2022超市营运人员管理手册(doc 7)_超市营运管理手册.docx

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2、有更多的利益。 二、设备 1、货架：用来放置商品和库存的金属架。 2、挂钩：用于吊挂商品。 3、挡网：用来放在层板的前边、后边或侧面，用于防止商品滑落。 4、塑料档板（PVC）：功能同档网，材质是透亮的，用于小食品及纸制品等易损商品的陈设。 5、价格托：一种放在横梁上，一种放在吊挂钩上，用来支托价格卡。 6、层板：用来分隔货架层次，不用类型的货架层板不同。 7、斜口篮：功能同层板，常用来放消耗性或难码放的商品。 三、标识 （一）价格卡 即价格标签，用以表示商品名称、重量、产地、价格等信息。 1、内容：产品描述、产地、等级、规格、含税单价、计价单价、售价、大组/小组号，条形码、货号、供应商号码。

3、 2、特点：价格卡有方向，当某种商品在该价格卡放置的上方时，用“”指示方向，当某种商品在该价格卡下方时，用“”指示方向。 价格卡有颜色 绿色-正常品项 红色-促销品项 蓝色-生鲜散装品项 价格卡只能由电脑部打印，不能手写。 3、位置：货架上的价格轨道或另挂价格托该商品排面的最左端。 4、价格卡的管理： 价格卡的位置不许随意移动。 价格卡箭头方向指示正确。 价格卡须申请后打印。 价格卡须由正式员工更换，实习生、促销人员不得更换。 过期作废的价格卡，必需统一回收处理，店内任何地方、任何时间不得有散落的价格卡。 （二）价格牌 即含有价格讯息的POP牌，有统一的用纸和规格。 （三）条码 即商品信息的符

4、号，分国际码（自然码）和店内码两种，有13位和8位之分。含义如下： 代码 商码 产品编码 校验码 国家码 商码 校验码 特性：条码具有唯一性，即不同厂家、不同型号，不同口味的产品均有不同条码。 （四）说明牌 说明：对于一些家电类及专业性特强的产品，价格卡并不足以反映产品本身的功能，此时用以说明该产品主要功能参数的牌子。 要求：规格合适，电脑印制，介绍非广告性质的技术参数与功能。 放置：放在被介绍品项的样品左前侧。 （五）短暂缺货卡 说明：用以表示该品项处于缺货状态。 留意：当某种商品缺货时，不允许用其他货物填补或采纳拉大相邻品项排面的方法填补空位，要留其原来占有的空位，除非该商品已被册除不再出

5、售。如选购有新商品填入，需按新的陈设图陈设。 位置：放置该商品价格卡的右侧。 四、商品陈设 目地：创建美感、商业感，刺激购买种成销售，提高商品周转、资金周转便利顾客拿取、推断，便利补货。 （一）商品陈设的基本原则 1、以销售确定陈设空间（商品日销量预料销售天数订货周期/天商品空间尺寸=所占空间）同时考虑到季节性，同类商品的接近摆放以及陈设上的视觉美感。 2、在依销售确定面积的同时，留意每个商品的最小陈设尺寸， 以该商品不会因为太小的陈设被顾客忽视为原则。 3、陈设时留意黄金陈设线的运用（0.91.3M）。 4、冲动性商品放在接近主通道的地方陈设，日常性的消耗品陈设在店的后方或较次要的位置。 5

6、、轻小商品放在货架的上面，较重大商品放在货架的底层，以增加平安感和视觉感。 6、陈设时要求尽量将商品的主要彩面面对顾客。 7、陈设需是满货架陈设。 8、优先选择相对垂直陈设的原则。 9、属性相同，可替代的商品尽量陈设在一起。 10、相邻货架的陈设层次尽量一样，陈设方式尽量一样。 11、食品的陈设遵守先进先出的原则。 （二）商品陈设的流程 熟知品项、货架类型尺寸确定每类商品所需货架数量确定每个货架的商品数目画陈设图，并计算陈设量实际陈设局部调整陈设确定 （三）货架、端架及堆头陈设 货架陈设：商品陈设要结合货架本身的尺寸空间熟知商品性能、分类、外观尺寸。陈设要美观，有商业感，类别清楚，相关性强，敏

7、捷运陈设原则，视详细状况详细分析。 1、端架陈设 端架陈设商品的选择：快讯商品、新产品、利润高周转率高的商品降价促销的商品。 端架陈设标准：选择适当的陈设道具与方式，端架陈设商品原则上不超过二种，有正确的明显的价格牌。端架陈设可协作促销活动，做广告促销标识。周期性变换，有簇新感。 2、堆头陈设 堆头陈设商品的选择：季节性销售商品、快讯品项、主力销售商品、降价促销商品。 陈设标准：商品尽量成方形陈设，之间留有畅顺通行的通道明显、精确的价格标牌。 五、补货、理货 （一）补货的基本原则： 1、货物数量不足或缺货时补货 2、补货以补满货架或端架、促销区为原则 3、补货的区域先后次序：端架堆头货架 4、

8、补货的品项先后次序：促销品项主力品项一般品项 5、必需遵循先进先出的原则，补货时要检查条码、包装与价格卡标明是否相符，品质是否合格。 6、补货以不堵塞通道，不影响卖场清洁，不阻碍顾客自由购物为原则。 7、补货时不能随意变动陈设排面，依价格卡所示陈设范围补货。 8、补货完毕，立刻处理剩余存货和垃圾。存货归回库存区域，垃圾送指定点。 （二）理货的基本原则 1、凌乱时，需理货 2、零星物品的收回与归位是理货的一项重要工作 3、理货的区域先后次序：端架堆头货架 4、理货的品项先后次序：快讯商品主力商品易混乱商品一般商品 5、理货时必需将不同货号的货物分开，并与其价格签的位置一一对应 6、理货，须检查商

9、品包装（尤其复合包装）、条码是否完好、缺条码快速补贴、破包装刚好修复。 7、理货时第一个商品有其固定的位置，不得随意变动排面。 8、理货时一般遵循从左到右，从上到下的依次。 9、补货的同时进行理货工作。 10、每日销售高峰期前后，须有一次全面理货。 11、每日营业前的理货时，做货品清洁。 （三）补货/理货时缺货处理 1、若某品项货物不足，将商品摆到货架前部，使货架充溢。 2、若某品项缺货，相应拉大相邻商品的排面，挪动价格卡位置遮盖缺货。维持原有排面，直到该品项复原供应或有新品项替代。 3、若某品项补货次数频繁，则留意其陈设面大小是否合理。必要时提出变动申请，由相关人员批准时再变动排面。 超市营

10、运管理 营运部管理概要大家好！在零售连锁超市行业里，营运部有如下职责；1.依据公司的发展安排和市场状况合理制定年、季度、月各阶段的销售任务，并负责分解到店实施完成。2.借鉴同行先进. 超市营运流程 超市营运流程一、营业前工作：1、7:00-7:15 营业员进场值班主管同防损员站在员工通道打卡机位置,迎接员工列队打卡入场,检查工衣、工牌及仪容仪表保安防损主管检查各道门锁安. 超市营运管理总监 现代人力管理资源“超市营运管理总监”工作说明书岗位名称: 超市营运管理总监岗位代码 ：XXX 所在部门：营运部岗位定员： 1 干脆上级： 超市事业部总经理工资等级：39干脆下级： 部门. 超市营运管理总监

11、现代人力管理资源“超市营运管理总监”工作说明书岗位名称: 超市营运管理总监岗位代码 ：XXX所在部门：营运部岗位定员： 1干脆上级： 超市事业部总经理工资等级：39干脆下级： 部门内. 超市营运检查流程 超市营运检查流程目的：一、为了更好的协作各个门店提高销售，管理走入正规连锁超市，企业的管理核心是强化门店的运营管理。即提高门店营运质量，这是连锁超市能否快速发展的关健，只. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页