房态限制，处理其他相关事项。 8.9：309：50餐厅 检查餐厅、厨房卫生 9.9：50巡查： 检查督导公共区域保洁工作。 10.10：00核对住客信息： 在酒管系统中核对住客信息是否精确，若发觉输入误差，刚好订正，避开冲账发生，确保当日信息精确无误。 11.10：3012：00前台： 督导服务看法、技巧、应变实力，目前重点提倡：主动热忱、微笑服务。依据现场状况，言传身教，一对一现场培训，注意实效。妥当处理一些紧急事项 12.10：3011：20员工吃饭 主动顶

34、替服务员工作，让服务员去用午餐。 13.11：2011：50餐厅用餐 并检查员工餐厅餐食打算状况及用餐秩序。 14.12：10餐厅管理： 用餐高峰时，现场督导并参加服务，协调详细工作，保证客人用餐井然有序。 15.13：00巡查： 公共区域卫生，督导详细工作。 16.13：30前台： 查看酒管系统，当日预定、应走未走客人、房金余额、房态状况以及有无vip预订和跟进工作。现场督导和培训。依据当日状况机动支配，必要时联系中介（网络订房或旅行社）。督导客房主管刚好修改房态。 17.14：30餐厅 午市结束，检查餐厅、厨房卫生。 18.15：00查房： 每天查房不少于三间，并作好具体记录，刚好与客房主

35、管或经理沟通整改，次日将检查或整改状况在晨会上沟通。 原则：1）检查主管检查过的房间 2）查房数量为三间；或者至少对每一个客房服务员检查一间。 19.17：00前台： 查看预定状况，到店状况，联系应到未到，刚好调整，加强柜台销售。 20.18：0018：30巡查： 公共区域卫生，督导详细工作，开启酒店外立面招牌灯和照明灯。加强大堂等区域的灯光限制，营造良好的经营氛围。 篇9：餐厅经理岗位职责 餐厅经理岗位职责 一、设置餐厅经理岗位目的： 店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位安排、顾客埋怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，刚好将营运期间有关状况上报给主管领导，进行协商与处理。

36、使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。 二、餐厅经理的工作范围 午餐时间和马克?艾啡两个品牌全面管理。 三、餐厅经理岗位职责 1、按时参与公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。 2、驾驭餐厅营业执照的办理及年检状况。 3、对餐厅固定资产、员工人身平安及产品质量负第一责任。 4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和运用状况做到记录清楚，树立全体员工节约能源、爱惜设施设备，降低损耗等意识。 5、依据餐厅地理环境状况，制定出合理的逃命路途。当餐厅有意外事务发生时，须要刚好、坚决的实

37、行处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身平安，提高餐厅员工消防意识。 6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。 7关切店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。 8、体谅员工工作辛苦，敬重员工劳动成果。如遇人手不足时，必需第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。 9、秉着“公允、公正”的原则处理员工之间的冲突，提高自己在店面的威信。 10、刚好处理顾客埋怨，合理解决顾客埋怨，降低餐厅负面影响。 餐厅大堂经理岗位职责 餐厅大堂经理岗位职责 来源：餐饮管理 发布时间：2022年02月27日 点击数：火锅店大堂经理职责1、干脆上司

38、:店方经理2、管理对象:领班收银员迎宾3、岗位描述: 在店方经理的领导. 餐厅大堂经理岗位职责5581135252 餐厅大堂经理岗位职责作者：佚名转贴自：本站原创点击数：1024一、食堂大堂经理在中心主任及业务经理的领导下，全面主管餐厅的工作。二、主动贯彻执行中心办公室会议的确定，努力完成. 餐厅大堂经理岗位职责 1 餐厅大堂经理岗位职责1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整齐。2、负责制定餐厅推销安排，服务程序的规. 餐厅大堂副理岗位职责 餐厅大堂副理岗位职责干脆上级：总经理管理对象：前厅全部员工岗位职责：1、2、3

39、、4、5、在店经理的领导下，督导完成餐厅日常经营管理工作。 检查员工出勤状况、仪容仪表及个人卫生. 大堂经理岗位职责 大堂经理岗位职责直属上级：店长直属下级：各部门领班职责：1、在店长领导下，协调各部门的工作，帮助店长监督、检查对各项制度、政策、各级指示和重要确定的执行状况；2、以身作则，严格. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第29页 共29页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页第 29 页 共 29 页