2022餐厅调查报告_餐厅调查报告分析.docx

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1、2022餐厅调查报告_餐厅调查报告分析 餐厅调查报告由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“餐厅调查报告分析”。 关于学校旁边餐厅卫生管理的调查报告 一、调查报告的目的及意义： 为了更加精确的驾驭学校后门餐厅的消费特点、价位、服务状况、食品平安等状况。这样有利于我在以后的工作、学习中更加贴近现实的去学习。因此做了关于小餐厅的调查报告。 二、调查内容 1、调查对象： 学校后门比较出名的餐饮店 2、调查项目： （1）、餐饮业的环境 （2）、餐饮业的质量平安限制 （3）、店面的详细分布状况。 （4）、店面及店面四周的卫生状况。 3、调查方法： （1）、问卷调查：通过问卷的形式对学校

2、附进的小型餐厅的状况进行调查。 （2）、视察法： 可以到餐馆里面视察餐饮的价格、种类、营业证件、店面四周环境及卫生状况等状况。 4、调查地点：学校后门旁边 5、调查的时间 4月20日到4月23日 餐馆调查表 1.该餐馆是否保持环境整齐，并与有毒、有害以及其他污染源保证规定的距离？ A.是B.否 2.是否具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施？A.是B.否 3.餐具、饮具和盛放干脆入口食品的容器，运用前是否洗净、消毒，炊具、用具用后是否洗净，保持清洁？ A.是B.否 4.工作人员是否保持个人卫生，生产经营食品时，是否将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽？ A.是B.否 5.工作人员

3、是否有健康证？ A是B否 6.是否符合食品生产经营过程的卫生要求？ A.是B.否 7.用水是否符合国家规定的生活饮用水卫生标准？ A.是B.否 8.是否取得餐饮服务许可？ A.是B.否 二、发呈现状和特点 1、行业规模快速增长。 随着我国国力的不断提高，国民的收入也不断的提高。于是对于吃也就更加的有追求，现在已经消费者已经不在是片面的追求吃好了，而且更加的理性的追求口味及健康等。因此在这种大背景之前，全国的餐饮业发展速度都很快。 学校旁边人流比较大，主要是学生，所以餐饮业以学生为主要消费群体。目前有餐饮店20多家，其中包含饮料、快餐、面馆、小吃、炒菜馆、烧烤、咖啡、串串、酒楼等。 2、餐饮经营

4、形式日趋多样化。 随着经济和市场的发展改变，特色餐饮、快餐等各类餐饮形式快速发展起来，餐饮的竞争也由过去的单一竞争向全方位、多角度竞争转变。 三、卫生状况 按法律程序规定，全部餐饮业从业人员都必需持有健康证。而据了解、视察，有一些员工是临时工人，甚至是临时厨师，健康状况令人担扰。有的店老板告知我，他在那里做了几年，从来都没听说过要什么健康证。依据调查数据：90%的餐馆能保持环境整齐，与污染源保持距离；70%的餐馆没有齐全的经营设备设施；60%的餐馆盛放干脆入口食品的容器及用具能够消毒；60%的餐馆工作人员不能保持个人卫生；90%的餐馆工作人员有健康证；60%的餐馆符合食品生产经营过程的卫生要求

5、；80%的餐馆符合国家规定的生活饮用水标准；100%的餐 馆取得了餐饮服务许可.说明卫生状况堪忧。 四、加快餐饮业发展建议 1、加强和完善内部管理结构，增加企业竞争力。 一要抓好体现以人为中心的现代化管理。通过培训、教化、运用开发等途径，大力开发人力资源，培育和造就高素养的适应学问经济时代要求的现代服务业管理人才，特殊是要有勤奋能干的创业者、高素养的管理人员、高水准的专业厨师和优秀的服务队伍。二是要抓好以餐饮产品为中心的经营管理。抓品种、抓质量、抓服务、抓环境、和规范化管理，并借助广泛深化和富有成效的创新活动，降低成本，提高效益，提高企业档次，增加市场竞争力。 2、加强规范餐饮市场行政管理。

6、一是企业要制定出适应现代消费趋势，实行诚信经营的措施和策略，不断改善和提高服务质量。二是卫生、工商、税务等部门要出台相应的管理方法和政策法规，对小型餐饮单位进行整顿，清理无证经营活动；整治经营场所“脏、乱、差”；规范食品加工过程；清查经营不合格食品；禁止从业人员无健康证上岗；强化餐具消毒保洁；强化食品原料选购索证索票、查验和台账登记制度。在政策上加以引导，进行有效的行业规划，使其能健康发展，同时坚决杜绝有关职能部门对餐饮企业的乱收费现象。 餐厅调查报告 餐厅设计调研报告一，随着社会经济的发展，人民的生活水平日益提高。人民对饮食的要求从吃饱到吃好再到吃出品尝，纵观各大商场也都是以餐饮为诱饵，促进

7、消费。对餐饮空间的要求也越. 校内餐厅调查报告餐厅 三餐厅是西山校区最大的餐厅，由于距离西山教学楼群较近，加之菜品种类丰富，每到中午及傍晚三餐厅都会异样火爆。三餐厅共设有六个档口，分别是：闽南风味、川菜风味、韩国风味、东北. 成都西餐厅调查报告 成都西餐厅调查报告必胜客SWOT分析内容摘要：在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是因为它有着第一流的管理。必胜客从进入成都之后发展速度较快，在成都市场上共开设. 郑州高校餐厅服务调查报告 关 于 郑 州 高 校 餐 厅 服 务 调 查班级：报学号：告姓名：08普本市场营销关于郑州高校餐厅服务状况调查报告一、引言古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住. 关于餐厅的暑期学生调查报告 关于餐厅的暑期学生调查报告07级 中文系 汉语言文学四班 李瑗汀调查时间：2022年7、8月调查地点：长沙市 五一广场 新世界百货六楼 黑暗餐厅调查对象：餐厅的特色、服务模式、各个. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页