2022餐饮部接待员岗位职责说明书（精选6篇）_餐饮部岗位职责说明.docx

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1、2022餐饮部接待员岗位职责说明书（精选6篇）_餐饮部岗位职责说明 餐饮部接待员岗位职责说明书（精选6篇）由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“餐饮部岗位职责说明”。 第1篇：前台接待员岗位职责说明书 前台接待员岗位职责说明书 【岗位职责一】：公司 1、负责公司来访人员的日常接待工作及订房订票事项的处理。 2、负责公司各部门钥匙的保管工作。 3、负责公司相关会务、活动组织帮助。 4、负责公司打印、复印、刻录、传真收发工作。 5、负责公司办公用品、低值易耗品、人员名片的选购、领用管理和登记。 6、参加公司企业文化的建设。 7、负责公司办公室人员的考勤统计工作(精确性、刚好性)

2、 8、负责公司办公环境、平安保卫的监督管理。 9、负责公司电话总机转接与接听，信件和期刊、报刊的收发与日常管理。 10、负责公司话费的查询、统计、核对、结账。 11、负责公司的后勤管理工作，包括(饮水保障、卫生检查等)。 12、负责公司报纸的上架、整理及书籍的管理工作。 13、负责相关供方的收集、整理工作。 14、负责完成上级交办的其他工作并定期向上级述职。 15、参加相关业务环节外协单位的收集、选定工作，负责相关业务接洽工作。 【岗位职责二】：4S店 1、严格执行公司的各项规章制度; 2、听从主管的工作支配及仔细完成每项工作; 3、在所指派的服务区域内招呼客人，留意客人饮品状况，听从上司指派

3、，为客人供应良好服务; 4、根据工作程序和标准做好各项工作，如饮品打算、接待台摆台、整理餐具，打算餐具及作好清洁卫生等; 5、留意客人心情状态。尽量帮助客人解决等待过程中的各类问题;若自己不能解决的可刚好反馈至相关人员; 6、尽量避开用具破损，轻拿轻放，对自己工作尽责; 7、负责好各项收尾工作，请做好当值卫生。 【岗位职责三】：酒店 1、受理电话、传真、互联网等不同形式的客房预定，将订房资料录入电脑并传达给相关部门和岗位; 2、严格遵守各项制度和操作程序; 3、为客人精确快速地办理入住登记手续，合理支配好各种房间; 4、独立支配散客或团队的房间; 5、检查当天团队房号，并与房态核实; 6、保持

4、前台清洁整齐，检查所需表格、文具和宣扬品是否齐全，并报告前台领班; 7、仔细细致做好交接班工作，保证工作的持续性; 8、帮助前台收银员为客人做好结帐工作。 第2篇：餐饮部经理岗位职责说明书 餐饮部经理岗位职责说明书 一、 二、 三、 四、岗位名称：餐饮部经理 岗位级别：经理 干脆上级：酒店副总 下属对象： 中餐厅主管、咖啡厅主管、 特色餐厅主管、行政总 厨、管事主管、传菜主管、 酒水主管。 五、主要职责： 1、执行酒店经营策略和方针，全面负责餐饮部经营安排与预算的制定和实施，并确保服务产品质量。 2、探讨、分析餐饮市场，驾驭客人需求，依据酒店餐饮客源结构，确定餐饮经营和管理的基本策略，制订年度

5、、各月份的工作安排，推出各季节的食品节或食品周，并督导各部门管理人员完成安排，特殊留意大型活动的组织和服务工作。 3、依据酒店预算管理要求，分析餐饮市场及经营状况，提出餐饮部的预算指导原则，制定并限制预算指标。 4、定期检查各部门经营状况，会同财务部 进行成本限制，审核菜量标准及价格并上报执行。 5、定期进行市场询价，驾驭并限制部门综合毛利率和各餐厅的毛利水平；刚好推出酒水菜品价格的调整方案，报上级批准后实行。 6、组织实施餐饮部的促销活动，推出食品节。依据食品季节差异和来宾状况研发特别食品和特别菜式，探讨餐饮市场，制定餐饮促销安排，扩大促销安排，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。 7、建立并

6、完善餐饮部的各项规章制度，建立服务程序和标准，并督导各部门落实执行状况。 8、确保餐饮服务质量，督导各餐厅主管解决营销服务工作中的问题。 9、召开餐饮部每日例会，传达酒店新的政策和确定，提出对各部门工作的要求。 10、检查餐饮部卫生，严格根据食品卫生法规要求厨房和餐厅服务工作，确保来宾的饮食平安；检查机械设备的正常运转状况，确保平安生产。 11、负责直属下级管理人员的选拔、培育 和举荐工作，并对他们的日常工作进行检查、督导。 12、发挥全体员工的主动性，督导并落实 全部门的培训工作，实施有效的激励手段，提高员工素养，对员工进行定期的考核、评估；严格执行考勤制度和奖惩措施，核实本部门的员工考勤，

7、合理限制人力资源。 13、协调餐饮部内部各部门的工作，协调与其他部门的工作，确保餐饮部的服务工作正常运转，确保一流的服务质量。 14、关注来宾，倾听他们的看法，有效的处理来宾的投诉，对市委常委、政府副市长、市人大副主任、自治区副主席等以上级重要客户主要领导来店，跟进到客人离店，并记录档案。 15、建全管事部的组织，确保后勤保障职能，加强餐饮物资设备的管理，核实各项物品盘点表，严格限制物品耗损率。 第3篇：岗位说明书 岗位职责 餐饮部收款领班 岗位描述 餐饮部收款领班 岗位名称： 餐饮部收款领班 干脆上级： 收款主管 干脆下级： 餐厅收款员 本职工作： 监督、指导收款员工作 工作责任： 1.严格

8、执行财务制度及其它各项规章制度。 2.娴熟驾驭工作业务学问，刚好解决餐厅收款工作中的疑难问题。 3.每日负责收发各餐厅备用金，并负责锁入保险柜内。 4.对每天餐厅收款员所填报表进行检查，对开出的账单及销售香烟进行查核 注销。 5.负责为收款员换零散钱的工作，并保存好领班备用金。 6.培训收款员执行财务规定，达到饭店服务标准要求。 第4篇：餐饮部概述、餐饮部总监、餐饮部文员岗位职责说明书 餐饮部概述 餐饮部是以两大部门集成，归属主力是中餐厅，西餐厅以五星级配套为主题；中餐厅经营聚淮杨菜、粤菜、海鲜、燕鲍翅、粤式点心，为首的专营餐厅。是酒店的一个重要的增收创利部门，餐饮的特色和质量是酒店总体管理水

9、平和特色的重要组成部分。 餐饮部管理的理念是：三优概念（优质细心的服务、优质特性的出品、优雅的环境），酒店餐饮部的经营管理方针是“为食民而奔驰，以员工为中心，以质量为坚持”，服务宗旨是“让客人都变成我们的挚友”。 1、利润中心 1）中餐厅：负责中式食品和酒水的销售。 2）西餐厅：负责西式食品及酒水的销售。 3）宴会厅：负责各种宴会、会议、婚宴的接待。 2、后勤部门 1）管事部：负责对厨房清洁卫生，厨房厨具清洗和卫生保洁和对厨房垃圾的清理以及员工餐厅日常事务及卫生清洁。 2）选购部：负责食品及酒水的购进。 3、生产部门： 1）中厨房：负责中餐厅食品的出品工作。 2）西厨房：负责西餐厅食品的出品工

10、作。 二、餐饮部岗位职责 （一）餐饮部办公室 1.1、餐饮总监 管理层级关系 干脆上级：酒店总经理 干脆下级：各餐厅经理 岗位职责 执行总经理的经营管理指令，“为食民而奔驰，以员工为中心，以质量为坚持”，服务宗旨是“让客人都变成我们的挚友”。 1、负责制定餐饮部各项业务安排、组织、协调、指挥和限制各管辖部门精确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深化开展。 2、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 3、负责本部门平安和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格根据工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。 4、负责按月进行经营活动分析，探讨当月经

11、营状况和预算限制状况，分析缘由，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。 5、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满足的基本宗旨的教化，督促各部门有安排的抓好培训工作，提高全员业务素养。 6、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集来宾及客户单位看法，仔细处理投诉，不断改进工作。 7、批阅当日营业报表，驾驭当日预订、货源供应和厨房打算工作状况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关状况和特别要求，仔细组织做好一切打算工作。 8、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，主动支持对菜点的探讨，不断推陈出新。 9、沟通本部门与其它部室的联系，协调协作，搞好工作。

12、10、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造安排，不断完善服务项目。 11、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，仔细考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和主动性，不断提高管理效能。 12、限制食品和饮品的标准、规格和要求，正确驾驭毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。 13、抓好员工队伍的基本建设，熟识和驾驭员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展常常性的礼貌教化和职业道德教化。 14、抓好设备、设施的修理保养，使之常常近于完好的状态，并得到合理的运用，加强 日常管理，防止事故发生。 15、抓好卫生工作和平安工作，组织检查个人、环

13、境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展常常性的平安保卫、防火教化，确保餐厅、厨房、库房的平安。 16、了解选购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存状况，实行降低成本、削减库存的有效措施，并限制好成本核算，提高毛利率。 17、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关切员工生活。 1.2、餐饮部文员 管理层级关系 干脆上级：餐饮部总监 干脆下级：无 岗位职责 做好会议记录、打算和复印有关文件、各种文件建档和存档以及打印工作、接听电话、接待来访者、负责与餐饮各分部的沟通与联络工作、餐饮考核汇总、完成上级交办任务； 1、负责部门会议记录，传达餐饮部经理各项指示。 2、收发、

14、保管餐饮部各种文件，合同及其它部门的各种文件、公函等。 3、负责接待来访客人，处理各种电话传真、复印、打字。 4、负责餐饮部门考勤的收集、汇总。 5、完成餐饮部总监交给的其它任务。 第5篇：接待员岗位职责 一、早班 1、7：00开壁灯 2、打开餐饮预订本。 3、和收银对携程网的传真。 4、交班，并在交接本上签名，对于重要的交班事项要特殊关注，落实上一班次遗留。对于完成的工作可以用“”表示。 5、了解当天在住多少,将退多少间,查看上日营业额。 6、查看当日预定状况,是否有早上抵店的,要优先支配，并做好房卡,早餐券和联房提示卡.(两间以上的联房须要用联房提示卡,并放于房卡上面)。 7、接待要做手工

15、房态表（13：00）检查退宿。 8、依据当日在住状况，确定当日来宾反馈信息收集量。 9、早9:30之前关注餐饮预定。餐饮专线：3244，报RESERVATION你好，餐饮预定。 10、中午12：00查看网络点评。 11、接听电话的规范性,中英文自报家门,分清两部总机电话如何转接,网通和铁通。（铁通转大号，网通转小号）在接听前台“4444”和“6666”时，三声之内接起报“Reception,您好，前台。”当总机转接到前台时，要报“Operator,您好，总机”。 VIP：欢迎信、联房卡、VIP等级。 前台接待岗位职责 上岗前的留意事项： 1、仪容仪表 2、打卡 3、二级考勤签到 4、礼貌问候

16、二、中班 1、查看交班内容。 2、查看当天预定状况，了解预定的单位、房数、是否有VIP或团队入住。并查看预定数目和电脑上是否一样。 3、中班下午15：00前做好早餐券，并排好序号。送到房务中心。 4、16：00和房务确认次日预定，17：00和许总王总确认有无推房。17：00左右给孙厨打电话，报在住预定间数。 5、当班若有行李寄存，必需填写寄存牌，（肯定要留下客人的联系方式） 6、20：00查看网络点评 7、中班20：30左右以工作联系单的形式（一式三联），将当天在住、预定及大约的用餐人数，在住日本外宾、欧洲外宾人数上报到餐饮及厨房。 8、顾客交办台帐：VIP、生日、打包事宜 三、夜班 1、12

17、：00关电脑，去堂吧检查收档杯具，检查商品部门是否锁好，包括大厅的。 2、审核登记单，将已经退房的客人的登记单撤出、装订、归档。 3、统计次日预定（一式三联）。 4、统计将来七日内的预定（一式三联）。 5、审核房价（自用房、散房、长包、团队） 6、收档二级考勤，更改天气预报。 7、统计前30大客户当日住房量。 8、统计当日在住间数、自用房、临时态房。 9、记录须要叫醒的房号刚好间，并做好次日的叫醒。（此项工作较重要） 10、夜班统计本，夜班快速反馈本，在住分析本。 11、4：30前给餐饮和厨房下早餐事宜的单子。 12、5：30前帮GRO打算点心和桌面物品。 13、5：30关旋转门灯，开窗帘，

18、14、6：00开堂吧灯、关大雨蓬灯，。 15、夜班要给对讲机充电，写20张小纸条。 16、早上做卫生处理，并按周安排规定打扫指定死角卫生。 17、打算糖果和点心以及水果。 18、交接班，并对物品进行交接。 19、7：00开壁灯，开商务中心的门通风换气。 第6篇：接待员岗位职责 前台接待员岗位职责： 1、根据酒店规定自查仪容仪表后按时到岗，仔细阅读交接班记录，完成上一班未完成的工作，保证酒店服务的连续性。 2、规范、热忱、礼貌地帮助客人完成入住登记手续，合理支配好房间，为客人供应良好服务。 3、做好开房登记时有关客人身份的验证工作，负责检查客人的抵离状况，处理好客人的特别要求。 4、熟识酒店的一

19、切服务标准和规程，严格遵守酒店的各项规章制度和服务程序，做好保密工作。 5、娴熟驾驭总台及各项业务技能要求。 6、随时了解房态，刚好与客房部沟通协调，负责OK房、修理房的跟催工作。 7、负责来宾反馈信息的收集、整理。适时了解客人的需求并刚好精确地反应到相关部门。 8、驾驭肯定的销售技巧，努力推销酒店客房及其它服务设施，以获得最好的经济效益。 9、了解当天团队、会议、VIP及其它重要活动状况。 10、了解客情，做好突发事务的汇报、解决工作。 11、与酒店同事及其它部门保持良好的工作协作关系。 12、按规定清理、保持好辖区卫生。 13、完成好上级交待的其它工作。 礼宾员岗位职责： 1、根据酒店规定

20、自查仪容仪表后按时到岗，仔细阅读交接班记录，完成上一班未完成的工作，保证酒店服务的连续性。 2、按规定位置站立，姿态端正。亲密留意客人动态，随时打算为客人供应帮助。 3、时刻留意前台的呼唤。热忱为客人带路，灵敏地为客人运输行李，主动为客人介绍酒店的各项服务设施及客房设施。 4、客人行李寄存与领取按规定操作，记录表格填写规范、工整。 5、熟识本市标记性建筑及城市道路。熟识酒店各部门服务内容及营业时间，随时为客人供应问询服务。 6、了解VIP的姓名、职务、车号及住房等状况，如有特别状况刚好向上级汇报。 7、娴熟驾驭各项工作流程。 8、限制好大堂灯光，帮助维护好大堂秩序。 9、按规定清理、保持好辖区

21、卫生。 10、完成好上级交待的其它工作。 总机岗位职责： 1、根据酒店规定自查仪容仪表后按时到岗，仔细阅读交接班记录，完成上一班未完成的工作，保证酒店服务的连续性。 2、快速、精确地接转每个通过交换台的电话。 3、礼貌地回答客人提出的问题，熟识酒店各部门的服务内容、营业时间、随时供应查询服务。 4、了解并牢记VIP 的姓名、职务、及房号。 5、仔细核对叫醒客人的房号、叫醒时间。留意交班后的MORNING CALL状况。 6、遇到投诉及其它问题时刚好向上级汇报。 7、熟识市内常用电话，及酒店各级领导电话号码，未经允许不得私自将酒店领导电话告知客人。 8、处理好电话收费事宜，如有跑帐、漏帐刚好手工

22、填写帐单送至收银处入帐。 9、按规定清理、保持好辖区卫生。 10、完成好上级交待的其它工作。 餐饮部经理岗位职责说明书 餐饮部经理岗位职责说明书一、二、三、四、岗位名称：餐饮部经理 岗位级别：经理 干脆上级：酒店副总 下属对象： 中餐厅主管、咖啡厅主管、特色餐厅主管、行政总厨、管事主管、传菜. 餐饮部概述、餐饮部总监、餐饮部文员岗位职责说明书 餐饮部概述餐饮部是以两大部门集成，归属主力是中餐厅，西餐厅以五星级配套为主题；中餐厅经营聚淮杨菜、粤菜、海鲜、燕鲍翅、粤式点心，为首的专营餐厅。是酒店的一个重要的增收创. 岗位说明书 岗位职责 餐饮部收款领班 岗位描述餐饮部收款领班岗位名称：餐饮部收款领

23、班干脆上级：收款主管干脆下级：餐厅收款员本职工作：监督、指导收款员工作工作责任：1.严格执行财务制度及其它各项规章制度。2.娴熟掌. 餐饮部经理岗位说明书 岗位描述餐饮部经理岗位名称：餐饮部经理干脆上级：总经理干脆下属：行政主厨、餐饮服务部经理、宴会部经理、饮料部经理、管事部经理 本职工作：为顾客供应餐饮服务干脆责任：1.每周. 前厅部接待员岗位职责 前厅部接待员岗位职责干脆上级：前厅经理 岗位职责：1、班前打算：规范的着装、化淡妆、配带好工号牌，礼貌热忱的待客；2、驾驭各类房价、产品特点，能热忱、细致地办理订房和团体开房，. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第21页 共21页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页