2022餐厅各岗位职责_餐厅各部门岗位职责_2.docx

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1、2022餐厅各岗位职责_餐厅各部门岗位职责 餐厅各岗位职责由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“餐厅各部门岗位职责”。 餐厅经理 干脆上级：店长 下属：餐厅领班、餐厅服务员 职位描述/目的 负责餐厅员工的聘请、调动和解雇。主持餐厅的整体工作，要严格根据酒店的规章制度和部门的工作程序，组织、协调、指挥部门员工开展日常工作。餐厅经理应具有丰富的餐饮学问和服务工作技巧，耐性周到，擅长待人，具有较强的社交实力。餐厅经理的工作干脆向店长负责。通过提高员工整体素养，有效地组织员工，充分调动员工的主动性、创建性，最终实现酒店的发展目标。 工作职责 督导实施培训，不断提高餐厅服务人员的专业

2、技术学问和服务技巧，改善服务看法。 帮助店长制定推广安排，并通过良好服务和主动的推销来提高营业额，以达到既定之营业指标。 与厨师长保持良好沟通，对季度食品推广供应良性建议。 了解市场对管辖餐厅营业方针做出相对应之对策 总结每月营业并分析，供应有建设之建议。 负责餐厅人事支配及绩效评估，按奖惩制度实施。负责制订管理人员的考核标准，仔细考核评估管理人员的日常工作成果，不断提高管理效能。 负责餐厅的一切事物，对员工进行严格地管理，保证为客人供应优质服务。 执行店长的工作指令，向其负责和报告工作。 根据餐厅服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作并与餐厨师长亲密合作、协调工作，共同完成每月或每日的特选

3、菜单。 每日参与餐饮部例会，并与开餐前召开餐厅班前会刚好传达餐饮部的各项通知及布置当天的任务。 签阅每日餐厅工作日志，特殊注明客人看法及不寻常事务。 负责部门员工聘请、解雇、调动、总结工作评估等工作。 不断制定和完善有关制度及培训课程，使员工有系统、有效率地工作。 按时参与酒店例会，反映餐厅运作状况并提出主动的看法，再将会议内容传达下属员工。 熟识酒店的财务制度，确保按酒店规定正常运行。 协调餐厅员工的关系，做好与其他部门之间的沟通，使本部的运作更加顺当。 帮助解决内部员工在工作上之困难及问题。 制定全面的卫生制度，确保各个部门餐厅环境干净卫生。 负责限制餐厅之成本，培训下属员工养成节约之习惯

4、。 贯撤执行餐饮部指定之推广安排，并刚好的将餐厅客人的看法反馈给上级。 对有潜质的客人保持良好关系，打开餐厅长远销售。 定期评估下属各个部门的员工工作表现，指出其优点及缺点及酒店希望达到之目标。 负责维持酒店关于员工纪律、表现等方面的政策与程序，特殊是员工之仪容仪表。 了解餐厅营运时况并驾驭每日定位状况，做出合理的支配。 监督领班做好培训工作，以确保新员工按餐厅标准执行服务程序，遵守各有关制度。 对重要客人予以特别关注。 刚好精确完成上级领导交办的各项任务 餐厅领班 干脆领导：餐厅经理 干脆下属：餐厅服务员 职位描述/目的 对服务员的工作进行监督，确保餐厅的服务质量。通过提高员工的服务技能，有

5、效地组织员工，充分调动员工的主动性，最终实现餐厅的营业目标目标。 工作职责 做好现场培训，以不断提高西餐厅服务人员的专业学问和服务技巧。不断完善营业运作中各项环节，提高餐厅服务水准； 确保新员工按餐厅标准执行服务程序，遵守各有关制度。 在工作中干脆向部门经理负责报告，及接受支配。 领班的基本职责是在自己管理的区域内，负责供应完好的优质的食物服务。带领及管理区域内的服务员，正确点单及向客人举荐特殊的食物，或是依据餐厅经理的要求介绍一些有吸引力的食品。 准时、有效率及恒久保持落落大方，以开心和乐于助人的看法去对待每一个客人，努力保持供应精彩的友好服务。领班应当照看到那些刚到达的客人，驾驭迎客之道的

6、要诀，即使对那些不能立即供应服务的客人亦应让其感到开心，而乐意等待。 对于客人的看法，哪怕是看起来小得让人不会经意，领班亦应当把这些信息传递给主任或者经理。 领班保持好的仪容仪表，穿着干净得体的制服。 领班不要去运用酒店规定的设施或是客用设施。 餐厅领班必需清晰了解菜单上的每个菜式，知道菜的装饰，制作的方法，打算的时间、制作的材料等，驾驭时间对于在保持平稳有序的出餐很有帮助，确保出热菜用热盘，凉菜用冷盘服务。 领班都应确保餐具的摆设正确、干净、整齐符合标准。确保台上的餐具没有任何的破损，胡椒瓶和盐瓶表面干净和必需里面是满的，烟灰盅是干净的。 主动学习有关学问，对于餐厅经理指定的学习项目，要自觉

7、学习好和在工作中应用它，以不断提高业务素养。 必需清晰填写每一张单，以便收银精确打印账单，也利用买单时更精确快速。 有须要时，领班必需示范服务员，如何“起菜”，以免在出餐时出现错误。 应当开心地接受并很好的完成一些在开门或关门后的琐碎工作。 热心帮助并解决客人的任何要求。 遵守餐厅的一切制度，并建立良好的榜样。 留意下属员工之工作表现，并向上司汇报； 营业繁忙时，带头为客人服务。 驾驭了解每天住店客人状况及酒会预订要求和标准，做到心中有数。 对特别客人及重要客人赐予以关注，介绍菜单内容，举荐特色菜点，并回答客人问题，与客人进行适当沟通，支配已预订的餐位。 留意餐厅动态，妥当处理发生的各种问题。

8、 开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好状况。 负责费用限制，检查餐厅日常用品库存状况，做好餐厅物料用品的领用、发放和耗损的记帐工作，定期检查和清点餐厅财产设备和低值易耗品，确保平安、完好。 驾驭全班组员工的出勤状况，检查仪容仪表，考核平常工作表现，定期向经理汇报。 必需做好每日的交接班工作，要细致耐性。发觉的问题要刚好报告，特殊是客人之埋怨、投诉等类似事务； 虽然餐厅是主要工作地方，但如有紧急事情也会被调派至别的部门，故对其它部门的运作也要作相应了解； 培育员工对管理学问的爱好，为餐厅培育生力军，同时也为客人供应更好的服务； 遵守酒店及餐厅的全部规定，并致力维护各项规定之

9、正确执行； 每日停止营业后，负责全面检查餐厅。 适时主动与客人交谈，取得顾客看法，刚好上报经理。 常常与员工沟通，了解员工的动向，刚好汇报上级。 保持与厨房的良好关系 确保全部员工熟识消防报警程序，会自救、逃命。其次，要会运用消防器材，爱护和抢救公共财产。 协作餐厅经理、协作平安部做好相关调查工作。 餐厅服务员 干脆上级：餐厅领班 职位描述/目的 听从领班的工作支配，严格根据西餐服务程序和标准要求，完成对客服务工作。 工作职责 熟知本部门的日常运作，了解餐厅的一般运作。 按时到岗，仔细细致的阅读员工交接班本的内容，并与上个班次的同事进行工作交接。 帮助本班次的同事做好餐前的打算工作。 营业中应

10、保持落落大方的良好形象，迎接每一位来餐厅的客人，帮助咨客支配客人入座。 熟识餐牌和酒水牌的内容，尽自己最大的努力向客人合理的推销食品和饮品，以提高餐厅的营业收入。 要具备独立点单和开单的实力，为客人供应食品及酒水服务。 要会娴熟的运用托盘，整个对客服务过程中都应当敏捷有效的运用托盘。 对于客人提出的看法，应刚好反映到当值领班或经理处。 欢送每位餐后离开餐厅的客人并邀请其再次光临本餐厅。 快速有效的收理好客人用过的餐台，刚好将台面根据标准摆好，以迎接下一桌客人的到来。 根据标准完成餐厅赐予支配的全部工作事项，遇到问题应刚好汇报上级。酷爱本职工作，工作中肯定听从上级的支配。 按时参与餐厅实行的每周

11、例会，准时参与餐厅开展的各项培训课程。 主动学习服务学问，以不断提高自身的服务技能和整体素养。 必需遵守餐厅的一切规章制度，要有较强的团队协作精神，树立良好的个人形象。 保持餐厅环境整齐，确保餐具、布草清洁完好，备齐各种物料用具。 关注病残和幼小的客人，供应特别服务。 收餐工作结束后，整理餐厅，补充各工作柜的必备物品。 爱惜餐厅设备财产和餐具物料，要有良好的节约意识，做好清洁保养工作。 适时主动与客人交谈，取得顾客看法，刚好汇报上级。 同事之间保持良好沟通。 确保个人熟识消防报警程序，会自救、逃命。其次，要会运用消防器材，爱护和抢救公共财产。 餐厅各岗位职责 餐厅经理岗位职责：1）督导完成餐厅

12、日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。2）具有为公司作贡献的精神，不. 餐厅各岗位职责 餐厅经理岗位职责一、岗位名称：餐厅经理二、干脆上级：餐饮部经理三、干脆下级：前厅经理助理、前厅主管四、岗位提要：餐厅经理应精通本餐厅的菜式有关学问，对厅面进行全面而高效的. 餐厅各岗位职责 篇1：餐厅各岗岗位职责一、前厅经理岗位职责岗位名称：前厅经理干脆上级：店长干脆下级：前厅主管工作范围：全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的服务工作。 考核指标：营业收入. 餐厅各岗位职责 餐厅经理岗位作业指导书岗位名称：餐厅经理干脆上级：总经

13、理协调部门：厨房、工程部、保管员干脆下级：楼面领班、酒吧领班 素养标准：1、具有高等院校专科以上学历或同等学历。在同等. 餐厅各岗位岗位职责 餐厅各岗位岗位职责店长岗位职责：1、听从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政吩咐。2、刚好精确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页